Pesto-Sauce - 10 hausgemachte Schritt-für-Schritt-Rezepte

Pesto ist eine italienische Sauce, die ihren Weg in eine Vielzahl von Gerichten gefunden hat. Pesto wird normalerweise aus frischen Kräutern, Olivenöl, Pinienkernen und Käse hergestellt und als Brotaufstrich auf einem Baguette, als Dressing für Suppenpüree und als geschmacklicher Zusatz zu Nudeln verwendet.

Das klassische hausgemachte Basilikum-Pesto-Sauce-Rezept

Eine unglaublich schmackhafte, aromatische und leicht zuzubereitende Sauce aus frischem Basilikum unter Zusatz von Hartkäse - Parmesan. Perfekt zum Dressing italienischer Hartweizennudeln.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2-3.

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  Basilikumblätter grob hacken oder einfach mit den Händen zerreißen (dadurch verliert das Produkt weniger seine wohltuenden Eigenschaften) und in den Mixerbehälter geben
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  Schälen Sie den Knoblauch und mahlen Sie ihn in dünne Teller - senden Sie ihn zu den Kräutern und beginnen Sie, ihn glatt zu mahlen. Wir fügen nach und nach die Hälfte des Olivenöls zur Masse hinzu.
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  Mahlen Sie es glatt und fügen Sie den geriebenen Parmesan auf einer feinen Reibe hinzu.
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  Dann die Zedernnüsse und das restliche Öl in die Schüssel geben - ein letztes Mal unterbrechen und fertig ist unsere Sauce. Guten Appetit!

Wie macht man grünes Rucola-Pesto?

Eine duftende, originelle Pesto-Sauce aus Rucola ist ganz einfach und schnell gemacht. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist ein hochwertiger und leistungsstarker Mixer und noch besser ein Mörser und Stößel für die perfekte Saucenkonsistenz. Pesto bekommt jedoch nach diesem Rezept von absolut jedem und nicht schlechter als in Restaurants.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3-5.

Zutaten:

• Rucola - 150 gr.
• Sonnenblumenkerne - 25 gr.
• Cashewnüsse - 50 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Olivenöl - 25 ml.
• Sonnenblumenöl - 50 ml.
• Parmesankäse - 50 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Basilikum - ½ Bund.

Kochvorgang:

1. Rucola unter fließendem Wasser gründlich abspülen, trocknen und mit einem scharfen Messer grob hacken - in einen tiefen Behälter geben.
2. Mit einer Küchen-Grammwaage messen wir die benötigte Menge an Samen und Nüssen ab und gießen sie in die Mixerschüssel. Fügen Sie ein paar geschälte Knoblauchzehen hinzu und hacken Sie, bis sie glatt sind.
3. Parmesan in einen Teller mit Kräutern einreiben, am besten auf der feinsten Reibe.
4. Eine Masse frischen Rucola mit Käse und einer Nuss-Knoblauch-Mischung in eine Schüssel geben, zwei Buttersorten einfüllen und mit einem Stabmixer glatt rühren.
5. Fein gehacktes Basilikum hinzufügen, salzen und mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen.
6. Die Sauce ist fertig und kann serviert oder in ein Glas gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Petersilien-Pesto-Sauce-Rezept

Unglaublich aromatische Sauce, deren Hauptbestandteile Petersilie, Koriander und Minze sind. Pesto eignet sich hervorragend zum Frühstück, als Brotaufstrich auf Kleie oder Roggenbrot und kann auch als originelle Vorspeise zu trockenem Wein dienen.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Petersilie - 15 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Minze - 5 gr.
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Pinienkerne - 3 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Zahn
• Frischkäse - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Petersilie und Koriander gründlich unter fließendem Wasser abspülen, einige Minuten trocknen lassen und beliebig hacken.
2. Wir spülen auch die Minze und trennen die Blätter vom Stiel.
3. Alle Kräuter in die Schüssel eines Stabmixers geben, einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und unterbrechen, bis sie glatt sind.
4. Gießen Sie die erforderliche Menge Nüsse in die zerkleinerte Masse.
5. Eine geschälte Knoblauchzehe hinzufügen und erneut 1 Minute unterbrechen.
6. Übertragen Sie die resultierende homogene Masse in eine tiefe Schüssel.
7. Wir schicken den Frischkäse auf einen Teller, fügen Salz und gemahlenen Pfeffer nach Belieben hinzu und mischen gründlich.
8. Bewahren Sie die zubereitete Sauce im Kühlschrank auf, jedoch nicht länger als 3 Tage. Guten Appetit!

Wie macht man Spinatpesto zu Hause?

Zarte homogene Sauce ursprünglich aus Italien, sie ist sehr einfach und leicht zuzubereiten. Eine so duftende Ergänzung zu vielen Gerichten kann sicher zu Hause zubereitet und auf dem festlichen Tisch serviert werden, denn das Aussehen der Sauce ist sehr interessant - die satte grüne Farbe wird alle überraschen. Außerdem gibt es kein einziges Produkt im Rezept, das für einen Vegetarier nicht erlaubt ist.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Spinat - 100 gr.
• Knoblauch - 5-6 Zähne.
• Dosenmais - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Erdnusspaste - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Sesampaste - 2 Esslöffel
• Kokosmilch - 400 ml.

Kochvorgang:

1. Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen, hacken und in die Schüssel eines Stabmixers geben, ½ Tasse Kokosmilch einfüllen und unterbrechen.
2. Wir "befreien" den Knoblauch von der Schale und schneiden ihn in große Stücke, braten 1-2 Minuten in Pflanzenöl.
3. Nach einigen Minuten die gehackte Spinatmasse in die Pfanne geben.
4. Restliche Milch dazugießen, umrühren und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.
5. Dann zwei verschiedene Pasten, Dosenmais hinzufügen und alles gründlich mischen. Weitere 3-4 Minuten kochen und servieren, eine ausgezeichnete Ergänzung zu Reis. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bärlauch-Pesto-Sauce

Eine tolle Alternative zum klassischen Basilikumpesto ist eine Sauce mit Bärlauch. Der Geschmack ist sehr würzig und reich, und das Aroma ist mit nichts zu vergleichen. Die Zubereitung einer solchen Zugabe zu warmen Gerichten ist sehr einfach und schnell.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Bärlauch - 100 gr.
• Pinienkerne - 50 gr.
• Olivenöl - 100 ml.
• Parmesankäse - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Wir erhitzen die Pfanne und braten die Zedernnüsse ohne Zugabe von Öl 3-4 Minuten lang an (dadurch wird der nussige Geschmack in der fertigen Sauce reich).
2. Bärlauch gründlich abspülen, trocknen und beliebig hacken, dann zum anschließenden Mahlen in die Schüssel eines Stabmixers geben.
3. Fügen Sie die gebratenen Nüsse zum Grün hinzu und unterbrechen Sie sie, bis sie glatt sind.
4. Den Parmesan auf einer feinen Reibe einreiben und mit der gehackten Masse in die Schüssel geben, mit 100 Milliliter Olivenöl auffüllen.
5. Nach Belieben salzen und pürieren.
6. Zu Fleischgerichten oder mit frischem Gemüse und einem knusprigen Baguette servieren. Guten Appetit!

Leckere Pestosauce mit sonnengetrockneten Tomaten

Es ist sehr einfach und schnell, die italienischen Klassiker zu abwechslungsreich zu machen, dafür bereiten wir eine duftende Sauce unter Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten zu. Das Pesto erweist sich als sehr zart, mit einem reichen Geschmack und passt gut zu Geflügel und trockenem Wein.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Walnüsse - ½ EL.
• Sonnengetrocknete Tomaten - 1 EL.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Parmesankäse - ¾ EL.
• Salz - ½ TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL
• Chiliflocken - ¼ TL
• Frischer roter Pfeffer - ¼ EL.
• Olivenöl - ½ EL.

Kochvorgang:

1. Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne anbraten oder im Ofen backen, ca. 5-7 Minuten garen, bis das Aroma erscheint und eine leichte Farbänderung erfolgt.
2. In die Schüssel eines Stabmixers die abgekühlten Nüsse, ein halbes Glas Tomaten, fein geriebener Parmesan, Salz, schwarzer Pfeffer und rote Paprikaflocken, gehackte frische Peperoni, Knoblauch geben und glatt rühren.
3. Fügen Sie die restlichen Tomaten zur gehackten Masse hinzu und schalten Sie den Mixer wieder ein.
4. Fügen Sie Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu, ohne den Zerkleinerer auszuschalten.
5. Wir unterbrechen die Mischung weiterhin für etwa eine Minute und lagern sie nicht länger als 3 Wochen im Kühlschrank. Guten Appetit!

Pestosauce mit Ricotta und Tomaten

Eine aromatische und reichhaltige Pesto-Sauce aus Tomaten und frischem Basilikum und Ricotta-Käse ist der perfekte Begleiter zu Pasta. Es stellt sich heraus, dass das Gericht vollständig in Tomatenpesto "eingewickelt" ist, was eine heiße, helle Farbe und ein einzigartiges Aroma verleiht.

Kochzeit - 35 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg.
• Basilikum - 1 Bund.
• Ricotta-Käse - 250 gr.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• Butter - 10 gr.
• Salz - ½ TL
• Spaghetti - 300 gr.

Kochvorgang:

1. Reife Tomaten sind die Basis unserer Sauce, halbieren und auf einer feinen Reibe reiben, damit die dünne Haut in den Händen bleibt. Gemüse kann auch geschält und in einem Mixer gemischt werden – je nachdem, was am besten zu Ihnen passt.
2. In einer Pfanne oder Bratpfanne mit dickem Boden das Olivenöl erhitzen und die Tomatenmasse zusammen mit dem ganzen Saft hineingießen.
3. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder durch eine Presse geben und in den Topf geben.
4. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark und gehackte Basilikumblätter zu der heißen Mischung hinzu.
5. Den Inhalt des Topfes gründlich umrühren und bei schwacher Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
6. Kochen Sie in einem separaten Behälter Salzwasser und tauchen Sie 300 Gramm Spaghetti, vorzugsweise aus Hartweizen, ein.
7. 10 Gramm Butter über dem Feuer oder in der Mikrowelle schmelzen.
8. Nach 5-6 Minuten Kochen der Nudeln mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit flüssigem Öl geben und umrühren.
9. Spaghetti mit scharfer Sauce gießen und erneut mischen. Unter dem Deckel 5-7 Minuten in der aromatischen Sauce einweichen lassen.
10. Das fertige Gericht servieren, mit Tomaten-Pesta-Sauce gewürzt, ein paar Esslöffel Ricotta-Käse hinzufügen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Guten Appetit!

Zarte hausgemachte Avocado-Pesto-Sauce

Avocado ist eine der gesündesten Obstpflanzen, die an gesättigten Fetten und Säuren, die für die Gesundheit von Frauen so wichtig sind, maximal gesättigt ist. Soße auf Avocadobasis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Avocado - 1 Stk.
• Zitronensaft - 3 TL
• Mayonnaise - 2 Esslöffel
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 1-2 Zähne.
• Grüns (Petersilie, Dill) - 2-3 Zweige.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die reifen Beerenfrüchte in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne, entfernen Sie das Fruchtfleisch von der dichten dicken Rinde.
2. Das cremige Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben beträufeln.
3. Die gewürzten Würfel auf einen tiefen Teller geben und mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen. Die Masse mit einer Gabel leicht vermischen.
4. Dann alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse unterbrechen.
5. Fügen Sie dem resultierenden Püree Knoblauch hinzu, passieren Sie ihn durch eine Presse oder schneiden Sie ihn in dünne Teller, hacken Sie das Gemüse, mischen Sie es gründlich und servieren Sie es mit knusprigen Baguettescheiben. Guten Appetit!

Das Originalrezept für Pesto mit Pinienkernen

Ein Originalrezept für italienische Sauce aus frischen Basilikumblättern, Parmesan und Zedernnüssen. Diese Pesto-Sauce ist eine großartige Ergänzung zu Geflügel-, Fisch-, Pasta- und Meeresfrüchtesalaten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Basilikum - 1 Bund.
• Parmesankäse - 50 gr.
• Knoblauch - 3-4 Zähne.
• Pinienkerne - 30 gr.
• Olivenöl - 150 ml.

Kochvorgang:

1. Zunächst bereiten wir die benötigten Produkte vor und messen die benötigte Menge ab, die Küchenwaage leistet bei dieser Aufgabe hervorragende Arbeit.
2. Spülen Sie das frische Basilikum gründlich unter fließendem Wasser ab, geben Sie es in ein Sieb, lassen Sie den Überschuss abtropfen und trennen Sie die Blätter vom Stiel.
3. In das Dickicht des Mixers geben wir Gemüse, fein geriebenen Käse, Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wird, Nüsse und 2-3 Esslöffel Olivenöl von guter Qualität.
4. Wir unterbrechen alle Zutaten für 2-3 Minuten, ohne die Homogenität zu erreichen, die Textur sollte nicht perfekt glatt sein.
5. Fügen Sie das restliche Öl zu der resultierenden Mischung hinzu, rühren Sie um und servieren Sie die aromatische Sauce auf dem Tisch. Guten Appetit!

Italienische Pestosauce mit Walnüssen

Das italienische Pesto ist reich an Geschmack und nussigem Geschmack und ist eine Restaurantsauce, die einfach und leicht zu Hause zubereitet werden kann. Das Gericht wird auf der Basis von Kräutern unter Zugabe von Nüssen und hochwertigem Olivenöl, kaltgepresst, zubereitet.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Frisches Basilikum - 50 gr.
• Walnüsse (geschält) - 50 gr.
• Olivenöl - 60 ml.
• Parmesankäse - 40 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Basilikum gründlich, trocknen es und pflücken die saftigen Blätter von den Stielen, da sie Bitterkeit geben können. Wir geben die Kräuter in einen Mörser oder eine Schüssel eines Stabmixers.
2. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und Basilikum auf die Basis unserer Sauce geben.
3. Die Walnüsse mit den Händen leicht zerdrücken und ebenfalls in den Mörser geben.
4. Den gesamten Inhalt des Behälters mit einem Stößel zerstoßen, bis er zerquetscht und eine fast homogene Masse erhalten wird.
5. Reiben Sie Hartkäse auf die feinste Reibe, die Sie haben, und geben Sie sie zur grünen Mischung.
6. Gießen Sie Olivenöl und einige Esslöffel Zitronensaft in einem dünnen Strahl in die Sauce.
7. Pesto-Sauce gut durchrühren und servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ca. 2 Wochen aufbewahren. Guten Appetit!