Ofengebackene Makrele in Folie – 10 leckere Rezepte

Im Ofen in Folie gebackene Makrele ist ein absolut vielseitiges Gericht, das sowohl auf einem festlichen Tisch als auch an Wochentagen gut passt. Makrelenfleisch ist an sich fett, daher ist es in Folie immer sehr saftig, weich und zergeht einfach im Mund! Wir bieten Ihnen 10 leckere und schnelle Rezepte für die Zubereitung von gebackener Makrele nach Ihrer Wahl an und beschreiben den gesamten Prozess Schritt für Schritt. Und damit die Makrele noch schmackhafter wird und ihren spezifischen Geruch verliert, vergessen Sie nicht, sie immer in Zitronensaft und in Fischgewürzen zu marinieren.

Leckere Makrele in Folie im Ofen – ein Schritt für Schritt Rezept

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Portionen: 2-3

Zunächst bieten wir Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie köstliche Makrelen in Folie mit Äpfeln kochen. Wenn Sie auf den ersten Blick den Eindruck haben, dass Äpfel und Fisch unverträgliche Lebensmittel sind, kochen Sie einfach Makrelen mit süß-sauren Äpfeln im Ofen und Sie werden vom Gegenteil überzeugt sein! Für Hilfe - ein Rezept mit visuellen Schritt-für-Schritt-Fotos.

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  Die Makrele bei Zimmertemperatur auftauen, den Kopf abschneiden, Flossen und Kiemen entfernen und den Bauch gut ausnehmen. Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie den Fisch auf die matte Seite der Backfolie.
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  Den Fisch in Zitronensaft marinieren und mit Salz einreiben, eine halbe Stunde ruhen lassen, damit er gut mit der Marinade gesättigt ist.
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  Um es noch schmackhafter zu machen, können Sie den Fisch innen und außen leicht mit Pflanzen- oder Olivenöl einfetten.
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  Als nächstes die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und den Fisch damit füllen. Wenn der Apfel übrig bleibt, die Scheiben um die Kadaver legen.
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  Wickeln Sie den Fisch und die Äpfel in zwei Lagen Folie ein.
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  Die Makrele in einem auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Fisch in Folie kann im Backmodus auch in einem Multikocher gegart werden.
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  In Folie verpackte Makrele für dieses Rezept eignet sich gut als separates Gericht, kann aber mit jeder Beilage serviert werden.

Guten Appetit!

Rat: Der Geschmack von gekochtem Fisch wird stark von seiner Frische beeinflusst. Kaufen Sie daher nur frische oder gefrorene Makrelen mit klaren Augen, ohne Schleim und ohne unangenehmen Geruch nach ranzigem Fischöl. Die Karkasse selbst sollte dicht sein und beim Drücken mit dem Finger schnell in ihre ursprüngliche Form zurückkehren.

Ein einfaches Rezept für Makrele mit Zitrone in Folie

Eines der leckersten und beliebtesten Rezepte zum Backen von Makrelen in Folie ist Makrele mit Zitrone. Noch appetitlicher wird der Fisch jedoch, wenn Sie Tomaten und frische würzige Kräuter sowie verschiedene Gewürze dazugeben.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Dill, Petersilie - ein kleiner Haufen.
• Butter oder Pflanzenöl - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Makrele auftauen, ausnehmen, Kiemen und Kopf entfernen.
2. Abspülen und trocken tupfen, innen und außen mit Gewürzen und Salz einreiben.
3. Die Karkasse an mehreren Stellen auf einer Seite schräg aufschneiden.
4. Zwiebel, Zitrone und Tomate in dünne halbe Ringe schneiden.
5. Setzen Sie halbe Ringe von Zwiebel, Zitrone und Tomate in die Kerben an der Seite des Fisches.
6. Restliches Gemüse, Zitrone und frische Kräuter in den Bauch geben.
7. Schmieren Sie die Folie mit Butter oder Pflanzenöl und legen Sie den Fisch darauf.
8. Wickeln Sie jeden Fisch in zwei Schichten in ein eigenes Stück Folie.
9. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen den Fisch ca. 30-35 Minuten backen (lassen Sie sich dabei von der Backweise Ihres Ofens leiten). Große Fische garen langsamer als kleine Fische.
10. Servieren Sie den Fisch mit Zitrone, aus der Folie gezogen, heiß oder leicht gekühlt mit einer beliebigen Beilage: frischer grüner Salat, gekochter Reis, Kartoffeln oder gedünstetes Gemüse.

Guten Appetit!

Makrele mit Kartoffeln aus dem Ofen

Makrele mit Kartoffeln in Folie ist sowohl ein sehr leckerer Fisch als auch eine ausgezeichnete Beilage dafür, daher wird diese Backmethode die meisten Hausfrauen ansprechen, weil sie Zeit spart! Wenn Sie dieses Rezept beherrschen, kochen Sie Makrelen auf die gleiche Weise mit jedem anderen Gemüse wie Karotten, Zucchini, Spargelbohnen oder einer beliebigen Gemüsemischung.

Zutaten:

• Makrele - 2-3 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Kartoffeln - 0,5-0,7 kg.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.
• Gewürze für Kartoffeln - nach Geschmack.
• Gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Den Fisch ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen sowie Kiemen entfernen.
2. Die Kadaver unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocknen.
3. Jede Karkasse in Zitronensaft, Fischgewürzen, weißem Pfeffer und Salz marinieren, in eine Schüssel geben und zudecken, 30 Minuten ruhen lassen.
4. Schneiden Sie während dieser Zeit die geschälten Kartoffeln in Kreishälften (klein - in Kreise), Dicke - nicht mehr als 0,5 cm.
5. Die Zwiebel halbieren oder in Würfel schneiden und mit Kartoffeln mischen, salzen und mit Kartoffelgewürz und Pflanzenöl würzen.
6. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Alufolie auslegen, eine dünne Schicht Kartoffeln und Zwiebeln darauf legen und eingelegte Makrelen darauf legen.
7. Alles mit Folie abdecken und 30-40 Minuten im Ofen backen (Temperatur - 190-200 Grad).
8. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie von der Oberseite.
9. Bereiten Sie das Gericht ohne Folie vor: Überprüfen Sie die Bereitschaft durch Kartoffeln und das Aussehen einer schönen Kruste auf dem Fisch.
10. Servieren Sie das Gericht heiß, indem Sie es vom Backblech nehmen und den Saft, der sich beim Backen gebildet hat, darübergießen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Makrele mit Zwiebeln und Zitrone in Folie

Wenn Sie ein einfaches, aber leckeres und auch festlich schönes Gericht wünschen, dann kochen Sie Makrele mit Zwiebeln und Zitrone in Folie im Ofen. Das Set von Produkten, die Sie benötigen, ist sehr einfach und erschwinglich. Das Wichtigste ist, dass Makrele, Kräuter und Gewürze frisch sind - dies wirkt sich sehr positiv auf den Geschmack des Gerichts aus.

Zutaten:

• Makrele - 3 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
• Zitrone - 1 Stk. oder zu schmecken.
• Zitronensaft - 1-2 Esslöffel
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Frische Kräuter nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Fisch ganz zu Beginn vor, indem Sie Kopf, Kiemen und Flossen entfernen, ausnehmen und waschen.
2. Die getrocknete Makrele mit Zitronensaft, Salz und Fischgewürzen einreiben, 30-40 Minuten marinieren lassen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Zitrone in dünne Halbringe schneiden.
4. Schneiden Sie an der Außenseite der Schlachtkörper auf einer Seite ein und legen Sie Zitronenscheiben hinein.
5. Makrelenbäuche können für zusätzlichen Geschmack und Aroma mit Kräutern gefüllt werden (frischer Rosmarin, Thymian, Petersilie, Dill oder Basilikum).
6. Legen Sie ein Zwiebelkissen auf eine Schicht geölter Folie.
7. Legen Sie den Fisch darauf und wickeln Sie ihn in Folie ein.
8. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, den Fisch auf ein Backblech legen und nicht länger als 35-40 Minuten backen.
9. Dann kannst du die Folie entfernen und den Fisch weitere 5 Minuten unter dem Grill backen, damit sich eine schöne Kruste darauf bildet.
10. Die Makrele mit Zwiebel und Zitrone servieren, wenn sie etwas abgekühlt ist, mit frischen Kräuterzweigen garnieren.

Guten Appetit!

Rat: Wenn Sie keine fertigen Fischgewürze zur Hand haben, können Sie getrockneten oder frischen Dill, Knoblauch, zerdrückten Salbei, getrockneten Rosmarin, weißen Pfeffer, gemahlenen Koriander und gehackte Lorbeerblätter verwenden.

Leckeres und gesundes Rezept für Makrele mit Gemüse

Makrele mit im Ofen in Folie gebackenem Gemüse ist eine großartige Option, wenn Sie gleichzeitig Fisch und Beilage zubereiten möchten. Dank der feuchtigkeitsspeichernden Folie wird Gemüse mit etwas Pflanzenöl im eigenen Saft gut gedünstet und das Fischfleisch ist perfekt mit pflanzlichen Aromen gesättigt.

Zutaten:

• Makrele - 4 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Spargelbohnen - 150 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Koriander, Dill, Petersilie - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die bereits aufgetaute Makrele wie gewohnt ab und entfernen Sie den Kopf, die Kiemen und die Eingeweide.
2. Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen, innen und außen mit einem Papiertuch trocken tupfen.
3. Als nächstes den Fisch mit Salz, Zitronensaft und einer Mischung aus Paprika einreiben.
4. Bereiten Sie nun das Gemüse vor, indem Sie es gut abspülen und schälen.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch durch eine Presse hacken.
6. Karotten reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
7. Die Spargelbohnen in kleine Stücke schneiden.
8. Tomaten in Spalten schneiden. Sie können Kirschtomaten im Ganzen legen.
9. Frische Kräuter hacken.
10. Eine tiefe Auflaufform mit Pflanzenöl einpinseln.
11. Gemüse in Form eines Fischkissens auf die Folie legen, salzen und pfeffern, mit Pflanzenöl bestreuen.
12. Legen Sie die Makrele auf das Gemüse, decken Sie die Auflaufform mit einer Schicht Folie ab.
13. Makrele mit Gemüse unter der Folie 30-40 Minuten (190-200 Grad) backen, dann die Folie entfernen und das Gericht ohne weitergaren, bis der Fisch und das Gemüse weich sind.

Guten Appetit!

Rat: Wenn Sie keine tiefe Auflaufform haben, machen Sie eine Folienform in Form einer Schachtel, legen Sie Gemüse und Fisch hinein und wickeln Sie sie ebenfalls mit Folie ein.

Gefüllte Makrele im Ofen

Sie können Makrelen mit jedem sautierten Gemüse füllen, oder nur Kräutern, Kräutern mit Käse, Kapern, Oliven, Oliven usw. - Die Wahl der Füllung hängt ganz von Ihrer Vorstellungskraft ab! Wir empfehlen Ihnen, gefüllte Makrelen mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten im Ofen zu backen. Und diesmal stopfen wir nicht den Bauch, sondern den Rücken der Makrelen aus, damit es ganz originell wird!

Zutaten:

• Makrele - 4 Stk.
• Hartkäse - 150-200 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Kleine Zucchini - 1 Stk.
• Tomaten - 2-3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Gewürze für Gemüse nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl - 3-4 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie den Fisch nach dem Entfernen der Kiemen und Flossen zusammen mit dem Kopf, jedoch nicht entlang des Bauches, sondern entlang des Rückens entlang des Kamms (vom Schwanz zum Kopf).
2. Schneiden Sie dann den Grat jedes Fisches in der Nähe des Kopfes und in der Nähe des Schwanzes ab und entfernen Sie ihn.
3. Als nächstes entfernen Sie vorsichtig das Innere, ohne den Bauch des Fisches zu beschädigen.
4. Makrele abspülen und trocknen.
5. Fisch von allen Seiten mit Salz, Gewürzen und Saft von frischer Zitrone einreiben, eine halbe Stunde marinieren lassen.
6. Für die Füllung alles Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten können gehäutet werden.
7. Alles gehackte Gemüse anbraten oder in einer Pfanne in Öl halbgar anbraten, salzen und mit Gewürzen für Gemüse würzen. Hier können auch gehackte frische Kräuter und frischer Knoblauch hinzugefügt werden.
8. Die eingelegte Makrele obenauf mit abgekühltem Gemüse füllen.
9. Legen Sie auf geölter Folie die Makrele mit der Füllung oben auf den Bauch (legen Sie jeden Fisch auf der matten Seite auf Ihr Stück Folie).
10. Fetten Sie die Seiten der Schlachtkörper mit Pflanzenöl ein, damit sie nicht kleben, und wickeln Sie sie in zwei Schichten in Folie ein.
11. In einem auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen die eingewickelte Makrele mit der Füllung auf ein Backblech legen.
12. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
13. Nach 35-40 Minuten die Makrele herausnehmen, die Folie oben durchschneiden und die Füllung mit Käse bestreuen.
14. Den Fisch erneut backen, bis eine schöne braune Kruste auf dem Käse erscheint (weitere 10-15 Minuten).
15. Die vorbereitete gefüllte Makrele auf eine Schüssel geben und heiß oder kalt servieren, mit frischen Kräutern dekorieren - lecker wird es auf jeden Fall!

Guten Appetit!

Makrele mit Mayonnaise in Folie gebacken

Hier ist eine weitere ganz einfache, aber gute und bewährte Art, Makrele zu backen. Diesmal ist die Hauptkomponente für das Beizen Mayonnaise mit beliebigem Fettgehalt. Diese Sauce bereichert Fischfleisch perfekt mit ihrem Geschmack, die Haut erweist sich als besonders lecker.

Zutaten:

• Makrele - 3 Stk.
• Mayonnaise nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Petersilie und Dill - ein kleiner Haufen.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochmethode:

1. Makrele auftauen, Eingeweide und Kiemen entfernen, waschen.
2. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Die Makrele salzen, mit Gewürzen würzen und innen und außen gut mit Mayonnaise bestreichen.
4. Geben Sie den Dill und die Petersilie hinein, mehrere Zweige gleichzeitig (Sie können ohne frische Kräuter kochen oder durch gefrorene ersetzen und auch gehackte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzufügen).
5. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde - eine Stunde in Mayonnaise und Gewürzen marinieren und wickeln Sie ihn dann in Folie ein, die von innen leicht mit Pflanzenöl geölt ist.
6. Den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen und den Fisch in Alufolie, auf einem Backblech ausgelegt, 35-40 Minuten backen.
7. Dann die Folie oben entfernen und den Fisch weitere 5 Minuten unter dem Grill backen, bis eine schöne Kruste entsteht.
8. Servieren Sie die Makrele mit Mayonnaise zusammen mit dem frischen Gemüsesalat.

Guten Appetit!

Ein ganz einfaches Rezept für Makrele mit Kräutern in Folie

Meistens können Sie im Laden fertige geräucherte oder konservierte Makrelen kaufen, was natürlich gut ist. Makrele wird jedoch auch gefroren verkauft, aber nicht jeder liebt sie wegen ihres starken spezifischen Fischgeruchs. Zitronensaft, Gewürze und andere Zutaten wie frische Kräuter und Senf entfernen jedoch Fischgerüche gut und machen gebackene Makrelen lecker! Versuch es!

Zutaten:

• Makrele - 2 Stk.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Senf - 1-2 TL
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Dill- und Petersiliengrün - 10 gr.
• Salz - 1 TL oder zu schmecken.
• Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Makrele auftauen, entkernen, Flossen und Kiemen entfernen, waschen und trocknen. Der Kopf kann entfernt oder beibehalten werden.
2. Auf einer Seite jeden Fisch an mehreren Stellen schräg einschneiden.
3. Als nächstes den Fisch mit Zitronensaft, Senf (Tisch oder Französisch), Gewürzen und Salz einreiben.
4. Den Hartkäse reiben, Dill und Petersiliengrün waschen, trocknen und fein hacken.
5. Gemüse mit Käse in einer Schüssel mischen, leicht mit Zitronensaft beträufeln, mit weißem Pfeffer und Salz würzen.
6. Fisch mit Kräutern und Käse füllen, in Alufolie wickeln.
7. Lassen Sie den Fisch 30-40 Minuten marinieren.
8. Makrele in Folie mit Kräutern 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen (Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben, alles hängt von der Leistung Ihres Ofens ab; die Zeit kann um 5-10 Minuten verlängert werden).
9. Ganze Makrele mit Kräutern servieren oder in Portionen teilen und leicht abkühlen lassen. Als Beilage Reis oder Kartoffeln kochen.

Guten Appetit!

Leckere Makrele mit Karotten und Zwiebeln

Versuchen Sie, Makrelen mit Karotten und Zwiebeln im Ofen zu backen: Dieser Fisch mit Gemüse in Folie ist einfach perfekt! Diese Version der Zubereitung ist einfach und schnell, sie ist gut, weil sie keine komplexen Zutaten-Begleiter erfordert, und als Ergebnis erhalten Sie ein köstliches und preisgünstiges Gericht für ein Familienessen.

Zutaten:

• Gefrorene Makrele - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 2-3 Stk.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Befreien Sie die Fische von den Eingeweiden, entfernen Sie Flossen, Kiemen und Köpfe.
2. Anschließend abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Zwiebeln mit Karotten anbraten oder in Pflanzenöl halbgar anbraten, dann salzen und mit Pfeffer würzen.
5. Die Makrele innen und außen mit Zitronensaft reiben, salzen und den Kadaver mit Gewürzen würzen.
6. Den Fisch 30-40 Minuten marinieren lassen, dann das sautierte Gemüse in den Bauch legen.
7. Bestreichen Sie die Makrele mit Pflanzenöl, aber leicht, damit sie nicht an der Folie klebt.
8. Wickeln Sie den Fisch in zwei Lagen Folie und backen Sie ihn 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen (Temperatur 190-200 Grad).
9. Zu heiße Makrele mit Karotten und Zwiebeln in Alufolie abkühlen lassen und warm oder komplett gekühlt servieren.

Guten Appetit!

Rat: Wenn Sie keine frische Zitrone oder keinen Zitronensaft zur Hand haben, können Sie einen Drittel eines Teelöffels Säure in 2-3 Esslöffel Wasser durch körnige Zitronensäure ersetzen.

Makrele gebacken mit Tomaten und Käse

Käse und Tomaten sind einfach perfekte Begleiter für jeden Fisch und machen sie dadurch viel saftiger. Nach diesem Rezept im Ofen gebacken, kocht Makrele sehr schnell, das Wichtigste ist, ihr mindestens eine halbe Stunde zum Marinieren zu geben, damit das Fruchtfleisch noch schmackhafter und zarter wird.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stk.
• Hartkäse - 200 gr.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Butter - 60 gr.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die aufgetaute Makrele ausnehmen, die Filme und Kiemen vom Bauch entfernen, den Kopf abschneiden (wenn Sie möchten, können Sie den Fisch mit dem Kopf backen).
2. Die Makrele mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen einreiben, mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
3. Die Tomaten waschen und zusammen mit den Schalen in Würfel schneiden (oder die Schalen entfernen, indem Sie die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen).
4. Die Zwiebel für die Füllung in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten, die gehackten Tomaten dazugeben.
5. Gemüse leicht köcheln lassen, nicht länger als 3 Minuten.
6. Die Füllung mit Salz würzen und mit beliebigen Gewürzen nach Wahl würzen.
7. Den Makrelenkadaver auf eine dicke Schicht Folie legen, den Bauch mit der Gemüsefüllung füllen.
8. Die Makrele in Alufolie wickeln und 35 Minuten bei 180-190 Grad backen.
9. Dann die Folie oben öffnen (der Fisch sollte unten in der Folie bleiben).
10. Streuen Sie den geriebenen Käse auf die Makrele und backen Sie ihn im Ofen, bis er weich ist, bis der Käse geschmolzen ist (weitere 5-10 Minuten).
11. Die fertige Makrele mit Käse in Folie abkühlen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!