Erdbeerkuchen - 10 Schritt-für-Schritt-Ofenrezepte

Frische Erdbeeren sind eine tolle Zutat für bunte Sommerbackwaren. Erdbeerkuchen kann aus jedem Teig hergestellt und mit Sauerrahm oder Beerenmarmelade ergänzt werden. Das Gebäck ist ausnahmslos zart, aromatisch und sehr schmackhaft.

Mürbeteig-Erdbeerkuchen im Ofen

Ein helles und schmackhaftes Dessert, bei dem ein leichter Mürbeteig durch eine zarte Füllung aus Sauerrahm und Erdbeeren ergänzt wird. Der Kuchen eignet sich gut für einen Junggesellenabschied oder eine Familien-Teeparty.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

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  Butter einweichen, mit Zucker zermahlen, Mehl und Backpulver dazugeben, alles gut vermischen.
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  Schlagen Sie das Ei in die Masse und kneten Sie den Teig. Es sollte plastisch und dicht sein.
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  In einem anderen Behälter die saure Sahne mit Zucker, Stärke und Eiern schlagen.
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  Eine herausnehmbare Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig ausrollen und mit den Seiten einen Boden formen. Mit einer Gabel den Teig vollflächig einstechen, damit er beim Backen nicht aufquillt. Erdbeerstücke auf den Boden der Form auf den Teig legen, mit einer Mischung aus Sauerrahm, Eiern, Zucker und Stärke gießen.
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  Lassen Sie den Kuchen im Ofen, nachdem Sie ihn um 180 Grad gedreht haben. Bis es vollständig gekocht ist, sollte es etwa eine Stunde lang gebacken werden. Danach, ohne es aus der Form zu nehmen, das Dessert für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit Tee oder Kaffee servieren.

Leckerer Erdbeer-Blätterteigkuchen

Eine schnelle und einfache Torte aus fertigem Blätterteig, wenn nur noch eine halbe Stunde bis zum Eintreffen der Gäste übrig bleibt. Ein Minimum an Zutaten vereinfacht den Backvorgang und das Ergebnis wird Ihre Lieben begeistern. Das Ergebnis ist ein köstliches und spektakuläres Dessert.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Erdbeeren - 300 gr.
• Blätterteig - 1 Packung.
• Erdbeermarmelade - 2 Esslöffel
• Brauner Zucker - 2 Esslöffel
• Eigelb - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Erdbeeren von den Stielen befreien, waschen und halbieren.
2. Den Blätterteig warm halten, damit er auftaut, und zu einem Rechteck rollen, auf Pergament legen. Schneiden Sie an den Seiten des Rechtecks ​​ein und verteilen Sie die Erdbeermarmelade über den mittleren Teil des Teigs.
3. Die Beeren darauf verteilen und mit Zucker bestreuen.
4. Teigstreifen auf die Füllung legen, die dann mit geschlagenem Eigelb eingefettet werden.
5. Den Erdbeerkuchen etwa eine halbe Stunde backen, dabei den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Servieren Sie Gebäck portionsweise mit einem Milchshake oder aromatischem Tee.

Die einfache und schnelle Art, gefrorenen Erdbeerkuchen zuzubereiten

Bereiten Sie für einen Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren einen gelierten Biskuitteig vor. Es erweist sich als zart mit saftigen Beeren im Inneren. Es sollte mit Milch, Milchshake oder Tee serviert werden.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Ei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 160 gr.
• Weizenmehl - 180 gr.
• Backpulver - 8 gr.
• Grieß - 30 gr.
• Butter - 30 gr.
• Trinkwasser - 80 ml

Kochvorgang:

1. Die Eier in einen geeigneten Behälter geben und mit Zucker bedecken, glatt schlagen. Dazu können Sie einen Mixer, Schneebesen oder eine Gabel verwenden.
2. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Grieß in die Ei-Zucker-Masse einrühren. Alles gründlich vermischen, bis der Teig glatt ist.
3. Füllen Sie die Butter in einen separaten Behälter mit kochendem Wasser, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die geschmolzene Butter zum Teig geben und alles noch einmal vermischen.
4. Legen Sie ein Pergamentblatt in eine Auflaufform und gießen Sie den Teig hinein. Darauf die aufgetauten Erdbeeren verteilen, die man am besten vorher halbiert. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde im Ofen backen, zuvor auf 180 Grad gedreht.
5. Den fertigen Kuchen portionsweise mit Milch oder Früchtetee servieren.

Wie backt man einen köstlichen Hüttenkäse und Erdbeerkuchen?

Quarkcreme ergänzt perfekt den hellen Geschmack von Erdbeeren und Mürbeteig verleiht dem Backen Leichtigkeit. Es ist wichtig, ihn kalt zu halten, damit die zarte Quarkmasse mit Erdbeeren gefriert und beim Anschneiden des Kuchens seine Form behält.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Butter - 200 gr.
• Weizenmehl - 300 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 250 gr.
• Backpulver - 1 TL
• Vanillin - 1 gr.
• Hüttenkäse - 500 gr.
• Erdbeeren - 400 gr.

Kochvorgang:

1. Mehl in einen geeigneten Behälter sieben, Backpulver und Butter dazugeben, in Stücke schneiden. Alles zusammen mit dem Zucker zu Krümeln mahlen.
2. Für die Füllung Zucker, Hüttenkäse und Vanillin mischen, dann dort Eier hinzugeben und alles mit einem Mixer gut zu einer cremigen Masse schlagen.
3. Erdbeeren sortieren, Kelchblätter und verdorbene Beeren entfernen.
4. Decken Sie die Auflaufform mit einem Pergamentblatt ab.
5. Die Hälfte der Sandbrösel in eine Form geben, glatt streichen und die Hälfte der Erdbeeren und die gesamte Quarkcreme auf der Oberfläche verteilen. Die restlichen Erdbeeren darauf verteilen, dann die Krümel schleifen.
6. Den Kuchen etwa eine Stunde im Ofen backen, der zuerst auf 180 Grad gedreht werden muss. Lassen Sie die Backwaren vor dem Servieren abkühlen und an einem kühlen Ort halten, damit die Creme richtig hart wird und sich beim Portionieren nicht ausbreitet.

Luftiger Erdbeerkuchen mit Hefeteig

Sie müssen eine Torte mit Hefeteig länger als üblich kochen, aber das Ergebnis ist es wert: Reife ganze Erdbeeren in Butterteig erhalten einen hellen Sommergeschmack und ein reiches Aroma.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl - 500 gr.
• Kefir - 300 ml
• Kristallzucker - 70 gr.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Vanillezucker - 1 Esslöffel
• Schnell wirkende Hefe - 1,5 TL
• Salz - 0,5 TL

Für die Füllung:

• Erdbeeren - 800 gr.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Maisstärke - 35 gr.

Zur Schmierung:

• Eigelb - 1 Stk.
• Wasser - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Das Mehl zweimal in eine geeignete Schüssel sieben, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in diesen Behälter geben. Trockene Zutaten mischen und warmen Kefir in die Mitte der Mischung gießen. Den Teig kneten.
2. Wenn die Mischung gemischt ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie es erneut gut, was 10-15 Minuten dauert, bis der Teig glatt und elastisch ist. An einem warmen Ort eine Stunde reifen lassen.
3. Für die Füllung Erdbeeren aussortieren, Stiele und verdorbene Beeren entfernen, abspülen und gut trocknen.
4. Den aufgegangenen Teig etwas durchkneten und weitere 50 Minuten warm lassen. Danach in zwei Teile teilen - für den Kuchenboden und die Dekoration. Rollen Sie ein größeres Stück Teig aus und legen Sie es mit den Seiten am Rand in eine Auflaufform.
5. Die Beeren in Stärke wälzen und gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen, die Erdbeeren mit Zucker bestreuen.
6. Legen Sie den restlichen Teig darauf und formen Sie ein Netz oder Muster nach Ihren Wünschen. Kneifen Sie die Nähte um den Umfang des Teigs. Mischen Sie das Eigelb mit Wasser und fetten Sie den Teig ein, damit er beim Backen einen glänzenden Farbton erhält.
7. Sie müssen den Kuchen etwa 45 Minuten lang im Ofen bei 180 Grad backen. Servieren Sie Gebäck portionsweise mit Tee oder Kaffee.

Zarter Erdbeerkuchen mit Sauerrahmfüllung

Nach diesem Rezept entsteht ein spektakuläres Gebäck, das mit sandigem Boden und einer zart-cremig-cremigen Erdbeerfüllung an die mittlerweile angesagten Beerentörtchen erinnert. Er eignet sich perfekt zum Servieren bei einer Familienfeier oder einer freundlichen Teeparty.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter - 100 gr.
• Weizenmehl - 200 gr.
• Salz - 1 Prise
• Eiswasser - 5 Esslöffel

Füllen:

• Ei - 3 Stk.
• Sauerrahm - 300 gr.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Vanillezucker - 1 TL
• Weizenmehl - 1 Esslöffel
• Stärke - 1 Esslöffel
• Erdbeeren - 500 gr.

Kochvorgang:

1. Für den Teig Mehl mit gehackter Butter mischen, dann ein Ei und Eiswasser in die Mitte geben, gut durchkneten. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und legen Sie ihn 15 Minuten in die Kälte.
2. Erdbeeren waschen, damit kein Sand zurückbleibt, verdorbene Beeren entfernen und Stiele entfernen. Große Beeren in mehrere Stücke schneiden.
3. Um den Kuchen zu gießen, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Sauerrahm mischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl und Stärke hinzufügen, erneut mischen.
4. Den Teig in eine Auflaufform geben, gleichmäßig auf der Oberfläche der Form verteilen, mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufquillt. Es ist unbedingt erforderlich, Seiten mit einer Höhe von 3-5 cm um den Umfang zu bilden.
5. Erdbeerstücke über den mittleren Teil des Teigs verteilen und mit Sauerrahm übergießen. Den Kuchen 30-40 Minuten im Ofen backen, zuvor bei 200 Grad eingeschaltet.
6. Dann den Backofen ausschalten und die Backwaren bei geöffneter Backofentür ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Minze und Basilikumblättern garnieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Kefir-Kuchen mit Erdbeeren

Ein einfaches und schnelles Rezept zum Backen mit frischen Erdbeeren, ähnlich der Apfel-Charlotte. Der Teig ist leicht und luftig, die Beeren verleihen Saftigkeit und Säure.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 400 gr.
• Kefir - 200 gr.
• Erdbeeren - 150 gr.
• Salz - 1 Prise
• Soda - ¾ TL
• Kristallzucker - 200 gr.

Kochvorgang:

1. Eier mit einer Prise Salz mahlen, bis eine leichte homogene Masse entsteht.
2. Gießen Sie Zucker in die geschlagenen Eier und schlagen Sie weiter, bis die Zuckerkörner verschwinden.
3. Gießen Sie warmen Kefir in die Masse und rühren Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis die Masse leicht eindickt.
4. Backpulver mit Mehl mischen und portionsweise zum Teig geben.
5. Gießen Sie den fertigen Teig in eine Auflaufform und verteilen Sie gleichmäßig Erdbeeren auf der Oberfläche, die vorgewaschen, sortiert und mit einem Papiertuch getrocknet werden.
6. Den Kuchen 35 Minuten im Ofen backen, bei 180 Grad eingeschaltet, während das Backen gebacken wird, den Ofen nicht öffnen, sonst setzt sich der Kuchen ab und verliert seine Pracht. Fertige Backwaren abkühlen lassen und portionsweise servieren, mit Schokolade oder frischen Beeren garnieren.

Ein einfaches und schnelles Rezept für einen offenen Kuchen mit frischen Erdbeeren

Ein schnelles und einfaches Rezept für einen Shortbread Erdbeerkuchen. Dadurch, dass die Beeren offen gekocht werden, sieht das Gebäck spektakulär aus und der Mürbeteig setzt die sommerlichen Noten des Erdbeergeschmacks perfekt in Szene.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Weizenmehl - 180 gr.
• Butter - 50 gr.
• Salz - 5 gr.
• Kristallzucker - 80 gr.
• Vanillin - 1 Päckchen.
• Ei - 1 Stk.
• Erdbeeren - 300 gr.
• Kartoffelstärke - 2 Esslöffel
• Puderzucker nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einem geeigneten Behälter Zucker, Vanille, Butter und Mehl mischen, dann das Ei dazugeben und gut durchkneten. Den Teig in Folie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Erdbeeren sortieren, gut vom Sand abspülen und die Kelchblätter entfernen. Die Beeren trocknen und vierteln, mit Zucker und Stärke bestreuen.
3. Den Mürbteig auf einem Pergamentblatt ausrollen und kleine Seiten um den Umfang herum formen. Gehackte Beeren in die Mitte des Teiges geben, die Seiten vorsichtig über die Beeren legen.
4. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad backen, was etwa 35 Minuten dauert.
5. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.Warm oder kalt servieren, mit Puderzucker bestreut.

Üppiger und unglaublich leckerer Tsvetaevsky-Kuchen mit Erdbeeren

Der berühmte Tsvetaevsky-Kuchen kann nicht nur mit einem Apfel, sondern auch mit duftenden Erdbeeren zubereitet werden. Der Teig in diesem Kuchen ist krümelig und schmilzt im Mund, und die Creme mit Beeren ist zart und reichhaltig. Der Kuchen sieht spektakulär aus und wird die Gäste nicht nur mit einer unglaublichen Aussicht, sondern auch mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl - 200 gr.
• Butter - 100 gr.
• Sauerrahm - 100 gr.
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Backpulver - 1 TL

Für die Füllung:

• Erdbeeren - 500 gr.
• Sauerrahm - 300 gr.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Weizenmehl - 50 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Vanillezucker - 2 TL

Kochvorgang:

1. Die weiche Butter mit Zucker zermahlen, die saure Sahne einfüllen und gut schlagen.
2. Mehl mit Backpulver vermischt einfüllen, Teig kneten, eine halbe Stunde kalt stellen.
3. Den Sauerrahm mit Eiern, Vanille, Zucker und Mehl zu einer glatten Sahne schlagen.
4. Beeren sortieren und abspülen, Kelchblätter entfernen, in Scheiben schneiden.
5. Den Teig auf dem Boden und den Seiten der Form verteilen, gut verdichten. Die Beeren auf dem Teig verteilen und mit Sauerrahm bedecken. Den Kuchen 30-50 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
6. Um den Kuchen zu servieren, müssen Sie warten, bis er abgekühlt ist, damit die Füllung gefriert. Zu Tsvetaevsky Pie können Sie Tee, Kaffee oder Erfrischungsgetränke servieren.

Wie backt man einen luftigen Erdbeer-Biskuitkuchen?

Ein schneller Biskuitkuchen mit Beeren erfordert keine besondere Vorbereitung durch die Gastgeberin, sodass auch ein Anfängerkoch ihn zubereiten kann. Weicher Biskuit unterstreicht die Saftigkeit frischer Erdbeeren und Puderzucker mildert die Beerensäuerlichkeit.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Ei - 4 Stk.
• Kristallzucker - 150 gr.
• Vanillezucker - 1 Päckchen.
• Butter - 50 gr.
• Soda - 0,5 TL
• Essig zum Löschen von Soda - 1 EL.
• Weizenmehl - 1 EL.
• Puderzucker nach Geschmack.
• Große Erdbeeren - 9 Stk.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das letzte, bis es weiß wird, zusammen mit Vanillezucker und 75 gr. normaler Zucker.
2. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum und mischen Sie es vorsichtig mit dem Eigelb.
3. Das Backpulver mit Essig ablöschen und in die geschlagenen Eier gießen. Dort geschmolzene Butter und Mehl geben. Alles gut vermischen, um einen Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm zu erhalten.
4. Decken Sie die Auflaufform mit Pergamenten ab und gießen Sie den Teig hinein. Die zuvor gewaschenen und geviertelten Erdbeeren darauf verteilen.
5. Biskuitteig mit Erdbeeren bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen, mit Puderzucker nach Geschmack bestreuen und portionsweise mit Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!