Eingelegte Äpfel - 10 hausgemachte Schritt-für-Schritt-Rezepte

Am Ende der Sommersaison stellt sich manchmal unweigerlich die Frage: Was tun mit verderblichen Äpfeln? Einige beginnen mit der Herstellung von Säften, andere mit der Herstellung von Marmeladen, aber wir bieten Ihnen eine Option, die Ihnen hilft, so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten - 10 verschiedene Rezepte für eingeweichte Äpfel für jeden Geschmack.

Wie kocht man eingelegte Äpfel in Gläsern für den Winter?

Eingelegte Äpfel sind eine ausgezeichnete Vorbereitung für den Winter, besonders wenn die Apfelernte groß ist. Das klassische Rezept beinhaltet das Kochen im Fass, aber zu Hause können Äpfel auch im Glas zubereitet werden. Sie schmecken sehr angenehm und reichhaltig und sind sehr einfach zuzubereiten.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 4.

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  Wir waschen die Äpfel gründlich und wählen die besten aus.
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  Wir verteilen das Lorbeerblatt zusammen mit den Nelken auf dem Boden eines sterilen Glases.
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  Als nächstes die Äpfel fest in das Glas geben.
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  Für Salzlake Salz in kaltes kochendes Wasser gießen und dann Zucker hinzufügen.
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  Wenn sich Zucker und Salz auflösen, gießen Sie die Äpfel in ein Glas mit Salzlake.
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  Wir lassen die Äpfel 4 Tage in einer Schale bei Raumtemperatur, damit sie fermentieren können.
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  Danach das Glas mit einem Deckel verschließen und die Äpfel für etwa einen Monat an einem kühlen Ort herausnehmen. Guten Appetit!

Hausgemachte eingelegte Äpfel im Eimer

Es gibt nie zu viele eingeweichte Äpfel, also müssen Sie den passenden Behälter dafür auswählen. Und um eingeweichte Äpfel voller Vitamine zu machen, hilft uns die Zugabe von Weißkohl und Karotten.

Kochzeit: 6 Tage.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Äpfel - 10 Liter.
• Karotten - 1 kg.
• Weißkohl - 4 kg.
• Kristallzucker - 4 EL. l.
• Salz - 5 EL l.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Karotten, schälen und reiben auf einer groben Reibe.
2. Wir waschen auch die Äpfel und wählen die ganzen Früchte aus.
3. Kohl fein hacken, mit Karotten mischen und Zucker und Salz hinzufügen. Mahlen Sie Gemüse mit den Händen, bis Saft erscheint.
4. Wir legen Äpfel und Kohl schichtweise in einen Eimer und füllen die Lücken zwischen Äpfeln und Kohl. Alles mit Kohl bestreuen. Gießen Sie kaltes gekochtes Wasser in einen Eimer.
5. Wir decken den Eimer ab und legen die Ladung darauf. Lassen Sie den Eimer 6 Tage bei Raumtemperatur in der Schale.
6. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit nehmen wir den Eimer in die Kälte, wo wir ihn noch mindestens 4 Wochen stehen lassen. Guten Appetit!

Das klassische Rezept für eingeweichte Äpfel mit Sauerkraut

Für diejenigen, die dieses Gericht noch nicht probiert haben, mag diese Produktkombination seltsam erscheinen, aber in der Tat wird Sauerkraut perfekt durch die Frische und Süße von Äpfeln ergänzt. Dieses Rezept benötigt nicht viel Salz und Zucker, daher bleibt der Geschmack der Produkte vollständig erhalten.

Kochzeit: 7 Tage.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Äpfel - 0,5 kg.
• Karotten - 2 Stk.
• Weißkohl - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir hacken den Kohl mit einer speziellen Reibe oder mit einem gewöhnlichen Messer.
2. Karotten nach koreanischer Art reiben.
3. Karotten zum Kohl geben.
4. Dann Zucker und Salz hinzufügen.
5. Mischen Sie das Gemüse mit den Händen und zerdrücken Sie es ein wenig, damit sich der Saft abhebt.
6. Wir verteilen den Kohl in einem vorbereiteten Behälter.
7. Darauf eine Schicht Äpfel legen.
8. Dann die Kohlschicht wieder auslegen und so weiter. Die letzte Schicht sollte Kohl sein.
9. Den Kohl mit Äpfeln bedecken, mit einer Last andrücken und eine Woche bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann entfernen wir die Ladung und lassen das Gericht etwa einen Monat lang an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Eingelegte Äpfel im Fass zu Hause

Nicht umsonst werden klassische eingelegte Äpfel im Fass gekocht. Diese Garmethode verleiht Äpfeln einen unvergleichlichen Geschmack. Die Äpfel sind zart, süß-säuerlich und verschiedene Kräuter sorgen für eine dezente Würze.

Kochzeit: 5 Tage.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Äpfel - 5 kg.
• Kristallzucker - 250 gr.
• Salz - 50 gr.
• Weinblätter - 20 Stk.
• Johannisbeerblätter - 20 Stk.
• Kirschblätter - 20 Stk.
• Roggenmehl - 200 gr.
• Wasser - 5 Liter.

Kochvorgang:

1. Fass vorbereiten. Wir waschen es gründlich und gießen es mit kochendem Wasser darüber.
2. Wir waschen auch die Äpfel, ohne die Schwänze zu entfernen.
3. Legen Sie die Produkte in Schichten aus. Wir beginnen mit Blättern, enden auch mit ihnen.
4. Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen, dann die Mischung abkühlen lassen. Füllen Sie die Äpfel mit Salzlake und bedecken Sie sie mit Unterdrückung.
5. Wir lassen die Äpfel 5 Tage gären, danach bringen wir sie an einen kühlen Ort und lagern sie einen Monat. Guten Appetit!

Wie kocht man köstliche eingeweichte Antonovka-Äpfel?

Die Sorte Antonovka eignet sich am besten für die Herstellung von eingelegten Äpfeln. Und die Viburnum-Beeren ergänzen den Geschmack von Äpfeln, die den Äpfeln nicht nur eine angenehme Säure verleihen, sondern dem Gericht auch viele nützliche Eigenschaften verleihen.

Kochzeit: 10 Tage.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Äpfel - 10 Stk.
• Kristallzucker - 1 EL. l.
• Salz - ½ TL
• Kirschblätter - 12 Stk.
• Kalina - 2 Bündel
• Wasser - 200ml.

Kochvorgang:

1. Wir legen Kirschblätter auf den Boden des sterilisierten Glases.
2. Wir geben gut gewaschene Äpfel in das Glas.
3. Wir waschen Kalina auch und legen sie in Bündeln in ein Glas.
4. Wieder Kirschblätter darauf legen.
5. Zum Gießen Zucker und Salz in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Mischung in ein Glas.
6. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie die Äpfel 10 Tage bei Raumtemperatur gären. Dann entfernen wir die Äpfel für etwa einen Monat an einem kühlen Ort. Danach sind die eingelegten Äpfel verzehrfertig. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für eingeweichte Äpfel mit Senf

Eingeweichte Äpfel sind ein toller Snack, um jede Mahlzeit zu ergänzen. Um die Äpfel in diesem Rezept besser zu konservieren, werden Roggenmalz und Senf verwendet, die den Äpfeln auch eine ungewöhnliche Bitterkeit verleihen.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg.
• Roggenmalz - 50 gr.
• Senf - ½ TL
• Salz - 1 EL l.
• Wasser - 2 Liter.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Senf und Roggenmalz hinzu. Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten brennen lassen.
2. Die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Legen Sie die Äpfel fest in das Glas.
4. Füllen Sie die Äpfel mit der Mischung und lassen Sie etwas Flüssigkeit für später übrig.
5. Das Glas mit Gaze festziehen und 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Gaze und fügen Sie die restliche Füllung hinzu.
7. Wir verschließen das Glas mit einem Deckel und lassen es 2 Monate an einem kalten Ort stehen.
8. Nach 2 Monaten können Sie mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!

Süße eingelegte Äpfel in Zuckergläsern

Eingeweichte Äpfel mit Zucker sind sehr einfach zuzubereiten und benötigen keine ausgefallenen Zutaten. Der Geschmack dieses alten Gerichts wird von vielen Generationen geliebt, und die Lagerdauer der auf diese Weise zubereiteten Äpfel wird dazu beitragen, sie für den ganzen Winter vorzubereiten.

Kochzeit: 40 Tage.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Äpfel - 10 Stk.
• Kristallzucker - 3 EL. l
• Salz - ½ EL. l.
• Johannisbeerblätter - 10 Stk.
• Dillsamen - nach Geschmack
• Wasser - 350ml.

Kochvorgang:

1. Wir wählen gute Äpfel aus und spülen sie gründlich ab.
2. Wir verteilen Johannisbeerblätter auf dem Boden des Glases.
3. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Dillsamen.
4. Wir legen Äpfel in ein Glas.
5. Bedecken Sie sie von oben mit Johannisbeerblättern.
6. Zucker und Salz in das Wasser geben und die Mischung zum Kochen bringen. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und gießen Sie es in ein Glas.
7. Decken Sie das Glas mit einem Deckel oder Pergamentpapier ab und lassen Sie es 40 Tage lang an einem kühlen Ort stehen. Guten Appetit!

Hausgemachte eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl

Das Kochen von eingelegten Äpfeln ist ein einfacher Prozess, der jedoch ziemlich lang ist, jedoch keine aktive Teilnahme erfordert. Aber im Winter werden solche Äpfel mit ihrem zarten süß-säuerlichen Geschmack die ganze Familie begeistern.

Kochzeit: 10 Tage.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Äpfel - 15 Stk.
• Kristallzucker - 1 EL. l
• Salz - ½ TL
• Roggenmehl - 2 EL. l.
• Himbeerblätter - 10 Stk.
• Kirschblätter - 10 Stk.
• Wasser - 200ml.

Kochvorgang:

1. Himbeer- und Kirschblätter auf den Boden der sterilisierten Gläser geben.
2. Als nächstes legen Sie die erste Schicht Äpfel.
3. Äpfel mit Roggenmehl bestreuen.
4. Die Apfelschicht wieder auslegen und mit Mehl bestäuben.
5. Auf diese Weise das gesamte Glas füllen, die Kirsch- und Himbeerblätter wieder darauf legen.
6. Fügen Sie dem Wasser Zucker und Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kühlen Sie es warm ab. Gießen Sie Flüssigkeit in das Glas.
7. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es 10 Tage lang an einen warmen Ort. Danach entfernen wir die Äpfel für einen Monat in der Kühle. Guten Appetit!

Leckeres Rezept für eingeweichte Äpfel mit Honig

Ein ungewöhnliches Rezept für eingeweichte Äpfel mit Honig, Minze und Basilikum. Äpfel sind sehr aromatisch und würzig, und Minze mit Basilikum verleiht einem süß-sauren Gericht einen erfrischenden Geschmack.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Äpfel - 1,2 kg.
• Honig - 4 EL. l
• Salz - 1 EL l.
• Basilikum - 4 Stk.
• Zimt - 1 Stange
• Minze - 8 Stk.
• Wasser - 1,7 Liter.

Kochvorgang:

1. Das Salz in Wasser auflösen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Auf etwa 40 Grad abkühlen.
2. Minze, Zimt und Basilikum auf den Boden des Glases geben, dann das Glas mit Äpfeln füllen und die Gewürze wieder darauf geben.
3. Honig in gekühltem Salzwasser auflösen.
4. Füllen Sie die Äpfel mit der Mischung und binden Sie den Hals des Glases mit Gaze. Wir lassen das Glas 4 Tage bei Raumtemperatur im Tablett.
5. Nach einer bestimmten Zeit nehmen wir das Glas in die Kälte, wo wir es 2 Monate stehen lassen.
6. Das Fruchtfleisch der fertigen Äpfel sollte transparent sein und die Haut sollte leicht faltig sein. Guten Appetit!

Eingeweichte Äpfel mit Preiselbeeren für den Winter

Es ist kein Geheimnis, dass Preiselbeeren die beste Ergänzung zu einem eingelegten Apfelrezept sind. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und ein unersetzlicher Nährstoffspeicher, was es zu einer idealen Wahl für die Wintersaison macht.

Kochzeit: 4 Tage.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg.
• Preiselbeere - 100 gr.
• Salz - 3 EL. l.
• Kristallzucker - 3 EL. l.
• Weizenmehl - 3 EL. l.
• Johannisbeerblätter - 10 Stk.
• Wasser - 2 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Äpfel gründlich und trennen alle verdorbenen.
2. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Zucker, Salz und Mehl in kochendes Wasser geben. Rühren Sie die Mischung und kühlen Sie auf Raumtemperatur ab.
4. Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases legen.
5. Wir legen die Äpfel mit den Stielen nach oben in das Glas, fügen die Preiselbeeren hinzu.
6. Füllen Sie alles mit Sole.
7. Wir legen Unterdrückung auf das Glas und lassen die Äpfel 4 Tage lang bei Raumtemperatur.
8. Danach bringen wir die Äpfel für einen Monat an einen kühlen Ort. Guten Appetit!