Kebab im Ofen – 10 Kochrezepte Schritt für Schritt

Was tun, wenn die Maifeiertage noch in weiter Ferne liegen und Sie bereits ein saftig-heißes Barbecue genießen möchten? Kochen Sie natürlich mit Ihrem heimischen Backofen! In unserer eigenen Küche bereiten wir ohne spezielle Geräte leckeres Barbecue aus jeder Art von Fleisch und Geflügel zu.

Schweinefleischspieße am Spieß im Ofen

Nur wenige wissen, dass Zwiebelsaft eine der besten Marinaden für Fleisch ist, da dieser Saft die dichten Fasern von Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Lamm hervorhebt. Und die über mehrere Stunden marinierte Zwiebel selbst kann als Gemüsesnack verwendet werden. Nach diesem Rezept zubereitetes Schweinefleisch ist unglaublich saftig und zart.

Kochzeit - 2 Std. 40 Min.

Kochzeit - 35 Minuten

Portionen – 3.

• 
  Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab und schneiden Sie es in ausreichend große Stücke (wobei weiße Filme und Schlieren entfernt werden).
• 
  Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen und gleichmäßig verteilen.
• 
  Für Farbe und Aroma das Fleisch großzügig mit Gewürzen bestreuen - Koriander und süßer Paprika.
• 
  Wir schälen ein paar Zwiebeln und schneiden sie in mitteldicke Ringe und legen sie auf die Hauptkomponente.
• 
  Geben Sie ein paar Esslöffel sauberes Wasser auf eine Backplatte und mischen Sie alle Zutaten einige Minuten lang. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, um das Fleisch mit Marinade einzuweichen.
• 
  Während das Schweinefleisch mit Gewürzen gesättigt ist, weichen wir die Holzstäbchen in Wasser ein, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Wir pflanzen das eingelegte Fruchtfleisch direkt auf die feuchten Spieße.
• 
  Fetten Sie das Backblech leicht mit Pflanzenöl ein und legen Sie die improvisierten Spieße ziemlich eng aneinander. Wir schicken es für 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad Celsius in den Ofen.
• 
  Nach einer halben Stunde den halbfertigen Döner vorsichtig umdrehen und für die gleiche Zeit weitergaren.
• 
  Das heiße und aromatische Schweinefleisch auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern, eingelegten Zwiebeln und dünnem Fladenbrot servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Hähnchenspieße auf einem Backblech im Ofen?

Zarter und saftiger Schaschlik lässt sich ganz einfach nicht nur auf dem Grill, sondern auch im eigenen Backofen zubereiten. Ein solches Gericht ist sehr schnell zubereitet und noch schneller gegessen! Das Rezept verwendet Hähnchenschenkel, die außen knusprig und innen wahnsinnig weich sind.

Kochzeit - 3 Std. 10 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Oberschenkel (Huhn) - 8 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
• Mayonnaise - 100 gr.
• Sojasauce - 70 ml.
• Salz nach Geschmack.
• Grillgewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Vogel gründlich unter fließendem Wasser, trocknen ihn mit Papiertüchern und geben ihn in einen tiefen Behälter geeigneter Größe.
2. Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden - zum Huhn schicken.
3. Zu den restlichen Zutaten 100 Gramm Mayonnaise und 70 Milliliter Sojasauce geben.
4. Bestreuen Sie die Oberschenkel mit Zwiebeln mit Ihren Lieblingsgewürzen großzügig und achten Sie darauf, dass sie salzen. Alle Zutaten gründlich mischen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie einweichen können.
5. Die Auflaufform mit Folie oder einem Blatt Pergamentpapier abdecken, mit Öl einfetten und das Hähnchen zusammen mit den Zwiebelringen dicht aneinander legen.
6. Wir backen 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Die Bereitschaft lässt sich ganz einfach überprüfen: Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen, und wenn der Saft transparent herausfließt, ist der Döner fertig.
7. Nach einer Stunde ist der Vogel vollständig gebraten. Mit Salzkartoffeln und Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!

Eine einfache und köstliche Art, Barbecue in Dosen im Ofen zuzubereiten

Eine sehr interessante und ungewöhnliche Art des Grillens - wir backen das Fleisch im Ofen in einem Drei-Liter-Glas. Das Gericht erweist sich als sehr saftig, aromatisch und zart, besonders wenn Sie einen Schweinenacken oder ein Hähnchenfilet verwenden.

Kochzeit - 2 Std. 20 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Würze für Fleisch - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in Stücke von maximal 5 x 5 Zentimetern Größe schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in dicke Ringe und legen Sie sie zum Fleisch, bestreuen Sie sie großzügig mit Ihren Lieblingsgewürzen, Salz, Pfeffer und legen Sie sie beiseite, um sie mindestens eine Stunde lang in Ihrem eigenen Saft zu marinieren.
2. Nach Ablauf der Zeit stecken wir die Stücke auf Holzspieße und legen sie auf den Boden eines Drei-Liter-Glases, das mit Zwiebelringen vorgekleidet ist.
3. Den Hals der Dosen mit Folie fest verschließen und in einen kalten Ofen stellen und erst jetzt das Feuer anmachen. Wir backen bei einer Temperatur von 200-220 Grad etwa 50-70 Minuten, je nach Fleisch und Leistung Ihres Ofens.
4. Wenn Sie Fleisch in Gläsern auf dem Herd garen möchten, sollte es die ersten 10 Minuten bei minimaler Hitze und dann im Durchschnitt etwa 60-80 Minuten gegart werden.
5. Wir nehmen den fertigen Schaschlik vorsichtig aus dem heißen Behälter und genießen ihn. Guten Appetit!

Wie backt man zu Hause Schweinekebab in einem Ärmel?

Eine sehr einfache Möglichkeit, die auch ein unerfahrener Koch bewältigen kann, ist das Braten von Fleisch im Ärmel. Schweinefleisch wird genauso saftig, zart und aromatisch wie auf Holzkohle gebraten. Gehackte Tomaten verleihen dem Fleisch eine sehr zarte Textur.

Kochzeit - 1 Std. 20 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in gleich große Stücke, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu - gut mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
2. Wir schälen ein paar Zwiebeln und schneiden sie in 4 Teile, teilen jede Scheibe in eine Art „Blütenblätter“ und fügen sie der Fleischzubereitung hinzu.
3. Große saftige Tomaten werden „von der Haut befreit und gerieben, dann schicken wir den Brei zu den bereits vorbereiteten Zutaten.
4. Wir mischen alle Zutaten gründlich miteinander und lassen das Schweinefleisch in Gewürzen und Tomatenpüree eingeweicht.
5. Wir weichen die Spieße in kaltem Wasser ein und legen ein Stück Fleisch, Zwiebel und wieder Fleisch darauf - wir wechseln uns ab.
6. Wir stecken die Spieße in die Hülse und legen sie 40-45 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Guten Appetit!

Saftiger Döner auf einem Zwiebelkissen im Ofen

Dank der großen Menge an Zwiebeln wird das gebackene Fleisch unglaublich saftig und zergeht einfach im Mund. Leckere und aromatische Schaschliks lassen sich ganz einfach zubereiten, ohne die eigene Wohnung zu verlassen!

Kochzeit - 6 Std. 55 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinenacken - 1 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 4 Stk.
• Salz - ½ Esslöffel (für Fleisch).
• 1/4 Teelöffel Salz (für Zwiebeln).
• Essig 9% - 3 Esslöffel
• Zitronensaft - 30 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Grillgewürze - 1 TL
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Wasser - 3-4 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel schälen und in etwa 0,3-0,4 Millimeter breite Ringe schneiden. Mit den Händen vorsichtig durchkneten und einen Esslöffel Kristallzucker, zwei Esslöffel Essig, Salz und Wasser hinzufügen. Gut mischen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen, salzen, den restlichen Essig und Zitronensaft einfüllen. Wir mischen alle Zutaten mit unseren Händen und schicken sie nach den Zwiebeln für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.
3. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit die resultierende Flüssigkeit aus den Zwiebelringen und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in der Backhülse.
4. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Zwiebelkissen, binden Sie einen Ärmel an den Seiten und lassen Sie es 40-60 Minuten (je nach Leistung) bei einer Temperatur von 160-180 Grad in den Ofen.
5. Eine Stunde später das Zellophan darüberschneiden und jedes Stück vorsichtig wenden und dann weitere 20-25 Minuten kochen. Guten Appetit!

Zarte Hähnchenspieße in Folie im Ofen

Der zarteste Hähnchenfilet-Kebab kann nicht nur in der Natur, sondern auch in Ihrer Küche zubereitet werden! Und das erfordert keine speziellen Geräte, sondern nur einen gewöhnlichen Ofen und die günstigsten Zutaten.

Kochzeit - 55 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 600-650 gr.
• Essig - 1 Esslöffel
• Sojasauce - 1 Esslöffel
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pfeffermischung - 1 TL
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener Ingwer - nach Geschmack.
• Grüns (frisch) - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Tauen Sie die Hähnchenbrust bei Raumtemperatur vor, spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
2. Wir reinigen das Fleisch von Haut, weißen Belägen, Fetteinschlüssen und allen Arten von Knorpel und Sehnen.
3. Schneiden Sie das saubere Filet in mittelgroße Würfel und versuchen Sie, sie ungefähr gleich zu machen (zum gleichmäßigen Backen).
4. Würzen Sie das Geflügel: Verwenden Sie trocken gemahlene Ingwerwurzel, eine Mischung aus Paprika und Salz - ganz nach Belieben.
5. Für die Marinade die benötigte Menge Essig, Sojasauce und Olivenöl (gute Qualität) zum Fleisch geben.
6. Alle Zutaten werden aktiv gemischt und 20-30 Minuten einweichen gelassen.
7. Fügen Sie nach einer halben Stunde gehacktes Grün hinzu (es kann absolut jedes verwendet werden).
8. Wir legen Hähnchenwürfel und Zwiebelringe abwechselnd auf Holzspieße.
9. Wir verteilen die "Spieße" auf einem mit Folie bedeckten Backblech und schließen auch die Oberseite, damit das Fleisch nicht anbrennt und nicht austrocknet.
10. Das Geflügel etwa 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad garen und zusammen mit Beilagen und Gemüsestücken servieren.

Hausgemachte Putenspieße im Ofen

Der zarteste kalorienarme Geflügelspieß, der Truthahn, wird zu Hause im Backofen gegart. Diese Option zum Garen von Fleisch ist ideal für Kinder, die eine Diät machen und gesundheitliche Probleme haben.

Kochzeit - 45 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Putenfilet - 300 gr.
• Kirschtomaten - 6-8 Stk.
• Champignons - 6-8 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Würze für Fleisch - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Olivenöl - 1-2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Frische Putenfilets abspülen (kein gefrorenes Fleisch verwenden), unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Wir nehmen kleine Pilze, spülen sie gründlich ab und entsorgen sie in einem Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann.
3. Wir waschen und trocknen auch das Gemüse. Schneiden Sie die Paprika in beliebige Scheiben.
4. Wir beginnen, die Zutaten auf Holzspießen zu sammeln: abwechselnd Vogel, Kirsche, Pilze und Pfeffer auffädeln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer darüberstreuen.
5. Als nächstes fügen Sie Gewürze für Fleisch oder Grill hinzu und gießen ein wenig Olivenöl ein.
6. Wir geben die Kebabs in eine Auflaufform oder auf ein Backblech und schicken sie 20-25 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad in den Ofen.
7. Direkt am Spieß zum Tisch servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man zu Hause einen leckeren Kebab mit Kartoffeln?

Ein vollwertiges warmes Gericht gleich mit einer Beilage ist eine tolle Option für ein hausgemachtes Abendessen oder Grillen in der Natur. Saftiges Schweinefleisch, zusammen mit kleinen Kartoffeln im Speckmantel, wird sicherlich Fleischesser ansprechen. Süßer Paprika bringt seinen eigenen Geschmack mit und "hellt" das Gericht auf.

Kochzeit - 1 Std. 10 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 gr.
• Kartoffeln (klein) - 12 Stk.
• Speck - 200 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Trockener Weißwein - 100 ml.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Petersilie - 1/2 Bund.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zubereitung eines duftenden Dressings. In einer Mixerschüssel fein gehackte Petersilie, Weißwein, Pflanzenöl und Gewürze nach Belieben mischen.
2. Wir unterbrechen bis glatt, aber nicht länger als 1 Minute.
3. Das Fleisch in gleich große Stücke von maximal 5 Zentimetern schneiden und mit Weinmarinade füllen, 25-30 Minuten einweichen lassen.
4. 12 Kartoffeln schälen und nach dem Kochen des Wassers 15 Minuten kochen.
5. Wickeln Sie die halbfertigen Kartoffeln in einen Speckstreifen.
6. Wir sammeln Kebabs. Wir reihen Schweinefleisch, eine Scheibe Paprika, Kartoffeln in Speck auf Holzspieße und wiederholen den Vorgang. Mit Abstand voneinander auf einem Backblech verteilen.
7. Die Oberseite mit Folie abdecken und im Ofen etwa 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
8. Nach einer halben Stunde die Folie entfernen, die Spieße umdrehen und weitere 10-15 Minuten backen.
9. Wir nehmen die Kebabs aus dem Ofen und servieren sie sofort an den Tisch. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hähnchenbrustspieße am Spieß

Der zu Hause zubereitete Grill unterscheidet sich vom "Original" nur durch das Fehlen eines charakteristischen Rauchgeruchs, ansonsten bleibt das Rezept gleich. Das Geflügel ist auch mariniert und wärmebehandelt, außerdem wird es ohne Zugabe von fettem Fleisch gekocht (was den Kaloriengehalt erheblich reduziert).

Kochzeit - 2 Std. 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 600 gr.
• Sojasauce - 30 ml.
• Honig (flüssig) - 1 Esslöffel
• Zitronensaft - 50 ml.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Filet, trocknen es und schneiden es in gleich große Würfel von jeweils etwa 3-4 Zentimetern.
2. Für die Marinade in einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft und einen Löffel ungesüßten Honig verrühren.
3. Knoblauch zum Dressing geben, durch eine Presse gepresst oder so fein wie möglich gehackt werden.
4. Gießen Sie die duftende dunkle Marinade zu den Hühnerwürfeln und mischen Sie alle Zutaten gut miteinander.
5. Den zukünftigen Geflügelspieß lassen wir zum Imprägnieren mehrere Stunden im Kühlschrank.
6. Mit der Zeit hellt sich das Filet leicht auf und erhält ein charakteristisches Aroma.
7. Wir reihen die Würfel auf Holzspieße und drücken die Stücke fest zusammen. Die Spieße in eine Auflaufform geben und für 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen schieben.
8. Das heiße zarte Fleisch aus dem Ofen nehmen und in eine große flache Schüssel geben.
9. Mit beliebigem Grün dekoriert servieren. Außerdem passt Geflügel gut zu gebackenem Gemüse und verschiedenen Saucen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Rindfleischspieß im Ofen

Glauben Sie, dass Grillen nur auf dem Land und aus fettem Schweinefleisch zubereitet werden kann? Ein traditionelles kaukasisches Gericht kann mit saftigem und gesundem Rinderfilet leicht in Ihrer Küche wiederholt werden. Das Fleisch wird mehrere Stunden, besser die ganze Nacht, in zwei Sorten Senf, Zitronensaft, verschiedenen Gewürzen mariniert.

Kochzeit - 3 Std. 25 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderfilet - 700-800 gr.
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Zitronensaft - 15 ml.
• Französischer Senf - 10 gr.
• Russischer Senf - 10 gr.
• Honig - 1 TL
• Sonnenblumenöl - 100 ml.
• Dill - 1 Bund.
• Petersilie - 1 Bund.
• Johannisbeerblätter - 2-3 Stk.
• Koriander - ½ TL
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rindermark gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen und auf ein Schneidebrett legen.
2. In mittelgroße Stücke schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in dicke halbe Ringe schneiden.
4. Kombinieren Sie Fleisch und Zwiebeln in einem tiefen Teller.
5. Die Petersilien-, Dill- und Johannisbeerblätter so fein wie möglich hacken und zum Filet geben.
6. Bereiten Sie die Marinade in einer separaten Schüssel zu: Mischen Sie französischen und russischen Senf, Honig, Sonnenblumenöl und Zitronensaft.
7. Alle Zutaten gut vermischen.
8. Das Rindfleisch großzügig mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander bestreuen.
9. Das Fleisch mit einer duftenden Marinade füllen, mischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
10. Das in Senf-Honig-Sauce getränkte Filet in eine Backhülse geben und 55-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Das fertige Fleisch vorsichtig auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!