Rinderhackschnitzel - 10 Rezepte für saftige Rinderschnitzel

Rinderkoteletts sind weniger fettig und gesünder als Schweinekoteletts. Damit sie nicht trocken werden, sollten Sie Zwiebeln und ein in Wasser oder Milch getränktes Brötchen dazugeben. Ein weiteres Geheimnis: Für die Leichtigkeit sollte das Hackfleisch gut abgeschlagen sein.

Wie man saftige Hackfleischpasteten in einer Pfanne kocht?

Ein einfaches Rezept für Rinderkoteletts, die unter Zugabe bekannter Zutaten in einer Pfanne gegart werden. Sie sind saftig und zergehen im Mund. Rinderkoteletts passen gut zu Gemüse – sowohl thermisch verarbeitet als auch frisch geschnitten.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

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  Wir waschen das Fleisch und drehen es zusammen mit der geschälten Zwiebel mit einem Fleischwolf.
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  Alte Brotscheiben ohne Kruste in Wasser einweichen. Nachdem das Brot quillt, das überschüssige Wasser abgießen.
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  Das zerdrückte Brot zum Hackfleisch geben und ein Ei einschlagen, gut mischen, salzen und pfeffern.
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  Öl in einer Pfanne erhitzen.
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  Wir formen Schnitzel. Damit das Hackfleisch nicht anklebt, formen Sie die Schnitzel besser mit nassen Händen.
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  Die Schnitzel in eine Pfanne geben und auf einer Seite 15 Minuten und auf der anderen 15 Minuten braten, bis sie gar sind.
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  Die fertigen Rinderkoteletts auf einen Teller legen und mit einer Beilage aus Müsli oder Gemüsesalat servieren.

Saftige und zarte Rinderkoteletts im Ofen gebacken

Beef Patties nach diesem Rezept werden im Ofen gebacken. Diese Option ist eher für diejenigen geeignet, die der Figur folgen und den Magen auch nicht mit gebratenem Essen belasten möchten. Durch schnelles Vorbraten in der Pfanne entsteht jedoch eine appetitliche Kruste, die dem Gericht ein attraktives Aussehen verleiht.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Für Koteletts:

• Hackfleisch - 650 gr.
• Brot - 150 gr.
• Milch - 100 ml
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Zum Panieren:

• Mehl - 2-3 EL.
• Semmelbrösel - 2-3 EL.
• Ei - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Zum Braten:

• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Das Brot ohne Kruste in Milch einweichen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Brot in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern, gut schlagen, damit das Hackfleisch Luft bekommt und die Koteletts saftiger werden und ihre Form behalten.
3. Gießen Sie Mehl und Cracker in verschiedene Behälter, schlagen Sie das Ei leicht.
4. Die Koteletts blind machen, zuerst in Mehl tauchen, dann in das Ei tauchen und dann von allen Seiten in Paniermehl wälzen.
5. Die Frikadellen in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, damit sie eine goldene Kruste bekommen.
6. Die halbfertigen Koteletts auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen ruhen lassen.
7. Servieren Sie saftige Rindfleisch-Patties mit Kartoffelpüree und frischem Gemüsesalat.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von gehackten Rinderkoteletts

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass das Rindfleisch nicht in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine gemahlen wird.Stücke mit größerem Anteil verleihen den Koteletts einen besonderen Geschmack und unterstreichen die Natürlichkeit des Fleischgerichts. Feinschmecker werden es zu schätzen wissen!

Kochzeit: 2 Stunden 45.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Rinderfiletfleisch - 600 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Ei - 2 Stk.
• Sauerrahm - 1 Esslöffel
• Tafelsenf - 1 TL
• Weizenmehl - 2-3 EL.
• Kartoffelstärke - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Fleisch ab und reinigen Sie es von Filmen und Knorpel. Mit einem großen und schweren Messer in sehr kleine Würfel schneiden. Verwenden Sie keine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf, da Sie in diesem Fall nicht die für gehackte Koteletts erforderliche Konsistenz erreichen können.
2. Wir legen das gehackte Fleisch in einen anderen Behälter und fügen dort fein gehackte Zwiebeln hinzu.
3. Als nächstes ergänzen wir das Hackfleisch mit Sauerrahm, Senf, Eiern, Salz und Pfeffer.
4. Nachdem die Mischung gemischt ist, fügen Sie dem Hackfleisch einige Esslöffel Mehl und Stärke hinzu. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens zwei Stunden marinieren lassen.
5. Frikadellen formen und in Öl bei schwacher Hitze braten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Sie können ihn mehrmals wenden, bis die Patties weich sind.
6. Gehackte Schnitzel mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Das klassische Rezept für Rinderhackschnitzel mit Brot

Oft nehmen sie einen Laib für die Herstellung von Koteletts, aber mit in Milch getränktem Schwarzbrot erhalten Rindfleischgerichte eine besondere Saftigkeit und einen pikanten Geschmack. Die Hauptsache ist, die Kruste im Voraus loszuwerden, da sie schwer zu kneten ist und die Koteletts nicht die gewünschte Konsistenz erhalten.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hackfleisch - 600 gr.
• Schwarzbrot - ¼ Laib.
• Milch - 0,5 EL.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Ei - 1 Stk.
• Mayonnaise - 1 Esslöffel
• Semmelbrösel - 3-4 Esslöffel
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Kruste vom Brot abschneiden und die Krume in Milch einweichen, das dauert 2-3 Minuten.
2. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und unter Zugabe von Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Die zerdrückten Brotkrumen, Röstzwiebeln und Knoblauch in das Hackfleisch geben, dann sollten ein Ei, ein Löffel Mayonnaise und Salz und Pfeffer in die Masse kommen.
4. Wir formen schöne Schnitzel und tauchen sie von allen Seiten in Semmelbrösel.
5. Die Koteletts abwechselnd von beiden Seiten zu einer schönen Kruste braten, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten unter dem Deckel zubereiten.
6. Es wird empfohlen, die Schnitzel mit einer Beilage oder einem Salat zu servieren.

Zarte gedämpfte Rindfleisch-Diätkoteletts in einem langsamen Kocher

Eine diätetische Version von Rinderkoteletts mit einem Minimum an Zutaten, daher ist dieses Gericht sowohl für kleine Kinder als auch für Allergiker und diejenigen geeignet, die eine schonende Ernährung benötigen. Sie sind einfach und schnell zubereitet und können mit einer Beilage aus Müsli oder gedünstetem Gemüse serviert werden.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Hackfleisch in einen Behälter geben.
2. Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut mischen, in eine Plastiktüte geben und leicht schlagen, damit das Fleisch luftig wird. Schnitzel zu ovalen oder runden Formen formen.
4. Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter, stellen Sie dann den Dampfgarbehälter darauf und legen Sie die Koteletts darauf.
5. Schließen Sie den Slow Cooker und garen Sie die Frikadellen im "Dampfmodus" etwa 30 Minuten lang.
6. Mit gedünstetem Gemüse oder Reis servieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung von Rinderkoteletts für Burger

Jeder weiß, dass der Schlüssel zum Erfolg eines guten Burgers ein richtig gekochtes Rinderkotelett ist. Es sollte mäßig frittiert, saftig sein und den Geschmack des Fleisches betonen. Dieses nach diesem Rezept zubereitete Rindfleisch-Patty macht Ihren Burger zum König einer geselligen Party oder eines Urlaubs in der Natur.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 1.

Zutaten:

• Rinderfilet - 200 gr.
• Schmalz - 50-70 gr.
• Salz - 1 Prise
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise.
• Olivenöl - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden, vorzugsweise quer zu den Fasern, dann in Würfel schneiden.
2. Schneiden Sie den Speck auf die gleiche Weise.
3. In einer Schüssel das Hackfleisch mit gehacktem Speck vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch etwa eine Minute kneten.
4. Den Teller und die Innenfläche des Servierrings mit Olivenöl einfetten, ein Schnitzel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Die Pfanne herausnehmen und auf jeder Seite 5 Minuten grillen, um ein mittel-seltenes Schnitzel zu erhalten. Üben Sie beim Garen keinen Druck auf das Schnitzel aus, damit kein Saft und kein Fett aus dem Fleisch fließen. Bei Bedarf das Schnitzel im Backofen bei 180 Grad 5-7 Minuten zur Bereitschaft bringen.
6. Auf einem Brötchen mit Salat, einer Scheibe Käse, gehackten Gurken und Sauce servieren.

Saftige und unglaublich leckere marmorierte Rinderkoteletts

Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die den Geschmack von gutem Fleisch schätzen und Koteletts bevorzugen, die genug Fett und Fleischsaft haben. Die Zwiebeln für dieses Gericht werden in Butter vorgebraten, was dem Fleisch einen zusätzlichen cremigen Geschmack verleiht.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 15.

Zutaten:

• Marmoriertes Rindfleisch (Primbeef vom Schulterblatt) - 1,8 kg
• Butter - 50 gr.
• Rinderfett - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 600 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Weizenmehl - 100 gr.
• Pflanzenöl - 5-6 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Das Fleisch schälen, in möglichst kleine Würfel schneiden. Verwenden Sie alternativ einen Fleischwolf mit der größten Fraktion zum Zerkleinern.
2. Hacken Sie die Hälfte der vorgeschälten Zwiebel mit einem Fleischwolf auf einem feinen Rost. Machen Sie dasselbe mit Rinderfett.
3. Restliche Zwiebel fein hacken und unter Zugabe von Butter anbraten.
4. Kombinieren Sie alle resultierenden Zutaten und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank.
5. Die Frikadellen formen, dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis eine schöne Kruste darauf entsteht, und dann in den Ofen geben, bis sie weich sind. Dies dauert 15 Minuten und die Temperatur beträgt etwa 180 Grad.
6. Mit einer Gemüsebeilage servieren und mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

PP diätetische Rinderkoteletts im Ofen gebacken

Diät-Rinderkoteletts eignen sich für alle, die auf das Gewicht achten und sich abwechslungsreich, aber richtig ernähren möchten. Zum Panieren wird kein gewöhnliches Weizenmehl verwendet, sondern Haferflocken, Mais oder Reis. Die Schnitzel sind leicht und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Rindfleisch - 200 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Maismehl (Reis, Haferflocken) - 4 EL.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch in einem Fleischwolf oder von Hand zerkleinern.
2. Die Zwiebel reiben, dazu eine feine Reibe wählen, das Ei leicht schlagen, mit dem Hackfleisch vermengen, salzen und glatt kneten.
3. Mehl hinzufügen, alles mischen und 15 Minuten kalt stellen.
4. Kleine Fladen formen und auf eine Silikonmatte oder Pergament legen. Im Ofen backen, dessen Temperatur 180 Grad betragen sollte, bis die Patties gebräunt sind. Kleine Schnitzel reichen für 15-20 Minuten.
5. Mit einer Gemüsebeilage und einer leichten Sauce servieren.

Duftende Rinderkoteletts mit Tomaten-Sauerrahmsauce

Viele Leute servieren gerne Schnitzel mit Soße. In diesem Rezept erhält die Soße dank der Kombination aus Sauerrahm und Tomatenmark eine zarte Konsistenz und durchdringt das Fleisch, um es noch appetitlicher und aromatischer zu machen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Für Koteletts:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Ei - 1 Stk.
• Taktstock - 30 gr.
• Milch - 50 ml
• Salz - 1 TL
• Sauerrahm - 1 Esslöffel
• Mehl - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Für Soße:

• Wasser - 400 ml
• Sauerrahm 20% - 3 Esslöffel
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Mehl - 1 Esslöffel
• Salz - 1,5 TL
• Zucker - 1,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Grüns zur Dekoration - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Verwandeln Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch.
2. Ein Laib ohne Kruste in Milch einweichen und pürieren.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch reiben, dabei die zu reibende Seite des Pürees wählen.
4. Hackfleisch, Laib, Zwiebel und Knoblauch mischen, ein Ei und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.
5. Frikadellen formen und in Mehl panieren.
6. Die Koteletts unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten und entfernen, wenn eine goldene Kruste erscheint, aber nicht zur vollen Bereitschaft bringen.
7. Für die Soße Wasser, Nudeln, Sauerrahm, die erforderliche Menge Zucker, Salz und Pfeffer in einem separaten Behälter mischen, einen Esslöffel Weizenmehl hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, um die Klumpen zu entfernen.
8. Die Koteletts fest in eine tiefe Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. Mit einer Beilage aus Müsli oder Nudeln servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung von Rinderkoteletts mit Käse

Eine Variation zum Thema Fleisch auf Französisch, aber basierend auf Hackfleisch. Dieses Gericht aus gehacktem Rindfleisch, knusprigen Zwiebeln und schmelzendem Käse ist perfekt für eine festliche Tafel oder ein Abendessen in festlichem Rahmen. Als Beilage können Sie gebackene Kartoffelspalten servieren.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Käse - 100 gr.
• Mayonnaise - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Hackfleisch leicht salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und mischen, 10 Kugeln formen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Backblech und drücken Sie sie flach, um Fleischkuchen zu machen. Auf jeden Zwiebel geben, dann Mayonnaise und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Die Patties im Ofen bei 200 Grad backen. Es dauert 40 Minuten, bis das Fleisch vollständig reif ist.
5. Schnitzel mit Gemüsesalat oder Kräutern servieren. Guten Appetit!