Aprikosengelee – 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

In der Sommersaison bereiten die Hostessen allerlei Obstsnacks zu: Torten, Kompott und natürlich Marmeladen, Konfitüren und Gelees. Rohlinge für den Winter halten diese Stimmung und Wärme und wecken Erinnerungen an den Sommer im Winter. Aprikosengelee ist ein ungewöhnlicher und köstlicher Leckerbissen, in den sich die ganze Familie verlieben wird.

Dickes Gelee aus entsteinten Aprikosen für den Winter

Das beste Dessert, das Sie an einem kalten Winterabend bei einer Tasse Tee genießen können, ist Aprikosengelee. Und es geht nicht darum, was sie in Kisten in Geschäften verkaufen. Es handelt sich um dickflüssiges und schmackhaftes Gelee, das für den Winter in Gläsern geerntet wird, damit Sie auch bei kaltem Wetter den Geschmack und die Vorteile von Sommerfrüchten genießen können.

Kochzeit - 30 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde

Portionen - 3

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg.
• Kristallzucker - 500 gr.
• Wasser - 400 ml.

• 
  Beginnen Sie mit der Zubereitung der Früchte. Durchsuchen Sie sie nach reifen und weichen Früchten. Wenn Aprikosen leichte Fehler haben, vorsichtig schneiden. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser, besonders wenn Sie sie gekauft haben.
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  Entfernen Sie die Stiele. Die Früchte mit den Händen halbieren und die Kerne entfernen. Wenn dies aufgrund zu weicher Früchte problematisch ist, verwenden Sie ein Messer. Die Aprikosen vierteln.
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  Gib die gehackten Früchte in einen großen Topf. Gießen Sie dort Wasser ein. Die Obstschale bei mittlerer Hitze aufstellen und köcheln lassen, bis sie weich ist. Dann das Wasser abgießen.
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  Nehmen Sie einen weiteren Topf und legen Sie ein Sieb darauf. Senden Sie gekochte Früchte in Teilen hinein und mahlen Sie sie in Kartoffelpüree. Dazu können Sie ein spezielles Gerät oder einen Esslöffel verwenden. Zucker mit Kartoffelpüree in einen Topf geben und umrühren. Stellen Sie das zukünftige Gelee auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis es sein Volumen um ein Drittel reduziert hat.
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  Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, indem Sie sie 3-4 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Heißes Gelee in halbe Liter gießen und mit vorbereiteten Deckeln hermetisch verschließen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einem dicken Tuch oder einer kleinen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie die fertige Leckerei in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort auf.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliches Aprikosengelee mit Agar-Agar für den Winter?

Es gibt viele Bindemittel, um köstliches Gelee einfach und unkompliziert zu machen. Sie geben keinen Geschmack, aber sie helfen, genau die Konsistenz zu erzeugen, für die Gelee berühmt ist. Einer von ihnen ist Agar-Agar. Es hilft Produkten, sich bei Raumtemperatur zu verfestigen, was sich von allen anderen unterscheidet.

Kochzeit - 30 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde

Portionen - 3

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg.
• Kristallzucker - 500 gr.
• Agar-Agar - 1 Päckchen

Kochvorgang:

1. Sortieren und spülen Sie die Früchte gründlich ab. Jede Frucht halbieren und Kerne und Stiele entfernen. Wählen Sie reife, aber feste Aprikosen. Sie sind es, die in Gelee ihre Form gut halten.
2. Aprikosen und Zucker in einen tiefen Topf geben. Dazu die Aprikosenhälften mit den Schnitten nach oben in einer Schicht auf den Boden der Form legen und mit Zucker bestreuen. Auf die gleiche Weise eine weitere Schicht Aprikosen mit Zucker darüber geben.
3. Wiederholen Sie dies, bis Sie keine Früchte mehr haben. Dies wird dazu beitragen, dass die Früchte schneller abtropfen und die Süße aufnehmen. Lassen Sie den Topf mindestens ein paar Stunden oder über Nacht stehen, um mehr Saft zu erhalten.
4. Einen kleinen Teil der Fruchtflüssigkeit in eine Tasse abgießen. Öffnen Sie einen Beutel Agar-Agar und gießen Sie den Inhalt in diesen Becher. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Lösung wieder zu den Aprikosen geben. Vorsichtig umrühren, um die empfindlichen Früchte nicht zu beschädigen. Den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Weitere 4 Minuten kochen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht mehr möglich, das Gelee mit einem Spatel, einer Gabel oder einem Löffel umzurühren, da sonst die Aprikosen zerfallen. Um zu verhindern, dass die Marmelade anbrennt, schütteln Sie die Pfanne vorsichtig in kreisenden Bewegungen.
5. Bereiten Sie einen Behälter für Rohlinge vor. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel in einem 120-Grad-Ofen für 10 Minuten. Dies soll verhindern, dass das Gelee sauer wird. Mit einem Esslöffel die Aprikosen vorsichtig in die Gläser geben und mit Flüssigkeit bedecken. Bewahren Sie es auf und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie das Gelee an einem kühlen, dunklen Ort und servieren Sie es mit heißem Tee.

Guten Appetit!

Dickes Aprikosengelee mit Gelatine für den Winter

Das beliebteste Produkt zur Herstellung von Gelee ist Gelatine. Und nicht umsonst ist es einfach und bequem damit zu arbeiten. Das Produkt liefert genau das Ergebnis, das ohne Ausfallrisiko erwartet wurde. Darüber hinaus ist es in jedem, auch kleinsten, Geschäft leicht zu finden. Aprikosengelee wird Kinder und Erwachsene ansprechen.

Kochzeit - 30 Minuten

Kochzeit - 20 Stunden

Portionen - 3

Zutaten:

• Aprikosen - 600 gr.
• Kristallzucker - 500 gr.
• Gelatine - 15 gr.
• Wasser - 60 ml.
• Zitronensaft - 1 TL

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Aprikosen für das Gelee vor, sie sollten reif und saftig sein, aber nicht zu weich, sonst zerfallen die Früchte und sehen im Gelee nicht sehr attraktiv aus. Die Aprikosen unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Jede Frucht halbieren und die Kerne entfernen. Entfernen Sie auch die Stiele.
2. Gießen Sie die Gelatine in einen großen Topf mit schwerem Boden. Fügen Sie dort Kristallzucker hinzu. Trockene Zutaten verrühren.
3. Die halbierten Aprikosen in denselben Topf geben und vorsichtig umrühren, um die zarten Früchte nicht zu beschädigen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Früchte ziehen und lassen Sie den Saft 20 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
4. Stellen Sie den Topf nach dieser Zeit auf den Herd. Gießen Sie Wasser und einen Löffel Zitronensaft hinzu. Die Säure verhindert, dass das Gelee im Glas zu schnell verdirbt. Wenn du keine Zitrone oder kein Zitronendressing hast, verwende Zitronensäure. Kochen Sie das zukünftige Gelee bei starker Hitze.
5. Wenn die Flüssigkeit kocht, Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren. Wenn sich der Schaum entwickelt, schöpfen Sie ihn mit einem Löffel ab.
6. Gläser und Deckel gründlich im Backofen oder in kochendem Wasser waschen und sterilisieren. Werden die Gefäße nicht auf diese Weise vorbereitet, wird der Inhalt schnell schimmelig oder sauer. Das Gelee in 1/2 Liter aufteilen und aufrollen. Ordne sie mit den Deckeln nach unten an und halte sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das fertige Gelee kann sofort gegessen oder ein Jahr kühl und dunkel gelagert werden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Aprikosengelee für den Winter mit einer Orange

Aprikosengelee ist berühmt für seine schöne Bernsteinfarbe und seinen süßen Geschmack. Die Orange verleiht ihm Säure und gleicht die Süße mit einer Zitrusnote aus. Außerdem wird die Farbe noch heller und sonniger. Diese Kombination aus südlichen Früchten wird die Seele ein ganzes Jahr lang wärmen und den Körper mit Vitaminen füllen.

Kochzeit - 30 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde

Portionen - 4

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg.
• Kristallzucker - 800 gr.
• Orange - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Gehen Sie die Aprikosen durch und entsorgen Sie verfaulte, gebrochene und unreife. Für ein leckeres und schönes Gelee werden reife und dichte Früchte benötigt. Waschen und trocknen Sie die Früchte. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und Stiele. Die Hälften halbieren.
2. Verwenden Sie einen Schwamm, um die Orange unter fließendem Wasser zu waschen. Sie können auch ein nicht parfümiertes Reinigungsmittel verwenden. Dies ist notwendig, um die Wachsschicht zu entfernen, die die südlichen Früchte bedeckt.Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in 8 Stücke (Scheiben oder Ringe) und entfernen Sie die Kerne. Aprikosen und Orangen mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine pürieren.
3. Die Mischung in einen dickwandigen Topf geben und erhitzen. Zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren eine 200-Gramm-Portion zur Masse geben. Wieder aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Fügen Sie nach dieser Zeit die gleiche Menge Zucker hinzu und wiederholen Sie die Manipulationen. Geben Sie also den gesamten Zucker zu den Früchten.
4. Nachdem Sie den letzten Teil des Zuckers hinzugefügt haben, lassen Sie das Gelee weitere 5 Minuten auf dem Feuer. Die heiße Masse wird ziemlich dick sein, aber wenn sie abkühlt, hat sie eine geleeartige Konsistenz.
5. Heißes Fruchtpüree in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie sie hermetisch mit den vorbereiteten Deckeln. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einem dicken Tuch ein. Nach dem vollständigen Abkühlen ist das Gelee gebrauchsfertig. Lagern Sie es nicht länger als ein Jahr an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Aprikosengelee mit Pektin

Eines der Bindemittel, das bei der Herstellung von Gelee verwendet wird, ist Pektin. Diese Substanz ist auch in den Früchten selbst enthalten, sodass die Marmelade aus ihnen dicker ist als bei anderen Früchten und Beeren. Es kann mehr Pektin hinzugefügt werden, um den Geleeprozess weniger zeitaufwändig zu machen.

Kochzeit - 40 Minuten

Kochzeit - 13 Stunden

Portionen - 6

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Pektin - 40 gr.

Kochvorgang:

1. Vorbereitete reife und kräftige Aprikosen gründlich unter kaltem Wasser waschen. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Die Früchte halbieren oder vierteln und die Kerne entfernen.
2. Die in Scheiben geschnittenen Aprikosen in einer Schicht in einen tiefen Topf geben. Bestreue sie mit Zucker. Eine weitere Schicht Aprikosen darauf legen und mit Zucker bedecken. Wiederholen Sie dies, bis Sie keine Früchte mehr haben und fügen Sie 700 Gramm Süße hinzu. Die Zuckermenge variiert je nachdem, wie süß Sie die Marmelade mögen. Als Mindestanforderung gilt ein Pfund Zucker pro Kilogramm Obst. Lassen Sie die Früchte mindestens 12 Stunden ziehen, Sie können über Nacht. Während dieser Zeit geben die Aprikosen viel Saft ab, in dem sich der Zucker auflöst.
3. Morgens das Pektin und den restlichen Zucker gut verrühren. Wenn Sie dies schlecht machen, wird das Pektin klumpen und das Gelee funktioniert nicht. Stellen Sie den Topf mit den Aprikosen auf das Feuer, erhitzen Sie ihn leicht und fügen Sie die trockene Mischung langsam hinzu, wobei Sie die Früchte ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren. Zum Kochen bringen und den entstandenen Schaum entfernen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, ohne zu rühren.
4. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie im Ofen. Erhitzen Sie es dazu auf 100 Grad und lassen Sie die Gefäße 15 Minuten lang aufwärmen. Deckel können auf die gleiche Weise verarbeitet werden. Wie lange die Falzung gelagert wird, hängt von der Sauberkeit und Vorbereitung des Behälters ab.
5. Gießen Sie das heiße Gelee in Halbliter-Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Legen Sie sie zusammen und bedecken Sie sie mit einem dicken Tuch. 12 Stunden abkühlen lassen. Lagern Sie die Rohlinge im Keller, Kühlschrank oder Schrank.

Guten Appetit!

Wie macht man dickes Aprikosengelee mit Gelatine?

Wie unterscheidet sich Gelee von anderen Bindemitteln, die zur Herstellung von Gelee verwendet werden? Erstens, die Geschwindigkeit der Aktion. Das Rezept mit seiner Verwendung kann zu Recht als "fünf Minuten" bezeichnet werden. Und doch besteht es im Gegensatz zu Gelatine komplett aus pflanzlichen Bestandteilen und ist für Vegetarier geeignet.

Kochzeit - 15 Minuten

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen - 6

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Zhelfix - 2 Packungen

Kochvorgang:

1. Die Aprikosen sortieren und gründlich abspülen. In Gelee eignen sich nur reife und saftige Früchte ohne Fäulnis. Entsorgen Sie sie in einem Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
2. Entfernen Sie den Stiel von jeder Frucht. Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Wenn es nicht sehr bequem ist, dies mit den Händen zu tun, verwenden Sie ein Messer.
3. Die Aprikosenhälften in eine große Schüssel geben und mit dem Stabmixer die Früchte pürieren.Es ist bequemer, dies in kleinen Portionen zu tun. Als Ergebnis sollten Sie ein homogenes Püree erhalten.
4. Gießen Sie das Gelee und 4 Esslöffel Zucker in eine andere Schüssel. Sehr gut mischen.
5. Das Aprikosenpüree in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Aufkochen und langsam die Zucker-Gelatine-Mischung hinzufügen. Rühren Sie während dieses Vorgangs ständig um. Wenn der Zucker und die Gelatine vollständig aufgelöst sind, den restlichen Kristallzucker portionsweise hinzufügen. Gut mischen und kochen, dann 3 Minuten kochen lassen. Entferne Schaum mit einem Löffel. Das Gelee in vorsterilisierte Gläser füllen und mit vorbereiteten Schraubverschlüssen aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie 5 Minuten in dieser Position. Bringen Sie sie dann in ihre normale Form zurück und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Gelee ist fertig, servieren Sie es sofort zu Pfannkuchen, Käsekuchen oder einfach nur mit heißem Tee oder lagern Sie es an einem kühlen dunklen Ort.

Guten Appetit!