Julienne mit Hühnchen und Pilzen im Ofen - 10 der leckersten Rezepte

Julienne, was auf Französisch "Juli" bedeutet, ist eine heiße Vorspeise mit verschiedenen Füllungen und einer zarten cremigen Sauce. Julienne mit Hühnchen und Pilzen ist eine Win-Win-Lösung für ein festliches Fest oder ein Abendessen mit Ihrer Familie. Es ist schnell und mit leicht verfügbaren Zutaten zubereitet. Es wird in Cocotte-Maschinen serviert.

Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Sahne im Ofen - ein klassisches Rezept

Sie haben die Möglichkeit, eine klassische Julienne mit Hühnchen und Champignons in einer cremigen Sauce zuzubereiten. Sie können Ihre Familie jederzeit mit einem köstlichen Essen zum Mittag- oder Abendessen verwöhnen.

Kochzeit - 50 min.

Portionen - 3

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  Kochen Sie die Hähnchenbrust in Salzwasser, bis sie gar ist, und tauchen Sie sie in kochendes Wasser, damit die Brust saftig bleibt. Das gekochte Fleisch abkühlen und von Hand in einzelne Fasern trennen.
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  Die Zwiebeln von den Schalen schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Nehmen Sie Pflanzenöl, aber es ist schmackhafter, in Butter zu braten.
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  Den Knoblauch, geschält und gehackt auf einem Knoblauch, sofort zur Zwiebel geben.
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  Während des Bratens die frischen Champignons (Champignons) abspülen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
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  Bestreuen Sie das Gemüse mit Salz, fügen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer und Trockengewürze (Petersilie im Rezept) hinzu.
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  Wenn die Pilze fertig sind, die Hähnchenteile in die Pfanne geben, umrühren und abschmecken. Fügen Sie mehr Salz und Gewürze hinzu, wenn nicht genug. Alles bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
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  Gießen Sie dann die erforderliche Menge Sahne in die Pfanne, köcheln Sie, bis die Form eindickt, und verteilen Sie diese vorbereitete Füllung über die Cocotte-Maker (Töpfe).
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  Mahlen Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Hälfte des geriebenen Käses auf den Inhalt der Cocotte-Maker (Töpfe) streuen.
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  Das Gericht im Ofen bei 180° 20 Minuten backen. Dann die Förmchen aus dem Ofen nehmen, den restlichen Käse auf die Form streuen und weitere 5-7 Minuten grillen oder bei starker Hitze weiterbraten, bis sich eine knusprige Käsekruste bildet. Die Julienne heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Julienne mit Sauerrahm im Ofen

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, dieses köstliche Gericht in Sauerrahmsauce zu kochen. Sie werden Ihren Gästen eine anständige Freude bereiten und Ihre Lieben mit dem hellen Geschmack dieses Gerichts begeistern.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 400-500 g.
• Champignons - 300 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Käse - 100 g.
• Sauerrahm - 250 g.
• Mehl - 1 TL.
• Salz und Gewürze für das Hähnchen nach Geschmack.
• Frittieröl.

Kochvorgang:

1. Die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser abspülen.
2. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
3. Eine Pfanne mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen darin bei starker Hitze goldbraun braten, damit der Saft in den Stücken bleibt. Anschließend das gebratene Fleisch mit Salz bestreuen und nach Belieben würzen.
4. Die Zwiebel schälen, dünn hacken und in heißem Pflanzenöl anbraten.
5. Frische Champignons abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf die Zwiebel und braten Sie sie in einer Pfanne, bis das Wasser vollständig verdampft ist, dann salzen Sie sie ab.
6. Die gebratenen Champignons mit Hühnchen in eine Pfanne geben, Weizenmehl hinzufügen und alles gut mischen.
7. Sauerrahm, leicht mit Wasser verdünnt, in eine Pfanne geben und das Gericht bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
8. Die gedünsteten Champignons mit Hühnchen in Auflaufformen (Kokoskocher, Töpfe) geben.
9. Hartkäse auf einer mittleren Reibe mahlen und den Inhalt der Formen darüber streuen.
10. Die Julienne im Ofen bei 180° backen, bis eine goldene, knusprige Käsekruste auf der Oberfläche der Julienne erscheint.
11. Das zubereitete Gericht sofort heiß servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Julienne-Rezept in Törtchen im Ofen

Von besonderem Interesse ist die Zubereitung von Julienne nicht in Cocotte-Makern, sondern in Mürbeteig-Törtchen. Sie können diese Backformen mit Ihren eigenen Händen herstellen oder sofort fertige kaufen. Sie können jeden Tisch mit einem solchen Gericht dekorieren.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 g.
• Champignons - 200 g.
• Hartkäse - 100 g.
• Sandtörtchen - 20 Stk.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Für die Soße:

• Sauerrahm und Milch - 1 EL.
• Mehl - 1 EL. l.
• Butter - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet in Salzwasser garen, bis es gar ist.
2. Dann abkühlen und mit den Händen in Fasern zerteilen.
3. Frische Champignons (kleine nehmen, damit sie bequem in Törtchen gelegt werden können), waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Champignons in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
5. Hähnchenfleisch zu den Champignons geben, salzen und alles mit Gewürzen und Gewürzen (für Hühnchen oder gemahlenen schwarzen Pfeffer) bestreuen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. In einer separaten, sauberen Pfanne das Mehl in Butter cremig braten. Fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie schnell um, um eine dicke, homogene Sauce zu erhalten.
7. Die Sauce abkühlen lassen, die erforderliche Menge Sauerrahm dazugeben und erneut mischen.
8. Die gebratenen Champignons und das Hühnchen in die Törtchen geben.
9. Füllen Sie sie vorsichtig mit Sauerrahmsauce.
10. Den Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen und auf die gefüllten Törtchen streuen.
11. Die Julienne im auf 180 ° vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, nicht mehr, damit der Käse einfach schmilzt und nicht zu einer dichten Kruste wird.
12. Servieren Sie die gekochte Julienne heiß oder warm mit einem frischen Gemüsesalat.

Guten Appetit!

Julienne in Töpfen im Ofen kochen

Hier ist ein Rezept zum Kochen von Julienne in Töpfen. Sie können aus allen Pilzen kochen: frisch oder gefroren, aber am leckersten - aus trockenen Pilzen. Kochen mit Sauerrahmsauce. Zartes Fleisch mit Pilzen in Sauerrahmsauce wird zweifellos den festlichen Tisch schmücken.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 200 g.
• Pilze - 250 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Käse - 150 g.
• Sauerrahm - 150 g.
• Butter und Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Mehl für die Sauce - 1 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet in wenig Salzwasser bei schwacher Hitze weich garen, damit es saftig und weich ist.
2. Die Champignons in dünne Streifen schneiden und mit erhitzter Butter und Pflanzenölen in eine Pfanne geben.
3. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und zu den Champignons geben.
4. Alles nur anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist, und nicht bis sie goldbraun ist, sonst schmeckt das Gericht bitter.
5. Das gekochte Hähnchenfilet abkühlen lassen und von Hand in Fasern trennen.
6. Hühnchen zu gebratenen Champignons und Zwiebeln geben, salzen und nach Belieben mit Pfeffer bestreuen, umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
7. Bereiten Sie die Sauerrahmsauce in einer separaten, trockenen und sauberen Pfanne zu. Dazu zuerst das Mehl braten, bis eine hellbraune Farbe und ein angenehmes Aroma auftritt. Dann die Butter in das Mehl geben und schnell verrühren. Gießen Sie die erforderliche Menge Sauerrahm dazu, rühren Sie um und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen.Die Soße mit Salz bestreuen.
8. Fleisch und Pilzboden in einen Topf geben. Es sollte den Topf zu ¾ seines Volumens füllen.
9. Gießen Sie alles mit gekochter Sauerrahmsauce.
10. Den Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen und den Inhalt des Topfes damit übergießen.
11. Die Julienne in einem Topf bei 180° 25 Minuten backen. Fertig ist zartes Fleisch mit Champignons und Zwiebeln unter einer knusprigen Käsekruste.
12. Verwöhnen Sie Ihre Gäste und Ihre Lieben.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept auf einem Backblech im Ofen

Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie dieses integrale Gericht der festlichen Tafel auf einem gewöhnlichen Backblech zubereiten, da nicht alle Hausfrauen Cocottes haben. Der Geschmack des resultierenden Gerichts unterscheidet sich nicht vom Original.

Zutaten:

• Gekochtes Hühnerfilet - 0,5 kg.
• Champignons (Champignons) - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Hartkäse - 300 g.
• Sahne - 2 EL.
• Mehl - 2 EL. l.
• Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Hähnchenbrust in Salzwasser vorkochen.
2. Um seine Saftigkeit zu bewahren, das Fleisch in kochendes Wasser legen, in wenig Wasser garen und immer mit Zwiebeln, Lorbeerblättern, Sellerie und Karotten.
3. Das Fleisch kalt stellen und von Hand in dünne Scheiben oder Fasern schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Beginnen Sie, die Zwiebeln in heißem Pflanzenöl zu braten.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Zwiebel in eine Pfanne geben.
6. Die Champignons anbraten, bis der Saft vollständig aus der Pfanne verdampft ist.
7. In einer separaten trockenen Pfanne das Mehl cremig braten.
8. Fügen Sie Butter hinzu, vorzugsweise Butter, und rühren Sie sofort schnell um.
9. Dann die Sahne in diese Pfanne gießen, mit gebratenem Mehl glatt rühren, salzen, eine Prise Muskat hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
10. Übertragen Sie das in Scheiben geschnittene Hühnerfleisch in die Pfanne zu den gebratenen Pilzen.
11. Alles salzen und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
12. Die gekochte Sahnesauce in diese Pfanne geben, vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen.
13. Gießen Sie das vorbereitete Hähnchen mit Champignons in einer cremigen Sauce in eine hohe Auflaufform oder auf ein Backblech mit hohem Rand.
14. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und den Inhalt des Backblechs damit bestreuen. Sparen Sie nicht den Käse.
15. Die Julienne bei 180 °C 30 Minuten backen, bis der Käse braun und knusprig wird.
16. Bereit! Direkt in der Auflaufform servieren und Ihre Gäste verwöhnen.

Essen Sie für die Gesundheit und kochen Sie mit Freude und Liebe!

Rezept für Foliendosen

Wenn es keine Cocottes oder Törtchen gibt, Sie aber Julienne portionsweise kochen müssen, können Sie aus Lebensmittelfolie schöne, saubere Dosen herstellen, indem Sie sie in 2-3 Schichten falten. Sie behalten die Form der Schüssel perfekt bei und Sie können die Größe nach Belieben bestimmen. Aus Schmelzkäse und Sahne bereiten wir für eine solche Julienne eine wunderbare Sauce zu.

Zutaten:

• Gekochtes Hühnerfilet - 1 Hälfte.
• Frische Champignons - 300 g.
• Sahne - 6 EL. l.
• Schmelzkäse - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Hartkäse - 100 g.
• Frittieröl.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilets in Salzwasser garen, bis sie gar sind.
2. Für den Geschmack Lorbeerblätter, Karotten und Zwiebeln in das Wasser geben.
3. Schneiden Sie das gekochte Huhn von Hand in Scheiben oder Fasern.
4. Frische Champignons abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
6. Zwiebel und Champignons in einer Pfanne anbraten. Dann etwas abkühlen lassen und die richtige Menge Sahne einfüllen, damit sie sich nicht in einer heißen Pfanne kräuseln.
7. Champignons und Sahne verrühren und einige Minuten köcheln lassen.
8. Dann die gekochten Filetstücke zu den Pilzen geben, 4 EL gießen. l. Wasser und Schmelzkäse dazugeben, in Stücke schneiden.
9. Den Inhalt der Pfanne umrühren, um den Käse aufzulösen, mit Pfeffer und Salz nach Belieben bestreuen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
10. Mit Folie kleine Bleche formen und auf ein Backblech legen.
11. Hähnchen und Champignons darauf verteilen.
12. Die Füllung großzügig mit grob gehacktem Hartkäse bestreuen.
13. Die Julienne im Backofen bei 200 °C 15 Minuten backen. Fertig ist die zart cremige Julienne.

Guten Appetit!

Kochrezept in Cocotte-Herstellern

Die klassische Form des Kochens und Servierens von Julienne, insbesondere für die festliche Tafel, sind Cocotte Maker. Dies sind kleine Metallschaufeln mit Griffen. Dieses Gericht wird heiß und 2 Stück pro Person serviert, da ihre Portion nur 100 g beträgt.Julienne selbst ist fertig und wird in Cocotte-Maschinen nur gebacken, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten. Von der im Rezept angegebenen Lebensmittelmenge erhalten Sie 6 Portionen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 0,6 kg.
• Champignons (Champignons) - 0,4 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Schwere Sahne - 150 ml.
• Hartkäse - 100 g.
• Mehl - 1 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet vorher 20-30 Minuten kochen, abkühlen lassen und mit einer Gabel in Stücke teilen. Sie können das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne braten, bis es zart ist, dh so dass es nur seine Farbe von rosa nach grau ändert.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, denn wir bereiten ein zartes Gericht zu.
3. Braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist, nicht mehr.
4. Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Zwiebel anbraten.
5. Die Champignons braten, bis die Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdampft ist (5-7 Minuten). Einen Löffel Mehl zu den gebratenen Champignons geben, umrühren und 2-3 Minuten braten. Sie gibt der Sauce die gewünschte Dicke.
6. Dann Sahne zu den Pilzen gießen und bei schwacher Hitze unter Rühren des Inhalts die Pilze einige Minuten köcheln lassen.
7. Dann die gekochten Hähnchenstücke in eine Pfanne geben, die Schüssel nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen und mischen.
8. Die Julienne in den Cocotte-Maker anrichten.
9. Auf einer groben Reibe den Käse reiben und großzügig mit Julienne bestreuen. Sie können dem geriebenen Käse etwas Semmelbrösel hinzufügen, um die Kruste der Kruste zu verbessern.
10. Backen Sie das Gericht bei 200 Grad oder im Modus "Grill" für 15 Minuten. Sobald die Käsekruste gebräunt ist, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und servieren.

Guten Appetit!

Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Käse im Ofen

Wir möchten Sie auf eine weitere Variante des Klassikers der Julienne aus Hühnchen, Pilzen und Käse aufmerksam machen. Pilze können beliebig sein. Julienne mit Waldpilzen ist besonders lecker, aber gewöhnliche Champignons werden häufiger verwendet. Dieses Rezept verwendet mehr Pilze und Käse als Standardrezepte. Kochen in einer cremigen Sauce.

Zutaten:

• Champignons - 700 g.
• Hähnchenfilet - 300 g.
• Hartkäse - 200 g.
• Sahne - 350 g.
• Butter - 5 EL l.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Mehl - 2 EL. l.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Frische Champignons und Hühnerfleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um sie in dünne Streifen zu schneiden.
2. 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons mit Fleisch darin weich braten. Bestreuen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln in Butter glasig braten.
5. Erhitzen Sie die dritte trockene Bratpfanne und braten Sie das Mehl darauf, bis es hellbraun ist und ein besonderes Aroma entsteht. Dann die Sahne langsam zum gebratenen Mehl gießen und schnell mischen, damit keine kleinen Klumpen entstehen. Die Sauce nicht länger als ½ Minute kochen.
6. Gebratene Champignons mit Fleisch in Cocotte-Maker oder Töpfe geben.
7. Die Röstzwiebeln mit der zweiten Schicht auslegen.
8. Alles mit cremiger Soße füllen.
9. Julienne mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe bestreuen und in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben. Wir backen die Julienne, bis der Käse goldbraun wird.
10. Die gekochte Julienne mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Julienne-Rezept mit Hühnchen und Champignons mit Kartoffeln

Nach den Klassikern werden Kartoffeln nicht zu Julienne hinzugefügt. Aber du kannst es versuchen.Geraspelte Kartoffeln zum Hauptgericht geben. Es wird sehr lecker. Kochen in Töpfen im Ofen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 g.
• Große Kartoffeln - 5 Stk.
• Beliebige Pilze - 400 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Hartkäse - 200 g.
• Sauerrahm - 3 EL. l.
• Mehl - 1 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer groben Reibe hacken.
5. Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Fleischstücke darin anbraten.
6. Gehackte Zwiebeln und Champignons zum gebratenen Fleisch geben und alles goldbraun braten.
7. Dann die geriebenen Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit den restlichen Zutaten vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
8. Gießen Sie die erforderliche Menge Sauerrahm in die Pfanne. Julienne salzen, nach Belieben mit Gewürzen bestreuen und noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Diese vorbereitete Füllung in Backtöpfe geben.
10. Den Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen und den Inhalt der Töpfe damit bedecken.
11. Die Julienne im Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen. Fertig ist ein köstlicher Leckerbissen.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept mit Mayonnaise

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Julienne aus Hühnchen und Pilzen nicht auf der Basis der klassischen Béchamelsauce, sondern auf Mayonnaise zu kochen. Sie erhalten ein wunderbar saftiges und aromatisches Gericht, das Auge und Magen erfreut. Es wird aus jedem Hühnerfleisch und sogar aus Brathähnchen zubereitet.

Zutaten:

• Hühnchen (gekocht oder gebraten) - ½ Teil des Schlachtkörpers.
• Frische Pilze - 350 g.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Hartkäse - 150 g.
• Mayonnaise - 3 EL. l.
• Mehl - 2 EL. l.
• Frittieröl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Fleisch vorsichtig von allen Knochen des vorgekochten oder gebratenen Hähnchens (nehmen Sie ½ Teil des Hähnchens). Schneiden Sie das Fleisch in beliebige Stücke oder teilen Sie es von Hand in Fasern.
2. Die Zwiebeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Die Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Das gewünschte Stück Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
5. Ordnen Sie alle gehackten Lebensmittel in separaten Schüsseln an, damit sie einfacher und schneller zubereitet werden.
6. In einer Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl zuerst die gehackte Zwiebel weich braten.
7. Dann die gehackten Champignons in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten, bis der Champignonsaft vollständig verdampft ist. Rühren Sie die Pilze und Zwiebeln regelmäßig mit einem Holzlöffel oder Spatel um.
8. Gehacktes Hähnchen in die gebratenen Champignons geben, Mayonnaise hinzufügen, alles mit der richtigen Menge Mehl bestreuen und gut mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und denken Sie daran, dass das Huhn mit Gewürzen gekocht wurde.
9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
10. Geben Sie die vorbereitete aromatische Füllung in jede Auflaufform: Cocotte-Maker, Töpfe oder Kuchenformen.
11. Die Julienne mit geriebenem Käse bedecken.
12. Backen Sie das Gericht im Ofen bei 180 ° C für 15 Minuten.
13. Diese Julienne mit Mayonnaise wird heiß als appetitliche Vorspeise vor dem Hauptgang serviert.

Guten Appetit!