Märchentorte - 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Zuhause

Ein ausgezeichneter Kuchen, um Kinder zu erfreuen und gleichzeitig Ihr inneres Kind zu verwöhnen, das sicherlich mit Nostalgie an den Geschmack dieses Desserts erinnert. Außerdem hat es die einfachsten Zutaten und ist einfach zuzubereiten.

Das klassische Rezept für den Kuchen "Märchen" nach GOST UdSSR

Der Kuchen wird aus einer kleinen Reihe von Zutaten hergestellt, den einfachsten, aber er erweist sich als sehr lecker und sättigend. Außerdem braucht man für die Zubereitung nicht viel kulinarische Erfahrung.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 8

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  Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Beginnen Sie, das Weiß bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, gießen Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers hinein und erhöhen Sie die Leistung des Mixers. Rühren, bis weiche Spitzen erscheinen.
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  In einer separaten Schüssel das Eigelb mit der restlichen Hälfte des Zuckers schlagen, bis die Mischung weiß wird. Dann das geschlagene Eiweiß und das Eigelb vorsichtig mischen.
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  Das Mehl Stück für Stück in eine Schüssel mit geschlagenem Ei sieben. Das Mehl ganz vorsichtig einrühren, damit die Mischung so fluffig wie möglich bleibt.
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  Ein Backblech mit Pergament oder einer Silikonmatte auslegen, sodass es auch die Seiten bedeckt. Den entstandenen Teig darauf legen und glatt streichen. Das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten backen.
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  Wenn der Keks fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn auf ein neues Stück Pergament. Entfernen Sie das alte Pergament, achten Sie darauf, dass die Kruste nicht beschädigt wird, und rollen Sie die Schicht zusammen mit einem zweiten Blatt Backpapier zu einer Rolle und lassen Sie sie abkühlen.
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  Während der Keks abkühlt, die Sahne zubereiten. In einem kleinen Topf oder Topf das Eigelb und das Wasser mischen. Fügen Sie Kondensmilch und Vanilleessenz hinzu und stellen Sie die Gerichte auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Eindicken bringen: Löffel zur Hälfte in die Flüssigkeit tauchen und wenn die Spur lange bleibt, dann passt die Konsistenz.
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  Die Sahne in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
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  Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist. Schlagen Sie es mit einem Mixer, bis es cremig ist, und beginnen Sie mit Esslöffeln, den abgekühlten Puddingboden einzuführen und gut mischen zu lassen.
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  Die Hälfte der Sahne trennen und in die restliche Masse Kakao einrühren. Trennen Sie zwei weitere Esslöffel vom unbemalten Teil: Malen Sie einen grün, den anderen rosa. Aber da die farbige Creme den Kuchen dekorieren wird, machen Sie es wie Sie möchten.
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  Für Sirup Wasser in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen und unter ständigem Rühren kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen, Cognac hinzufügen und abkühlen lassen. Cognac macht die Imprägnierung aromatischer, eine Zugabe ist jedoch nicht erforderlich.
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  Den abgekühlten Keks vorsichtig ausrollen. Es wird an manchen Stellen brechen, das ist normal, Hauptsache es fällt nicht komplett auseinander. Die Enden mit einem Messer abschneiden, den Besatz beiseite legen. Biskuit mit Zuckersirup tränken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die ungefärbte Creme auslegen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
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  Biskuit wieder vorsichtig aufrollen.Die Schokoladencreme halbieren und auf drei Seiten der Rolle mit einer Hälfte bestreichen. Die Krümel vom Kuchen mit den Händen in Krümel hacken und über das Dessert streuen.
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  Die andere Hälfte der Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit lockiger Tülle geben und den Rand oben auf die Rolle legen. Mit cremefarbenen Blüten dekorieren. Nach dem Backen sollte der Kuchen 6-8 Stunden im Kühlschrank stehen.

Guten Appetit!

Wie macht man einen dreischichtigen Skazka-Kuchen mit Sauerrahm?

Ein einfacher, leckerer, zarter und sättigender Kuchen aus einfachen Zutaten, der keine besonderen Kochkünste erfordert.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

Für Kuchen:

• Weizenmehl - 300 gr.
• Kristallzucker - 300 gr.
• Sauerrahm - 300 gr.
• Ei - 3 Stk.
• Backpulver - 3 TL
• Mohn - 100 gr.
• Walnuss - 100 gr.
• Rosinen - 100 gr.

Für die Creme:

• Sauerrahm - 100 gr.
• Milch - 80 ml.
• Kristallzucker - 80 gr.
• Vanillezucker - 5 gr.

Kochvorgang:

1. Um die Kuchen zuzubereiten, vermischen Sie das Ei, den Zucker und die saure Sahne in einer tiefen Schüssel.
2. Durch ein feines Sieb sieben, Mehl und Backpulver portionsweise zur Masse geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen, um die Klumpen aufzulösen. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Portionen für drei Schichten.
3. Den Mohn mit einem Drittel des Teigs in eine Schüssel geben.
4. Rühren Sie den Teig gut um, damit sich die Samen darin gleichmäßig verteilen.
5. Die Walnüsse abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen, damit die Haut nicht mehr sehr bitter schmeckt. Diese fein hacken und in einer zweiten Schüssel unter den Teig rühren.
6. Die vorgewaschenen Rosinen in die dritte Schüssel geben.
7. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in Förmchen füllen, mit etwas Gemüse oder Butter einfetten und etwa 30 Minuten backen. Viel hängt von der Dicke Ihrer Kuchen ab, Sie können ihre Bereitschaft jederzeit mit einem Zahnstocher oder Holzspieß überprüfen.
8. Die gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, sie auf einem Kuchengitter auszulegen, damit sich kein Kondenswasser an der Unterseite des Kuchens bildet.
9. Um die Sahne zuzubereiten, nehmen Sie Milch und Sauerrahm aus dem Kühlschrank, kombinieren Sie sie in einem tiefen Behälter und beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, wobei Sie sie allmählich erhöhen. Wenn die Masse schaumig wird, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie noch einige Minuten weiter, damit sich der Zucker in der Sahne auflösen kann.
10. Die erste Kruste auf einen Teller legen und mit der vorbereiteten Sahne bestreichen. Die Kuchen müssen bereits abgekühlt sein, sonst erwärmt sich die Sahne und breitet sich aus.
11. Fahren Sie abwechselnd zwischen Kuchen und Sahne fort. Auf Wunsch kann der Kuchen auch noch zusätzlich z. B. mit Trockenfrüchten oder Nüssen geschichtet werden.
12. Der gesammelte Kuchen muss 4-6 Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden, damit die Sauerrahm die Kuchen einweicht. Sie können es abends zubereiten, um es morgens mit einer Tasse heißem Tee zu probieren.

Guten Appetit!

Kuchen "Märchen" mit Rosinen, Mohn und Nüssen zu Hause

Der Kuchen wird aus einer kleinen Reihe von Zutaten hergestellt, den einfachsten, aber er erweist sich als sehr lecker und sättigend. Außerdem braucht man für die Zubereitung nicht viel kulinarische Erfahrung.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

Für Kuchen:

• Weizenmehl - 325 gr.
• Sauerrahm - 315 gr.
• Kristallzucker - 270 gr.
• Butter - 150 gr.
• Eier - 4 Stk.
• Salz - 1 Prise;
• Soda - 1 TL
• Mohn - 80 gr.
• Nüsse - 80 gr.
• Rosinen - 80 gr.

Für die Creme:

• Puderzucker - 70 gr.
• Mascarpone-Käse - 350 gr.
• Sahne 33% - 200 gr.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, um es aufzuwärmen und zu erweichen. In eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker schaumig schlagen.
2. Fügen Sie der Mischung nacheinander Eier hinzu und rühren Sie die Sahne nach dem Hinzufügen einige Minuten lang um.
3. Sauerrahm und Salz getrennt mischen, dann zur Butterbasis geben und gut vermischen.
4. Salz und Mehl sieben und in Teilen in den Teig geben, gründlich und vorsichtig rühren, bis er glatt ist. Teilen Sie die resultierende Masse in drei Teile für jeweils drei verschiedene Kuchen.
5. Geben Sie den Mohn in die erste Schüssel mit dem Teig und rühren Sie um, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
6. Die Nüsse abspülen, ggf. schälen, mit kochendem Wasser beträufeln und hacken. In eine zweite Schüssel Teig geben, ebenfalls umrühren.
7. Die vorgewaschenen Rosinen in die dritte Schüssel geben. Gießen Sie den ganzen Teig in Formen; aus Gründen der Genauigkeit und Bequemlichkeit ist es besser, abnehmbare zu verwenden. Sie müssen die Kuchen für etwa 25 Minuten in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
8. Sahne, Sahne und Käse müssen gekühlt eingenommen werden, sonst dürfen sie einfach nicht geschlagen werden. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mixen, dabei allmählich auf Maximum steigern. Wenn alles richtig gemacht ist, wird die flüssige Creme schnell dichter, was sich in den Fußstapfen der Blütenkrone bemerkbar macht. Je nach Leistung des Mixers kann dies ca. 5 Minuten dauern.
9. Wenn die Kuchen gebacken sind, nehmen Sie sie zum Abkühlen heraus. Es ist besser, sie auf dem Rost zu belassen, damit sich kein Kondenswasser am Boden sammelt, oder Pergament- oder Papiertücher darauf legen. Wenn der Kuchen beim Backen eine kleine Kappe hat, schneiden Sie ihn vorsichtig ab und teilen Sie ggf. einen Kuchen je nach Dicke in mehrere auf.
10. Da der Kuchen in diesem Fall aus 6 Kuchen zusammengesetzt wird, ist es am bequemsten, dies in einem Ring zu tun, damit sich der Kuchen nicht in verschiedene Richtungen verteilt. Wenn Sie einen Spaltring haben, kann dieser leicht vom zusammengebauten Kuchen entfernt werden. Wenn es sich jedoch um einen Süßwarenring zum Schneiden von Kuchen handelt, wird die Verwendung eines Absperrbandes empfohlen.
11. Den ersten Tortenboden auflegen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Machen Sie so weiter, bis die Kuchen aufgebraucht sind. Vergessen Sie nicht, etwas Sahne für die abschließende Beschichtung des Kuchens zu hinterlassen oder eine Creme auf Ölbasis herzustellen, die sich besser zum Ausgleichen und Dekorieren mit sperrigen Elementen eignet.
12. Entfernen Sie vorsichtig den Ring von der zusammengesetzten Torte und bedecken Sie die Außenseite mit Sahne. Als Streusel können Sie zerbröckelte Kekskappen verwenden, die Sie aus den Kuchenschichten schneiden.
13. Sie können die Torte nach Belieben dekorieren: mit Krümeln, voluminösen Blüten aus der Creme oder minimalistisch weiß belassen. Hauptsache 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Sahne die Kuchen einweicht.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Kuchens "Märchen" mit Charlotte-Creme

Ein köstlicher und aromatischer Kuchen mit klassischer Charlotte-Creme ist so einfach zubereitet, dass er selbst Anfänger genauso gut bekommen wie in Konditoreien. Es braucht nicht viel Zeit für die Zubereitung, aber aufgrund seines Sättigungsgefühls wird es Sie lange Zeit mit einem köstlichen Snack zum Tee begeistern.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

Für Kuchen:

• Weizenmehl - 120 gr.
• Sarakh-Sand - 120 gr.
• Ei - 4 Stk.

Zur Imprägnierung:

• Wasser - 115 ml.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Cognac - 1 Esslöffel

Für Charlotte-Creme:

• Ei - 2 Stk.
• Kakaopulver - 1 Esslöffel
• Milch - 125 ml.
• Butter - 200 gr.
• Kristallzucker - 185 gr.
• Cognac - 1 Esslöffel
• Vanillezucker - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die benötigte Menge Mehl durch ein feines Sieb sieben, um Klumpen zu entfernen. Außerdem ist das gesiebte Mehl mit Luft gesättigt, wodurch der Keks flauschig und leicht wird.
2. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Stellen Sie sicher, dass die Schlagutensilien vollständig trocken sind. Gießen Sie 2/3 des Zuckers hinein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht. Fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie noch einige Minuten weiter, wobei Sie das Eigelb nacheinander hinzufügen. Fügen Sie das gesiebte Mehl in Teilen hinzu und rühren Sie es vorsichtig und gründlich um, um die zarte flauschige Textur nicht zu beschädigen.
3. Den entstandenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und im Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Die Backzeiten hängen vom verwendeten Ofen und der verwendeten Auflaufform ab und können daher variieren. Den gebackenen Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen. Die Kuchenschicht in die erforderliche Anzahl von Schichten auflösen.
4. Um die Kuchen weicher und nicht so trocken zu machen, den Zuckersirup aufkochen: Wasser und Zucker in einem Topf mischen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und die Flüssigkeit etwas eindickt. Vom Herd nehmen, einen Esslöffel Cognac für das Aroma einfüllen und vollständig abkühlen lassen.
5. Um die Creme zuzubereiten, müssen Sie eine Vanillepuddingbasis herstellen. Gießen Sie für sie Milch in einen Topf, fügen Sie Eigelb und Zucker hinzu. Auf niedrige Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren leicht zum Kochen bringen. Die Mischung muss langsam erhitzt werden, da sich das Eigelb sonst zusammenrollt und in Flocken zerfällt. Die Sahne 5-7 Minuten kochen, bis sie in Konsistenz und Farbe Kondensmilch ähnelt. Vom Herd nehmen, in eine andere Schüssel umfüllen, mit Folie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Die weiche Butter mit einem Mixer mit Vanillezucker bei maximaler Geschwindigkeit 5 Minuten lang schlagen. Es muss weiß werden und üppiger werden. Die Vanillepuddingbasis in kleinen Portionen zur Butter geben und jedes Mal alles gründlich umrühren. Zum Schluss einen Esslöffel Brandy einfüllen.
7. Teilen Sie die resultierende Creme in zwei Hälften. Trennen Sie von einer Hälfte noch ein paar Esslöffel Sahne zum Rosa- und Grünfärben. Die andere Hälfte weiß lassen und den restlichen Kakao einrühren, bis eine einheitliche Farbe entsteht.
8. Die Kuchen auf einer Seite mit dem entstandenen Zuckersirup tränken und oben mit ungefärbter Sahne bestreichen. Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen übereinander legen und die resultierende Struktur auf drei Seiten beschichten. Sie können die Oberseite mit einer dünnen Schicht Kakao bestreuen und die farbigen Teile der Creme mit Spritzbeuteln verwenden, um eine klassische Dekoration in Form von Schokoladenrändern mit Blumen zu machen. Der fertige Kuchen sollte mehrere Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden.

Guten Appetit!

Unglaublich leckerer hausgemachter Märchenkuchen mit Vanillepudding

Trotz der Tatsache, dass Vanillepudding länger und schwieriger zu kochen ist als viele andere, erweist er sich als viel schmackhafter, sehr dicht und gut geformt, was sich hervorragend zum Dekorieren von Kuchen mit volumetrischen Elementen, beispielsweise Blumen, eignet.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

Für Keks:

• Weizenmehl - 120 gr.
• Kristallzucker - 120 gr.
• Ei - 4 Stk.

Zur Imprägnierung:

• Wasser - 100ml.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Cognac - 1 Esslöffel

Für Sahne:

• Butter - 200 gr.
• Kristallzucker - 180 gr.
• Milch - 120 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Kakao - 1 TL

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen.
2. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers allmählich, fügen Sie Zucker in Teilen hinzu, damit er sich vollständig in der Masse auflöst.
3. Sobald der Proteinschaum dicht und stabil ist, das Eigelb nacheinander nach dem Zucker hinzufügen. Rühren Sie, bis das Eigelb mit dem Protein vermischt ist oder bis die Mischung zu stabilen Spitzen geschlagen ist.
4. Achten Sie darauf, durch ein feines Sieb zu sieben, fügen Sie Mehl in Teilen zur Proteinmasse hinzu. Rühren Sie sehr vorsichtig, um die poröse Struktur nicht zu beschädigen, da der Keks sonst dicht wird.
5. Es ist am besten, einen solchen Teig mit einem Spatel zu kneten und nach oben zu falten.
6. Den Biskuitteig in eine mit Pergament bedeckte rechteckige Form geben und mit einem Spatel glatt streichen. Den Keks im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, je nach Größe der Form.
7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür leicht, damit der Keks langsam abkühlt. Nach 10-15 Minuten aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Entferne das Pergament.
8. In einem Topf Ei, Milch und Zucker vermischen. Auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überhitzen, da das Ei sonst gerinnt. Kochen Sie den Inhalt des Topfes nach dem Kochen weitere 3-5 Minuten, um die Mischung einzudicken.
9. Die Konsistenz und Farbe des Vanillepuddings ähnelt Kondensmilch.Gießen Sie es in eine Schüssel, um schneller abzukühlen, und bedecken Sie es mit Plastikfolie.
10. Während die Sahne abkühlt, bereiten Sie das Einweichen für die Kuchen vor. Dazu in einem kleinen Topf Wasser und Zucker mischen, auf mittlere Hitze stellen und die Mischung erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit einen leicht goldenen Farbton annimmt und dicker wird. Vom Herd nehmen, einen Löffel Brandy einfüllen, umrühren und ebenfalls abkühlen lassen.
11. Wenn der Vanillepudding abgekühlt ist, nehmen Sie die weiche Butter und schlagen Sie sie in einer tiefen Schüssel mit Vanillezucker, bis die Mischung weiß und flaumig wird.
12. Den Puddingboden portionsweise zur Buttercreme geben und gut verrühren. Die Masse sollte glatt, flauschig und glänzend sein. Die Creme in mehrere Teile teilen. Kakao unterrühren und den Rest mit Lebensmittelfarben deiner Wahl einfärben.
13. Den Kekslaib in drei Kuchen teilen und mit Zuckersirup sättigen. Den Pudding in einer gleichmäßigen Schicht darüber verteilen.
14. Den Kuchen zusammenbauen und von drei Seiten mit einer dünnen Schicht ungestrichener Creme bestreichen.
15. Wenn Sie die Form der Kekse irgendwie an Ihre gewünschte Form angepasst haben, können Sie die Seiten mit Garnituren bestreuen. Mit Schokocreme Stoßfänger formen und mit Ölblüten und Blättern dekorieren. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank quellen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Herstellung eines Kuchens "Märchen" mit Kondensmilch

Eine sehr einfache und schnell zuzubereitende Schichttorte, die alternativ zum klassischen Skazka-Kekskuchen zubereitet werden kann. Es wird sich als nicht weniger lecker herausstellen, aber leichter und nicht so befriedigend.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Blätterteig - 500 gr.
• Gekochte Kondensmilch - 370 gr.
• Butter - 180 gr.
• Kakaopulver - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Für diesen Kuchen ist es besser, Blätterteig zu nehmen, und Butter sollte nicht salzig sein.
2. Stellen Sie den Backofen auf 180 °C Vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Teigschichten in der Form, in der sie in der Verpackung waren, darauf, Sie müssen sie nicht zusätzlich ausrollen. Lassen Sie sie 20-25 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit Butter bei Raumtemperatur glatt rühren, zusammen mit Kakaopulver und Kondensmilch.
4. Die Creme sollte dick genug sein. Sie können die Kakaomenge je nach gewünschtem Schokoladengeschmack anpassen.
5. Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf den Rost legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
6. Teilen Sie die Teigschichten in die benötigte Anzahl von Schichten ein, je nachdem, wie dick Sie sie haben möchten. Einer der resultierenden dünnen Kuchen kann zerkrümelt werden, um den fertigen Kuchen zu bestreuen. Alle Schichten gründlich mit Creme bestreichen und übereinander stapeln.
7. Den fertigen Kuchen nach Belieben dekorieren. Sie können zusätzlich Buttercreme zubereiten, bemalen und ein voluminöses Blumendekor machen. Vergessen Sie auch nicht, den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen, damit die Sahne Zeit hat, die Kuchen zu sättigen.

Guten Appetit!