Tsvetaevsky Apfelkuchen - 7 Schritt für Schritt Rezepte

Wenn es um Tsvetaevs Apfelkuchen geht, entstehen sofort Assoziationen mit Russland des Silbernen Zeitalters und den Tsvetaev-Schwestern. Ihre Beteiligung am klassischen Kuchenrezept ist jedoch in keiner Weise bestätigt, sie ist nach dieser Familie benannt. Apfelkuchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten, mit verfügbaren Zutaten und bewährten Optionen unten.

Das klassische Rezept für Tsvetaevsky-Apfelkuchen

Der Name dieses Kuchens ist nicht nur in unserem Land, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus bekannt, denn die Schwestern Tsvetaeva "gaben" diesem Gebäck ihren Nachnamen. Und das Gericht erweist sich als wirklich so wunderbar wie alle Frauen einer russischen Adelsfamilie.

Kochzeit - 1 Std. 10 Min.

Kochzeit - 45 Minuten

Portionen – 5-7.

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  Schmelzen Sie die Butter in einem Mikrowellenherd (es dauert nicht länger als 2 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt sieben wir das Mehl durch ein Metallsieb, damit die freifließende Zutat mit Sauerstoff gesättigt ist und der Kuchen dadurch luftig. Backpulver, Sauerrahm und flüssiges Öl zum vorbereiteten Mehl geben. Gut vermischen und einen elastischen, geschmeidigen Teig formen.
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  In einer Auflaufform Pergament zum Backen auf den Boden legen und den Teig vorsichtig darauf legen, gleichmäßige Seiten formen.
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  Wir schälen Äpfel (jeglicher Art), schneiden Kern und Kerne heraus und schneiden sie in dünne Scheiben. Um zu verhindern, dass die Früchte während des Schneidens nachdunkeln, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Wenn alle Früchte zubereitet sind, legen Sie sie auf den Teig.
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  Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie Ei, Kristallzucker, Mehl, Sauerrahm in einem tiefen Teller - als Ergebnis erhalten wir eine Masse zum Gießen.
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  Gießen Sie die Apfelfüllung mit süßer Sahne und stellen Sie sie 40-45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
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  Das Dessert vor dem Servieren abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Apfel-Tsvetaevsky-Torte mit Sauerrahmfüllung

Zarte Fruchtfüllung, mit Sauerrahm auf einen dünnen Mürbeteig gegossen - genau das braucht jeder von uns an einem kalten Herbstabend. Der Kuchen ist sehr einfach und schnell zubereitet und noch schneller gegessen.

Kochzeit - 1 Std. 15 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 5.

Zutaten:

• Für den Test:
• Mehl - 1,5 EL.
• Butter - 100 gr.
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Soda - ½ TL
• Essig 9% - ½ TL
• Für die Füllung:
• Äpfel - 600 gr.
• Sauerrahm 20% - 1 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Ei - 1 Stk.
• Vanillin nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir schmelzen die Butter mit einer Mikrowelle oder nehmen sie zuerst aus dem Kühlschrank. Das Öl sollte weich aber nicht flüssig sein.
2. In einem tiefen Teller das gesiebte Mehl, weiche Butter und 3 Esslöffel Sauerrahm mischen.
3. Fügen Sie der Mehlmischung einen Esslöffel abgeschreckte Soda hinzu. Dies geht ganz einfach: In einem Löffel mischen wir Soda und einen Bissen, sobald die Reaktion (Zischen) beginnt, ist die Soda gelöscht.
4. Den Teig mit den Händen durchkneten, er sollte sich als geschmeidig und elastisch herausstellen.
5. Den Teig in eine Auflaufform geben und glatt streichen, dabei mit den Fingern Seiten formen.
6. Den vorbereiteten Sandboden von oben mit Frischhaltefolie abdecken und für 20-25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Die Äpfel gründlich abspülen, die Schale entfernen (am besten mit einem Sparschäler) und in dünne Scheiben schneiden. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, die Samenkapsel und alle Samen zu entfernen.
8. In einer Schüssel geeigneter Größe den fetten Sauerrahm, Ei, Kristallzucker, Mehl und ggf. Vanillin vermischen.
9. Wir unterbrechen die entstandene Masse vorsichtig mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist, die Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.
10. Wir nehmen die Form aus der Kühle und füllen sie mit Fruchtscheiben.
11. Gießen Sie die Apfelfrüchte mit Sauerrahmfüllung darüber, versuchen Sie, die Masse nicht über die Seiten zu bekommen.
12. Wir schlagen die Form mehrmals leicht auf dem Tisch, um eine Art Creme gleichmäßig zu verteilen.
13. Wir schicken den Kuchen für 45-50 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, die optimale Temperatur beträgt 180 Grad.
14. Nach der angegebenen Zeit das Dessert aus dem Ofen nehmen und 20-25 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
15. Kalten Apfelkuchen servieren. Guten Appetit!

Leckerer Tsvetaevsky-Apfelkuchen mit Hüttenkäse

Einen leckeren, aromatischen und mäßig süßen Apfelkuchen zuzubereiten ist ganz einfach – nimm einfach dieses Rezept und nimm dir eine Stunde Zeit. Die Delikatesse ist ganz einfach zuzubereiten und Sie werden mit dem Ergebnis sehr lange zufrieden sein.

Kochzeit - 1 Std. 10 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 5-7.

Zutaten:

• Für den Test:
• Mehl - 180 gr.
• Butter - 150 gr.
• Soda - ½ TL
• Sauerrahm - 100 gr.
• Salz - 1 Prise
• Füllen:
• Hüttenkäse - 200 gr.
• Sahne - 50 ml.
• Kristallzucker - 200-250 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Für die Füllung:
• Äpfel - 4 Stk.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Teller das gesiebte Mehl, Salz und Soda mischen, glatt rühren. Fügen Sie gewürfelte Butter zu der resultierenden Mischung hinzu und reiben Sie sie mit Ihren Händen, bis sie zu einem Krümel wird.
2. Sauerrahm zum halbfertigen Mürbeteig geben, aktiv mischen und eine Kugel formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten kühl stellen.
3. Auf einem anderen Teller bereiten wir die Füllung vor: Wir geben den Hüttenkäse durch ein Metallsieb und mischen mit Sahne bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm. Kristallzucker und ein Ei dazugeben, mit Mehl bestäuben und glatt kneten.
4. Entfernen Sie die Schale von Äpfeln (es ist besser, süße und saure Sorten zu nehmen) und schneiden Sie sie in dünne Platten, nicht mehr als 0,3 Millimeter, während Sie den Kern und die Knochen herausschneiden. Die vorbereiteten Früchte mit Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre helle Farbe nicht verlieren.
5. Den abgekühlten Teig in eine Form geben und die Ränder 3-4 Zentimeter hoch formen.
6. Legen Sie die Fruchtfüllung auf eine Sandunterlage.
7. Füllen Sie die Früchte mit Hüttenkäse "Sahne" und stellen Sie sie 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Vor dem Servieren abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Luftiger Tsvetaevsky-Kuchen mit Äpfeln und Baiser

Eine ausgezeichnete Dessertoption für diejenigen, die luftige hausgemachte Kuchen sehr mögen, aber ihre Figur im Auge behalten und keine überschüssigen Kalorien aufnehmen. Das Rezept verwendet gesündere Gegenstücke bekannter Lebensmittel wie Reismehl, natürliches Süßungsmittel und Maisstärke.

Kochzeit - 1 Std. 5 Min.

Kochzeit - 35 min.

Portionen - 6-7.

Zutaten:

• Für den Test:
• Eigelb - 3 Stk.
• Reismehl - 100 gr.
• Butter - 15 gr.
• Milch - 20 ml.
• Süßstoff - 5 g
• Für die Füllung:
• Äpfel - 250 gr.
• Süßstoff - 3 gr.
• Für das Baiser:
• Protein - 3 Stk.
• Süßstoff - 7 g
• Maisstärke - 5 gr.
• Salz - 1 Prise
• Zitronensäure - 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Brechen Sie vorsichtig drei Hühnereier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Alles muss sehr sorgfältig gemacht werden, denn wenn auch nur ein Tropfen Eigelb in die Proteinmasse gelangt, funktioniert es nicht, bis zur gewünschten Konsistenz zu schlagen. Das Eigelb mit Süßstoff, Milch, Butter und Mehl mischen.
2. Wir kneten den elastischen Teig, formen eine Kugel, bedecken ihn mit einer Folie oder einem Handtuch und stellen ihn 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
3. Für die Füllung die Früchte schälen und in kleine Würfel schneiden, dabei unbedingt Saatkasten und Stiele entfernen.Süßungsmittel hinzufügen und bei schwacher Hitze weich werden lassen.
4. Den Teig in eine Form geben und am Boden gleichmäßig verteilen, die Seiten formen und mit einer Gabel den Boden einstechen. Wir schicken es für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Bereiten wir das Baiser vor: Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer zu den Spitzen, fügen Sie ganz zum Schluss Maisstärke hinzu.
6. Stellen Sie im Ofen die Temperatur auf 140 Grad ein und nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt den Sandboden heraus. Die Apfelfüllung mit der ersten Schicht auslegen und das üppige Baiser mit Hilfe eines Silikonspatels vorsichtig auslegen. Wir schicken es erneut für 40-45 Minuten in den Ofen.
7. Die Bereitschaft lässt sich ganz einfach feststellen: Die Proteine ​​erhalten einen cremigen Farbton. Kuchen abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Üppiger Apfelkuchen auf Kefir im Ofen

Ein wirklich herbstlicher Apfelkuchen, den jeder liebt. Und das ist nicht verwunderlich, denn das Dessert entpuppt sich als wirklich sehr üppig, aromatisch und mit einem reichen Fruchtgeschmack. Diese Delikatesse wird aus den gewöhnlichsten Produkten zubereitet, und das Ergebnis ist ein hochwertiger Kuchen, bei dem Süßwaren nicht in der Nähe standen.

Kochzeit - 1 Std. 10 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Mehl - 320 gr.
• Kristallzucker - 250 gr.
• Soda - ½ TL
• Salz - ¼ TL
• Kefir - 200 ml.
• Äpfel - 4 Stk.
• Ei - 4 Stk.
• Zimt - 1 TL
• Vanilleextrakt - 1 TL
• Butter - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Die Form, in der wir den Kuchen backen, mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestreuen, stellen Sie ihn 15 Minuten in den Kühlschrank.
2. Von den Äpfeln die Schale entfernen, in vier Teile schneiden, die Samenkapsel herausschneiden und in einen mittelgroßen Würfel schneiden.
3. Zimt und einen Esslöffel Mehl in die vorbereitete Füllung geben - gründlich mischen.
4. In einer Schüssel geeigneter Größe Eier und Kristallzucker mischen - mit einem Mixer schaumig schlagen, dann Salz, Vanilleextrakt und Kefir hinzufügen und den Mixer erneut verwenden.
5. Mehl mit Soda mischen und durch ein feines Sieb sieben. Das mit Sauerstoff angereicherte Mehl mit der Kefir-Mischung mischen und glatt rühren. Äpfel mit der resultierenden Masse in Würfel schneiden und gut umrühren.
6. Den Apfelteig in eine gekühlte Form gießen und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.
7. Wir schicken den halbfertigen Kuchen auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen und backen für ca. 40 Minuten (je nach Leistung Ihres Ofens). Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Tsvetaevsky-Kuchen mit Zimt

Die klassische Kombination aus Äpfeln und Zimt kann man einfach nicht verderben, aber sie lässt sich leicht verbessern. Der perfekte Kuchen gefüllt mit Früchten aus dem eigenen Garten ist genau das, was Sie beim Teetrinken vermissen.

Kochzeit - 1 Std. 20 Min.

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen – 7.

Zutaten:

• Füllen:
• Sauerrahm - 250 gr.
• Kristallzucker - 220 gr.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Zimt - 1 Esslöffel
• Ei - 1 Stk.
• Für die Füllung:
• Äpfel - 4-5 Stk.
• Für den Test:
• Mehl - 250 gr.
• Butter - 180 gr.
• Sauerrahm 20% - 100 gr.
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Butter schmelzen. Dies kann auf jede bequeme Weise erfolgen, zum Beispiel: in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze schmelzen. Auch ein Mikrowellenherd wird diese Aufgabe perfekt bewältigen.
2. Gesiebtes Mehl, Backpulver, Sauerrahm und Salz in das leicht abgekühlte Öl geben - alles gründlich verrühren, bis ein elastischer Teig entsteht.
3. Aus dem gekneteten Teig formen wir eine Kugel und wickeln sie in Frischhaltefolie ein und legen sie für 25-30 Minuten in den Kühlschrank.
4. Entfernen Sie die Haut von den Äpfeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, die nicht dicker als 3 Millimeter sind. Es empfiehlt sich, die Scheiben mit Zitronensaft zu beträufeln, damit die Früchte nicht dunkel werden.
5. Zum Gießen in einer tiefen Schüssel fette Sauerrahm, Zimt und Kristallzucker mischen. Schlagen Sie parallel das Ei separat unter Zugabe von Mehl - schlagen Sie die beiden Mischungen glatt und mischen Sie sie auf die gleiche Weise unter aktivem Rühren.
6. Fetten Sie die Auflaufform leicht mit Öl ein und legen Sie den Teig aus: Mit unseren Händen formen wir den Boden und die ebenen Seiten.
7. Vorsichtig dünne Scheiben darauf legen und mit Sauerrahm füllen.
8. Wir schicken den Kuchen für 45-50 Minuten in einen heißen Ofen (180 Grad). Gekühlt servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Tsvetaevsky-Apfelkuchen in einem Slow Cooker?

Das Kochen eines ohnehin einfachen und schnellen Kuchens wird durch einen Multicooker erheblich vereinfacht. Dank dieses Technikwunders brennt der Kuchen nicht an, obwohl der Teig knusprig und dünn ist und die Füllung weich und zart ist.

Kochzeit - 1 Std. 20 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Äpfel - 4 Stk.
• Butter - 120 gr.
• Backpulver - 1 TL
• Ei - 2 Stk.
• Mehl - 230 gr.
• Sauerrahm - 200 gr.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Vanillin nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die abgekühlte Butter reiben und in einem tiefen Behälter mit 200 Gramm Mehl (die restlichen 30 Gramm für die Füllung) und einem Teelöffel Backpulver vermischen.
2. Den Teig mit sauberen, trockenen Händen intensiv durchkneten. Das Ergebnis sollte eine biegsame elastische Masse sein. Sobald wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
3. Wir waschen die Früchte gründlich, entfernen die Stiele, schälen und die Samenkapsel. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben, die nicht dicker als 0,2-0,3 Millimeter sind.
4. In einer Schüssel geeigneter Größe Sauerrahm, Eier, Zucker und Vanillin mischen - vorsichtig mit einem Tauch- oder Standmixer unterbrechen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Wir legen zwei Pergamentstreifen (quer) in die Multicooker-Schüssel, um das fertige Dessert problemlos herausnehmen zu können.
6. Den kalten Teig auf den Schüsselboden legen und glatt streichen, dabei gleichmäßige Ränder formen.
7. Apfelscheiben darauf legen und vorsichtig mit der Sauerrahm-Ei-Mischung füllen. Wir stellen den Modus "Backen" ein und stellen 60 Minuten auf den Timer.
8. Eine Stunde später nehmen wir den Tsvetaevsky-Kuchen aus dem Multikocher, kühlen ihn ab und servieren. Guten Appetit!