Himbeermarmelade – 8 leckere Rezepte für den Winter

Himbeermarmelade ist eine duftende und unglaublich leckere Delikatesse, mit der uns unsere Großmütter und Mütter seit ihrer Kindheit verwöhnt haben, um winterliche Erkältungen und saisonale Beschwerden zu vermeiden. Sie können Marmelade für den Winter nach den unterschiedlichsten Rezepten zubereiten, aber nur eines bleibt unverändert - das reiche Himbeeraroma, wenn Sie jedes Glas dieses Vitaminrohlings öffnen. Wir haben 8 der besten Rezepte für Sie vorbereitet!

Leckere dicke Himbeermarmelade für den Winter

Beim Einmachen von Himbeermarmelade lässt sich die Dichte mit Kristallzucker sehr gut regulieren, je mehr Zucker, desto dickflüssiger die Delikatesse. In der Regel wird Zucker für die Herstellung von Marmelade im Verhältnis 1: 1 eingenommen, aber wir nehmen 800 g, um Gesundheit und Form nicht unnötig zu belasten, und erreichen mit Hilfe einer geheimen Zutat Dicke.

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  Wir sortieren die Beeren, spülen sie ab und lassen sie in einem Sieb, um das Wasser zu glasieren. Als nächstes in eine Schüssel geben und die Himbeeren auf beliebige Weise hacken - in einem Fleischwolf, Mixer oder Crush.
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  Wir stellen es auf den Herd, fügen etwas Wasser hinzu, damit sich der Zucker schneller auflöst. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, wenn er erscheint, und kochen Sie ihn nach dem Kochen 3 Minuten lang.
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  Wenn wir die Kerne entfernen und eine Gleichmäßigkeit der Marmelade erreichen möchten, wischen wir die Himbeeren durch ein Sieb oder mit Hilfe eines Käsetuchs in eine andere Pfanne. Wie das geht, ist im Rezept "Seedless Jam" ausführlich beschrieben. Oder lass die Marmelade so wie sie ist. Nach dem Einreiben erhalten Sie Himbeersaft mit einem Fruchtfleisch von etwa 1 Liter.
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  Zucker hinzufügen. Auch bei dieser Menge ist die Marmelade sehr süß.
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  Rühre um und schicke die Schüssel zurück zum Feuer. Kochen Sie nach dem Kochen für 15-30 Minuten, nicht mehr. Wir entfernen ständig den Schaum. Lassen Sie sich nicht verwirren, dass die Marmelade noch flüssig ist – das ist noch nicht das Endergebnis.
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  Um die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen - die Marmelade auf einen trockenen Teller tropfen - der Tropfen sollte sich nicht verteilen. Zitronensäure in wenig Wasser einrühren, zu den Himbeeren geben, aufkochen und den Herd ausschalten. Dieser Prozess trägt dazu bei, den Geliereffekt zu stabilisieren, damit die Konfitüre nicht verzuckert und im Endprodukt eine angenehme Farbe behält.
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  Heiße Marmelade in vorbereitete sterile Gläser füllen und aufrollen. Nach 8 Stunden wird die Marmelade dicker und Sie können sie schmecken. Die Marmelade ist dickflüssig und lecker.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für entkernte Himbeermarmelade

Die mit diesem Rezept zubereitete Marmelade schmilzt einfach auf der Zunge! Es wird in Steckdosen auf dem festlichen Tisch schön aussehen. Und das ganze Geheimnis ist, dass wir alle Knochen entfernen! Der Wischvorgang wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden mit dem Ergebnis sehr zufrieden sein.

Zutaten:

• Frische Himbeeren - 3 kg.
• Zucker - 1,5 kg. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren aus den Trümmern und waschen sie bei Bedarf.
2. Wir verteilen die Beeren in einem Topf oder einer Schüssel, mahlen sie mit einem Holzcrush (Sie können auch einen Fleischwolf oder Mixer verwenden) zu einem Püree.
3. Wir machen Feuer bis zum Kochen und kochen zuerst ohne Zucker, bis die Beeren 15-20 Minuten bei schwacher Hitze weich sind. Ständig rühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Masse etwas abkühlen.
4. Jetzt werden wir die Samen los - Sie müssen die Beeren mahlen.Dies kann entweder durch ein Sieb mit einem Holzspatel erfolgen, wenn die Löcher darin sehr klein sind und die Samen nicht passieren lassen, oder durch ein Sieb deine Hände. Als Ergebnis sollten Sie einen homogenen Saft erhalten.
5. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze nicht länger als eine halbe Stunde, wobei Sie alle 5 Minuten umrühren. Entfernen Sie den Schaum von Zeit zu Zeit. Zum Zeitpunkt der Bereitschaft orientieren wir uns so: Wenn Sie Marmelade auf eine trockene Untertasse tropfen und kippen, fließt der Tropfen langsam, und wenn er gut abkühlt, gefriert er.
6. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und kopfüber stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Lagere es an einem kalten Platz.

Tipp: Aus der nach dem Mahlen verbleibenden Masse können Sie Kompott zubereiten.

Dicke Himbeermarmelade mit Gelatinezusatz

Dicke und dichte Marmelade wird sehr einfach zubereitet und nimmt in Form eines wunderbaren eigenständigen Desserts ihren rechtmäßigen Platz auf Ihrem Tisch ein. Gelatine hat eine hervorragende Zusammensetzung, die die geistige Leistungsfähigkeit verbessern, Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigen und das Nervensystem stärken kann. Dieses Produkt hilft, Ihre Haut, Nägel und Haare in gutem Zustand zu halten, da es Kollagen enthält. Vielleicht wird dieses Verdickungsmittel deshalb von Hausfrauen für die Zubereitung solcher Desserts so geliebt.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Gelatinegranulat - 10 g.
• Wasser - 300 ml. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Himbeeren aus, entfernen die Stiele und beseitigen den Müll. In ein Sieb gießen, Himbeeren unter fließendem Wasser abspülen und darin etwas trocknen lassen.
2. Wir geben die Himbeeren in eine Schüssel und lassen sie etwa 30 Minuten stehen, lassen das Wasser, das sich unten gesammelt hat, ab und mahlen die Beeren mit einem Mixer.
3. Kristallzucker zu den Himbeeren geben, gut verrühren. Die Schüssel mit der Beerenmasse oben mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit muss die Masse mehrmals umgerührt werden, damit sich der Zucker vollständig im Himbeersaft auflöst.
4. Kombinieren Sie Gelatine in einem anderen Behälter mit 100 ml. Wasser bei Zimmertemperatur. Wir stellen die Flüssigkeit für mindestens eine halbe Stunde beiseite. Während dieser Zeit ist das Granulat gut mit Wasser gesättigt und quillt.
5. Die Gerichte mit Beerenpüree bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Das restliche Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren den Himbeerrohling erhitzen, bis sich der Zucker darin vollständig aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Heiztemperatur leicht, bringen Sie die Himbeeren zum Kochen und kochen Sie sie dann nicht länger als eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur. Denken Sie daran, den Schaum ständig aus der Marmelade zu schöpfen.
6. Fügen Sie der Masse die zuvor zubereitete Gelatine hinzu und kochen Sie sie weitere Minuten. Wir geben die duftende Marmelade in sterilisierte Gläser und Kork.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Agar-Agar ist ein gleichwertiger Ersatz für Gelatine, hat jedoch mehrere Vorteile. Es ist reicher an Vitaminen und Spurenelementen: Es enthält viele Vitamine der Gruppen A, B und D, Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod und Eisen, die für unseren Körper sehr wichtig sind.Eine tolle Ergänzung zu gesunden und vitaminreichen Beeren-Himbeeren!

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 750 kg.
• Mittlere Zitrone - 1 Stk.
• Agar-Agar - ½ TL 

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen und getrockneten Himbeeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Crush direkt darin kneten. Wenn Sie kernlose Marmelade benötigen, mahlen Sie die Beerenmasse zusätzlich durch ein Sieb.
2. In einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Unter Rühren die Marmelade 9 Minuten kochen, dann Agar-Agar, Zitronensaft hinzufügen und weitere Minuten kochen lassen.
3. Wir nehmen die Schmorpfanne mit Marmelade vom Herd, der Einfachheit halber können Sie sie auf den Tisch stellen, vergessen Sie nicht den heißen Stand. Wir waschen die Dosen zum Verschließen rechtzeitig, ein hervorragendes Werkzeug für die Zubereitung von Dosen ist Backpulver. Dann trocknen und sterilisieren wir, dies kann in einem Wasserbad, Multikocher oder im Ofen auf einem Backblech erfolgen und zehn Minuten lang aufgewärmt werden.
4. Wir nehmen ein noch heißes Glas mit einem Griff und gießen Marmelade mit einer kleinen Schöpfkelle ein. Zur Aufbewahrung für den Winter rollen wir die Marmelade mit gekochten Blechdeckeln auf.Sie können jedoch ein paar Gläser unter Dreh- oder Nylondeckeln im Kühlschrank lassen.

Versuch es! Diese köstliche Marmelade wird jede Teeparty im Winter schmücken!

Wie macht man Himbeermarmelade mit Pektin für den Winter?

In diesem Rezept machen wir eine mega - gesunde Himbeermarmelade. Himbeeren werden nur 3 Minuten und mit einem Minimum an Zucker gekocht. Wir bewahren den Geschmack und das Aroma von Beeren und gleichzeitig ist die Marmelade dick, hell und reichhaltig. Pektin ist ein Produkt aus Äpfeln, einer Ballaststoffquelle, die diesen Leckerbissen noch nützlicher macht.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 100 kg.
• Wein oder Balsamico-Essig - 1 EL l
• Pektin - 10-15 g. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren zarte Himbeeren aus und prüfen sie sorgfältig und sorgfältig. Wir entfernen alles Fremde aus den Beeren - kleine Blätter, Blattstiele oder Insekten, die auftauchen.
2. In einen emaillierten Topf geben, bei schwacher Hitze aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ziemlich köcheln lassen, bis sich die Beeren auflösen. Ausschalten und auf eine Temperatur von 45-50 Grad abkühlen lassen. Dies ist die Temperatur, bei der empfohlen wird, Pektin in das Werkstück einzubringen.
3. Während dieser Zeit werden wir mit der Vorbereitung des Pektins beginnen. Sie können es nicht einfach in die Himbeermasse gießen, es bleiben Klumpen, die dann nicht zerbrochen werden können, wodurch es sehr schwierig wird, Gelee aus der Flüssigkeit zu bekommen. Wir mischen Pektin mit Zucker in einem separaten Behälter und gießen die resultierende lockere Mischung dann ruhig in einem dünnen Strahl in Kartoffelpüree.
4. Essig in Marmelade gießen. 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Die Marmelade in zuvor vorbereitete sterile Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und aufrollen. Wir drehen die Dosen auf den Kopf und decken sie mit einem Handtuch ab, genau dort zeigt das Pektin nach dem Abkühlen seine Wirkung.

Himbeermarmelade auf Pektin ergänzt perfekt Ihre morgendlichen Haferflocken oder Hüttenkäse, dekoriert eine Torte oder ein Eis.

Ein einfaches Rezept, um Himbeermarmelade zuzubereiten, ohne zu kochen

Himbeeren sind eine sehr nützliche Beere und ich möchte alle Vitamine erhalten und sie keiner Hitzebehandlung unterziehen, sondern ihre wertvollsten Substanzen bewahren. Dies ist das einfachste und gesündeste Marmeladenrezept von allen. Damit eine solche Marmelade im Winter haltbar ist, müssen Sie mehr Konservierungsmittel, nämlich Zucker, hinzufügen. Sie können den Rohling nicht nur als Dessert verwenden, sondern ihn auch wie Tee aufbrühen oder als Füllung für einen Kuchen verwenden.

Zutaten:

• Himbeeren - 500 g.
• Zucker 500g.

Prozess der Beerenzubereitung:

1. Die Meinungen darüber, ob man Himbeeren waschen soll oder nicht, gehen lange auseinander. Da wir es in diesem Rezept nicht kochen, handeln wir ohne Optionen wie folgt: Wir sortieren die Beeren aus, sammeln Wasser im Becken, lösen 1 EL auf. l. Salz. Himbeeren vorsichtig in diese Lösung geben und 10 Minuten ruhen lassen. Wir tun dies, um Insekten loszuwerden, wenn wir sie nicht bemerkt haben, werden sie in einer solchen Lösung schwimmen
2. Danach waschen wir die Himbeeren mehrmals und wechseln das Wasser so, dass kein Salz mehr übrig ist.

Kochvorgang:

1. Wir geben die Beeren in eine Schüssel, vorzugsweise emailliert, und füllen sie mit Kristallzucker. Ohne Rühren 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Nach Ablauf der Zeit die Beere vorsichtig mit Zucker mahlen, besser mit einem Holzlöffel, wie es unsere Vorfahren getan haben.
3. Wir sterilisieren die Gläser und gießen sie mit kochendem Wasser über. Wir legen die geriebene Beere aus und gießen 1 EL gleichmäßig darüber. l. Zucker, dadurch ist unser Werkstück länger lagerfähig und vor Schimmel geschützt.

Diese Marmelade muss nicht aufgerollt werden, es reicht aus, sie mit Nylondeckeln zu verschließen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Wie bereitet man Himbeermarmelade mit Johannisbeeren für den Winter zu?

Diese Geschmackssymphonie der Sommerbeeren wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Wir werden rote Johannisbeeren verwenden, obwohl auch schwarze oder gemischte verwendet werden können. Johannisbeeren spielen in diesem Rezept die Rolle eines natürlichen Verdickungsmittels, da sie viel Pektin enthalten.

Zutaten:

• Himbeeren - 2,5 Liter.
• Rote Johannisbeere - 1,5 Liter.
• Wasser - 0,250 Liter.
• Zucker - 600 g pro 1 Liter Saft.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren alle Beeren aus, legen sie in ein emailliertes Becken, das Geschirr sollte breit und niedrig sein. Wir gießen Wasser.Wir stellen das Becken auf den Herd und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen, stellen den Teiler perfekt auf den Brenner, damit die Temperatur besser verteilt wird.
2. Wenn der Saft bereits vor dem Kochen beginnt, sich von den Beeren abzuheben, das Becken vom Herd nehmen und die Masse zum Mahlen auf ein Käsetuch oder in ein Sieb geben. Wir geben den gepressten Saft zurück in das Becken, nachdem wir zuvor seine Menge gemessen haben. Dies ist wichtig für uns, um zu verstehen, wie viel Zucker wir hinzufügen müssen. Für jeden Liter werden 600 g Kristallzucker verbraucht, gemischt und gekocht, wobei ständig mit einem Holzlöffel bei schwacher Hitze gerührt wird. Wir entfernen den entstandenen Schaum, er kann in einer separaten Untertasse beiseite gestellt und auf dem Tisch zum Tee serviert werden.
3. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde, um die Marmelade zu kochen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Gläser und Deckel vor, Sie können sie schrauben.
4. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Mullstückchen bedecken. Wenn die Marmelade abgekühlt und mit einer Folie bedeckt ist, können Sie sie aufrollen. Am nächsten Tag können Sie die Marmelade in der Kälte entfernen.

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für Himbeermarmelade, gekocht in einem Slow Cooker

Himbeermarmelade ist ein köstlicher Genuss für jeden Anlass: festlich und schmerzhaft zugleich. Wir bereiten diese köstliche Zubereitung für den Winter vor, und der Multikocher wird die Herstellung von duftender Himbeermarmelade erheblich vereinfachen und erleichtern.

Zutaten:

• Himbeeren - 1.500 g.
• Zucker - 1.000 g.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Beeren ab, stellen Sie sicher, dass sich keine Fremdeinschlüsse (Blätter, Äste, Käfer) darin befinden, lassen Sie das Wasser von den Beeren abtropfen. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen und 3 Stunden ruhen lassen. Die Beere startet die erforderliche Saftmenge.
2. Vorsichtig umrühren, Multikocher schließen und das Programm „Eintopf“ einstellen. Bei geschlossenem Deckel garen. Die Marmelade ist sehr schnell fertig, und Sie können nur die Gläser und Deckel machen. Gläser und Deckel werden sterilisiert, wenn Sie den ganzen Winter über Marmelade in Ihrem Schrank aufbewahren möchten.
3. Am Ende der Zeit den Deckel öffnen und die Marmelade in die Gläser füllen und verschließen. Die Gläser umdrehen und zudecken, vollständig abkühlen lassen.

Es ist besser, Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Guten Appetit!