Kohl-Paprika-Karotten-Salat für den Winter – 5 Schritt für Schritt Rezepte

In der Wintersaison herrscht ein großer Mangel an frischem Gemüse, das die fehlenden Vitamine ausgleichen würde. Zum Glück kann man dafür einen wunderbaren Salat aus Paprika, Kohl und anderem Gemüse für den Winter zubereiten. Daher bieten wir Ihnen 5 Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten.

Kohl-Paprika-Karotten-Salat für den Winter im Glas

Gehacktem Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika werden Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig zugesetzt. Alles wird in sauberen Dosen ausgelegt, sterilisiert und eingelagert. Es stellt sich ein sehr leckerer und vitaminreicher Salat heraus.

• 
  Beginnen wir mit Kohl. Wir entfernen die oberen Blätter davon und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie es anschließend mit einem Papier- oder Baumwolltuch ab. Jetzt mit einem Messer fein hacken oder eine Küchenmaschine verwenden. Vergessen Sie nicht, den Stumpf zu schneiden. Gib den gehackten Kohl in eine tiefe Schüssel.
• 
  Wir reinigen die Karotten, spülen sie unter fließendem Wasser ab und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir schicken es mit dem Kohl in die Schüssel.
• 
  Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir geben es mit dem Rest des Gemüses in einen Behälter.
• 
  Wir spülen Paprika auch unter fließendem Wasser ab. Als nächstes entfernen Sie den Stiel und die Samen davon. Schneiden Sie es in Streifen oder Würfel und geben Sie es mit Kohl, Karotten und Zwiebeln in eine Schüssel.
• 
  Geben Sie nun Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl und Essig zum Salat. Alles gründlich mischen, bis das Gemüse seinen Saft gibt.
• 
  Wir waschen die Gläser, in denen der Salat aufbewahrt wird, unter heißem Wasser mit Soda und sterilisieren sie auf bequeme Weise. Wir verteilen den Salat darauf, bedecken ihn mit einem Deckel und stellen die Dosen in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und sterilisieren. Als nächstes verschließen wir die Gläser mit Deckeln und lassen sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie abkühlen. An einem dunklen, trockenen Ort bei Raumtemperatur lagern. Wir öffnen im Winter und servieren einen duftenden Gemüsesalat auf den Tisch. Guten Appetit!

Kohl-Paprika-Möhren-Zwiebel-Salat mit Essig für den Winter

Gehacktem Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika werden Salz, Kristallzucker, Essig und Sonnenblumenöl zugesetzt. Alles mischt sich gut und ist in Banken angelegt. Der Salat wird drei Tage bei Raumtemperatur belassen und gekühlt.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen - 50.

Zutaten:

• Weißkohl - 5 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Kristallzucker - 350 gr.
• Salz - 4 EL. l.
• Essig 9% - 500 ml.
• Sonnenblumenöl - 500 ml.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Kohl vorbereiten. Wir entfernen die oberen Blätter davon, spülen sie gut unter fließendem Wasser ab und trocknen auf einem Papier- oder Baumwolltuch. Als nächstes zerkleinern wir es mit einem Mähdrescher oder einem Messer und geben es in eine tiefe Schüssel.
2. Zwiebel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und mit gehacktem Kohl in eine Schüssel geben.
3. Außerdem waschen wir die Paprika unter fließendem Wasser, schneiden den Stiel heraus und reinigen die Samen. In Würfel oder Streifen schneiden und mit dem restlichen Gemüse in einen Behälter geben.
4. Wir reinigen die Karotten, spülen sie unter fließendem Wasser ab, reiben sie auf einer groben Reibe und geben sie mit Zwiebeln, Paprika und Kohl in eine Schüssel.
5. Mischen Sie alles Gemüse vorsichtig zusammen und fügen Sie dann Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu. Alles noch einmal gut vermischen, bis das Gemüse beginnt, Saft zu produzieren.
6. Die Gläser, in denen wir den Salat aufbewahren werden, werden gründlich unter heißem Wasser mit Soda gewaschen und auf bequeme Weise sterilisiert. Wir verteilen Gemüse darauf und stopfen sie. Auf diese Weise lassen wir alles drei Tage bei Raumtemperatur, danach schließen wir die Deckel fest und schicken es zur Lagerung in einen Keller oder Kühlschrank. Zusammen mit Ihren Lieblingsgerichten servieren wir Ihnen Gemüsesalat auf den Tisch. Guten Appetit!

Kohl-Paprika-Tomaten-Karotten-Salat für den Winter

Gehackter Dill und Petersilie werden zu gehacktem Kohl, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Alles wird gemischt und dort werden Lorbeerblätter mit Salz hinzugefügt. Als nächstes wird der Salat 15 Minuten gekocht, Öl und Essig werden hineingegossen. Alles wird in Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen - 25.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Dillgrün - 50 gr.
• Petersiliengrün - 50 gr.
• Essig 9% - 150 ml.
• Pflanzenöl - 120 ml.
• Salz - 50 gr.
• Lorbeerblätter - 5 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Kohl vorbereiten. Die oberen Blätter entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und mit einem Messer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Wir reinigen die Karotten, waschen und reiben auf einer groben Reibe. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Dill mit Petersilie unter kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
3. Die Tomaten unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen auch den Pfeffer, schneiden den Stiel heraus, entfernen alle Samen und schneiden ihn in schmale Streifen.
4. Wir geben das gesamte gehackte Gemüse mit Kräutern in eine tiefe Schüssel und mischen alles. Als nächstes Lorbeerblatt dazugeben, dort salzen und alles für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Gemüse den Saft rauslässt. Geben Sie den Salat nach der erforderlichen Zeit in einen Topf und senden Sie ihn auf den Herd. Aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Pflanzenöl und Essig hinzu.
5. Die Gläser, in denen wir den Salat aufbewahren werden, werden gründlich unter heißem Wasser mit Soda gewaschen und auf bequeme Weise sterilisiert. Wir legen heißes Gemüse darauf und rollen es mit Blech- oder Vakuumdeckeln auf. Wir drehen die Dosen auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke oder Decke und lassen sie vollständig abkühlen. Als nächstes schicken wir es an einem dunklen, kühlen Ort zur Lagerung. Wir öffnen im Winter und servieren mit Ihren Lieblingsgerichten. Guten Appetit!

Kohl-, Paprika-, Gurken- und Karottensalat für den Winter

Gehacktem Kohl, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Zucker zugesetzt. Alles wird gemischt und 2 Stunden stehen gelassen. Dann wird alles in Gläsern ausgelegt, sterilisiert und an einem dunklen Ort gelagert.

Kochzeit: 2 Std. 30 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Kohl - 500 gr.
• Gurken - 500 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Sonnenblumenöl - 100 gr.
• Tafelessig - 80 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Kristallzucker - 2,5 EL. l.

Kochvorgang:

1. Vom Kohl die oberen Blätter entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Wir schicken alles in einen tiefen Topf.
2. Wir waschen auch die Paprika, entfernen den Stiel mit Samen, schneiden in Streifen und schicken sie zu gehacktem Kohl.
3. Wir waschen die Gurken und schneiden sie in dünne Scheiben. Sie können dies auch mit einer Küchenmaschine tun.
4. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir senden es an den Rest des Gemüses.
5. Tomaten abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wir geben sie in die Pfanne.
6. Geben Sie nun Salz, Kristallzucker, Sonnenblumenöl und Essig zum Gemüse. Wir mischen alles gründlich und lassen es 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Zutaten den Saft fließen lassen. Während dieser Zeit den Salat regelmäßig umrühren.
7. Zu diesem Zeitpunkt waschen wir die Dosen unter heißem Wasser mit Soda und sterilisieren sie auf bequeme Weise. Wir verteilen den Salat darauf, stopfen ihn leicht fest, bedecken ihn mit Deckeln und sterilisieren ihn nach dem Kochen 20-25 Minuten lang. Wir verschließen es mit Deckeln, drehen es auf den Kopf, wickeln es in eine Decke oder Tagesdecke und lassen es vollständig abkühlen. Wir versenden zur Lagerung an einem dunklen, trockenen Ort. Wir öffnen im Winter und servieren Vitaminsalat zu Ihren Lieblingsgerichten. Guten Appetit!

Salat "Kubansky" aus Kohl mit Paprika für den Winter

Dem gehackten Gemüse werden Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Pflanzenöl und etwas Essig hinzugefügt. Alles wird gemischt und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen. Als nächstes wird der Salat 7 Minuten unter dem Deckel gekocht und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Kohl - 500 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Gurken - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 250 gr.
• Karotten - 250 gr.
• Pflanzenöl - 125 gr.
• Essig 9% - 75 ml.
• Salz - 1 EL l.
• Kristallzucker - 60 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 gr.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst den Kohl vorbereiten. Wir entfernen die oberen Blätter davon, spülen sie unter fließendem Wasser ab und trocknen auf einem Papier- oder Baumwolltuch. Anschließend fein hacken, in einen geeigneten Behälter umfüllen, die Hälfte der Gesamtmenge Salz hinzufügen und mit den Händen leicht kräuseln. Jetzt legen wir es beiseite, damit der Kohl den Saft anfängt.
2. Wir waschen den Pfeffer unter fließendem Wasser, entfernen die Stiele mit Samen und schneiden ihn in halbe Ringe oder Federn.
3. Wir waschen auch die Gurken und schneiden sie in dünne Scheiben.
4. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden wie für einen Gemüsesalat. Es ist vorzuziehen, fleischige Früchte zu verwenden, damit sie im fertigen Kuban-Salat so gut wie möglich ihre Form behalten.
5. Die Zwiebel schälen und in mitteldicke halbe Ringe schneiden. Wir schälen auch die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe oder hacken sie mit einem Messer fein.
6. Wir geben das gesamte Gemüse in einen Topf und fügen Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner, Pflanzenöl und 1/3 Essig hinzu. Alles gut vermischen und den Salat eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit mischen Sie es ein paar Mal. Als nächstes waschen wir die Gläser gründlich unter heißem Wasser mit Soda und sterilisieren sie auf bequeme Weise.
7. Nach der erforderlichen Zeit schicken wir die Pfanne mit Gemüse ans Feuer, bringen alles zum Kochen und kochen 7 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weiter. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Wir legen den heißen Salat in die Gläser, schließen die Deckel fest, drehen ihn auf den Kopf, wickeln ihn in eine Decke oder Decke und lassen ihn vollständig abkühlen. Als nächstes schicken wir es zur Lagerung in einen Keller oder Kühlschrank. Wir öffnen im Winter und servieren einen leckeren, aromatischen Salat auf den Tisch. Guten Appetit!