Rinderbraten vom Rind - 7 Rezepte zum Garen im Backofen

Übersetzt aus dem Englischen ist "Roastbeef" "Fried Beef" und es wird angenommen, dass sie in England wirklich wissen, wie man es zubereitet. Für Roastbeef eignen sich Filet, Rump und Roastbeef. Und wie man Rindfleisch genau kocht, erfahren Sie aus den 7 im Artikel gesammelten Roastbeef-Rezepten.

Das klassische Rezept für Rinderbraten

Wir beginnen, die Geheimnisse der Herstellung von saftigem und köstlichem Roastbeef zu enthüllen. Roastbeef kann sich heute jeder leisten, nicht nur ein paar ausgewählte englische Aristokraten.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 5.

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  Für Roastbeef ist nur frisches, nicht gefrorenes Fleisch geeignet. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 250 Grad vor. Das Fleisch waschen, trocknen und die Adern abschneiden.
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  Das Fleisch in eine ofenfeste Form legen, würzen und mit Olivenöl übergießen. Legen Sie das Rindfleisch für 10 Minuten in den Ofen. Dann das Fleisch wenden und weitere 5 Minuten backen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen, während der Ofen auf 150 Grad abkühlt.
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  Danach das Fleisch salzen und für 15-20 Minuten in den Ofen zurückgeben. Anschließend können Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher auf seine Bereitschaft testen. Nach dem klassischen Rezept sollte Roastbeef mit Blut sein. Die gesamte Bratzeit für Roastbeef beträgt ca. 40 Minuten.
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  Nach dem Backen das Roastbeef in Alufolie wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise behält das Fleisch alle Säfte.
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  Das fertige Roastbeef quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Roastbeef kann heiß oder gekühlt serviert werden.

Guten Appetit!

Roastbeef in Folie im Ofen

Rinderfilet ist der zarteste und weichste Teil des Schlachtkörpers und eignet sich daher ideal für Roastbeef. Das Fleisch unbedingt vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmt.

Kochzeit: 70 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Rindfleisch - 0,7 kg.
• Meersalz - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern. Das Fleisch muss vollständig trocken sein.
2. Roastbeef zeichnet sich durch eine dünne Fettschicht auf einer Seite aus. Binden Sie das Rindfleischstück mehrmals mit einem dicken Faden zusammen.
3. In einer gut erhitzten Pfanne das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten. Zuerst die Fettseite anbraten.
4. Das gebratene Rindfleischstück auf die Folie legen, gut salzen und von allen Seiten würzen. Legen Sie das Fleisch für 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Dann das Roastbeef in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Das Roastbeef in Portionen schneiden und mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachtes gebackenes eingelegtes Roastbeef

Der Schlüssel zu köstlichem Roastbeef liegt in der Auswahl des richtigen Fleisches. Stark gefrorenes Fleisch ist nicht für Roastbeef geeignet, Sie müssen ein Rinderfilet wählen, das vor 2-4 Tagen gefüllt wurde. Das Gericht selbst sollte bei mittlerer bis mittlerer Hitze gegart werden, um das Fleisch nicht zu übertrocknen.

Kochzeit: 9,5 Stunden.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rindfleisch - 1 kg.
• Koriandersamen - 1 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 2 TL
• Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Thymian - 3 gr.
• Grüns - 1 Bund.
• Worcestershiresauce - 2 Esslöffel
• Sojasauce - 150 ml.
• Pflanzenöl nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Trockenen Thymian, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner und einen Teelöffel Salz in einem Mörser mahlen.
2. Das Fleisch waschen, die Adern abschneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Gießen Sie Pflanzenöl über das Rindfleisch, mahlen Sie es, reiben Sie es mit trockenen Gewürzen ein und lassen Sie es eine Stunde marinieren.
3. Nach dem Marinieren das Fleisch in einer gut erhitzten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Zuvor können Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne gießen und den abgeflachten Knoblauch hineinlegen.
4. Als nächstes das Roastbeef im Ofen bei 180 Grad braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Bei mittlerer Röstung dauert es 10-12 Minuten. Wenn das Roastbeef fertig ist, wickle es in Alufolie und lasse es 10 Minuten ruhen.
5. Die Zwiebel und das Gemüse hacken und in eine Schüssel geben, auch die Soja- und Worcestershire-Sauce dazugeben, den Knoblauch hinzufügen, der mit dem Fleisch gebraten wurde. Roastbeef in die entstandene Marinade geben, mit Zwiebeln und Kräutern überziehen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 6-8 Stunden kühl stellen.
6. Das fertige Roastbeef quer zur Faser in Portionen schneiden und mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Guten Appetit!

Weiches und zartes Rinderfilet Roastbeef

Roastbeef ist ein englisches Gericht. Es wird angenommen, dass es besser für einen festlichen Tisch geeignet ist, weil es so lecker und exquisit ist. Das ideale Fleisch für Roastbeef ist Rinderfilet.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3-4.

Zutaten:

• Rinderfilet - 700 gr.
• Koriandersamen - 1 Esslöffel
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Nelken - 2 Stk.
• Wacholderbeeren - 1 EL
• Schwarze Pfefferkörner - 1 Esslöffel
• Meersalz - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 190 Grad vor. Wacholderbeeren, Koriander, Pfeffer, Nelken und Salz in einem Mörser zerstoßen. Olivenöl zu den Gewürzen geben und gut vermischen.
2. Das Rinderfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Das Fleisch mit einer duftenden Mischung einfetten, in Plastikfolie einwickeln und eine Stunde marinieren lassen.
4. Dann das Rindfleisch in Alufolie wickeln und für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
5. Das fertige Roastbeef 20 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Saftiges Rinderbraten mit Zwiebeln mariniert

Roastbeef zuzubereiten ist ein ziemlich schneller und einfacher Prozess. Richtig gekochtes Fleisch ist köstlich und sehr saftig, und wenn Sie es schneiden, kann es wie rohes Fleisch erscheinen. Keine Angst, Sie haben alles richtig gemacht, das ist das Highlight des Roastbeefs.

Kochzeit: 11 Uhr.

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rindfleisch - 510 gr.
• Olivenöl - 30 ml.
• Pimenterbsen - 5 gr.
• Rosa Pfefferkörner - 5 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 gr.
• Getrockneter Koriander - 3 gr.
• Getrockneter Oregano - 3 gr.
• Salz - 3 gr.
• Knoblauch - 20 gr.
• Rosmarin - 10 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 150 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Petersilie - 15 gr.
• Worcestershiresauce - 3 Esslöffel
• Sojasauce - 150 ml.
• Preiselbeere - 20 gr.

Kochvorgang:

1. In einem Mörser getrockneten Koriander, Piment, schwarze und rosa Pfefferkörner mahlen.
2. Das Rindfleisch vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch abtupfen.
3. Olivenöl über das Rindfleisch träufeln und auf der gesamten Oberfläche einreiben.
4. Das Fleisch mit trockenen Gewürzen bestreuen und leicht salzen.
5. Die Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Rosmarin mit einem Messer grob hacken.
6. Vor dem Backen im Ofen das Roastbeef in einer Pfanne mit Knoblauch und Rosmarin von allen Seiten goldbraun braten.
7. Das Fleisch sollte vollständig mit einer harten Kruste bedeckt sein, es ist besser, es mit einer speziellen Zange umzudrehen, damit der Saft beim Anstechen nicht ausläuft und das Fleisch seine Saftigkeit nicht verliert.
8. Dann das Fleisch auf ein Backblech legen, mit Knoblauch und Rosmarin belegen. Das Rindfleisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
9. Während das Fleisch backt, bereiten Sie die Marinade vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.Koriander und Petersilie mit einem Messer grob hacken. Die gehackten Zutaten in eine Schüssel geben und die Worcestershire- und Sojasaucen hinzufügen.
10. Auch die Preiselbeeren dazugeben und umrühren.
11. Das Roastbeef nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in die Marinade geben. Die Marinade über das Roastbeef gießen und die Zwiebeln und Kräuter darüber geben, damit das Fleisch besser durchweicht.
12. Das Roastbeef zum Marinieren 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das fertige Roastbeef in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Rezept für gegrilltes Rindfleisch Roastbeef

Roastbeef ist ein großes Stück Rindfleisch, das im Ofen gebacken oder gegrillt wird. Ein traditionelles englisches Gericht, das längst international geworden ist. Es wird heiß und gekühlt serviert.

Kochzeit: 45 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rindfleisch - 2 kg.
• Zitrone - zum Servieren.
• Olivenöl - 6 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel
• Meersalz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch waschen, trocknen, überschüssiges Fett abschneiden und mit Olivenöl bestreichen.
2. Die Oberfläche des Grills mit Olivenöl bestreichen, das Fleisch darauf legen und von jeder Seite 5 Minuten braten.
3. Salz und gemahlenen Pfeffer auf ein Schneidebrett gießen, umrühren.
4. Tauchen Sie das gebratene Rindfleisch in Salz und Pfeffer.
5. Das Fleisch wieder auf den Grill legen und nochmals von jeder Seite 7 Minuten anbraten.
6. Das fertige Roastbeef 10 Minuten ruhen lassen, dann hacken, mit Zitronensaft übergießen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Roastbeef mit Sojasauce?

Roastbeef ist neben seinem guten Geschmack auch gut, weil es gekühlt gegessen werden kann. So kann man sich mit einem Stück Baked Beef im Kühlschrank von Pasta über Bruschetta-Snacks bis hin zu diversen Salaten ein Menü für den ganzen Tag zusammenstellen.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 5-6.

Zutaten:

• Rinderfilet - 1 kg.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Pflanzenöl - 0,5 l.
• Sojasauce - ¼ EL.
• Brauner Zucker - ¼ EL.
• Worcestershiresauce - 2 Esslöffel
• Frischer Rosmarin - 1 Zweig.
• Oregano - 1 Prise
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Filet von Filmen schälen, mit Pflanzenöl bestreichen und 7 Minuten ruhen lassen.
2. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers schälen und zerdrücken, die Nadeln vom Rosmarin abreißen.
3. Kombinieren Sie Pflanzenöl, Soja und Worcestershire-Saucen, Knoblauch, Rosmarin und Oregano.
4. Um Karamell zuzubereiten, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und auf hohe Hitze stellen. Das Karamell sollte gut eindicken und eine schöne Bernsteinfarbe annehmen.
5. Karamell in die Marinade geben und verrühren. Halten Sie die Marinade warm und lassen Sie sie nicht vollständig abkühlen.
6. Das Rindfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben.
7. Anschließend das Fleisch in einer gut erhitzten trockenen Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend das Fleisch 5 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Das heiße Roastbeef in eine Schüssel geben und mit warmer Marinade bedecken, es sollte das Fleisch vollständig bedecken. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend das Roastbeef in den Kühlschrank stellen und mindestens 8 Stunden marinieren.
9. Das Roastbeef mit Marinadepapier abtupfen, in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!