Leberkoteletts - 10 Schritt für Schritt Rezepte

Leberprodukte sind sehr nützlich: Sie enthalten viele Mineralien, Vitamine und Aminosäuren. Aber die Leber zeichnet sich nicht nur durch ihre Vorteile aus, sondern auch durch ihren besonderen und beliebten Geschmack. Und in diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einem der beliebtesten Lebergerichte - Koteletts - und den vielen Möglichkeiten, sie zuzubereiten.

Saftige und zarte Rinderleberkoteletts in einer Pfanne

Saftige, zarte und unglaublich gesunde Koteletts, die zu jeder Beilage passen. Sie sind recht schnell zubereitet und es ist einfach, die ganze Familie damit zu ernähren. Und wenn Sie Koteletts mit Salat servieren, erhalten Sie fast ein Diät-Abendessen!

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

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  Gießen Sie kochendes Wasser über die Leber, entfernen Sie den Film. In große Stücke schneiden, abspülen und in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen.
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  Zwiebel schälen, vierteln. Wir schälen auch den Knoblauch.
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  Übertragen Sie die Leber, Zwiebel und Knoblauch in die Mixerschüssel.
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  Mahlen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
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  Übertragen Sie das resultierende Hackfleisch in eine tiefe Schüssel.
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  Das Ei in das Hackfleisch brechen, das gesiebte Mehl dazugeben, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen.
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  Gut mischen, dann das Hackfleisch 10 Minuten ruhen lassen und nochmals gründlich durchkneten. In diesem Fall sollten keine Mehlklumpen zurückbleiben.
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  Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und etwa einen Löffel Hackfleisch darauf geben, so dass Koteletts geformt werden. Auf einer Seite etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
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  Auf der anderen Seite etwa 2 Minuten braten. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen, zwei weitere Esslöffel Öl hinzufügen und gründlich erhitzen. So braten wir alle Schnitzel. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Schweineleberkoteletts

Ein einfaches und schnelles Rezept, dessen Zutaten zwar recht günstig, aber aufgrund des hohen Eisengehalts in der Leber gesund sind. Die Schnitzel sind weich und zart und werden sicherlich die ganze Familie begeistern!

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.
• Schweineleber - 400 gr.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Grieß - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor.
2. Wir waschen die Schweineleber, trocknen sie, entfernen alle Filme und Kanäle. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
3. Wir führen die Leber durch einen Fleischwolf und mahlen mit einem Mixer.
4. Das Hackfleisch mit Grieß, Ei, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gründlich mischen und das Hackfleisch 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß die Flüssigkeit nährt und aufquillt.
6. Wir erhitzen das Pflanzenöl in einer Pfanne, legen das Hackfleisch mit einem Löffel hinein und formen die Koteletts. Auf jeder Seite 4 Minuten goldbraun braten. Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Hühnerleberschnitzel in der Pfanne

Hühnerleber ist äußerst gesund, enthält viele Vitamine, Mineralien und Aminosäuren, und dieses Produkt selbst ist recht günstig und nahrhaft. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für leckere und sättigende Hühnerleberkoteletts.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.
• Hühnerleber - 300 gr.
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Weizenmehl - ½ EL.
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Leber unter fließendem Wasser, trocknen sie und entfernen den Film. Wir drehen es mit Zwiebeln in einem Fleischwolf.
2. Kartoffeln schälen und drei auf einer feinen Reibe.
3. Die Grüns fein hacken.
4. Kartoffeln mit Kräutern zum Leberhack geben.
5. Eier einschlagen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
6. Gründlich mischen, nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen.
7. Rühren Sie die resultierende Mischung um. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, das Hackfleisch mit einem Löffel darauf geben.
8. Die Patties bei schwacher Hitze auf einer Seite etwa 4 Minuten und auf der anderen weitere 4 Minuten braten. Wir servieren fertige Schnitzel mit einer Beilage nach Wahl. Guten Appetit!

Wie backt man Leberkoteletts köstlich im Ofen?

Lebergerichte zeichnen sich sowohl durch charakteristischen Geschmack als auch durch besondere Vorteile aus. Dank dieses Rezepts können Sie Leberkoteletts noch nützlicher machen, denn ohne Braten in Öl enthalten sie keine Karzinogene und die Koteletts selbst sind dank der Zugabe von Schmalz lecker und saftig.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 gr.
• Schweinefleisch - 100 gr.
• Schweinefett - 100 gr.
• Grieß - 2 Esslöffel
• Ei - 1 Stk.
• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Leber.
2. Mahlen Sie es mit einem Fleischwolf.
3. Wir mahlen auch das Schweinefleisch unter Zugabe von Schmalz.
4. Und zum Schluss die Zwiebel mit einem Fleischwolf hacken.
5. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch, treiben Sie ein Ei hinein.
6. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.
7. Wir fügen auch Grieß hinzu.
8. Wir führen gesiebtes Mehl ein.
9. Gut vermischen und den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10. Zukünftige Schnitzel in Muffinformen legen.
11. Wir backen sie etwa 20 Minuten bei 180 Grad.
12. Fertige Schnitzel warm servieren. Guten Appetit!

Herzhafte und leckere Leberkoteletts mit Grieß

Herzhafte, zarte und schmackhafte Koteletts mit Hühnerleber und Grieß, die schnell und einfach zubereitet werden können. Sie können als Hauptgericht oder als Vorspeise verwendet werden.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hühnerleber - 600 gr.
• Grieß - 0,8 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Grün nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor.
2. Wir reinigen die Hühnerleber von Filmen und Kanälen, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
3. Mahlen Sie die Leber mit einem Mixer.
4. Grieß, Eier, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
5. Die Kräuter zermahlen und zum Teig geben.
6. Gut mischen und den Teig etwa 10 Minuten ziehen lassen.
7. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir verteilen den Teig mit einem Löffel, formen Koteletts und braten ca. 4 Minuten auf jeder Seite.
8. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
9. Die Schnitzel sind fertig, guten Appetit!

Wie man Hühnerleberkoteletts mit Karotten und Zwiebeln brät?

Weiche Koteletts, frei von Bitterkeit und einem ausgeprägten Lebergeschmack, ideal für diejenigen, die Lebergerichte nicht sehr mögen. Dieses Rezept ist auch für Kinder geeignet, wenn die Schnitzel nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Stärke - 4 Esslöffel
• Salz - ½ TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 gr.

Kochvorgang:

1. Zunächst bereiten wir alle Zutaten vor.Wir waschen und reinigen die Leber von Filmen, reinigen das Gemüse.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebeln mit Karotten anbraten, bis die Zwiebeln transparent werden.
4. Die Leber in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Die Leber mit Ei und Stärke mischen, pfeffern und salzen.
6. Gießen Sie gekühlte Zwiebeln mit Karotten zu unserer Mischung und mischen Sie sie. Lassen Sie es einige Minuten ziehen.
7. Die Schnitzel von jeder Seite 3-4 Minuten braten und auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Saftig gehackte Hühnerleberkoteletts in einer Pfanne

Originelle Koteletts, die auch kalt gegessen werden können. Die Zubereitung ist ziemlich schnell und einfach, und das Ergebnis ist ein saftiges, leckeres und gesundes Gericht, mit dem jedes Familienmitglied zufrieden sein wird.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Hühnerleber - 800 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Karotten - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener Ingwer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Ich wasche meine Leber unter fließendem Wasser, entferne alle unnötigen Dinge. Wir schneiden es in kleine Stücke.
2. Wir waschen die Karotten, schälen sie und reiben sie auf einer groben Reibe.
3. Fügen Sie Eier zu den geriebenen Karotten hinzu, gießen Sie alles in die Leber.
4. Mit gemahlenem Ingwer bestreuen, salzen.
5. Knoblauch hacken, dazugeben. Mehl sieben und hinzufügen. Alle Produkte gründlich mischen.
6. Wir erhitzen das Öl. Tragen Sie die Mischung mit einem Löffel auf und formen Sie Koteletts.
7. Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung von Leberkoteletts mit Zwiebeln

Zarte Schweineleberkoteletts mit Zwiebeln. Die Koteletts sind recht einfach zuzubereiten und Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen. Sie können mit jeder Beilage Ihrer Wahl serviert werden, solche Schnitzel passen sowohl zu Pasta als auch zu verschiedenen Müsli, Kartoffelpüree oder frischem Gemüse.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Schweineleber - 600 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Karotten, schälen sie und reiben sie auf einer feinen Reibe.
2. Auch die Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Bratpfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl darauf gießen. Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Knoblauch einfüllen und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Leber, entfernen Sie die Filme und entfernen Sie alle Kanäle. In kleine Würfel schneiden und abgekühltes Braten, Eier und gesiebtes Mehl hinzufügen. Pfeffer und Salz abschmecken, Gewürze nach Wahl hinzufügen. Gut mischen.
5. Die Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
6. Fertige Schnitzel warm servieren, guten Appetit!

Weiche und luftige Leberkoteletts mit Reis für Kinder

Rinderleber ist das gesündeste Leberprodukt, aber manchmal kann es etwas hart sein. Reis macht es weich und macht die Patties luftig und zart. Solche Koteletts erinnern ein wenig an Pfannkuchen, und dann werden Kinder es sicherlich mögen.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Schweineleber - 500 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Reis - 5 Esslöffel
• Weißbrot - 1 Scheibe
• Weizenmehl - 5 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Rinderleber 20 Minuten einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden. Wir schneiden es in kleine Stücke.
2. Die Leber mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Wir führen die getrocknete Brotscheibe auch durch einen Fleischwolf.
4. Reis kochen, bis er weich ist.
5. Hackfleisch mit Reis, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
6. Wir treiben ein Ei in das Hackfleisch.
7. Fügen Sie gesiebtes Mehl in einem Löffel zu der Mischung hinzu.
8. Eine Bratpfanne vorheizen, Öl darauf gießen, den Teig mit einem Löffel darauf geben.
9. Die Schnitzel von jeder Seite 4 Minuten braten.
10. Servieren Sie diese Schnitzel gekühlt. Guten Appetit!

PP gedämpfte Leberkoteletts

Leckere und gesunde Koteletts, die mit einem Multicooker einfach und schnell zubereitet werden können. Das Rezept ist recht sparsam, aber gleichzeitig perfekt für Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Schweineleber - 500 gr.
• Grieß - 4 Esslöffel
• Weißbrot - 50 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Karotten - 0,5 Stk.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Leber gründlich spülen, trocknen und in Stücke schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln in große Stücke schneiden.
3. Weißbrot in Milch einweichen.
4. Die Leber mit einem Fleischwolf zerkleinern.
5. Wir mahlen auch Zwiebeln, Karotten und Weißbrot. Ei und Grieß zum Hackfleisch geben, salzen.
6. Hackfleisch mischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
7. Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
8. Das Hackfleisch portionsweise mit einem Löffel anrichten.
9. Die Schnitzel von beiden Seiten etwas anbraten.
10. Wir legen die Schnitzel in die Multikocherschüssel.
11. Wir wählen den Modus „Dampfgaren“ und dämpfen die Schnitzel 10 Minuten lang.
12. Wir nehmen fertige Schnitzel aus dem Multikocher. Guten Appetit!