Eingelegte Milchpilze für den Winter - 10 Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Das Rezept ist so einfach wie Birnen für den Winter zu schälen

Milchpilze sind berühmt für ihren ursprünglichen bitteren Geschmack. Knusprige Duftpilze sind auf vielen Familientischen ein gängiger Snack, der sich ganz schnell und einfach zubereiten lässt!

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  Die Milchpilze gründlich von allen Verunreinigungen waschen und 2 Stunden in viel kaltem Wasser einweichen.
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  Die eingeweichten Milchpilze nochmals mit Wasser übergießen, das gehackte Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen und 30 Minuten weiterkochen.
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  In sterilisierten Gläsern die Pilze vorsichtig mit einem Metallschaumlöffel verteilen. Die Champignons gleichmäßig mit Zucker füllen, die restlichen Gewürze und den Essig hinzufügen.
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  Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit heißem Wasser, das vom Kochen der Pilze übrig geblieben ist. Wir verschließen mit Deckeln und senden zur Lagerung. Bereit!

Eingelegte Milchpilze mit 9% Essig

Appetitlich knusprige Milchpilze lassen sich ganz einfach in Gläsern mit Essig zubereiten. Hausgemachte Pilzvorspeisen können lange in einem kühlen Raum aufbewahrt werden und erfreuen die Familie jederzeit.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 2 Dosen

Zutaten:

• Milchpilze - 1 kg.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• Salz - 2 TL
• Essig 9% - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir reinigen die Milchpilze, schneiden den Überschuss ab, spülen und weichen 1-2 Stunden in kaltem Wasser ein.
2. Wir lassen das schmutzige Wasser ab, gießen eineinhalb Liter sauberes Wasser zu den Pilzen, salzen und bringen es zum Kochen. 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Gegen Ende der Garzeit Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Essig hinzufügen.
3. Den Inhalt der Pfanne umrühren und bis zum Hals in saubere Gläser füllen. Wir verschließen mit verbrühten Deckeln, kühlen ab und nehmen sie zur Langzeitlagerung mit. Bereit!

Eingelegte Milchpilze ohne Essig für den Winter

Das Marinieren von Milchpilzen ohne Essig macht sie zarter im Geschmack. Nach dem Öffnen des Glases sind die Pilze sofort servierfertig, ohne unter Wasser abzuspülen oder andere Manipulationen vorzunehmen. Probieren Sie ein einfaches Rezept für einen leckeren Wintersnack.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 3 Banken

Zutaten:

• Milchpilze - 1 kg.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• Salz - 3 TL
• Zucker - 2 TL
• Zitronensäure - 2 TL

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Milchpilze aus. Außerdem können die Pilze in kaltem Wasser eingeweicht oder einfach lange und gründlich abgespült werden, wenn man Zeit sparen möchte.
2. Füllen Sie die Pilze mit Wasser, fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen für 20-30 Minuten.
3. Eineinhalb Liter Wasser mit Salz und Zucker getrennt aufkochen. Nach Beginn des Kochens Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.
4. Die Champignons in saubere, sterilisierte Gläser geben, mit Marinade füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Lassen Sie die Rohlinge abkühlen und nehmen Sie sie zur Lagerung mit. Bereit!

Knusprige eingelegte Milchpilze ohne Sterilisation für den Winter

Winterzubereitungen aus Milchpilzen sind immer knusprig und appetitlich. Und wer lange nicht gerne mit Säumen herumfummelt, wird das Rezept zur Herstellung beliebter Pilze ohne Sterilisation definitiv mögen.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 2 Banken

Zutaten:

• Milchpilze - 1 kg.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Nelke - 6 Stk.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz - 3 TL
• Zucker - 1 TL
• Essig - 2 TL

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Milchpilze sorgfältig aus, weichen sie in Eiswasser ein, spülen sie ab und lassen sie trocknen.
2. Schälen Sie die Knoblauchzehen. Auch die restlichen Gewürze bereiten wir vor.
3. Die Pilze mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen, dann 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Salz, Zucker in 1,5 Liter kaltem Wasser verdünnen, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und die fertige Marinade abstellen.
5. Die gekochten Champignons in saubere, gebrühte Gläser geben, sofort mit kochender Marinade übergießen, Essig hinzufügen und verschließen. Lassen Sie die Rohlinge abkühlen und können Sie sie zur Lagerung schicken!

Heiße eingelegte Milchpilze

Das heiße Ernten von Pilzen für den Winter ist ein einfaches und sehr beliebtes Verfahren. Versuchen Sie, auf diese Weise knusprige und aromatische Milchpilze zu marinieren. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen!

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen - 2 Banken

Zutaten:

• Milchpilze - 1 kg.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• Grün nach Geschmack.
• Salz - 2 Esslöffel
• Essig - 2 TL

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Pilze aus, tränken sie in Wasser und reinigen sie von Schmutz. Es ist praktisch, eine kleine Bürste zu verwenden.
2. Lassen Sie die Pilze trocknen, große können in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Die vorbereiteten Milchpilze mit Wasser füllen, salzen, pfeffern, mischen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen 25 Minuten kochen.
4. Wir lassen das Wasser von den gekochten Milchpilzen mit einem Sieb ab.
5. Zuerst die Milchpilze in saubere, gebrühte Gläser geben. Wir wechseln sie mit Grünstücken ab.
6. Füllen Sie den Inhalt mit der beim Kochen gebildeten Marinade, fügen Sie Essig hinzu.
7. Duftende Milchpilze sind heiß fertig. Kann zur Lagerung gesendet werden!

Eingelegte weiße Milchpilze

Weiße Milchpilze stechen unter ihren Verwandten deutlich hervor. Hausgemachte Zubereitungen aus ihnen können auf echte Pilzdelikatessen zurückgeführt werden. Trotzdem ist die Vorspeise recht einfach in der Ausführung und lässt sich leicht für eine lange Lagerung vorbereiten.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 5 Dosen

Zutaten:

• Weiße Milchpilze - 2 kg.
• Wasser - 1 Liter.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Lorbeerblätter - 5 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 1 Esslöffel
• Essig 9% - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir sortieren Steinpilze aus und spülen sie gründlich ab. Es ist nicht notwendig, diese Art von Milchpilzen einzuweichen.
2. Füllen Sie die Pilze dicht mit Wasser und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang.
3. Wir erhitzen einen Liter Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen. Zum Kochen bringen.
4. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Nach Belieben geschälte Knoblauchzehen und Lorbeerblätter auf den Boden der Schüssel geben.
5. Wir lassen das Wasser von den gekochten Pilzen ab. Wir stellen die Milchpilze selbst in Gläser bis zum Hals.
6. Füllen Sie das Werkstück mit Marinade. Verteile den Essig gleichmäßig auf den Gläsern und verschließe sie mit Deckeln. Bereit!

Eingelegte schwarze Milchpilze

Dicke und knusprige schwarze Milchpilze sind eine originelle Vorspeise für Ihren Tisch. Eingelegte Pilze sind aromatisch und mit einer angenehmen leichten Bitterkeit. Liebhaber herzhafter Snacks werden es zu schätzen wissen!

Kochzeit: 8 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 3 Dosen

Zutaten:

• Schwarze Milchpilze - 1,5 kg.
• Salz - 2 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Grün nach Geschmack.
• Essig - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die schwarzen Milchpilze aus und fahren mit dem langen Einweichen fort. Füllen Sie die Pilze drei Mal zwei Stunden lang mit Wasser. Wenn es eine Möglichkeit gibt, die Zeit zu verlängern, dann tun Sie es.
2. Die eingeweichten Milchpilze zweimal zum Kochen bringen und dann in Stücke schneiden, die sich besser zum Rollen eignen. Schneiden Sie das Bein maximal. Wir verteilen die Pilze direkt in die Gläser.
3. Kräuter, Knoblauch und Pfeffer zu den Pilzen geben.
4. Wir füllen das Werkstück mit Salz, gießen den Essig ein. Gießen Sie dann kochendes Wasser an die Ränder der Dosen.
5. Den Wintersnack mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen. Bereit!

Eingelegte Milchpilze mit Zwiebeln

Eingelegte Milchpilze für den Winter werden mit Zwiebeln noch appetitlicher und duftender.Die perfekte Kombination aus beidem macht es leicht, sich in Ihren Lieblings-Snack mit hausgemachten Pilzen zu verwandeln.

Kochzeit: 4 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 2 Dosen

Zutaten:

• Milchpilze - 1 kg.
• Wasser - 1 Liter.
• Zwiebelzwiebel - 1 Stk.
• Salz - 2 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Essig - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Brüste sorgfältig aus und waschen sie. 2-4 Stunden in Wasser einweichen.
2. Wir wechseln das Wasser für die Pilze und kochen sie 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Wechseln Sie das Wasser erneut und wiederholen Sie den Vorgang.
3. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Die Marinade in einem separaten Topf aufkochen. In einem Liter Wasser Salz, Pfeffer und Nelken mischen. Zum Kochen bringen.
5. Milchpilze abwechselnd mit Zwiebeln in sterilisierte Gläser geben. Mit kochender Marinade und Essig auffüllen und mit Deckeln abdecken. Fertig ist der duftende Rohling!

Eingelegte Milchpilze ohne Einweichen für den Winter

Milchpilze ohne Einweichen sind eine einfache und bequeme Möglichkeit, Waldpilze für den Winter zu ernten. Das Produkt behält seinen ganzen hellen Geschmack und wird das Menü am Familientisch sicherlich abwechslungsreich gestalten.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen - 2 Dosen

Zutaten:

• Milchpilze - 1,5 kg.
• Salz - 2 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Essig - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Milchpilze aus, waschen sie sorgfältig und schneiden sie. Kein Einweichen erforderlich. Dadurch bleibt der ursprüngliche bittere Geschmack der Pilze erhalten und spart erheblich Zeit.
2. Pilze in reichlich Wasser kochen. Dann lassen wir dieses Wasser ab.
3. Füllen Sie die Milchpilze wieder mit Wasser, aber fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd den Essig einfüllen und umrühren.
4. Wir waschen und kochen die Gläser. Wir gießen heiße Milchpilze in die Marinade hinein. Mit Deckel verschließen und aufbewahren. Bereit!

Instant eingelegte Milchpilze

Pilzzubereitungen für den Winter sind ein universeller Leckerbissen, der jeden Familientisch ergänzt. Machen Sie dieses schnelle Rezept für knusprige eingelegte Milchpilze. Die Vorspeise passt ideal zu Salzkartoffeln und anderen warmen Speisen.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 2 Dosen

Zutaten:

• Milchpilze - 1 kg.
• Salz - 2 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Essig - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir reinigen die Milchpilze von Schmutz und Ästen. Waschen Sie die Zutat und füllen Sie sie mit reichlich kaltem Wasser. Wir fahren für ein paar Stunden.
2. Wir wechseln das Wasser in den Pilzen und stellen den Herd auf, bringen zum Kochen und lassen das Wasser ein letztes Mal ab. Gießen Sie nun etwa einen Liter ein, fügen Sie Salz, Nelken und Pfeffer hinzu. 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, gründlich umrühren und den Rohling in sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen sind die duftenden Instant-Milchpilze fertig!