Stachelbeergelee für den Winter – 10 einfache Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Jede Hausfrau macht Hausaufgaben für den Winter. Stimmen Sie zu, es ist schön, im Winter ein Glas duftendes Stachelbeergelee für Tee zu öffnen. Wir haben 10 einfache Geleerezepte gesammelt.

Stachelbeergelee fünf Minuten für den Winter

Stachelbeergelee ist ein gesunder und leckerer Leckerbissen, den Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Sie können es zu Backwaren hinzufügen, darauf Kompott kochen oder einfach Tee mit Gelee trinken.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 4-6.

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  Stachelbeerbeeren müssen aussortiert, verdorben weggeworfen, abgeschwänzt und gründlich gespült werden.
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  Die Stachelbeeren mit einem Mixer zerkleinern. Wischen Sie die resultierende Masse durch ein feines Sieb oder filtern Sie durch ein Käsetuch. Dies muss getan werden, um Häute, Samen und Zweige loszuwerden.
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  Zucker zu den Stachelbeeren geben, mischen. Den Saft mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
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  Zum Aufbewahren von Gelee ist es besser, kleine Gläser von 200-300 Millilitern zu verwenden. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Gießen Sie das Gelee in Gläser, schließen Sie die Deckel fest, lassen Sie das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Rotes Stachelbeergelee für den Winter

Um rotes Stachelbeergelee herzustellen, benötigen wir nur zwei Zutaten: Beeren und Zucker. Sein einzigartiger Geschmack erinnert an warme Sommertage und eine leichte Wärmebehandlung bewahrt nützliche Vitamine.

Zutaten:

• Rote Stachelbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Stachelbeeren von den verdorbenen, reißen die Schwänze ab, spülen sie gründlich ab und gießen sie in ein Sieb, damit das Wasser glasig ist.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Wischen Sie die entstandene Beerenmasse durch ein Sieb oder drücken Sie durch ein Käsetuch. Der Kuchen kann dann zum Kochen von Kompott verwendet werden.
3. Zucker in Stachelbeersaft gießen, mischen. Masse bei schwacher Hitze auf 80 Grad erhitzen, nicht kochen. Dadurch bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren erhalten.
4. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Das Gelee in kleine Gläser füllen und mit Schraubverschlüssen verschließen. Kühlen Sie das Gelee ab und stellen Sie es zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Grünes Stachelbeergelee für den Winter

Diese wunderbare Beere ist an Vitamin C-Gehalt nur von der schwarzen Johannisbeere übertroffen. Früher wurden Stachelbeeren für die Weinherstellung angebaut, für die sie den Spitznamen "Nordtrauben" erhielt. Heute sind eine Vielzahl von Stachelbeersorten bekannt, die in der Weinbereitung und Küche zur Herstellung von Gelees, Konfitüren, Sorbets und Saucen verwendet werden.

Zutaten:

• Grüne Stachelbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Wasser - 2 EL.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Stachelbeeren von den verdorbenen, schneiden die Stiele vorsichtig ab, spülen unter fließendem Wasser ab und gießen in ein Sieb, so dass das Wasser glasig ist.
2. Die grünen Stachelbeerbeeren mit Zucker bestreuen, das Wasser ausgießen, mischen, den Behälter mit Gaze oder einem dünnen Tuch abdecken, einen Tag ruhen lassen.
3. Nach einem Tag stellen wir den Behälter mit Beeren unter gelegentlichem Rühren auf den Herd, bringen die Masse zum Kochen und schalten den Herd aus. Nach einem Tag wiederholen wir das Kochen und dies muss sieben Mal erfolgen.
4. Gläser und Deckel vorsterilisieren. Gelee in Gläser füllen und aufrollen.

Guten Appetit!

Stachelbeergelee mit Orange durch einen Fleischwolf

Wenn die Frischobstsaison zu Ende geht, versuchen Hausfrauen, möglichst viele verschiedene Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Stachelbeere und Orange ergeben eine sehr leckere Kombination.

Zutaten:

• Reife Stachelbeeren - 1,5 kg.
• Orange - 3 Stk.
• Kristallzucker - 1,5-2 kg.

Kochvorgang:

1. Beim Aussortieren von Stachelbeerbeeren ist es besser, reife große Früchte ohne Spuren von Krankheiten und Verderb zu bevorzugen. Wir waschen die Beeren und entfernen vorsichtig mit einem kleinen Messer die Stiele, gießen die Beeren in ein Sieb, so dass die Flüssigkeit glasig ist. Wir waschen die Orangen und schneiden sie, ohne die Haut abzuschälen, in Scheiben.
2. Wir passieren Stachelbeeren und gehackte Orangen durch einen Fleischwolf. In einem großen Topf die Fruchtmasse und den Zucker mischen, auf den Herd stellen. Bringen Sie das zukünftige Gelee bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen Sie es dann weitere 20-25 Minuten.
3. Wir sterilisieren Gläser und Deckel vorab. Wir verteilen das Gelee auf die Gläser, rollen sie auf, warten, bis das Gelee abgekühlt ist und stellen es zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Stachelbeergelee mit Gelatine

Gelee wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Und es lässt sich ganz einfach zu Hause vorbereiten und sogar für den Winter vorbereiten. Wenn Sie Gelee mit einer dichten Konsistenz mögen, können Sie seiner Zusammensetzung Gelatine hinzufügen.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1-1,5 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Gelatine - 10 gr.
• Wasser - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Wir wählen Stachelbeeren aus unreifen und verdorbenen aus, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen die Schwänze und gießen sie auf ein Handtuch, um die Flüssigkeit zu glasieren.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen, fügen Sie dann die Stachelbeeren hinzu und kochen Sie alles zusammen 10-15 Minuten lang, dann vom Herd nehmen.
3. Nachdem der Inhalt der Pfanne abgekühlt ist, die Gelatine hinzufügen und umrühren. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen die Marmelade zum Kochen, kochen bei starker Hitze und rühren 5 Minuten lang ständig um.
4. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Das Gelee in Gläser füllen und aufrollen. Nähte kühl und dunkel lagern.

Guten Appetit!

Stachelbeer- und Johannisbeergelee

Stachelbeeren und Johannisbeeren reifen gleichzeitig an den Büschen. Gesunde und schmackhafte Beeren, die gut zu Desserts, Säften und anderen hausgemachten Zubereitungen passen.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeeren - 1 kg.
• Stachelbeeren - 1,5-2 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren von schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren von den verdorbenen, entfernen die Stiele und Zweige und spülen gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. Gießen Sie die Beeren in einen großen Emaillebehälter, gießen Sie ein Glas Wasser ein und machen Sie ein langsames Feuer, warten Sie, bis die Beeren den Saft austreten. Danach den Behälter vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen.
3. Mnem die gekochten Beeren mit einem Crush. Wischen Sie die entstandene Masse durch ein Sieb oder trennen Sie den Kuchen mit einer doppelt gefalteten Gaze vom Saft.
4. Wir stellen den Saft auf das Feuer, fügen Zucker im Verhältnis 1 zu 1 hinzu, kochen 10 Minuten lang unter ständigem Rühren und entfernen den Schaum.
5. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Das Gelee in die Gläser füllen, 1-2 Tage ungeöffnet lassen, bis das Gelee aushärtet, dann die Gläser mit Schraubdeckeln verschließen und kühl lagern.

Guten Appetit!

Stachelbeer- und Johannisbeergelee

Jeder kennt den Geschmack der Kindheit - rote Johannisbeere und Stachelbeergelee. Köstliches süß-saures hausgemachtes Dessert, das eine große Menge an Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften enthält. Es ist sehr einfach zuzubereiten und gut aufzubewahren.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 600-800 gr.
• Rote Johannisbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren aus den Resten von Zweigen und Blättern und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Von den Stachelbeeren die Schwänze und die Blüten-Ovarien entfernen.
2. Gießen Sie alle Beeren in eine große Schüssel oder einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Holzzerkleinerer, bis ein homogener Brei entsteht.
3. Die Beerenmischung durch ein feines Sieb wischen oder durch ein Käsetuch drücken. Der Kuchen kann für Kompott stehen gelassen werden, und der gepresste Saft wird in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und gemischt.
4. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, lassen den Saft mit Zucker 35-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
5. Wir sterilisieren dafür Gläser und Deckel. Heiße Marmelade in trockene Gläser füllen und fest verschließen.

Guten Appetit!

Stachelbeergelee ohne zu kochen

Um alle wohltuenden Eigenschaften und Vitamine reifer Stachelbeeren zu erhalten, sollten Sie sich nicht von der Wärmebehandlung mitreißen lassen. Eine der Optionen für solche Winterzubereitungen kann Gelee ohne Kochen sein.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 500-800 gr.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Stachelbeerbeeren aus, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen die Stiele und Blüteneier.
2. Gießen Sie die Stachelbeeren in einen tiefen Behälter, mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf.
3. Die Beerenmasse durch ein feines Sieb mahlen oder durch ein Käsetuch drücken. Wir erhitzen das Püree aus den Beeren im Wasserbad, fügen Zucker hinzu und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Anteile von Zucker und Püree sollten gleich sein, es schadet dem Rezept nicht, wenn mehr Zucker enthalten ist.
4. Gläser und Deckel für Gelee werden sterilisiert. Süßes Püree in trockene Gläser füllen und 6-8 Stunden kalt stellen, bis das Gelee hart wird. Fertig ist ein gesundes und leckeres Dessert.

Guten Appetit!

Rezept für Stachelbeer-Himbeer-Gelee

Eine weitere sehr harmonische Kombination von Beeren ist Himbeere und Stachelbeere. Himbeeren haben einen eher hellen Geschmack und Aroma, daher ist es besser, einige der Himbeeren kleiner zu machen.

Zutaten:

• Himbeeren - 200-300 gr.
• Stachelbeeren - 600-900 gr.
• Kristallzucker - 1-1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Stachelbeerbeeren aus, entfernen die Zweige und Blätter, spülen ab, gießen die Beeren in ein Sieb, damit das Wasser glasig ist.
2. In einem großen Behälter die Stachelbeeren mit einem Crush zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht, den Behälter auf den Herd stellen, das Püree zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
3. Himbeeren zur Stachelbeere geben, umrühren, aufkochen, 1-2 Minuten kochen und den Herd ausschalten.
4. Wischen Sie die Beerenmischung durch ein Sieb oder drücken Sie sie durch ein Käsetuch. Zucker in den Topf geben, Zucker zum resultierenden Püree hinzufügen, das Verhältnis sollte 1 zu 1 betragen, mischen. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen sie zum Kochen und kochen weitere 20-30 Minuten.
5. Gießen Sie Gelee in sterilisierte, trockene Gläser, verschließen Sie diese, warten Sie, bis der Inhalt der Gläser abgekühlt ist, und stellen Sie das Gelee zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Stachelbeergelee mit Zitrone

Stachelbeeren passen gut zu den meisten Beeren und Früchten. Stachelbeere und Zitrone zum Beispiel ergeben ein köstliches Gelee mit einem pikanten Zitrusgeschmack und -aroma.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 500 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Kristallzucker - 500-600 gr.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren Stachelbeeren aus Schutt und schlechten Beeren. Wir waschen die Beeren, gießen sie auf ein sauberes Handtuch, damit das Wasser Glas ist. Wir entfernen die Schwänze und Blüteneier.
2. Wir waschen die Zitrone, ohne sie zu schälen, schneiden sie in Scheiben und entfernen die Kerne.
3. Wir passieren die Stachelbeerbeeren und Zitronenspalten durch einen Fleischwolf oder mahlen mit einem Mixer. In einem großen Topf die Fruchtmasse und den Kristallzucker mischen.
4. Das Beerenpüree mit Zucker bei schwacher Hitze 25-30 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
5. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Gießen Sie das Gelee in die Gläser, schließen Sie den Schraubverschluss. Wir lassen das Gelee abkühlen und stellen die Gläser an einen kühlen Ort. Gelee mit Stachelbeere und Zitrone ist eine angenehme Ergänzung zum Tee an einem kalten Winterabend.

Guten Appetit!