Johannisbeergelee für den Winter – 10 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Wie die Praxis zeigt, ist die Herstellung von Johannisbeergelee recht einfach und unkompliziert. Weißt du, warum? Denn diese Beere enthält viel Pektin, einen natürlichen Gelierstoff. Sinnvoll ist auch eine schmackhafte Vorbereitung für den Winter, da alle Vitamine, auch Vitamin C, im zubereiteten Gelee verbleiben.

Johannisbeergelee für den Winter mit Kochen

Mit diesem Rezept können Sie zu Hause köstliches Gelee zubereiten. Das Rezept ist schnell und unkompliziert. Durch Variieren der Zuckermenge können Sie Gelee jeder Konsistenz kochen, von zart bis sehr dick.

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen - 1 Liter.

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  Sortieren Sie die Johannisbeeren gründlich, entfernen Sie Schmutz und beschädigte Beeren. Die Beeren müssen nicht von den Zweigen getrennt werden. Die Johannisbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen.
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  Geben Sie die gewaschenen Beeren in einen Topf, um Marmelade zu kochen, fügen Sie sauberes Wasser hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
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  Die Johannisbeeren erst garen, sondern nur so kochen, dass sie weich werden und ihren Saft abgeben.
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  Die heiße Beerenmasse mit einem Löffel auf einem Sieb mit kleinen Löchern zermahlen, damit die Kerne und die Schale nicht in das Gelee gelangen. Als Ergebnis dieser Aktion erhalten Sie ein wunderschönes rubinfarbenes Beerenpüree.
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  Gießen Sie das Kartoffelpüree in den gleichen Topf, fügen Sie die berechnete Menge Zucker hinzu (in diesem Rezept beträgt das Verhältnis von Beeren und Zucker 1: 1) und stellen Sie es bei schwacher Hitze auf. Kochen Sie das Gelee innerhalb von 10 Minuten nach Beginn des Kochens, rühren Sie es regelmäßig mit einem Holzlöffel um und schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche ab. Das gekochte Gelee heiß in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Sie können gekühltes Johannisbeergelee überall aufbewahren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Johannisbeergelee ohne Kochen

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Johannisbeergelee ohne Wärmebehandlung zu kochen. Es wird nicht sehr dick, damit Sie es in schöne Würfel schneiden können, aber es breitet sich ein wenig aus. Aber es bewahrt perfekt das Aroma, den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften frischer Beeren.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die roten Johannisbeeren sorgfältig aus und entfernen Sie kleine Reste, Blätter und alle Zweige.
2. Nehmen Sie dann Gaze oder einen anderen dichten Stoff, der in mehreren Schichten gefaltet ist, und drücken Sie den Saft aus den Beeren hindurch. Tun Sie dies in Portionen und versuchen Sie, den Saft so weit wie möglich auszupressen. Verwenden Sie zum Entsaften keine Küchengeräte, da dies zu einer anderen Qualität des Gelees führt. Sie können den restlichen Kuchen einfrieren und daraus köstliche Fruchtgetränke oder Gelees zubereiten.
3. Messen Sie die gewonnene Saftmenge unbedingt mit einem beliebigen Messbehälter ab. Aus 1 kg Beeren werden durchschnittlich 0,5 Liter Saft gewonnen. Dies ist wichtig für die Bestimmung der Zuckermenge. Für ein feineres Gelee kann der Saft durch ein feines Sieb gegossen werden.
4. Gießen Sie den Saft in einen separaten Behälter und fügen Sie die berechnete Menge Zucker hinzu. Zucker portionsweise einfüllen, je 2 EL. l.alle 10 Minuten mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn Sie genügend Freizeit haben, fügen Sie alle 2 Stunden Zucker hinzu.
5. Testen Sie die Konsistenz des Gelees, indem Sie es auf eine kalte Untertasse fallen lassen. Der Tropfen sollte sich nicht über die Oberfläche verteilen.
6. Das vorbereitete Gelee in trockene sterile Gläser verpacken und mit sterilen Deckeln verschließen.
7. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank. In der Nacht ist die Beerenmasse vollständig gallertartig. Lagern Sie dieses Gelee an einem kühlen, dunklen Ort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Gelee-Fünf-Minuten für den Winter aus roter Johannisbeere

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, ein fünfminütiges Johannisbeergelee zuzubereiten, indem Sie die gekochten Beeren zusammen mit der Schale mahlen. Die Schale enthält viel Pektin, sodass das Gelee ziemlich dick wird.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1,5 kg.
• Zucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Johannisbeeren sorgfältig aus und entfernen alle Zweige und kleine Rückstände.
2. Dann spülen wir sie mit kaltem Wasser ab und gießen sie in einen Topf, um Marmelade zu machen.
3. Gießen Sie die erforderliche Menge Zucker zu den Beeren und mischen Sie die ganze Masse mit einem Holzlöffel oder Spatel, damit die Beeren ihren Saft so gut wie möglich abgeben. Rühren, bis der gesamte Zucker vom Beerensaft nass ist.
4. Dann stellen wir den Topf mit den Beeren 3-5 Minuten bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen, da beim Siedepunkt fast das gesamte Pektin zerstört wird. Zu diesem Zeitpunkt mischen wir ständig die Beerenmasse.
5. Mahlen Sie heiße Beeren direkt auf einem Sieb oder mahlen Sie sie in einer Mixerschüssel und mahlen Sie sie dann. Wir lassen den Kuchen für ein Fruchtgetränk.
6. Das Beerenpüree in den gleichen Topf geben und aufkochen. Sobald die Masse zu kochen beginnt, schalten Sie das Feuer aus. Das Gelee nicht zu lange kochen, sonst verliert es seine helle, schöne Farbe und wird dunkler.
7. Wir gießen heißes Gelee in vorsterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf. Wir kühlen die Gläser ab und stellen sie dann in den Kühlschrank, damit sie eine dicke Konsistenz annehmen und ihre Form gut behalten.
8. Lagern Sie das Gelee an einem kühlen, dunklen Ort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Leckeres und einfaches Rezept für Johannisbeergelee mit Gelatine

Dies ist ein Rezept zur Herstellung von köstlichem Johannisbeergelee mit Zusatz von Gelatine, das Ihr Dessert sehr dick macht und jede Form perfekt hält. Um die Komplexität der Saftgewinnung aus Beeren zu reduzieren, empfehlen wir, Johannisbeeren zusammen mit Zucker in einem Mixer zu zerkleinern. Kochen ohne zu kochen. Dieses köstliche Gelee kann im Winter auch aus gefrorenen roten Johannisbeeren hergestellt werden.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 2,8 kg.
• Zucker - 2,8 kg.
• Lebensmittelgelatine - 1,5 EL. l.
• Wasser - 2/3 EL.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die roten Johannisbeeren, entfernen Sie Zweige und kleine Rückstände.
2. Anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen und überschüssige Feuchtigkeit in keiner Weise entfernen.
3. Die vorbereiteten Beeren portionsweise zusammen mit Zucker in der Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe zerkleinern.
4. Das entstandene Beerenpüree mit Zucker in einen Marmeladentopf gießen und eine Stunde bei normaler Haustemperatur stehen lassen.
5. In dieser Zeit Gelatine vorbereiten: eine halbe Stunde mit Wasser auffüllen und dann im Wasserbad oder bei schwacher Hitze auflösen.
6. Gießen Sie die resultierende Gelatinelösung in das Beerenpüree, gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Masse und rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel um. Rühren Sie das Püree um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
7. Das vorbereitete Johannisbeerpüree in trockene, sterile Gläser füllen, mit etwas Zucker bestreuen und mit gekochten Deckeln verschließen.
8. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank. Nach 8 Stunden erhält das Johannisbeergelee seine dicke Konsistenz.
9. Lagern Sie das Gelee an einem kühlen Ort.

Glückliche Leerzeichen!

Gelee aus rotem Johannisbeersaft durch einen Entsafter

Dieses Rezept ist für Hausfrauen gedacht, die einen Entsafter haben, der das Entfernen der Johannisbeerschale erheblich erleichtert. Ein solches Dessert wird mit Gelierzusätzen zubereitet: Gelatine, Zhelfix oder Agar-Agar, mit denen Sie die Zuckermenge reduzieren können.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1,3 kg.
• Zucker - 0,5 kg.
• Zhelfix - 1 Beutel.

Kochvorgang:

1. Die Johannisbeeren von den Zweigen trennen.
2. In ein Sieb geben, mit fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocken tupfen.
3. Geben Sie die vorbereiteten Beeren durch einen Entsafter, um Saft zu erhalten. Messen Sie unbedingt die Saftmenge, die Sie erhalten. Aus der im Rezept angegebenen Menge an Johannisbeeren wird durchschnittlich 1 Liter Saft gewonnen.
4. Gießen Sie den Johannisbeersaft in einen Topf, um Marmelade zu machen.
5. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf.
6. Mischen Sie die erforderliche Menge Zhelix mit ein paar Esslöffeln Zucker und gießen Sie alles in heißen Saft.
7. Alles mischen und zum Kochen bringen, dann den Rest des Zuckers hinzufügen. Kochen Sie das Gelee 3 Minuten lang, nicht mehr, damit es seine schöne rubinrote Farbe nicht verliert.
8. Den gekochten heißen Sirup in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
9. Lassen Sie die Gläser drei Tage lang bei Haustemperatur. Erst nach dieser Zeit erhält das Gelee seine dicke Konsistenz.

Genießen Sie Ihren Tee!

Leckeres Johannisbeergelee ohne Sterilisation

Wir machen Sie auf ein einfaches und schnelles Rezept für die Winterernte von Johannisbeergelee aufmerksam. Es wird ohne Wasser und Gelierzusätze zubereitet, nur aus Beeren und Zucker. Ein solches Gelee muss nicht sterilisiert werden.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Die roten Johannisbeeren in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Lassen Sie die Beeren 2 Stunden im Wasser. Während dieser Zeit setzt sich der gesamte Müll auf dem Boden der Schüssel ab.
2. Spülen Sie die Beeren dann in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Die Zweige müssen nicht entfernt werden.
3. Die gewaschenen Beeren zum Kochen von Marmelade in einen Topf geben und mit der erforderlichen Menge Zucker bedecken.
4. Lassen Sie die Beeren 20-30 Minuten bei Haustemperatur, damit der Zucker im Beerensaft aufweicht. Während dieser Zeit die Beeren mehrmals mischen.
5. Stellen Sie nach dieser Zeit den Topf mit den Beeren auf hohe Hitze.
6. Der Sirup beginnt zu kochen und die Beeren platzen bei hohen Temperaturen schnell auf.
7. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens schnell und intensiv mit einem Holzlöffel um, wodurch sich der Schaum in anderthalb Minuten absetzt. Kochen Sie die Beeren bei starker Hitze nicht länger als 5 Minuten, Sie können die Zeit mit einer Zeitschaltuhr steuern.
8. Die heiße Marmelade in einem anderen Behälter direkt auf einem Sieb zermahlen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie das Werkstück mit gekochten Deckeln auf und lassen Sie es in der Küche, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach und nach nimmt das Gelee beim Abkühlen die gewünschte dicke Textur an.
9. Bringen Sie das resultierende schmackhafte Werkstück zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Rotes und schwarzes Johannisbeergelee für den Winter

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Gelee aus einer Mischung aus schwarzen und roten Johannisbeeren zu gleichen Anteilen herzustellen. Ein solches Gelee hat eine schöne Farbe und einen weicheren Geschmack, der durch Hinzufügen von Vanille- und Johannisbeerblättern variiert werden kann. Sie erhalten ein Dessert zum Tee und eine wunderbare Füllung für hausgemachte Backwaren. Wir kochen ohne zu kochen.

Zutaten:

• Rote und schwarze Johannisbeeren - je 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Geleegläser vor. Waschen Sie sie gut und sterilisieren Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, da sie trocken sein müssen.
2. Die Johannisbeeren unter fließendem Wasser gut abspülen und alle Zweige und Stiele entfernen.
3. Trocknen Sie die Beeren auf einem Küchentuch.
4. Drücken Sie den Beerensaft so aus, wie es für Sie bequem ist. Dies kann entweder von Hand (in diesem Fall ist die Qualität des Gelees besser) oder mit Hilfe von Küchengeräten erfolgen. Sie können den Saft zusätzlich auf ein dickes Sieb abseihen, damit das Gelee transparent wird. Messen Sie unbedingt die gewonnene Saftmenge, da dem Saft im Verhältnis 1: 1 Zucker zugesetzt wird.
5. Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.
6. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren den Inhalt zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen, nur nicht kochen.
7. Heißes Gelee in vorbereitete Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Lassen Sie das Gelee vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann an einem kühlen Ort auf.

Glückliche Leerzeichen!

Dickes Johannisbeergelee mit Agar-Agar für den Winter

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Agar-Agar-Johannisbeergelee herzustellen. Sie müssen diesem Gelee nicht viel Zucker hinzufügen. Agar-Agar wird in einer Menge von 4 Gramm pro 1 Tasse Johannisbeerpüree hinzugefügt. Indem Sie die Menge an Agar-Agar erhöhen, können Sie hausgemachte Marmelade herstellen.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Zucker - 3 EL.
• Agar-Agar - 8 g.
• Wasser - 50ml.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die roten Johannisbeeren, entfernen Sie Schmutz, Zweige und unreife Beeren, damit die Farbe des Gelees leuchtend rot wird.
2. Anschließend die Beeren eine Stunde in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abspülen. Die Johannisbeeren müssen nicht getrocknet werden.
3. Geben Sie die gewaschenen Beeren in eine spezielle Schüssel zur Herstellung von Marmelade, fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
4. Mahlen Sie die gekochten Beeren auf einem feinen Sieb gründlich, um ein homogenes Beerenpüree zu erhalten. Gießen Sie das resultierende Püree in die gleiche Schüssel.
5. In einer separaten Schüssel den Agar-Agar mit kaltem Wasser verrühren und zum Beerenpüree geben.
6. Kochen Sie das Gelee ab Beginn des Kochens 5 Minuten bei schwacher Hitze, rühren Sie es regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche.
7. Heißes Johannisbeergelee in sterile Gläser füllen und mit gekochten Deckeln aufrollen.
8. Lassen Sie die Gläser in der Küche, bis sie vollständig abgekühlt sind. Während dieser Zeit wird das Gelee gut aushärten. Lagern Sie dieses leckere Stück an einem kühlen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee und gute Zubereitungen!

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Johannisbeergelee mit Pektin

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Johannisbeergelee mit dem beliebtesten Verdickungsmittel - Pektin - zuzubereiten. In Kombination mit Johannisbeersäure ergibt es einen schnellen Erstarrungseffekt. Es erhöht auch das Volumen des Gelees durch die Aufnahme von Wasser um 20% und benötigt auch nicht viel Zucker.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Zucker - 1,5 EL.
• Wasser - 1 EL.
• Pektin - 10 g.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die benötigte Menge Pektin (mit mehr davon erhalten Sie Marmelade) in eine Tasse, füllen Sie diese mit Wasser und lassen Sie sie quellen.
2. Wir sortieren die roten Johannisbeeren aus, entfernen Zweige und Schmutz und spülen sie dann mit fließendem Wasser ab.
3. Wir geben die gewaschenen Beeren in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade, gießen die berechnete Zuckermenge ein und erhitzen bei mittlerer Hitze.
4. Dann die Johannisbeeren mit Zucker auf einem feinen Sieb mahlen und das entstandene Püree in dieselbe Schüssel geben.
5. Gießen Sie das gequollene Pektin zum Beerenpüree, rühren Sie es gut um und kochen Sie es bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten ab Beginn des Kochens.
6. Heißes Gelee in sterile Gläser füllen, aufrollen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen und das Dessert fest werden lassen. Dann lagern wir es an einem kühlen Ort.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!

Wie macht man Johannisbeergelee mit Orange?

Nach diesem Rezept können Sie Johannisbeergelee mit einem neuen ungewöhnlichen Geschmack herstellen, der durch ein Tandem aus süßen und sauren Beerennoten mit einem hellen und erfrischenden Orangengeschmack entsteht. Ein solches Gelee wird ohne Kochen zubereitet, wodurch alle Vitamine erhalten bleiben. Versuch es!

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Große Orange - 2 Stk.
• Zucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Da dieses Gelee ohne Wärmebehandlung gekocht wird, müssen die Johannisbeeren und Orangen gründlicher gewaschen werden.
2. Johannisbeeren von den Zweigen trennen, unter fließendem Wasser gut abspülen und auf einem Küchentuch trocknen.
3. Die Orangen mit einer Bürste waschen, um alle Chemikalien von der Oberfläche abzuspülen, dann mit kochendem Wasser überbrühen und zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf mit feinstem Rost drehen.
4. Die Johannisbeeren mit der benötigten Menge Zucker mischen und in einer Mixerschüssel glatt mahlen.
5. Die im Fleischwolf gedrehten Orangen in dieses Püree geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen.
6. Lassen Sie die Marmelade eine Stunde lang bei normaler Haustemperatur ruhen.
7. Dann das Gelee in trockene, sterile Gläser füllen. Streuen Sie eine bis zu 2 cm dicke Schicht Zucker auf das Gelee.
8. Verschließen Sie die Gläser mit festem Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach einem Tag wird das Gelee gut aushärten. Bewahren Sie es nur im Kühlschrank auf.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!