Marinierter Fisch – ein klassisches Rezept und 9 leckere Optionen

Marinierter Fisch ist ein originelles, schmackhaftes und gesundes Gericht. Der Fisch ist mit einem Pelzmantel aus Gemüse und Tomatensauce überzogen, gewürzt mit Gewürzen. Das Ergebnis ist ein klassisches würziges Fischgericht für den Urlaub und für jeden Tag.

Das klassische Rezept für marinierten Fisch

Eine preisgünstige Option für ein warmes oder kaltes Fischgericht für einen festlichen Tisch. Günstige Fische wie Seelachs, Seehecht oder Kabeljau sind gute Alternativen. Am nächsten Tag wird das Gericht noch schmackhafter, in Gemüsesaft getränkt.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Portionen: 7.

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  Fisch muss ohne Kopf und Eingeweide gekauft werden. Karkasse in 3 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz würzen und von allen Seiten in Mehl wälzen. Zuvor muss der Fisch vollständig aufgetaut werden, da sich sonst beim Braten das Mehl mit dem Wasser vermischt und die Fischstücke an der Oberfläche der Pfanne haften bleiben. Mehl bildet auf dem Fisch eine dichte goldene Kruste, die verhindert, dass er auseinanderfällt.
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  Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Fischstücke hineinlegen und auf einer Seite braten, die Hitze sollte über mittel sein. Mit einer Gabel oder einem Holzspatel die Stücke auf die andere Seite wenden und ebenfalls braten. Alle Teile auf eine Platte geben und beiseite stellen.
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  Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten grob reiben.
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  In die gleiche Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, Sonnenblumenöl gießen und Zwiebelringe geben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind und Karotten hinzufügen. Die Masse umrühren, damit sich die Gemüsestücke verbinden, das Gemüse weich köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben.
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  Den Fisch in eine mit Sonnenblumenöl bestrichene Auflaufform geben und das vorbereitete Gemüse darauf legen.
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  Das Tomatenmark in einem Glas Wasser auflösen, diese Mischung über den Fisch und das Gemüse gießen. Salzen, Pfefferkörner geben, die Form mit Folie abdecken. Etwa 40 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 Grad.
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  Mit Kartoffelpüree, Spaghetti oder Müsligarnitur servieren.

Guten Appetit!

Leckerer Fisch mariniert mit Karotten und Zwiebeln

Die aromatischste Marinade wird aus Zwiebeln gewonnen, die mit Karotten weich gebraten werden. Im Rezept verwenden wir keinen Fisch mit Gräten, sondern fertiges Filet - Sie müssen also bei der Verwendung nicht in der Schüssel herumstochern und Fremdelemente daraus extrahieren.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 530 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Karotten - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 45 ml;
• Petersilienwurzel - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 1 EL. ich .;
• Wasser - 60 ml;
• Essig 9% - 65 ml;
• Kristallzucker - 0,5 TL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Pfeffererbsen - 4 Stk.;
• Weizenmehl - 3 EL. ich .;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Karotten in kleine Streifen schneiden.
2. Petersilienwurzel abspülen und schälen, auf einer feinen Reibe reiben.Wenn Sie keine frische Wurzel haben, können Sie getrocknetes Petersilienwurzelpulver kaufen, Sie benötigen 1 Teelöffel davon.
3. Die Hälfte des Sonnenblumenöls in einer weiten Pfanne erhitzen, das gehackte Gemüse hineingeben. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Tomatenmark in den Inhalt der Pfanne geben, alles mischen. Wasser einfüllen, aufkochen lassen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Gießen Sie Essig zu Gemüse in einer Pfanne, fügen Sie Kristallzucker, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Es ist zulässig, eine Prise schwarzen Pfeffer hinzuzufügen (es ist besser, ihn selbst zu mahlen).
6. Das Kabeljaufilet waschen, trocknen und in große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in eine Schüssel geben, jedes Fischstück darin rollen.
7. In einer Bratpfanne (Sie können dieselbe Pfanne nehmen, mit der die Marinade zubereitet wurde) das restliche Öl erhitzen. Fischstücke in Mehl in eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Gebratene Fischfiletstücke auf eine flache Schüssel legen, mit heißer Marinade übergießen und abkühlen lassen. Eine halbe Stunde kalt stellen.
9. Vor dem Servieren können Sie das Gericht nach Belieben dekorieren (z. B. Kräuter).

Guten Appetit!

Wie kocht man Fisch mit Tomatenmarinade?

Für die Zubereitung von Tomatenmarinade wird Tomatenmark verwendet, das auf Wunsch durch frische Tomaten ersetzt werden kann, die in einem Mixer gehackt wurden. Der Geschmack von Tomaten harmoniert gut mit dem Geschmack von Weißfisch und ergänzt ihn mit einer säuerlichen Note.

Kochzeit: 85 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Filet von Meerweißfisch - 1,6 kg;
• Tomatenmark - 130 g;
• Karotten - 900 g;
• Zwiebeln - 900 g;
• Hmeli-Suneli - 2 TL;
• Pimenterbsen - 6 Stk.;
• Desodoriertes Pflanzenöl - 5 EL. ich .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben;
• Wasser - 800 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor. Fisch in kaltem Wasser auftauen. Es ist besser, das Filet sofort fertig zu kaufen.
2. Schneiden Sie den Fisch in mehrere kleine Stücke, fügen Sie Salz hinzu, 0,5 TL. Gewürze. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Filets ca. 1 Minute braten. von jeder Seite. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
3. In einem Behälter das Tomatenmark mit Wasser verdünnen und umrühren.
4. Die geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden, die Karotten auf einer Gemüsereibe reiben. In einer großen Pfanne 3 EL erhitzen. l. Sonnenblumenöl, die Gemüsemischung weich und goldbraun braten, am Ende des Schmorens salzen, pfeffern und die restlichen Gewürze hinzufügen.
5. Gießen Sie 2 EL. l. Sonnenblumenöl, 1 Lorbeerblatt und Pfefferkörner hineinlegen.
6. Die Hälfte des gedünsteten Gemüses gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen, die Filetstücke in der nächsten Schicht verteilen.
7. Mit einer Schicht des restlichen sautierten Gemüses bedecken. Die Tomatenmarksoße vorsichtig über die Oberfläche gießen, 1 Lorbeerblatt unterheben. Den Topf mit einem Deckel abdecken, auf mittlere Hitze stellen und warten, bis es kocht. Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrige und köcheln Sie etwa 45-60 Minuten.
8. Am leckersten ist es, marinierten Fisch nicht sofort zu servieren, sondern abkühlen zu lassen und erst dann als kalte Zwischenmahlzeit zu servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für marinierten Seelachs im Ofen

Pollock ist ein preiswerter Seefisch, der oft auf unserem Tisch steht. Bei der Zubereitung von Seelachs unter einer Marinade ist es wichtig, die Anteile von süß, salzig und sauer zu beachten, um ein anständiges Ergebnis zu erzielen. Für einen alltäglichen Tisch können Sie Fisch zusammen mit dem Grat kochen, für ein festliches Abendessen ist es besser, alle Gräten zu entfernen und den Fisch in Form von Filets zu präsentieren.

Kochzeit: 45 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Seelachs - 0,5 kg;
• Karotten - 140 g;
• Lauch - 140 g;
• Sellerie - 70 g;
• Weinessig - 20 ml;
• Sojasauce - 15 ml;
• Zucker - 25 g;
• Weizenmehl - 3 EL. ich .;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Frühlingszwiebeln - zur Dekoration;
• Sonnenblumenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Eine Stunde vor dem Garen den Fisch aus dem Gefrierschrank nehmen, in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und gründlich abspülen. Flossen abschneiden, dunklen Schleim von innen entfernen. Schneiden Sie den Seelachs in 3 oder 4 Stücke.In einer separaten Schüssel Salz und Mehl mischen und alle Fischstücke mit Mehl bestäuben. Wenn Kaviar in Seelachs gefangen wird, kann er auch in Mehl paniert werden.
2. Bratpfanne zusammen mit geruchlosem Pflanzenöl erhitzen, Seelachsstücke von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Geschälte und gewaschene Karotten grob reiben oder in dünne Würfel schneiden.
4. Vom Lauch die Haut entfernen, den hellen Teil des Stiels in Ringe schneiden. Sellerie in kleine Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Seelachsstücke hineinlegen.
5. In einer Bratpfanne nochmals etwas Öl erhitzen, darin die geriebenen Karotten, Zwiebelstücke und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Am Ende des Bratens Weinessig einfüllen, Zucker, Sojasauce und Salz hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen.
6. Das sautierte Gemüse mit einem Schaumlöffel auf die in eine Form gelegten Fischstücke verteilen, alles mit der Flüssigkeit, die nach dem Garen der Marinade in der Pfanne zurückgeblieben ist, darübergießen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine Schüssel mit Fisch hineinstellen. Bei der angegebenen Temperatur 10-12 Minuten backen. Nicht länger aufbewahren, das Gemüse kann oben anbrennen und der Fisch trocknet aus.
7. Die marinierte Seelachsform aus dem Ofen nehmen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Servieren Sie Fischscheiben mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis und achten Sie darauf, die Gemüsemarinade darüber zu verteilen.

Guten Appetit!

In einer Pfanne marinierter Fisch - schluck deine Zunge

Marinierter Fisch kann auch in einer Pfanne auf dem Herd gekocht werden, er wird nicht weniger saftig, weich und aromatisch. Wir empfehlen, Olivenöl nicht durch Sonnenblumenöl zu ersetzen und die Gewürzmenge im Rezept zu reduzieren. Es stellt sich heraus, ein Gericht der echten mediterranen Küche.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 950 g;
• Olivenöl - 30 ml und 4 EL. l. zum Braten von Gemüse;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Lauch (weißer Teil) - 1 Stk.;
• Selleriestange - 2 Stk.;
• Karotten - 4 Stück;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Oregano (Gewürze) - 1 TL;
• Tomatenmark - 470 ml;
• Getrockneter Paprika - 1 TL;
• Thymian (Gewürz) - 1 TL;
• Wasser - 150 ml;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• Weißer Balsamico-Essig - 1 EL. ich .;
• Kristallzucker - 2 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Belieben;
• Weizenmehl - 30 g.

Kochvorgang:

1. Gemüse schälen und waschen. Karotten in dünne Würfel schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Sellerie in Würfel schneiden, Lauch in dünne Ringe schneiden.
2. 4 EL in die Pfanne geben. l. Olivenöl, erhitzen.
3. Gehackte Zwiebeln, Sellerie, Lauch in eine Pfanne geben, 2-3 Minuten braten und umrühren.
4. Karotten in Würfeln zum angebratenen Gemüse geben, weitere 3 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter, heißes Wasser zum Gemüse geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, müssen Sie etwas mehr hinzufügen. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Tomatenmark, Gewürze, Salz, Balsamico-Essig, Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles. Weitere 5 Minuten kochen. Wenn zu viel Wasser aus der Soße herausgekocht ist und sie sehr dick wird, etwas mehr Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Mach das Feuer aus.
5. Den Fisch in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone würzen. Auf beiden Seiten in Mehl wenden.
6. Olivenöl in eine saubere Pfanne geben und erhitzen.
7. Den Fisch in kochendes Öl geben und von beiden Seiten anbraten. Den Fisch mit heisser Gemüsemarinade zugeben und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Den marinierten Fisch in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Gericht Zeit zum Einweichen hat.

Guten Appetit!

Wie macht man köstlichen Marinadenfisch in einem Slow Cooker?

Ein Multikocher eignet sich hervorragend zum Garen von Fisch unter einer Marinade: Das Gericht ist zart, gedämpft und in Gemüsesaft getränkt. Für dieses Rezept eignet sich jeder weiße Seefisch.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Fisch - 730 g;
• Karotten - 90 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Kristallzucker - 1 EL. ich .;
• Essig 9% - 1 TL;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Wasser - 300 ml;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 1,5 EL. ich .;
• Paprikapulver - 1 EL. ich .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. ich .;
• Weizenmehl - 90 g (zum Braten).

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Fisch schälen, in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen. Geschälte Karotten abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie das Frittierprogramm ein, drücken Sie die Programmstarttaste. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten braten.
3. Geriebene Karotten auf die Zwiebel geben, mischen und alles weitere 3 Minuten braten.
4. Tomatenmark mit Gemüse in eine Schüssel geben, anbraten und 5 Minuten rühren. Wasser in die Marinade gießen, Essig hinzufügen, mit Salz, Zucker, Pfeffer bestreuen, mischen. Schalten Sie danach den Multikocher aus, geben Sie die Marinade in eine Schüssel und waschen Sie die Schüssel.
5. Fischstücke mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen.
6. Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben, Frittierprogramm einstellen und, wenn das Öl heiß ist, die Fischstücke von beiden Seiten anbraten.
7. Den gebratenen Fisch gleichmäßig mit der Marinade bedecken, mit getrocknetem Paprika bestreuen, das Lorbeerblatt auflegen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Löschen“ für 20 Minuten ein.
8. Servieren Sie heißen marinierten Fisch mit Kartoffelpüree oder gekochtem Müsligarnitur.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von mariniertem Rotfisch

Lachs mariniert mit saftigem Gemüse auf einem Substrat aus zarten Salzkartoffeln dient als nahrhaftes Mittagessen, wenn die üblichen Fischgerichte schon langweilig sind. Ein solches Gericht kann auch in einer festlichen Version serviert werden, nachdem zuvor Fischsteaks mit einer Marinade und einem Kartoffelkissen auf den Tellern der Gäste ausgelegt wurden.

Kochzeit: 45 min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Große Kartoffeln - 2 Stück;
• Lachs - 2 Stück;
• Selleriestängel - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 0,5 Stk.;
• Tomaten im eigenen Saft - 170 ml;
• Weinessig - 3 EL. ich .;
• Kristallzucker - 15 g;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Kartoffeln gut waschen und in sehr salzigem Wasser weich kochen, ohne sie zu schälen.
2. Das Gemüse schälen und abspülen, die Haut vom Sellerie bis zum weißen Teil entfernen. Die Karotten- und Selleriestange halbieren und weiter entlang der Streifen. Zwiebel halbieren, nur eine Hälfte verwenden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Legen Sie dort Gemüse. Salzen, eine Prise Kristallzucker hinzufügen, Lorbeerblätter, Weinessig und Pfefferkörner hinzufügen. Tomaten im eigenen Saft zum Gemüse geben und mischen. 7-10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Rippenknochen des Lachses abschneiden und die Haut entfernen. Mit Salz und Zucker gut einreiben, einweichen lassen.
5. Nach 15 Minuten. Salz und Zucker vom Fisch mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten anbraten. Gib den gebratenen Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
6. Die gekochten Kartoffeln auf einen Teller legen, die Haut entfernen, darauf zerdrücken und ein Kissen machen. Mit Gemüsemarinadensaft beträufeln. Den gebratenen Fisch zu den Kartoffeln geben, das gedünstete Gemüse auf den Fisch legen und die restliche Marinade darübergießen.
7. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Diät-kalorienarmer Seehecht mit Gemüsemarinade

Seehecht unter einer leichten Gemüsemarinade ist eine großartige kalorienarme Option für Diätetiker. Der Fisch selbst wird hier nicht gebraten, sondern in einem Wasserbad vorläufig zubereitet, damit alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Kochzeit: 55 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Seehechtkadaver - 760 g;
• Zwiebeln - 130 g;
• Karotten - 140 g;
• Tomaten - 180 g;
• Sellerie - 160 g;
• Olivenöl - 30 ml;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• Kristallzucker - 3 TL;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika - nach Belieben;
• Grüns - zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht kann der Fisch gekocht werden, es ist jedoch vorzuziehen, ihn in einem Wasserbad zu kochen.Seehecht schuppen, längs aufschneiden, Eingeweide und Flossen entfernen. Fetten Sie den Dampfgarrost mit Öl ein und legen Sie den Seehecht darauf.
2. Den Dampftopf mit kochendem Wasser füllen, fest verschließen und den Fisch ca. 8 Minuten garen.
3. Die Schale von der Zwiebel entfernen und fein hacken. Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel in Öl 5 Minuten anschwitzen, mit Salz würzen.
4. Selleriestange fein hacken. Wenn kein Stiel vorhanden ist, können Sie die Selleriewurzel nehmen, in diesem Fall muss sie von der dichten Haut geschält und grob gerieben werden. Röstzwiebeln mit einem Spatel an den Pfannenrand schieben, gehackten Sellerie dazugeben, weitere 5 Minuten braten.
5. Karotten schälen und waschen, grob reiben oder in kleine Streifen schneiden. Karotten mit Gemüse in die Pfanne geben, etwas mehr Salz hinzufügen, Kristallzucker und Paprikapulver hinzufügen. Zitrone waschen, halbieren und den Saft der halben Zitrone in die Marinade geben. Gemüsedressing 8-9 Minuten köcheln lassen.
6. Den gekochten Fisch von Gräten schälen, die Haut entfernen und von Hand in kleine Stücke zerlegen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in ein Kohlenbecken oder einen dickwandigen Topf, legen Sie die Fischstücke in einer gleichmäßigen Schicht aus, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
7. Das gedünstete Gemüsedressing auf die Fischschicht geben. Gemüse sollte mit einem Esslöffel leicht gestampft werden, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
8. Die Tomaten blanchieren: 0,5-1 Min. ruhen lassen. in kochendes Wasser geben, dann sofort in kaltes Wasser geben. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt und entfernen Sie die Haut. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einem Bräter auf das Gemüse legen.
9. Die Bratpfanne mit Fisch-Gemüse-Marinade mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Feuchtigkeit, die von den Tomaten verdunstet, ist ein guter Ersatz für Brühe oder Wasser.
10. Heißen oder warmen Fisch und Gemüse servieren, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Marinierter Fisch Rezept von Ilya Lazerson

Rezepte von Lazerson sind bei Hausfrauen sehr beliebt. Das Marinade-Fisch-Rezept enthält keine exotischen Zutaten und das Ergebnis ist immer erfreulich. Das Gericht ist einfach in der Ausführung und erschwinglich im Preis, etwas Geduld - und Sie erhalten erstaunlichen Seelachs unter geschmorter Gemüsemarinade.

Kochzeit: 45 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Seelachskadaver - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Kristallzucker - 90 g;
• Selleriewurzel - 100 g;
• Salz - 30 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Weizenmehl - 30 g;
• Tomatenmark - 60 g;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Schwarze Pfefferkörner - nach Ihrem Geschmack;
• Essig 9% - 2-3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Schwanz und Flossen vom ausgenommenen Seelachs ohne Kopf entfernen, die Kadaver in Stücke schneiden. Gießen Sie Salz und Kristallzucker in eine tiefe Schüssel, gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, rühren Sie um, bis sich die Komponenten leicht aufgelöst haben. Pollockstücke in die Flüssigkeit geben.
2. Die geschälten Zwiebeln schräg in halbe Ringe schneiden und in einen separaten Behälter geben. Die geschälten gewaschenen Karotten in dünne Streifen schneiden, separat herausnehmen. Einen kleinen Teil des geschälten Selleries (Wurzel) in Streifen schneiden und zu den Karotten legen.
3. Die Fischstücke in ein Sieb werfen, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Eine Pfanne mit der Hälfte des Sonnenblumenöls erhitzen. Den Fisch in Mehl tauchen und in kochendem Öl von beiden Seiten anbraten.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, geben Sie die Zwiebel hinein. Sie müssen nicht braten, nur warm, bis sie weich sind.
5. Karotten- und Selleriestückchen zur Zwiebel geben, mischen. Lorbeerblätter, Zucker und Pfefferkörner zugeben, umrühren. Essig einfüllen, Tomatenmark, etwas Wasser, Salz hinzufügen. Alles mischen und zum Kochen bringen.
6. Den Fisch in eine Form geben, heiße aromatische Marinade gießen. 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!

Wie kocht man ein köstliches Gericht, ohne Fisch zu braten?

Wenn Sie den Fisch für ein Gericht nicht vorbraten möchten oder keine Möglichkeit haben, können Sie ihn kochen. In diesem Fall wird das Gericht im Vergleich zur klassischen Version mit Braten nützlicher und diätetischer. Eine Marinade aus Zwiebeln, Karotten und Rüben verleiht dem Gericht einen festlichen Look.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Große ausgenommene Navaga - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Rüben - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Salz, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer und süße Erbsen - nach Belieben;
• Sonnenblumenöl - 10 ml;
• Muskatnuss - 1 Scheibe;
• Zimt - 0,5 Stäbchen;
• Wasser - 60 ml;
• Weiß- und Rotweinessig - je 1 TL;
• Nelken mit Knospen - 3 Stk.;
• Dill - zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. In einem Topf Wasser (60 ml) mit Nelken, verschiedenen Pfefferkörner, einer halben Zimtstange, in mehrere Stücke gebrochen und einem Stück Muskatnuss kochen. Etwa 1 Minute kochen lassen, dann abkühlen lassen und herausnehmen.
2. Navaga auftauen und in kaltem Wasser abspülen. Den Fisch in leicht gesalzenem Wasser kochen, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
3. Rote Bete schälen, waschen und grob reiben.
4. Karotten mit einem Sparschäler schälen, waschen und grob reiben.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Karotten und Rüben anbraten. Umrühren und darauf achten, dass das Gemüse nicht anbrennt.
6. Das Gewürzwasser zum sautierten Gemüse gießen, umrühren.
7. Die Zutaten in einer Pfanne salzen, umrühren. Das Salz in der Marinade verleiht dem ganzen Gericht Geschmack.
8. Während die Marinade zubereitet wird, kühlt der Fisch ab.
9. Den Fisch in Stücke teilen und die Gräten entfernen.
10. Fügen Sie 1 TL zu Gemüse hinzu, das in einer Pfanne gedünstet wird. Weiß- und Rotweinessig.
11. Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
12. Fügen Sie die Zwiebel zur restlichen Marinade hinzu und rühren Sie um.
13. Die vorbereiteten Fischstücke in die untere Schicht in eine Schüssel geben, eine Schicht vorbereitete Marinade darüber geben. Wenn es viel Fisch und Marinade gibt, können Sie diese abwechselnd in Schichten auslegen, sodass die Marinade die oberste Schicht wird. Legen Sie den Fisch für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
14. Den Dill waschen und auf Papierservietten trocknen, dann mit einem Messer zerkleinern.
15. Marinierten Fisch in schönen Salatschüsseln kalt servieren, mit gehacktem Dill bestreuen.

Guten Appetit!