Rote-Bete-Kaviar für den Winter – 6 einfache Rezepte für den Winter im Glas

Rüben sind gut gelagert - Hackfrüchte können unter guten Bedingungen fast bis ins Frühjahr frisch gehalten werden. Eine andere gute Möglichkeit, Rüben für den Winter vorzubereiten, ist Kaviar daraus zu machen. Eine solche Zubereitung eignet sich sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Ein einfaches Rezept für Rote-Bete-Kaviar für den Winter "Leck deine Finger"

Das Rezept ist ganz einfach: Zwiebeln, Rüben und Karotten abwechselnd anbraten, danach die Masse mit Gewürzen, Tomatenmark würzen und in Dosen abfüllen. Das Frittieren des Kaviars ist reich und aromatisch. Es ist ratsam, junge, süße Rüben zu wählen - bei solchen Rüben wird Kaviar wirklich "die Finger lecken".

Portionen - 500 ml. fertiger Kaviar ungefähr.

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  Rüben, Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und trocknen.
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  Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Zwiebeln nicht verbrennen, sondern während der Masse erröten.
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  Drei Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe. Zuerst die geriebenen Karotten auf die Röstzwiebeln verteilen, umrühren, einige Minuten unter Rühren braten. Als nächstes die geriebenen Rüben sowie Salz und Zucker nach Geschmack auslegen. Trockenes Basilikum und Dill, eine Mischung aus gemahlener Paprika, Tomatenmark und Tomatensaft hinzufügen. Umrühren, Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen.
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  Den Knoblauch schälen und mahlen. Gießen Sie es in den Kaviar, mischen Sie es. Essig dazugießen, nochmals mischen und nach fünf Minuten vom Herd nehmen.
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  Wir verteilen den heißen Kaviar in trockenen sterilen Gläsern, verschließen ihn mit trockenen sterilen Deckeln, lassen ihn langsam abkühlen und lagern ihn zur Lagerung.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Rüben- und Karottenkaviar für den Winter vor?

In diesem Fall kochen wir Rote-Bete-Kaviar nach der Kochmethode. Fügen Sie außerdem Karotten für die Süße und Tomaten für die Säure hinzu. Gemüse kann auf einer koreanischen Reibe gerieben werden - in diesem Fall ist der Kaviar mit großen Stücken oder überspringt einen Fleischwolf - die Konsistenz wird glatter.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - ca. 3 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Salz - 1 EL l.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
• Gemahlener Koriander - 1/2 EL. l.
• Süßer Paprika - 1 \ 2 EL. l.
• Heißer roter Pfeffer - eine Prise.
• Tafelessig 9% - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Tomaten. Wir schneiden die Spur vom Stiel aus, schneiden sie in Stücke und passieren einen Fleischwolf.
2. Karotten schälen, waschen, trocknen, drei auf einer koreanischen Reibe.
3. Das gleiche machen wir mit Rüben.
4. Wir bereiten auch Zwiebeln zu. Es kann auch von Hand in dünne Stücke gerieben oder gehackt werden.
5. Gehacktes Gemüse in einen Kochbehälter geben, raffiniertes Pflanzenöl einfüllen, mit Gewürzen salzen. Wir stellen den Behälter mit der Gemüsemasse auf den Herd und bringen ihn nach und nach zum Kochen. Kaviar zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs Kristallzucker und Essig hinzufügen, mischen.
7. Wir verteilen heißen Kaviar in trockenen sterilisierten Gläsern und rollen mit trockenen sterilen Deckeln mit einem speziellen Schlüssel auf. Wir stellen die gekühlten Dosen zur Lagerung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Rote Beete und Knoblauchkaviar für den Winter

Ein solcher Kaviar ist ein Lebensretter für die Gastgeberin: als Vorspeise für ein Sandwich, als Dressing für Borschtsch und als Zusatz für Salate. Um den Kaviar schmackhaft zu machen, wählen Sie die "richtigen" Rüben: dunkel, saftig, ohne helle Ringe am Schnitt und dunkle Schäden.

Kochzeit: 30 min. ausgenommen kochende Rüben.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - ca. 1,5 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Gekochte Rüben - 2 kg.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Salz - 2 TL
• Pflanzenöl - 6 EL. l.
• Kristallzucker - 3 TL
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Rüben vorkochen, bis sie weich sind. Nach dem Garen abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden.
2. Die gekochten Rüben zusammen mit dem geschälten Schnittlauch durch einen Fleischwolf drehen.
3. Wir geben die resultierende Masse in einen Kochbehälter, fügen Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzu. Nach dem Kochen die Masse 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Essig einfüllen, mischen, weitere fünf Minuten kochen. Wir nehmen den Kaviar vom Herd und verteilen ihn heiß auf trockenen sterilen Gläsern. Wir ziehen mit trockenen sterilen Deckeln fest. Wir entfernen die gekühlten Dosen zur Lagerung.

Guten Appetit!

Wie kocht man Rote Bete und Zucchinikaviar für den Winter?

Für diesen Kaviar nehmen wir Rüben und Zucchini. Wenn die Zucchini jung ist, hacken Sie sie ganz. Wenn die Früchte reif sind und Zeit haben, grob zu werden, entfernen wir die Kerne und schneiden die harte Schale ab.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - ca. 6 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg.
• Zucchini - 4 kg.
• Zwiebeln - 1,5 kg.
• Knoblauch - 100 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Peperoni - 1 Stk.
• Tafelessig 9% - 100 ml.
• Piment gemahlen - 1 TL
• Wasser - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten Gemüse zu: schälen, spülen und trocknen. Wir waschen nur Peperoni, wir extrahieren die Samen nicht.
2. Die Zwiebel mit einem Messer in kleine Würfel schneiden, drei Rüben und Zucchini auf einer groben Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Gehackte Zwiebel, geriebene Rüben mit Zucchini, Knoblauch in einen großen Kochbehälter geben, eine Schote Peperoni geben. Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig, gemahlenen Piment und Wasser hinzu. Wir lassen alles zwei Stunden lang stehen, um Saft zu extrahieren.
3. Nachdem Sie darauf bestanden haben, mischen Sie die Masse und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Den Kaviar zum Kochen bringen und eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Vergessen Sie nicht zu rühren. Nach Ablauf der Kochzeit den Herd ausschalten und die Pfefferschote aus dem Kaviar nehmen.
4. Wir verpacken heißen Kaviar in trockenen sterilen Gläsern. Wir ziehen mit trockenen sterilen Deckeln fest.
5. Die vollständig abgekühlten Dosen entnehmen wir zur Lagerung.

Guten Appetit!

Würziger Rote-Bete-Kaviar für den Winter

Ein sehr leckeres Stück, das mit Adjika und anderen scharfen Nähten konkurrieren wird. Die Süße der Rüben wird gut mit Knoblauch und Peperoni kombiniert. Der Vollständigkeit halber fügen wir auch Paprika und Tomaten hinzu. Ein solcher Kaviar wird idealerweise Aufschnitt, Speck und Geflügelsnacks ergänzen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - ca. 3 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Bitterer Pfeffer - 3-5 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Tafelessig 9% - 100 ml.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Salz - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Rote Bete schälen, waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
2. Wir waschen die Paprika, befreien sie von Samen und Stielen und schneiden sie in Stücke.
3. Wir waschen die Paprika, schneiden den Stiel ab. Wir lassen die Samen.
4. Wir waschen die Tomaten, trocknen sie, schneiden die Spur vom Stiel ab. In Stücke schneiden.
5. Wir führen alle zubereiteten Gemüse durch einen Fleischwolf. Schäle den Knoblauch. Wir waschen, trocknen und passieren auch einen Fleischwolf.
6. Wir stellen den Behälter mit der Gemüsemasse auf den Herd. Salz hinzufügen und Zucker mischen. Zum Kochen bringen.Ab dem Moment des Kochens den Kaviar bei starker Hitze fünfundvierzig Minuten kochen. Umrühren, um nicht zu verbrennen.
7. Nach Ablauf der Kochzeit Essig und Pflanzenöl in den Kaviar gießen, mischen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
8. Gießen Sie heißen Kaviar in trockene, sterilisierte Gläser. Wir ziehen mit trockenen sterilen Deckeln fest. Wir lagern den Kaviar an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Leckerer Rote-Bete-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter

Rote Bete und Mayonnaise sind immer eine tolle Kombination. Wir verwenden diese Sauce in der Zubereitung. Dieser Kaviar eignet sich perfekt als Salat für warme Gerichte.

Kochzeit: 20 min. ohne die Garzeit der Rüben.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 500 ml. fertiger Kaviar ungefähr.

Zutaten:

• Rüben - 590 gr.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Kristallzucker - 1 TL
• Petersilie - 1 Bund.
• Essig - 2 EL. l.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, Haut abschneiden.
2. Wir passieren die Rüben durch einen Fleischwolf, fügen Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
3. Wir waschen die Petersilie, trocknen sie gut ab, hacken sie mit einem Messer fein. Wir mischen Kaviar mit Kräutern.
4. Wir verteilen den Kaviar in einem trockenen sterilen Glas und rollen ihn mit einem trockenen sterilen Deckel auf. Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!