Aprikosenmarmelade mit Kernen – 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Aprikosenmarmelade mit Kernen ist ein leckeres und gesundes Dessert für den Winter, das keine Marmelade im üblichen Sinne ist, sondern in Zuckersirup getränkte Früchte. Aprikosenkerne, wenn sie bitter sind, werden manchmal durch Nüsse ersetzt, und dann entpuppt sich die Delikatesse als wahrhaft königlich.

Royal Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Bei der Zubereitung von Aprikosenmarmelade nach diesem Rezept werden aus den Kernen extrahierte Kerne in jede Frucht gelegt, was sie zu einem echten königlichen Dessert macht, das Kenner und Feinschmecker verdient. Vor dem Kochen ist es besser, die Kerne zu probieren: Wenn sie nicht zu lecker sind, können sie durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

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  Waschen Sie die Aprikosen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie sie so, dass Sie die Kerne erhalten, Sie können sie in zwei Hälften teilen.
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  Teilen Sie die Aprikosenkerne, um die Kerne zu extrahieren. Die Haut muss von den Nukleolen entfernt werden. Dies ist einfacher, wenn Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser legen. Dann müssen die Nukleolen in jede Aprikose gegeben werden.
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  Geben Sie die Aprikosen mit Kernen in einen separaten Behälter, gießen Sie den Zucker in einen Topf und gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinein. Den Sirup bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es kocht, lassen Sie es weitere 5 Minuten auf dem Herd.
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  Füllen Sie die Früchte mit Zuckersirup und lassen Sie sie in einem warmen Raum abkühlen.
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  Nach dem vollständigen Abkühlen den Sirup zurück in einen Topf gießen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch 3 Mal.
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  Die Aprikosen in geeignete sterilisierte Gläser füllen, mit fertigem Sirup füllen und mit Deckeln verschließen. Es ist besser, die königliche Aprikosenmarmelade in der Kälte aufzubewahren.

Leckere Aprikosenmarmelade mit Kernen und Orange

Aprikosen schmecken gut zu Orangen, daher verbessert bereits eine kleine Zitrusscheibe in Aprikosenmarmelade den Geschmack und das Aroma der Leckerei deutlich.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten - Kochen, 24 Stunden - Aufguss.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 16.

Zutaten:

• Aprikosen - 3 kg
• Zucker - 2,5 kg
• Orange - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Aprikosen waschen und auf Küchenpapier etwas trocknen, halbieren und die später benötigten Kerne entfernen.
2. Orange und Zitrone schneiden und in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf mahlen.
3. Die Masse der Zitrusfrüchte und Aprikosen in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Zucker bedecken und den Fruchtsaft ziehen lassen.
4. Entfernen Sie die Nukleolen von den Knochen und falten Sie sie separat.
5. Die Zitrus-Aprikosen bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 bis 20 Minuten kochen lassen. Die Garzeit hängt davon ab, welche Farbe Sie die Marmelade erhalten möchten: Wenn Sie eine helle Marmelade benötigen, reicht es aus, sie 5-10 Minuten aufzuwärmen, für eine dunklere Farbe ist es besser, die Delikatesse 15-20 °C zu dunkeln Minuten, gelegentlich umrühren. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade 8-12 Stunden ziehen lassen.
6. Nach der angegebenen Zeit den Sirup mit Aprikosen und Zitrusfrüchten erneut zum Kochen bringen, analog zum ersten Mal kochen und dann erneut 8-12 Stunden "ruhen" lassen. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, fügen Sie Aprikosenkerne hinzu und geben Sie die Leckerei in trockene, sterilisierte Gläser. Behälter mit Deckel verschließen und warm stellen, bis sie abgekühlt sind, dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Aprikosenmarmelade mit Kernen und Zitrone für den Winter

Zitrone verleiht Aprikosenmarmelade eine angenehme Säure, kann aber auf Wunsch erfolgreich durch Limette ersetzt werden. Das Aroma wird noch intensiver und der Geschmack wird originell und unvergesslich.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Zitrone (oder Limette) - 2-3 Stk.
• Wasser - 1 l

Kochvorgang:

1. Die Aprikosen waschen und in zwei Hälften teilen, die Kerne entfernen und in eine andere Schüssel geben.
2. Wir spalten die Knochen, um die Kerne aus ihnen herauszuholen.
3. Wir führen die Zitronen mit der Schale durch einen Fleischwolf oder befreien sie von inneren Filmen und verwenden nur Zitrusfruchtfleisch.
4. Sirup aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser zubereiten, Zitronenmasse dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter einem Deckel kochen. Etwas abkühlen lassen und dann Fruchthälften und Aprikosenkerne in den Sirup geben.
5. Die Marmelade zum Kochen bringen und erhitzen, bis die Masse halbiert ist. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Behälter, verschließen Sie diese fest und kühlen Sie sie bei Raumtemperatur ab. In Zukunft ist es besser, solche Marmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für fünf Minuten Aprikosenmarmelade mit Kernen

Diese Version von Aprikosenmarmelade eignet sich für vielbeschäftigte Hausfrauen: Die Zubereitung dauert nicht lange. Es stimmt, Sie müssen es ausgeben, um die Nukleoli aus den Samen zu extrahieren, die dieser Delikatesse eine besondere Geschmacksnuance verleihen.

Kochzeit: 30 Minuten - Kochen, 24 Stunden - Aufguss.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Aprikosen - 2,5 kg
• Zucker - 2,5 kg

Kochvorgang:

1. Spülen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie die Kerne und teilen Sie die Aprikosen in Hälften.
2. Die Hälften in einen zum Erhitzen geeigneten Behälter geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie den Fruchtsaft einige Stunden ziehen.
3. Die Samen spalten und die Kerne entfernen. Wenn die Kerne in Aprikosen bitter sind, können sie durch Nüsse ersetzt werden - Walnüsse oder Mandeln.
4. Wenn Aprikosensaft im Topf erscheint, stellen Sie ihn auf das Feuer und erhitzen Sie die Marmelade, bis sich der Zucker auflöst. Dies kann nicht länger als 5 Minuten dauern. Dann lassen wir die Marmelade 8-12 Stunden im selben Behälter. Am nächsten Tag wiederholen wir den Vorgang - bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 3-5 Minuten lang, lassen Sie ihn dann abkühlen und ziehen Sie ihn erneut durch.
5. Nach dem dritten Mal Nukleoli oder Nüsse in die fertige Marmelade geben, die Delikatesse in die Gläser legen und mit Deckeln fest verschließen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann kühl lagern.

Dicke Aprikosenmarmelade mit Kernen in einem Slow Cooker

Mit einem Multicooker können Sie auch aromatische Aprikosenmarmelade zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Proportionen der Zutaten zu beachten und starke, unverdorbene Früchte zu wählen. Dann steht die Marmelade lange und behält ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg
• Kristallzucker - 500 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Aprikosen- oder Mandelkerne - 50-100 gr.
• Wodka - 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Mit Küchenpapier gewaschen und getrocknet, die Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen.
2. Verwenden Sie nach Belieben die Kerne der Kerne zur Herstellung von Marmelade: hacken Sie sie und nehmen Sie die Kerne heraus oder gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln, lassen Sie sie 15 Minuten stehen und schälen Sie sie.
3. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
4. Die Aprikosen in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Zucker bedecken und Zitronensaft hinzufügen, Nüsse oder Aprikosenkerne hinzufügen. Eine Weile ruhen lassen, damit auch der Aprikosensaft zur Geltung kommt.
5. Schalten Sie im Multicooker den Modus "Eintopf" ein und lassen Sie die Marmelade eine Stunde lang kochen. In diesem Modus wird die Marmelade bei geschlossenem Deckel ziemlich flüssig. Wenn Sie eine dickere Konsistenz erreichen möchten, sollten Sie den Modus "Backen" einschalten und die Marmelade 1 Stunde lang bei geöffnetem Deckel des Multicookers kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs in einem der Modi Wodka hinzu, der den Geschmack der Zutaten verbessert. Die fertige Marmelade in einen vorbereiteten Behälter geben und fest verkorken. Guten Appetit!