Rote Johannisbeersauce - 6 Rezepte für Wintersauce für Fleisch

Eine in vielen europäischen Ländern beliebte scharfe Sauce wird aus roten Johannisbeeren hergestellt. Eine echte Restaurantergänzung zu Fleisch ist mit der Möglichkeit der Langzeitlagerung einfach zu Hause zuzubereiten. Schauen Sie sich Schritt für Schritt 6 der hellsten Winterideen an.

Rote Johannisbeersauce für Fleisch für den Winter

Die aromatische Sauce ihrer roten Johannisbeeren ergänzt perfekt hausgemachte Fleischgerichte. Machen Sie ein einfaches Rezept für einen reichhaltigen Leckerbissen, der sich perfekt für die langfristige Lagerung über den Winter eignet.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 400 gr.

• 
  Wir reinigen die Beeren von den Zweigen, spülen sie ab und tauchen sie in einen Topf. Gießen Sie einen Esslöffel Wasser in das Produkt.
• 
  Die Johannisbeeren zum Kochen bringen und dann weitere 5 Minuten kochen.
• 
  Mahlen Sie den Inhalt mit einem Mixer.
• 
  Fügen Sie Zucker zur gleichen Masse hinzu. Rühren Sie das Essen um und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich die trockene Zutat vollständig aufgelöst hat.
• 
  Dann Zimt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzufügen.
• 
  Essig einfüllen. Rühren Sie die Mischung um und nehmen Sie sie vom Herd.
• 
  Gießen Sie die heiße Beerenmasse in einen sauberen und trockenen Glasbehälter. Wir bedecken es mit einem Deckel.
• 
  Beerensauce für Fleisch ist fertig. Kann aufbewahrt werden!

Leckere rote Johannisbeersauce ohne zu kochen

Der schnelle und einfache Weg, eine aromatisierte Johannisbeersauce zuzubereiten, ist ohne zu kochen. Hell im Geschmack und würzige Leckereien können für den Winter zubereitet und zu Fleischgerichten serviert werden.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen - 200 gr.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 200 gr.
• Weinessig - 1 TL
• Schalotten - 1 Stk.
• Ingwer - 20 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Salz nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Wir sortieren die roten Johannisbeeren aus und spülen sie vorsichtig unter Wasser ab.
2. Als nächstes die Beeren in etwas kochendem Wasser verbrühen.
3. Wir verteilen das vorbereitete Produkt auf einem Metallsieb und mahlen es sorgfältig zu einem feinen Zustand.
4. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken, Ingwer einreiben. Wir braten das Essen für ein paar Minuten. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Den Braten mit der Beerenmasse vermengen und alles mit Weinessig auffüllen. Rühren Sie die Zutaten um und geben Sie sie in ein verbrühtes Glas. Bereit!

Wie macht man eine süß-saure Johannisbeersauce?

Mit roten Johannisbeeren kann eine reichhaltige süß-saure Soße zubereitet werden. Der Leckerbissen ist ideal zum Servieren von Fleischgerichten. Das Produkt ist besonders beim Grillen beliebt. Probieren Sie ein köstliches Rezept für die Winterernte.

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 1500 gr ..

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 2 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Lorbeerblätter - 5 Stk.
• Nelke - 4 Stk.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 1 TL
• Senfkörner - 1 Esslöffel
• Hopfen-Suneli - 1 TL
• Kurkuma - 1 TL
• Paprika - 1 Esslöffel
• Gemahlener Ingwer - 1 Esslöffel
• Gemahlener Zimt - 0,5 TL
• Salz - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die roten Johannisbeeren aus und spülen sie gründlich unter Wasser ab.
2. Dann verteilen wir die vorbereiteten Beeren auf einem Handtuch. Lassen Sie sie vollständig trocknen.
3. Als nächstes führen wir das Produkt durch einen Fleischwolf. Wir tauchen den resultierenden Brei in einen Topf.
4. Wir fügen der Beerenmischung Zucker hinzu.Bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie sie, bis sich das trockene Produkt vollständig aufgelöst hat.
5. In den heißen Inhalt tauchen wir alle restlichen Gewürze laut Liste ein.
6. Rühren und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.
7. Stell den Herd ab. Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Metallsieb.
8. Das Ergebnis ist eine flüssige, homogene Sauce.
9. Bringen Sie es erneut zum Kochen. Danach nehmen wir es sofort vom Herd.
10. Die aromatische scharfe Sauce kann in Gläser abgefüllt und aufbewahrt werden.

Unübertroffene rote Johannisbeersauce mit Knoblauch

Mit roten Johannisbeeren und Knoblauch lässt sich eine unglaublich leckere, aromatische und würzige hausgemachte Sauce herstellen. Dieser helle Leckerbissen eignet sich für die Winterzubereitung und wird eine ausgezeichnete Begleitung zu Fleischgerichten sein.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen - 200 gr.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 700 gr.
• Zucker - 5 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Chili-Pfeffer - 0,5 Stk.
• Knoblauch - 0,5 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die roten Johannisbeeren sorgfältig aussortieren und unter Wasser abspülen. Lassen Sie das Produkt trocknen.
2. Wir schicken die Zutat zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen und Chilischoten in den Mixer. Mahlen des Inhalts.
3. Die gemahlene Masse in einen Topf geben. Fügen Sie hier Salz, Zucker und andere Gewürze hinzu. Den Inhalt aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Wir nehmen das heiße Produkt vom Herd und mahlen es mit einem feinen Sieb.
5. Fertig ist die aromatische Johannisbeer-Knoblauch-Sauce. Wir tauchen es in ein sauberes und trockenes Glas. Kann aufbewahrt werden.

Rote Johannisbeere Cumberland Sauce für Fleisch

Die herzhafte rote Johannisbeere Cumberland Tafelsauce ist einfach in Ihrer Küche zuzubereiten und auch bereit für den Winter. Gesättigt im Geschmack und aromatische Leckereien werden in der Regel zu Fleischgerichten serviert. Versuch es!

Kochzeit: 35 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 400 gr.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 100 gr.
• Johannisbeergelee - 100 gr.
• Portwein - 180 ml.
• Honig - 2 TL
• Stärke - 3 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die erforderliche Menge Portwein in einen Topf oder eine Pfanne.
2. Tauchen Sie das fertige Rote-Beeren-Gelee in das Getränk.
3. Fügen Sie hier etwas Honig hinzu.
4. Wir ergänzen die Masse mit Stärke. Rühren Sie die Mischung um und erhitzen Sie sie auf dem Herd.
5. Wir schicken gewaschene rote Johannisbeeren in die heiße Masse. Wir mischen den Inhalt weiter, bis eine dicke homogene Zusammensetzung entsteht. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Fertig ist die scharfe, aromatische Cumberland-Sauce. Es kann auf gebrühte Glaswaren übertragen, abgedeckt und gelagert werden.

Rote Johannisbeersauce mit Ingwer in Gläsern für den Winter

Reich an Geschmack und aromatischer Johannisbeersauce kann für die Langzeitlagerung zubereitet werden. Hausgemachte Leckereien werden Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten und viele Ihrer Lieblingsgerichte ergänzen.

Kochzeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 200 gr.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 200 gr.
• Ingwer - 40 gr.
• Schalotten - 1 Stk.
• Wasser - 180 ml.

Kochvorgang:

1. Schalotten schälen und fein hacken, Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben.
2. Wir schicken Produkte in die Pfanne. Wir fügen ihnen auch vorselektierte und gewaschene Beeren hinzu. Füllen Sie den Inhalt mit Wasser.
3. Wir bringen die Masse der roten Johannisbeeren und Gewürze zum Kochen und kochen dann weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze. Gelegentlich umrühren.
4. Anschließend die heiße Masse mit einem Stabmixer zerkleinern oder mit einem feinen Sieb mahlen.
5. Fertig ist ein duftender Beeren-Ingwer-Genuss. Gießen Sie die Sauce in ein Glas, schließen Sie den Deckel und bewahren Sie sie auf.