Schwarzwälder Kirschtorte - 5 beste Rezepte

"Schwarzwald" ist ein Dessert aus Deutschland, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Zu Hause ist er als "Schwarzwald" bekannt. Der Kuchen selbst ist übrigens viel schöner für die Zunge als sein ursprünglicher Name. Die Hauptzutaten - Schokolade und Kirsche - machen es unter anderen Süßigkeiten erkennbar und unglaublich lecker.

Das klassische Rezept für die Schwarzwälder Kirschtorte

Wenn Sie die Kombination der Süße von Schokolade und Kirschsäuere mögen, ist die Schwarzwälder Kirschtorte eine tolle Option für einen festlichen Tischgenuss. Kochen kann mühsam erscheinen, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 6 Stunden

Servieren - Form 23 cm

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  Fangen wir an, einen Keks zu backen. Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Kochen Sie dazu Wasser in einem Topf und reduzieren Sie dann die Hitze auf dem Herd, damit die Flüssigkeit ruhig kocht, aber nicht kocht. Eine ofenfeste Schüssel in einen Topf stellen. Eier darin aufschlagen und Zucker hinzufügen.
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  Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen ständig und kräftig um, bis sie sich auf 40-43 Grad erwärmt. Die Temperatur lässt sich leicht mit dem Finger überprüfen. Wenn die Mischung etwas wärmer als die Körpertemperatur ist, ist sie fertig. Aus dem Bad nehmen und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Masse sollte sich verdreifachen.
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  Mehl in einen separaten Behälter sieben, mit Soda, Stärke und Kakaopulver mischen. Trockene Zutaten zur Ei-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel auf und ab.
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  Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Einen Teil des Teigs in eine andere Schüssel geben und mit Butter vermischen. Mischen Sie die Mischung vorsichtig unter die Masse des Teigs. Übertragen Sie das Werkstück in die Form und schicken Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen, bis sie trocken sind. Das heißt, wenn Sie den Keks mit einem Streichholz durchstechen und der Stab trocken ist, ist der Teig fertig. Nach einer Weile den Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Anschließend den Kuchen vollständig entleeren und auskühlen lassen.
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  Während der Keks backt, bereiten Sie die Füllung vor. Kirschen und Zucker in einen Löffel geben. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 3-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Kirschen in ein Sieb geben, damit der Saft abtropfen kann. Wenn Sie den Keks nicht mit Alkohol sättigen möchten, können Sie den resultierenden Sirup verwenden.
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  Bereiten Sie Ihre Dekoration vor. Die Hälfte der Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Auf einem flachen Teller dünn verteilen. Bis zum Erstarren kalt stellen.
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  Creme Schlange. Sahne und Puderzucker aufschlagen. Fügen Sie die trockene Zutat portionsweise hinzu, um die Sahne so süß zu machen, wie Sie möchten. Zwei Drittel der Schlagsahne trennen und Kakao dazugeben. Zum Mischen leicht verquirlen.
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  Montage starten. Den abgekühlten Keks in 3 Teile teilen. Die erste Kruste auf einen großen Teller legen. Mit Likör oder Sirup sättigen. Die Schokoladencreme mit einem Spritzbeutel spiralförmig aufrollen. Sie sollten die gesamte Oberfläche des Kuchens bedecken. Legen Sie die Kirschen zwischen die Kreise der Creme. Es dauert die Hälfte der Schokoladencreme und Beeren.Mit einer zweiten Kruste bedecken und den gleichen Vorgang wiederholen. Die letzte Biskuitschicht darauf legen. Durchtränken Sie es und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit weißer Sahne.
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  Die gefrorene Schokolade aus dem Kühlschrank nehmen. Verwenden Sie einen breiten Spatel oder ein Messer, um grobe Späne zu schneiden. Die restliche Schokolade mit einem Sparschäler in feinere Krümel schneiden.
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  Die Seiten der Torte mit feinen Spänen dekorieren. Darauf 12 Sahnerosen formen, auf jede eine Kirsche legen. Die Kuchenmitte mit großen Schokostückchen dekorieren.
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  Lassen Sie den Kuchen 4-6 Stunden im Kühlschrank, damit er richtig einweichen kann.

Genießen Sie Ihren Tee!

Schwarzwälder Kirschtorte mit Sauerrahm zu Hause

Schwarzwälder Kirschtorte ist weltweit ein beliebtes Dessert. Zarter Schokoladenbiskuitkuchen, in Sauerrahm getränkt, mit einer leichten Sauerkirsche, lässt keine Naschkatzen gleichgültig. Versuchen Sie, dieses Rezept zu Hause zu wiederholen, um Ihren Haushalt mit einem magischen Leckerbissen zu erfreuen!

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 4 Stunden

Servieren - Form 23 cm

Zutaten:

Für Keks:

• Eier - 6 Stk.
• Zucker - 150 gr.
• Mehl - 170 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Backpulver - 2 TL

Für die Füllung:

• Dosenkirschen - 700 gr.
• Zucker - 60 gr.
• Stärke - 30 gr.
• Kirschsaft - 250 ml.

Für die Creme:

• Sauerrahm - 500 gr.
• Zucker - 4 Esslöffel
• Vanillezucker - 10 gr.

Zur Dekoration:

• Dunkle Schokolade - 150 gr.

Kochvorgang:

1. 6 Eier in eine Schüssel schlagen. Es ist wünschenswert, dass sie Raumtemperatur haben. Fügen Sie Zucker hinzu und beginnen Sie, die Mischung mit einem Mixer zu schlagen, bis ein weißer dicker Schaum entsteht.
2. Mehl in eine separate Schüssel sieben. Kakao und Backpulver dazugeben. Rühren Sie die trockenen Zutaten um und geben Sie sie in die Eimasse. Rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel um.
3. Nehmen Sie eine Auflaufform aus Metall und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. Den Teig gleichmäßig verteilen. Schicken Sie den Keks zum Backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten. Denken Sie daran, den Gargrad mit einem Zahnstocher zu überprüfen.
4. Achte auf die Füllung. Die Dosenkirschen durch ein Sieb streichen. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel und gießen Sie den Saft in eine andere.
5. Gießen Sie den Saft in einen Topf. Dort Stärke und Zucker hinzufügen, gründlich mischen. Schicken Sie den Topf bei schwacher Hitze und kochen Sie die Masse unter Rühren. Der Sirup sollte dickflüssig werden, wie Gelee.
6. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker verrühren.
7. Wenn der Keks gebacken und etwas abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und teilen Sie ihn in 3 Teile.
8. Fangen Sie an, den Kuchen zu sammeln. Legen Sie die erste Kruste auf einen flachen Teller. Mit Kirschsaft sättigen. Mit der Hälfte der Kirschfüllung belegen. Versuchen Sie, es so zu platzieren, dass 1-1,5 cm bis zum Rand des Kuchens übrig sind.
9. Ein Drittel der Creme auf die Beerenschicht geben. Mit einer zweiten Kruste bedecken und damit wiederholen. Die dritte Biskuitschicht darauf legen. Seien Sie beim Tragen des Teigs vorsichtig, damit er nicht zerreißt.
10. Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne. Den Kuchen mindestens 3 Stunden kalt stellen. Es muss eingeweicht und gekühlt werden.
11. Den Kuchen mit dunklen Schokoladenspänen dekorieren. Dies kann mit einer Reibe oder einem Gemüseschäler erfolgen. Sie können den Kuchen auch mit Kirschen und Schlagsahne garnieren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Unglaublich leckeres Schwarzwälder Kirschtorte Rezept mit Mascarpone

Kein Kuchen gleicht dem anderen. Auch wenn das Rezept gleich ist, gibt es Hunderte von Variationen bei Zutaten und Zubereitungsmethoden. Heute zeigen wir eine der Möglichkeiten, wie man eine tolle Schwarzwälder Kirschtorte noch schmackhafter macht, indem man nicht klassische Schlagsahne für die Sahne verwendet, sondern als Dessert Mascarpone-Käse.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 12 Stunden

Servieren - Form 16 cm

Zutaten:

Für Keks:

• Mehl - 260 gr.
• Backpulver - 15 gr.
• Zucker - 330 gr.
• Kakaopulver - 120 gr.
• Eier - 4 Stk.
• Pflanzenöl - 250 gr.
• Vanillepulver - 5 gr.
• Milch 3,5% - 250 gr.
• Kochendes Wasser - 250 gr.
• Kirschen - 150 gr.
• Cognac - 120 gr.

Für die Creme:

• Butter 82,5% - 100 gr.
• Puderzucker - 100 gr.
• Vanilleextrakt - 5 gr.
• Mascarpone-Käse - 300 gr.

Für die Füllung:

• Kirschpüree - 400 gr.

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit einem Keks. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Backpulver, Zucker, Kakao und Vanillepulver hinzufügen. Fügen Sie Milch und Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzu, brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Mit einem Mixer glatt rühren.
2. Bereiten Sie kochendes Wasser vor und gießen Sie das Wasser in den Teig. Nochmals glatt rühren, es sollten keine Klumpen mehr vorhanden sein. Der Teig wird ziemlich flüssig.
3. In drei Metallbackformen füllen. Damit der Teig nicht herausfließt, wickeln Sie die Folie von unten um die Ringe. In jede Form eine Kirsche geben. Die Beeren mindestens 3 Stunden in Cognac einweichen. Dadurch erhalten sie einen besonderen herben Geschmack. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Kirschen nehmen.
4. Schicken Sie die Kuchen in den Ofen und backen Sie sie anderthalb Stunden bei 140-150 Grad. Die Bereitschaft erkennt man daran, wie der Keks aufging und an einem Holzspieß. Wenn der Stick trocken ist, ist der Teig fertig.
5. Wickeln Sie die Kuchen in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie über Nacht. Dann die Spitzen abschneiden und mit dem Zusammenbauen des Kuchens beginnen.
6. Während der Keks abkühlt, wenden Sie sich an die Sahne. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Öl sollte aus dem Kühlschrank kalt sein. Puderzucker hinzufügen.
7. Beginnen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Fahren Sie fort, bis Sie eine glatte, klumpenfreie Masse haben. Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.
8. Mascarpone-Käse hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
9. Fangen Sie an, den Kuchen zu sammeln. Legen Sie die erste Kruste auf eine ebene Fläche. Mit einem Spritzbeutel die gesamte Oberfläche mit der Creme bedecken.
10. Das Kirschpüree in die Rillen der Creme geben. Mit einer zweiten Keksschicht bedecken und damit wiederholen. Den letzten Kuchen darauf legen und den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen. Abkühlen lassen. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben. Sie können übrig gebliebene Kirschen, Sahne, Schokolade oder Schlagsahne verwenden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab!

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer Schwarzwälder Kirschtorte im Slow Cooker

Wenn Sie Desserts mögen, aber gezögert haben, sich im Backen zu versuchen, ist heute der richtige Zeitpunkt dafür! Dieses Rezept für die Schwarzwälder Kirschtorte ist ganz einfach, auch ein Anfänger kommt damit zurecht. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen!

Kochzeit - 2 Stunden

Kochzeit - 2-2,5 Stunden

Servieren - Form 20 cm

Zutaten:

Für Keks:

• Hühnerei - 4 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Butter - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Mandeln - 70 gr.
• Mehl - 50 gr.
• Stärke - 50 gr.
• Kakao - 3 Esslöffel
• Soda - 0,5 TL
• Salz - 1 Prise

Zum Füllen und Imprägnieren:

• Kirschen - 200 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Cognac - 30 ml.

Für die Creme:

• Sahne 33% - 400 ml.
• Puderzucker - 100 gr.

Zur Dekoration:

• Schokolade - 50 gr.
• Kirschen nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Kirschen in einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und über den Brandy gießen. Jeder andere starke Alkohol kann verwendet werden, wie Rum, Likör oder Whisky. Abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
2. Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Gießen Sie den Saft, der sich bildet, in eine separate Schüssel. Es wird noch für die Imprägnierung benötigt. Die Beeren werden zur Füllung.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Mischen Sie sie mit Zucker und Vanille. Weiche Butter bei Raumtemperatur zugeben, umrühren. Kakao und gemahlene Mandeln hinzufügen. Nochmals gründlich mischen.
4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen. Einen festen Schaum erzielen und die Masse mit dem Teig vermengen. Fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl, Backpulver und Stärke hinzu. Rühren Sie den Teig um.
5. Legen Sie den zukünftigen Keks in die Multicooker-Schüssel und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten.
6. Während der Keks zubereitet wird, den Kirschsaft zum Kochen bringen. Kochen Sie es für 5 Minuten. Dann abkühlen lassen.
7. Für die Sahne Sahne und Puderzucker mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit verquirlen. Nach 2-3 Minuten, sobald die Creme eindickt, eine weitere halbe Minute schlagen und den Mixer stoppen. Die Schlagsahne ist fertig, wenn sie auf dem Schneebesen klumpt.
8. Schneiden Sie den fertigen Kuchen in 3 Teile und beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des Kuchens. Die erste Teigschicht mit Kirschsaft tränken.
9. Tragen Sie eine Schicht Creme auf den Kuchen auf. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche.
10. Einige Beeren auf die Schlagsahne geben.
11. Das gleiche mit der zweiten Kruste wiederholen. Die dritte Biskuitschicht darauf legen, mit Saft durchtränken. Die Oberfläche des Kuchens mit der restlichen Sahne bestreichen.
12. Mit geriebener Schokolade und Kirschen garnieren. Senden Sie den Kuchen für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, um ihn einzuweichen und abzukühlen.

Guten Appetit!

Wie macht man eine Schwarzwälder Kirschtorte nach Oma Emmas Rezept?

Ein schöner Urlaub ist ohne einen leckeren Kuchen nicht komplett. Aber es in einem Geschäft zu kaufen ist zu einfach. Das Kochen zu Hause nach Omas bewährtem Rezept ist viel angenehmer. Und Sie wissen immer, welche Produkte Sie verwenden. Schließlich ist die Hauptregel der Großmutter Natürlichkeit!

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 24 Stunden

Servieren - Form 23 cm

Zutaten:

Für Keks:

• Mehl – 150 g
• Butter - 150 gr.
• Zucker - 195 gr.
• Schwarze Bitterschokolade - 120 gr.
• Salz - 1 Prise
• Vanilleextrakt - 1 Esslöffel
• Backpulver - 10 gr.
• Hühnereier - 6 Stk.

Für Vanillemousse:

• Weiße Schokolade - 100 gr.
• Sahne 33% - 250 gr.
• Kirschlikör - 3 Esslöffel
• Gelatine - 6 gr.

Für die Schokoladenmousse:

• Schwarze Bitterschokolade - 100 gr.
• Sahne 33% - 250 gr.
• Kirschlikör - 3 Esslöffel
• Gelatine - 6 gr.

Für die Kirschschicht:

• Gefrorene Kirschen (entkernt) - 200 gr.
• Cognac - 150 gr.
• Gemahlener Zimt - 1 TL
• Vanilleextrakt - 1 Esslöffel

Für Kirschmarmelade:

• Gefrorene Kirschen (entkernt) - 600 gr.
• Maisstärke - 30 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Gemahlener Zimt - 1 TL
• Kirschsaft - 20 ml

Zum Dekorieren:

• Schwarze Bitterschokolade - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Die meiste Zeit des Kochvorgangs wird von der "Trunkenkirsche"-Füllung eingenommen. Beginnen Sie damit. Die aufgetauten Kirschen in eine Schüssel mit Deckel geben. Zimt- und Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren. Gießen Sie Alkohol über die Beeren. Abdecken und mindestens 12 Stunden ruhen lassen.
2. Holen Sie sich etwas Mousse. Es muss auch im Voraus vorbereitet werden. Die gesamte Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Nimm zwei Schüsseln. In eine weiße Schokolade fein brechen, in die andere dunkle Schokolade. Gießen Sie die warme Sahne gleichmäßig über die Schokolade in jede Schüssel. Rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Verwenden Sie einen Stabmixer, um den Vorgang zu vereinfachen. Kalt stellen. Dann die resultierende Mischung mit Frischhaltefolie abdecken, die Schüsseln mit einem Deckel abdecken und 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit der Zeit wird die Creme dicker.
3. Für den Keks das Eigelb vom Eiweiß trennen.
4. Butter mit 45 Gramm Zucker bei Raumtemperatur einrühren. Fügen Sie Salz und geschmolzene dunkle Schokolade hinzu, schlagen Sie erneut.
5. Das Eigelb hinzufügen und erneut schlagen.
6. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu festen Spitzen schlagen.
7. Mehl sieben und Backpulver dazugeben.
8. Kombinieren Sie die Schokoladenmasse, Proteine ​​und Mehl. Mit einem Löffel vorsichtig mischen.
9. Eine Auflaufform einfetten und den Teig auslegen. Im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Die Bereitschaft des Kekses kann mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn der Stick trocken ist, ist der Kuchen fertig.
10. Kirschmarmelade herstellen. Die aufgetauten Kirschen in einen Topf über dem Feuer geben. Den Saft der Beeren nicht abtropfen lassen, er wird noch benötigt! Zucker, Zimt und Vanilleextrakt in einen Topf geben. Stärke in eine separate Schüssel geben und etwas Flüssigkeit aus den Kirschen dazugießen, umrühren. Mit einem Mixer die Kirschen zu Püree schlagen, die vorbereitete Stärke hinzufügen.
11. Marmelade kochen, bis sie desolat ist, gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.
12. Wenn die Sahne eingedickt ist, die Mousse weiterkochen. Gelatine in Wasser einweichen, dann ohne zu kochen erhitzen. Rühren Sie ständig, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die weiße und dunkle Schokoladencreme aus dem Kühlschrank nehmen und erneut verquirlen. Beiden Mischungen gleiche Mengen Gelatine und Kirschlikör hinzufügen. Gründlich verquirlen.
13. Beginnen Sie mit der Montage. Die mit Cognac überzogenen Kirschen aus der Form nehmen. Die Flüssigkeit aus den Kirschen wird zu einer Imprägnierung für die Kuchen. Biskuit in 3 Stücke schneiden. Legen Sie die erste Kruste auf einen Teller. Sättigen Sie es mit einer Silikonbürste.
14. Nehmen Sie zwei Spritzbeutel. Füllen Sie einen mit Vanillecreme und den anderen mit Kirschmarmelade.Die Sahne in kleinen Ringen auf die Kruste legen. Die Lücken mit Marmelade und Kirschen füllen.
15. Bedecken Sie die Schicht mit einer zweiten Kuchenschicht, sättigen Sie sie. Den gleichen Vorgang mit der Schokoladencreme wiederholen. Den Kuchen mit der letzten Biskuitschicht bedecken, erneut sättigen. Mit der restlichen weißen Mousse über den Kuchen geben.
16. Den Kuchen mit Schokoladenkruste dekorieren. Dazu die dunkle Schokolade schmelzen und eine dünne Schicht auf das Pergament auftragen. Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Blatt Papier ab.
17. In ein Röhrchen aufrollen und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht tropft.
18. Nach dem Aushärten die Pergamentrolle aufklappen. Die Schokolade zerbricht in längliche Stücke.
19. Mit der Rinde der Tortenseiten dekorieren. Es ist praktisch, es am Rest der Schokoladenmousse anzubringen. Lassen Sie den Kuchen ca. 4 Stunden ziehen und kann serviert werden!

Guten Appetit!