Eingelegte Peperoni für den Winter – 8 einfache Rezepte

Wenn Sie herzhafte Snacks lieben, ist diese Auswahl an Rezepten genau das Richtige für Sie. Knusprige Paprikaschoten "mit Charakter" werden jedes Gericht auf eine neue Art und Weise spielen lassen. Solche Zubereitungen eignen sich sowohl als eigenständiger Snack als auch als Zutat in der Zusammensetzung von beispielsweise Fleischgerichten.

Scharfe grüne Paprika, eingelegt für den Winter

Das Rezept ist für ein 1-Liter-Glas ausgelegt. Wir geben alle Zutaten in einen Behälter. Mit kochendem Wasser auffüllen, zehn Minuten sterilisieren lassen und aufrollen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines herzhaften Snacks überhaupt nicht schwierig.

Portionen - ungefähr 1 Liter fertige Paprika.

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  Wir waschen die Paprika in fließendem Wasser. Wir schneiden die Schwänze ab, lassen die Früchte ganz, nehmen die Samen nicht heraus.
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  Gewaschene Dillschirme, Lorbeerblätter, geschälten und halbierten Schnittlauch, Piment in ein sauberes Glas geben. Dann legen wir die vorbereiteten Paprikaschoten.
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  Gießen Sie die angegebene Menge Salz in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser ein. Essigessenz hinzufügen.
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  Decken Sie das Gefäß mit einem sauberen sterilisierten Deckel ab und stellen Sie es zehn Minuten lang auf Sterilisation. Danach das Glas aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Kalte eingelegte Peperoni in Essig

Nach diesem Rezept können Sie Peperoni sehr schnell in einem Glas zubereiten. Jede Art von scharfer Paprika ist geeignet. Die Hauptsache ist, zuerst die Früchte zu probieren und im Voraus zu verstehen, wie "böse" man die Zubereitung macht. Mehrfarbige Paprikaschoten, gesammelt in einem Glas, sehen sehr beeindruckend aus.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - ungefähr 1 Liter fertige Paprika.

Zutaten:

• Peperoni - 600 gr.
• Gefiltertes Wasser - 500-700 ml.
• Salz - 40 gr.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Tafelessig 9% - 220 ml.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Paprika gründlich unter fließendem Wasser ab. Wir schneiden die Schwänze ab oder lassen sie nach Belieben. Wir können die Samen nicht extrahieren. Wir geben saubere Paprika in einen Behälter, füllen ihn mit kaltem Wasser und lassen ihn eine Stunde einweichen. Dann lassen wir das Wasser ab.
2. Wir waschen und sterilisieren Gläser mit Deckel wie gewohnt. Wir stechen die Paprika an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, um sie besser einzulegen. Wenn die Frucht groß ist, kann sie halbiert werden. Vorbereitete Paprika in saubere, sterile Gläser geben. Gießen Sie Wasser für die Herstellung der Marinade in einen Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, eine Minute kochen lassen, den Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Die Paprika mit abgekühlter Marinade füllen, sodass ein bis zwei Zentimeter Platz zum Deckel bleiben. Gleichzeitig darauf achten, dass alle Paprika mit Flüssigkeit bedeckt sind.
4. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Scharf eingelegte Paprika ohne Sterilisation für den Winter

Sie können Peperoni schnell und ohne Sterilisation einlegen. Bei dieser Methode wird eine heiße Marinade verwendet. Es ist wichtig, am Ende des Kochens Essig in die kochende Marinade zu geben, damit er nicht verdunstet.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - ungefähr 1 Liter fertige Paprika.

Zutaten:

• Peperoni - 500-600 gr.
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 EL l.
• Pimenterbsen - 3 Stk.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 1-2 Nelken.
• Tafelessig 9% - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Paprika gründlich abspülen, Schwänze abschneiden. Lassen Sie die Samen in der Paprika.
2. Legen Sie die vorbereiteten Paprika in saubere sterile Gläser und füllen Sie sie mit kochendem Wasser. Wir gehen für fünfzehn Minuten.
3. Nachdem Sie die Paprika in heißem Wasser gehalten haben, gießen Sie sie in einen Topf, geben Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Schnittlauch ohne Schale in das abgelassene Wasser. Wir stellen die Marinade auf den Herd, bringen sie zum Kochen und kochen fünf bis sieben Minuten lang. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
4. Paprika in Gläser mit kochender Marinade gießen, mit Deckeln hermetisch verschließen. Drehen Sie den Behälter auf den Kopf und lassen Sie ihn in dieser Position abkühlen. Wir entfernen die Gläser zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Wie man Peperoni mit Knoblauch in Gläsern einlegt?

Wir empfehlen, Peperoni in kleine Stücke zu schneiden, mit Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzen und Einlegen in Essigmarinade zu kombinieren. Es wird sich als hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Gemüsegerichten für würzige Liebhaber herausstellen.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 200 ml. fertige Paprika grob.

Zutaten:

• Peperoni - 4-5 Stk.
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 \ 2 EL. l.
• Pimenterbsen - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Oregano - 1 TL
• Tafelessig 9% - 1/2 EL.
• Wasser - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie die angegebene Menge Wasser in den Topf. Füge Salz hinzu.
2. Kristallzucker einfüllen.
3. Lorbeerblätter, Pimenterbsen und getrockneten Oregano geben. Zum Kochen bringen, ein bis zwei Minuten bei langsamem Kochen kochen. Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen, mischen und vom Herd nehmen.
4. Paprika gründlich abspülen, Schwänze abschneiden. Schneiden Sie die Schoten in Ringe. Zwiebel und Knoblauch schälen. Wir waschen, in kleine dünne Stücke schneiden.
5. Gehackte Paprika zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln in saubere, sterile Gläser geben.
6. Füllen Sie sie mit heißer Marinade. Mit einem sterilen Deckel verschließen, vollständig abkühlen lassen.
7. Nach einem Tag ist die Paprika bereits mariniert und kann gegessen werden. Wir lagern das Werkstück im Kühlschrank.

Guten Appetit!

Mit Pflanzenöl marinierte Peperoni für den Winter

Peperoni mit zarter Textur und scharfem Knoblaucharoma. Um einen solchen Rohling vorzubereiten, müssen Sie ein wenig basteln, da Sie die Früchte über dem Feuer anbrennen und die Haut entfernen müssen. Das Fleisch von Paprika ohne Haut ist gut mit Knoblauchöl gesättigt und erweist sich nicht nur als scharf, sondern auch sehr lecker.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 250 ml. fertige Paprika.

Zutaten:

• Peperoni - 10-12 Stk.
• Salz - 1 EL l.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Knoblauch - 1 Kopf.

Kochvorgang:

1. Paprika gründlich abspülen, trocknen. Knoblauch schälen, abspülen und trocknen.
2. Versengen Sie die Paprika über einer offenen Flamme eines Gasbrenners oder braten Sie sie alternativ auf einem trockenen Grill. Die Haut sollte schwarz und aufgebläht werden. Die angebratenen Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, damit die Haut feucht wird und sich leichter abziehen lässt.
3. Während die Paprika unter dem Deckel abkühlen, gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und geben Sie den geschälten Knoblauch hinein. Wir stellen den Herd auf und erhitzen zum Kochen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen.
4. Die abgekühlten Paprikaschoten halbieren, die Kerne säubern und die Haut entfernen. Wenn Sie sehr scharfe Paprika mögen, können die Samen belassen werden.
5. Gießen Sie Salz in ein sauberes, steriles Glas und geben Sie das Paprikamark darauf. Wir verteilen den Knoblauch und füllen ihn mit heißem Öl.
6. Wir verschließen es mit einem trockenen sterilen Deckel, drehen es auf den Kopf und lassen es vollständig abkühlen. Wir lagern das Werkstück im Kühlschrank.

Guten Appetit!

Eingelegte rote Peperoni nach armenischer Art

Eine andere Möglichkeit zum Einlegen von Peperoni ist auf Armenisch.Die Früchte schälen und in einer Marinade mit Pflanzenöl und Essig kochen. Saftig, würzig, aromatisch, mit ausgeprägter Süße. Eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 3 Liter fertige Paprika grob.

Zutaten:

• Peperoni - 3,5 kg.
• Salz - 4 EL. l.
• Pflanzenöl - 500 ml.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Wasser - 1,5 l.
• Tafelessig 9% - 80-100 ml.
• Kristallzucker - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Paprika. Die Schwänze schneiden wir nicht ab - der Einfachheit halber beim anschließenden Peeling der Haut. Wir verteilen die Paprika in einer Reihe auf einer dickwandigen vorgeheizten Pfanne und braten sie von allen Seiten an, damit die Haut dunkler wird und sich vom Fruchtfleisch wegbewegt. Paprika herausnehmen und abkühlen lassen. Danach die Haut entfernen. Sie können auch große Stücke halbieren.
2. Um die Marinade in einem Topf zuzubereiten, mischen Sie Wasser, Pflanzenöl, Essig, Kristallzucker und Salz. Wir stellen es auf den Herd und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Die Paprika portionsweise in die Marinade tauchen, sodass sie vollständig in die Flüssigkeit eintaucht. Wir kochen zwei Minuten lang und nehmen es heraus.
3. Geben Sie den Knoblauch, geschält und in kleine Stücke geschnitten, in saubere, trockene und sterile Gläser. Die Paprika darauf legen und mit heißer Marinade füllen. Wir decken mit Deckeln ab und sterilisieren fünfzig Minuten lang.
4. Danach rollen wir die Gläser mit Deckel auf, drehen sie auf den Kopf und lassen sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Paprika an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eingelegte Peperoni mit Honig für den Winter zu?

Mit Honig marinierte Peperoni werden von vielen geschätzt. Die Honignoten verbinden sich überraschend gut mit dem scharfen Fruchtfleisch der Paprika. Diese Vorspeise passt besonders gut zu starken alkoholischen Getränken. Bevor Sie ein Glas eines solchen Rohlings öffnen und auf dem Tisch servieren, empfehlen wir, ihn mindestens eineinhalb bis zwei Monate aufzubewahren, damit die Paprika Zeit haben, die Honigmarinade gründlich zu durchziehen.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 200 ml. fertige Paprika grob.

Zutaten:

• Peperoni - 270 gr.
• Salz - 1 \ 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 60 ml.
• Flüssiger Honig - 50 gr.
• Tafelessig 9% - 40 ml.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Paprika und trocknen sie auf einem Handtuch. Wir schneiden jedes Stück in zwei Hälften, schneiden die Schwänze ab und reinigen die Samen. Wenn eine gewisse Menge Samen in der Paprika verbleibt, lassen wir sie - sie tragen zu zusätzlicher Schärfe bei und schmücken das Werkstück optisch.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika hineingeben. Frittieren und regelmäßig wenden, bis die Haut dunkler wird und die Paprika selbst weich werden.
3. Um die Marinade in einem Topf zuzubereiten, mischen Sie Honig, Essig, Salz und fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. Wir stellen es auf den Herd und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Eine Minute kochen und vom Herd nehmen.
4. Gib die Paprika in ein sauberes, trockenes, steriles Gefäß zusammen mit dem Öl, in dem sie gebraten wurden. Füllen Sie sie mit heißer Marinade darüber.
5. Wir verschließen das Glas mit einem hermetisch trockenen sterilen Deckel und drehen ihn in verschiedene Richtungen, damit sich die Marinade mit dem Öl vermischt und gut über alle Paprikaschoten verteilt. Wir lagern das Werkstück im Kühlschrank.

Guten Appetit!

Eingelegte Peperoni nach georgischer Art Für den Winter

Eingelegte Paprika nach georgischer Art sind eine süß-würzige Vorspeise mit viel Kräutern und Knoblauch. Georgier servieren diese Mischung mit Lobio und verschiedenen Fleischsorten. Besonders Männer werden diese Vorspeise mögen.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 2 Liter. fertige Paprika grob.

Zutaten:

• Peperoni - 2,5 kg.
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Kristallzucker - 3 EL. l.
• Weißweinessig - 500 ml.
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Knoblauch - 3-5 Köpfe.
• Selleriegrün - 100 gr.
• Petersiliengrün - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Paprika, trocknen sie, schneiden die Schwänze nicht ab. Wir schneiden jeden Pfeffer auf einer Seite - dies hilft der Marinade, aktiver in das Fruchtfleisch aufgenommen zu werden.
2. Gießen Sie Weißweinessig in einen dickwandigen Topf, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Salz nach Geschmack und Kristallzucker hinzu.Wir legen das Lorbeerblatt. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und bringen unter ständigem Rühren die Marinade zum Kochen.
3. Tauchen Sie die Hälfte des gesamten Volumens der vorbereiteten Paprika in eine kochende Flüssigkeit und drücken Sie die Paprika mit einem Holzspatel auf den Boden. Sieben bis zehn Minuten kochen. Drehen Sie die Paprika regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir die Paprika heraus und geben sie in einen trockenen, sauberen tiefen Behälter und geben die andere Hälfte der Paprika in die restliche Marinade. Wir wiederholen das Kochen auf die gleiche Weise. Wir nehmen die zweite Portion Paprika heraus und legen sie auf die erste. Wir sparen die Marinade.
4. Petersilie und Sellerie waschen, trocken tupfen und mit einem Messer fein hacken. Grüns in die abgekühlte restliche Marinade gießen, mischen. Wir reinigen den Knoblauch, waschen, trocknen. Wir schneiden in dünne Platten. Den Knoblauch in die Marinade mit Kräutern geben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen. Zwei bis drei Minuten bei langsamem Kochen kochen und vom Herd nehmen.
5. Gießen Sie die Paprika mit der resultierenden Marinade. Lassen Sie die Masse abkühlen und stellen Sie sie einen Tag lang in den Kühlschrank. Danach geben wir die Paprika zusammen mit der Marinade auf trockene sterile Gläser, rollen sie mit trockenen sterilen Deckeln auf und stellen sie zur Lagerung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!