Kohl-Paprika-Tomaten-Salat für den Winter – 5 Schritt für Schritt Rezepte

Kohlsalate aus der Dose unter Beigabe von anderem Gemüse sind in vielen Familien die beliebteste Winterzubereitung für den Winter. Welches Rezept Sie auch immer zubereiten, Sie werden immer eine fantastische Vorspeise für jeden Tisch haben.

Kohl-Paprika-Tomaten-Salat für den Winter im Glas

Tomaten mit Paprika sind immer eine gute Ergänzung zur Winterernte von Kohl. Wir bereiten Salat in Dosen zu, um die Konservierung am bequemsten zu erhalten und ohne Gemüse zu kochen, wodurch ein angenehm knackiger Geschmack erhalten bleibt. Ein solcher Salat wird sowohl als Vorspeise als auch als Dressing für Suppen verwendet.

Portionen: 4 S.

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  Der erste Schritt besteht darin, das erforderliche Gemüse für diesen Salat zuzubereiten. Die Kohlgabeln von den äußeren Blättern schälen. Entfernen Sie die zerbröselten Samen von der Paprika. Schälen Sie die Zwiebeln. Die Schale der Karotten mit einem Gemüseschäler entfernen. Die Stiele von den Tomaten entfernen. Das Gemüse gut abspülen.
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  Dann beginnen Sie mit dem Zerkleinern des vorbereiteten Gemüses. Paprika in dünne Streifen schneiden.
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  Die Zwiebeln in dünne Viertelringe schneiden.
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  Tomaten in Scheiben schneiden. Sie können einige der Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Karotten auf einer groben oder koreanischen Reibe nach Belieben hacken.
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  Kohl in dünne Streifen schneiden.
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  Übertragen Sie alle Gemüsescheiben in eine separate tiefe Schüssel und fügen Sie gemäß der im Rezept angegebenen Berechnung Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu.
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  Dann mit den Händen das Gemüse vorsichtig und ohne zu kneten mischen. Decken Sie das Geschirr mit einer Serviette ab und lassen Sie den Salat eine Stunde lang marinieren, um das Gemüse zu marinieren. Während dieser Zeit den Salat 2-3 mal von Hand umrühren.
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  Waschen Sie einfach die Salatgläser und Deckel. Nach einer Stunde Marinieren den Salat fest in vorbereitete Gläser geben und 40 Minuten nach den allgemeinen Sterilisationsregeln sterilisieren. Anschließend die Salatgläser fest verschließen, kopfüber unter einem Frotteetuch abkühlen lassen. Dieser Salat ist zu Hause gut aufgehoben.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Kohl-Paprika-Tomaten-Gurken-Salat für den Winter

Salat für den Winter aus Kohl mit Gurken, Paprika und Tomaten erweist sich als sehr lecker, da sein Geschmack von der Zusammensetzung des Gemüses bestimmt wird. Er gehört zur Auswahl der sogenannten Kuban-Salate. Bei kaltem Wetter wird es Ihren Tisch mit Vitaminen auffüllen, da es ohne vorheriges Schmoren von Gemüse zubereitet wird.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Tomaten - 0,5 kg.
• Gurken - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 0,25 kg.
• Karotten - 0,25 kg.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Salz - 60 gr.
• Zucker - 1 EL. l.
• Essig 9% - 50 ml.
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst Gemüse in der im Rezept angegebenen Menge für die Zubereitung dieses Salats zu. Messen Sie gleich die berechnete Menge an Salz, Zucker, Öl und Essig ab, damit alles griffbereit ist, dann vergessen Sie nichts. Alle Gemüse unter fließendem Wasser gründlich abspülen und schälen.
2. Dann beginnen Sie mit dem Schneiden von Gemüse. Praktischerweise verwenden Sie dafür Küchengeräte: eine Küchenmaschine oder einen Gemüseschneider.Kohl und Paprika in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten auf einer groben Reibe hacken und die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Übertragen Sie die Gemüsescheiben in eine tiefe Schüssel.
3. Fügen Sie dann eine abgemessene Menge Zucker und Salz zu diesen Scheiben hinzu, fügen Sie Öl und Essig hinzu und fügen Sie Lavrushka für den Geschmack hinzu. Rühren Sie das Gemüse mit den Händen um, damit es seinen Saft gibt. Das Geschirr mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten marinieren lassen.
4. Packen Sie den Salat nach dieser Zeit in saubere Gläser und gießen Sie den gesamten Gemüsesaft hinein. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und sterilisieren Sie sie innerhalb von 30 Minuten nach dem Kochen in einem großen Topf. Dann den Salat fest verschließen und in der Küche stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist und auf den Kopf gestellt ist. An einem dunklen und kühlen Ort hält sich dieser Salat das ganze Jahr über gut.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Gemüsesalat aus Kohl, Paprika, Tomaten, Gurken, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Ein Salat für den Wintertisch aus diesem Gemüse, tatsächlich aus allem, was im Garten ist, wird ein helles Geschmackskaleidoskop auf Ihrem Tisch sein und Fleisch- und Fischgerichte ergänzen. Dieser Salat war zu Sowjetzeiten beliebt und ist heute ein wenig in Vergessenheit geraten. Es ist einfach zubereitet und die Zeit wird nur für das saubere Schneiden von Gemüse verwendet. Kochsalat mit Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 4 S.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Gurken - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 0,5 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 125 ml.
• Salz - 45 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Essig 9% - 75 ml.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie für Salat gutes Gemüse und wiegen Sie sofort die richtige Menge ab. Anschließend das Gemüse schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Vorbereitetes Gemüse mit einem scharfen Messer oder Küchengerät zerkleinern. Normalerweise werden Kohl und Paprika in Streifen geschnitten, Gurken mit Karotten - in dünnen Kreisen, Zwiebeln - in Viertelringe und Tomaten in große Scheiben geschnitten. Gießen Sie die Hälfte des Öls in einen großen Topf mit schwerem Boden. Dann die Gemüsescheiben in der folgenden Reihenfolge schichtweise in eine Pfanne geben: Karotten, Kohl, Zwiebeln, Gurken, Paprika und darauf - Tomatenscheiben. Dann das restliche Öl über das Gemüse gießen.
2. Unter einem Topf auf mittlere Hitze stellen und das Gemüse, nachdem es zu kochen beginnt, eine Viertelstunde unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen. Gießen Sie nach dieser Zeit die berechnete Menge Salz und Zucker in den Salat, geben Sie die Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu und mischen Sie den Salat vorsichtig mit einem Holzlöffel. Wenn der Salat wieder kocht, 75 ml Tafelessig dazugeben und weitere 5 Minuten ebenfalls zugedeckt köcheln lassen.
3. Während der Salat schmort, die Gläser auf irgendeine Weise sterilisieren und die Deckel kochen. Den heißen Salat in vorbereitete Gläser verpacken.
4. Für eine zuverlässige Lagerung den Salat unbedingt 10 Minuten nach den allgemeinen Sterilisationsregeln sterilisieren.
5. Dann die Gläser fest verschließen, auf die Deckel setzen und 3 Stunden mit einer warmen Decke zudecken. Übertragen Sie den vollständig abgekühlten Salat in den Lagerbereich Ihrer Konserven.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Salat "Kubansky" aus Kohl mit Paprika und Tomaten für den Winter

Eine Variante einer guten hausgemachten Vorbereitung für den Winter ist der "Kuban-Salat" aus Kohl mit Paprika und Tomaten. Gurken werden nicht hinzugefügt. Zur Zubereitung wird gehacktes Gemüse in separaten Pfannen etwas gebraten und dann mit Kohl gedünstet. Salat kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 4 S.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebeln - 0,5 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Pflanzenöl - 300 ml.
• Salz - 6 EL. l.
• Zucker - 6 EL. l.
• Essig 9% - 6 EL l.
• Gemahlener Paprika - ½ TL.
• Koriander - ½ TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Das notwendige Gemüse für den Salat schälen, gründlich abspülen und die im Rezept angegebene Menge abmessen, denn das richtige Verhältnis bestimmt den Geschmack des Salats. Anschließend das vorbereitete Gemüse mit einem scharfen Messer oder mit Küchenhelfern zerkleinern.
2. In einer tiefen Pfanne gehackte Paprika und Zwiebeln in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Braten Sie nicht bis sie goldbraun sind, sondern nur, um die Paprika und Zwiebeln weich zu machen.
3. In einer zweiten Pfanne gehackte Karotten und gehackte Tomaten auf die gleiche Weise anbraten. Dann das gebratene Gemüse in einen Topf mit schwerem Boden oder Antihaftbeschichtung geben, vorsichtig umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie dann in einen Topf mit diesem Gemüse den gehackten Kohl portionsweise, damit sein Volumen allmählich abnimmt. Kohl mit Gemüse erneut mit einem Spatel verrühren und das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
5. Am Ende des Schmorens die berechnete Menge Zucker, Salz und Gewürze in den Salat geben. Dann das restliche Öl und den Essig ausgießen, umrühren und den Herd ausschalten. Den Salat heiß in sterile Gläser verpacken, mit gekochten Deckeln fest verschließen und kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Bewahren Sie den Salat an einem kühlen Ort auf.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Donau-Krautsalat mit Paprika und Tomaten für den Winter

Das obligatorische Gemüse des "Donau"-Salats sind Paprika, Tomaten und Zwiebeln, aber oft werden sie mit Kohl, Gurken und Karotten ergänzt. Ein solcher Salat wird ab Ende des Sommers zubereitet, wenn die Paprika und Tomaten fleischig und reif sind und mittelgroßer Kohl erscheint. Alle Gemüse werden in unterschiedlichen Anteilen eingenommen. Die Wärmebehandlung ist kurzlebig, sodass der Salat immer knusprig ist.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 6 l.

Zutaten:

• Kohl - 2 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Tomaten - 3 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Essig 9% - 120 ml.

Kochvorgang:

1. Gemüse für den Salat schälen und abspülen. Äußere Blätter und Strunk vom Kohl entfernen. Die Paprika von Samen und Stielen schälen.
2. Dann können Sie mit dem Zerkleinern von Gemüse mit einem scharfen Messer oder speziellen Küchengeräten beginnen. Kohl in dünne Streifen schneiden.
3. Die Tomaten in einem Fleischwolf mit großem Rost verdrehen oder mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
4. Auch die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
5. Die Karotten entweder mit einer feinen Reibe oder in einer Küchenmaschine hacken.
6. Die Paprika in dünne Stifte schneiden.
7. Übertragen Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf mit schwerem Boden. Gießen Sie Zucker und Salz in der im Rezept angegebenen Berechnung hinzu, gießen Sie dann Pflanzenöl mit Essig und mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel. Lassen Sie den Salat eine Stunde bei Haustemperatur stehen, um das Gemüse zu marinieren. Dann bei mittlerer Hitze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
8. Während der Salat schmort, die Gläser in die Mikrowelle stellen und die Deckel kochen. Heißen Donausalat in vorbereitete Gläser verpacken und sofort hermetisch verschließen. Nachdem Sie den Salat vollständig unter einer warmen Decke abgekühlt haben, legen Sie den Salat in einen Lagerbereich für Ihre Konserven.

Leckere und erfolgreiche Zubereitungen!