Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse – 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Die östliche Küche ist uns nicht nur für Reisbrötchen mit verschiedenen Füllungen bekannt. Ein ebenso markanter Vertreter der asiatischen Küche sind die langen, weißen und dichten Udon-Nudeln, die traditionell durch Mischen von hellem Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt werden. Es gibt einige Optionen für die Zubereitung sowie die Sorten des Produkts selbst.

Udon-Nudeln mit Hühnerfleisch, Gemüse und Sojasauce

Es gibt viele japanische Feinschmecker, und schon zu Hause bereiten sie Sushi und Brötchen selbst zu. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, ein ebenso leckeres japanisches Gericht mit Ihren eigenen Händen zu kochen - Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse. Es ist schnell und einfach zubereitet. Die gelungene Kombination aus Hühnchen mit Udon, Sojasauce und Gewürzaroma verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Die Sojasauce für dieses Gericht sollte wie andere Lebensmittel von hoher Qualität sein.

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  Bereiten Sie zunächst alle Zutaten nach dem Rezept vor. Gemüse (Paprika, Ingwer und Karotten) schälen und abspülen. Die Knoblauchzehen schälen. Das Hähnchenfilet abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen.
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  Ingwer und Schnittlauch mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
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  Übertragen Sie sie in eine separate Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu und gießen Sie jeweils 50 ml Sojasauce und sauberes Wasser ein. Dann alles mit einer Gabel gut vermischen und einige Minuten ziehen lassen.
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  Das Hähnchenfilet in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
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  Die vorbereitete scharfe Sauce in eine tiefe Pfanne geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Filetstücke in die Sauce geben, umrühren und ebenfalls bei schwacher Hitze und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
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  Während das Hähnchen schmort, Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden. Sie können die Paprika in zwei Farben nehmen: je zur Hälfte rot und zur Hälfte gelb.
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  Wenn die Hälfte der Sauce in einer Pfanne aufgekocht ist, Karottenstrohhalme hineingeben, mit Hühnchen mischen und weiter dünsten, ebenfalls unter einem abgedeckten Deckel.
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  Anschließend die benötigte Menge Udon-Nudeln in kochendem Wasser kochen. Kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung, die auch die Garzeit angeben, denn es ist wichtig, sie nicht zu verkochen.
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  Während dieser Zeit verdunstet die Sauce in der Pfanne vollständig. Gehackte Paprika zum Hühnchen geben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit es weich wird.
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  Übertragen Sie das gekochte Udon auf das gekochte Huhn und rühren Sie das Gericht erneut um.
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  Die gekochten Hühnernudeln in portionierte Schüsseln geben, mit Sesam bestreuen und servieren.

Guten Appetit und gutes Essen!

Udon-Nudeln mit Hähnchenfilet, Gemüse und Teriyakisauce

Wenn Sie keine Zeit haben, lange am Herd zu stehen, aber zum Mittag- und Abendessen etwas Leckeres kochen müssen, hilft Ihnen ein Rezept für Udon-Nudeln mit Hühnchen, Gemüse und Teriyaki-Sauce. Es ist diese Sauce, die im Vergleich zu Soja einen ausgeprägteren Geschmack hat, und das Gericht wird nach den Traditionen der japanischen Küche ausfallen. Es ist ratsam, es in einem Wok zu kochen, aber eine tiefe Pfanne reicht aus.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 400 gr.
• Udon-Nudeln - 200 gr.
• Teriyaki-Sauce - 170 gr.
• Sojasauce - 50 ml.
• Frischer Ingwer - 20 gr.
• Knoblauch - 10 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 120 gr.
• Karotten - 70 gr.
• Zwiebeln - 70 gr.
• Sesamsamen - 1 TL
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Frühlingszwiebeln - 15 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL

Kochvorgang:

1. Hähnchenfleisch kalt abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen. Dann in kleine Stücke schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren. Die geschälte Ingwerwurzel fein hacken und dann in heißem Pflanzenöl 1-2 Minuten braten.
2. Die Hähnchenteile in eine Pfanne mit geröstetem Ingwer geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
3. Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen und waschen. Dann schneide sie in dünne Scheiben. Die Zwiebel auf das Brathähnchen geben und 2 Minuten braten. Dann die Karottenstreifen übertragen und ebenfalls 2 Minuten braten.
4. Dann das Udonwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Die gehackten Paprikaschoten in eine Pfanne geben und eine Minute braten.
5. Gehackten Schnittlauch zum Hühnchen geben und mit Teriyaki-Sauce garnieren. Gießen Sie 100 ml kaltes Wasser in eine Pfanne und mischen Sie alle Zutaten vorsichtig. Entfernen Sie die Probe unbedingt und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Huhn und das Gemüse eine weitere Minute in der Sauce köcheln.
6. Die bis dahin gekochten Udon-Nudeln in ein Sieb werfen, mit kaltem Wasser abspülen, in eine Pfanne geben, mit den restlichen Zutaten mischen und die Form bei schwacher Hitze zugedeckt weitere zwei Minuten köcheln lassen. Dann können Sie das Feuer ausmachen. Das Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln würzen, mit Sesam bestreuen, nochmals umrühren und direkt in der Pfanne servieren.

Guten Appetit!

Udon-Nudeln mit Hähnchenbrust, Gemüse und Champignons

Die einfache Zusammensetzung von Udon-Nudeln (Mehl, Wasser und Salz), die zu vielen Gerichten der japanischen Küche gehört, lässt sie gut zu Hühnchen, Gemüse und beliebigen Pilzen schmecken. Der Geschmack dieses Gerichts ist uns bekannt und die Zugabe von gewürzter Sojasauce verleiht ihm einen exotischen Geschmack. Mit diesem Rezept können Sie schnell und einfach ein gutes Abendessen zubereiten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 100 gr.
• Udon-Nudeln - 100 gr.
• Frische Pilze - 50 gr.
• Zucchini - 50 gr.
• Karotten - 50 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 50 gr.
• Pekingkohl - 50 gr.
• Zwiebeln - 20 gr.
• Sojasauce - 50 ml.
• Frischer Ingwer - 9 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Sesamsamen - 1 TL
• Pflanzenöl - 10 ml.

Kochvorgang:

1. Zunächst nehmen wir alle Produkte und Gewürze nach Rezept und kalkuliert für die vorgesehene Portionsanzahl. Wir putzen und waschen das Gemüse. Salz wird nicht zum Kochen verwendet, da die Sojasauce salzig ist. Sie können es durch Teriyaki-Sauce ersetzen.
2. Udon-Nudeln in Wasser unter Zugabe von Salz 7-10 Minuten oder wie auf der Packung angegeben kochen. Anschließend die gekochten Nudeln in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und etwas Öl dazugeben, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
3. Während der Udon kocht, das gesamte Gemüse in etwa gleich große Streifen schneiden: Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Kohl und Paprika. Mahlen Sie den geschälten Ingwer mit Knoblauch in einer Knoblauchzehe oder mit einer feinen Reibe.
4. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Das Hühnerfleisch gewaschen und mit einer Serviette getrocknet in Würfel schneiden.
5. Etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und alle Scheiben in einer bestimmten Reihenfolge und im Abstand von zwei Minuten hineinlegen, damit alle Produkte gleichzeitig und gleichmäßig gegart werden und nicht zu Brei werden.
6. Zuerst das Hühnchen mit Zwiebeln und Karotten, dann die Champignons mit Zucchini und Pfeffer, dann gehackten Ingwer und Knoblauch geben.
7. Dann das gekochte Udon in eine Pfanne geben.
8. Füllen Sie alle Zutaten mit Sojasauce und denken Sie daran, das Gericht vorsichtig mit einem Spatel umzurühren.
9. Gehackten Pekingkohl auf die Form geben, nochmals umrühren und nach einer Minute die Hitze ausschalten.
10. Die gekochten Udon-Nudeln mit Hühnchen, Gemüse und Champignons auf einen schönen Teller geben, mit Sesam bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Udon mit Hühnchen und Zucchini?

In diesem Rezept fügen Sie Zucchini zu Udon-Nudeln mit Hühnchen hinzu, aber eine Gemüsezucchini reicht für ein leckeres Gericht nicht aus, also fügen wir Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu. Das Gericht wird köstlich, herzhaft und einfach für ein Familienessen zuzubereiten. Wenn Sie einen Wok in Ihrer Küche haben, ist es besser, dieses Gericht darin zu kochen.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr.
• Udon-Nudeln - 1/3 Packung.
• Zucchini - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Pekingkohl - 50 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sojasauce nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für dieses Gericht nach dem Rezept vor. Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Wenn die Zucchini jung ist, die Haut nicht schälen. Gemüse in dünne Würfel schneiden.
2. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und zuerst das Hähnchenfilet goldbraun braten. Dann zum gebratenen Fleisch die gehackten Zwiebeln und Karotten geben, mit einem Spatel umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Dann die geschnittenen Zucchini und Paprika in die Pfanne geben. Gießen Sie 100 ml Sojasauce hinzu, rühren Sie mit einem Spatel um und probieren Sie das Gericht auf Salzgehalt. Wenn der Salzgehalt niedrig ist, fügen Sie etwas mehr Sauce hinzu. Das Hähnchen mit allem Gemüse und der Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie gleichzeitig die Udon-Nudeln, kochen Sie nur ein paar Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
4. Das gekochte Udon in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und vorsichtig mischen. Das Gericht weitere 1-2 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten. Jetzt können Sie dem Gericht beliebige Gewürze hinzufügen: geriebener Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln.
5. Gekochte Udon-Nudeln mit Hühnchen und Zucchini auf portionierte Teller geben, mit Sesam bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Udon mit Hühnchen und Gemüse in cremiger Sauce

Udon-Nudeln in einer cremigen Sauce mit Hühnchen und Gemüse gehören nicht zur japanischen Küche, sondern sehen eher aus wie italienische Pasta, aber trotzdem mögen viele Leute dieses Gericht. Mit diesem Rezept können Sie schnell eine köstliche und einfache Mahlzeit für Ihre Familie zubereiten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 gr.
• Udon-Nudeln - 200 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Grüne Bohnen - 150 gr.
• Frühlingszwiebeln - 40 gr.
• Sahne 20% - 200 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Koriander nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Zuerst bereiten wir das Hühnerfleisch und das Gemüse zum Kochen vor. Das Gemüse schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Bohnen in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in weiße und grüne Stielteile teilen und fein hacken. Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einem Wok gut erhitzen und die Gemüsescheiben darin anbraten, bis auf die Frühlingszwiebeln.
2. Dann die Hähnchenteile auf das gebratene Gemüse geben und alles mit Salz, schwarzem Pfeffer und Koriander bestreuen. Wir braten das Fleisch 7-10 Minuten lang.
3. Während dieser Zeit die Udon-Nudeln in Salzwasser wie auf der Packung angegeben kochen. Die gekochten Nudeln in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und zum Huhn mit Gemüse geben. Gehackte Frühlingszwiebeln in den Wok geben.
4. Dann die Creme der Nudeln mit Hühnchen und Gemüse gießen, vorsichtig mischen, das Gericht weitere 2 Minuten auf dem Feuer halten, damit die Flüssigkeit und die Sauce etwas verdunsten, dicker werden und das Feuer ausschalten. Das Gericht ist fertig. Wir legen es auf portionierte Teller an und servieren.

Guten Appetit!