Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne - 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Klassischer Teig ist ein Teig, in den Produkte in einer Pfanne oder Fritteuse gebraten werden. Es wird aus Mehl und Eiern unter Zugabe verschiedener Flüssigkeiten hergestellt. In diesem Artikel werden Rezepte für eine Vielzahl von Teigen vorgestellt, mit denen Sie den Geschmack von Hähnchenfilet enthüllen und betonen können.

Saftige Hähnchenkoteletts im Teig in einer Pfanne

Ein richtig zubereiteter Teig kann bei Hähnchenfilets Wunder bewirken. Die Hauptsache ist, die richtige Dosierung der Komponenten und die Regeln für das Mischen zu kennen. Mit diesen Geheimnissen bei der Teigherstellung werden Sie in diesem Rezept vertraut.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 10.

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  Zunächst sollten Sie den Teig vorbereiten. Dazu das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb leicht verquirlen, eine Prise Salz dazugeben und mit der Milch aufgießen. Rühren, bis es glatt ist. Schlagen Sie das Weiß separat, der Schaum reicht aus. Kombinieren Sie die Mischung aus Eigelb mit Milch und Gewürzen und geschlagenem Eiweiß. Vorsichtig mischen. Fügen Sie nach und nach gesiebtes Weizenmehl zur Eiermischung hinzu. Wir müssen die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm aus dem Teig bekommen. Den fertigen Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Es wird elastischer und gleichmäßiger. Dieses Rezept verwendet flüssigen Teig. Es ermöglicht eine leichte und knusprige Kruste, gibt aber gleichzeitig überschüssiges Fett an das frittierte Produkt ab, was bei trockenen Produkten wie Hähnchenfilet kein Nachteil ist.
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  Die Hähnchenbrust abspülen, das Filet von den Knochen trennen (sie können später zur Herstellung von Hühnerbrühe verwendet werden). Schneiden Sie das Hähnchenfilet in 10 mittelgroße Stücke (normalerweise ist dies die Menge, die Sie von zwei mittelgroßen Hähnchenfilets erhalten).
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  Schlagen Sie jedes Filetstück mit einem speziellen Hammer, nachdem Sie es zuvor mit Frischhaltefolie bedeckt haben. Nachdem das Fleisch geschlagen wurde, tupfen Sie jedes Kotelett auf beiden Seiten mit einem Papiertuch ab, um die Haftung zwischen Teig und Fleisch zu verbessern. Dann salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
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  Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl hineingießen. Ordnen Sie die Utensilien in der folgenden Reihenfolge an: einen Teller mit Koteletts, einen Behälter mit Teig, eine Pfanne, einen Teller für im Teig gebratene Filets. Dies muss getan werden, damit der Teig keine Zeit hat, das Hähnchenkotelett abzutropfen, während Sie es in die Pfanne geben. Die Koteletts im Teig 3-4 Minuten auf der einen und der anderen Seite braten. Der Teig sollte in dieser Zeit goldgelb werden.
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  Wie oben erwähnt, lässt flüssiger Teig viel Pflanzenöl durch. Um den Überschuss loszuwerden, lassen Sie die gebratenen Koteletts auf Papierservietten liegen.
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  Die vorbereiteten Koteletts im klassischen Teig auf eine Platte geben und heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie kann man Hähnchenbrust in Mehl- und Eierteig köstlich frittieren?

Dieses Rezept ist sehr schnell und einfach. Eier- und Mehlteig erfordert keine Absetzzeit, was bedeutet, dass Sie Hähnchenbrustkoteletts im Teig braten können, sobald Sie ihn gemischt haben, was Ihnen mindestens eine halbe Stunde spart.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Fett abschneiden, falls vorhanden, Folie entfernen.
2. Das vorbereitete Filet in 1,5 cm große Teller schneiden und mit einem Spezialhammer schlagen. Um dies möglichst schonend zu tun, legen Sie das Hähnchenfilet vor dem Schlagen in eine Plastiktüte und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. Würzen Sie das Filet je nach Geschmack mit etwas Salz.
3. Kümmere dich um den Teig. Brechen Sie dazu die Eier in einen tiefen Behälter, salzen Sie und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Rühren Sie zunächst langsam und vorsichtig um, um keine Klumpenbildung zu provozieren. Wenn sich die Mischung einem homogenen Zustand nähert, können Sie intensiver rühren. Da diesem Teig keine Flüssigkeit zugesetzt wird, fällt er dick aus und haftet perfekt an der Oberfläche von Hähnchenkoteletts. Um den "richtigen" Teig zu bestimmen, tauchen Sie eine Gabel hinein. Wenn es den Stecker gleichmäßig bedeckt und nicht durchscheint, dann haben Sie alles richtig gemacht.
4. Wenn das Hähnchenfilet geschlagen und der Teig fertig ist, können Sie mit dem Frittieren beginnen. Dazu benötigen wir eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Koteletts im Ei-Mehl-Teig werden am besten bei mittlerer Hitze gebraten. Tauchen Sie jedes Filetstück in den Teig und geben Sie es sofort in die Pfanne. 3 Minuten von beiden Seiten braten. Während des Frittierens sollte der Teig goldgelb werden.
5. Hier sind die fertigen flauschigen und saftigen Hähnchenkoteletts. Servieren Sie sie heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hähnchenfilet in Käseteig

Käseteig vereint zwei Qualitäten, die viele Feinschmecker lieben. Es sorgt für eine knusprige Kruste, die durch das Strecken von geschmolzenem Käse ergänzt wird. Wir empfehlen dringend, dem Käseteig frische Kräuter hinzuzufügen, die seinen Geschmack hell und reich machen.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 700 gr.
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 2 Esslöffel
• Käse - 50 gr.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Sesam - 1 Esslöffel
• Gewürz für Hühnchen - 0,5 TL
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Dill - nach Geschmack
• Petersilie nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet in kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fett abschneiden und ggf. Folie entfernen. Das Filet quer zur Faser in kleine Scheiben schneiden.
2. In einen tiefen Behälter umfüllen. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Hühnergewürze hinzu. Rühren, bis sich alles gut auf der Oberfläche des Huhns verteilt hat.
3. Petersilie und Dill waschen. Die Stiele abschneiden und fein hacken.
4. In einer tiefen Schüssel Eier, gehackte Kräuter, schwarzen Pfeffer (gemahlen), Salz und Sesam vermischen. Drücken Sie einen Esslöffel Saft aus der Zitrone und schicken Sie ihn dorthin. Alle Zutaten verrühren, bis sie sich verbunden haben.
5. Hart- oder Halbhartkäse reiben. Je feiner es gerieben wird, desto besser schmilzt es beim Frittieren im Teig. Zur Eimischung geben und umrühren. Dann das gesiebte Mehl zum Teig geben. Glatt rühren und eine halbe Stunde kalt stellen. Gleichzeitig den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht knusprig wird.
6. Hähnchenfiletstücke in den abgekühlten Teig tauchen.
7. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen und das Hähnchenfilet im Teig auf seiner Oberfläche verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
8. Fertiges Hähnchenfilet im Käseteig ist köstlich zu essen, sowohl heiß mit einer Beilage als auch kalt mit einer Scheibe Ihres Lieblingsbrots.

Guten Appetit!

Zarte und weiche Hähnchenkoteletts in Kartoffelteig

Wenn Sie ein belarussisches Nationalgericht als Zauberer lieben, sollten Sie unbedingt Hähnchenfilet in Kartoffelteig kochen.Es stellt sich heraus, dass es genauso befriedigend ist, während es zart und weniger kalorienreich ist.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 45 min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 700-800 gr.
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel
• Käse - 100 gr.
• Mehl - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Fett abschneiden und die Folie abziehen, falls vorhanden. Jedes Filet in 4 Stücke schneiden. Die Filetstücke mit einem Spezialhammer abschlagen, dabei mit Frischhaltefolie oder Pergament abdecken (dadurch bleibt die Arbeitsfläche sauber).
2. Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben (Sie können eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf mit Gemüseaufsatz verwenden). Für die Zubereitung von Kartoffelteig ist es besser, keine jungen Kartoffeln zu verwenden, da diese noch nicht stärkehaltig genug sind und nicht die erforderliche Haftung bieten. Wenn die Kartoffeln beim Reiben viel Saft hineinlassen, dann abtropfen lassen.
3. Anschließend Hart- oder Halbhartkäse fein reiben. Senden Sie es zu den geriebenen Kartoffeln und rühren Sie um. Ei und Mehl zur Kartoffel-Käse-Masse geben. Aufsehen. Gewürze und Salz sind die nächsten, und Mayonnaise erst ganz zum Schluss hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, stellen Sie die Viskosität mit Mehl ein.
4. Nehmen Sie ein Stück geschlagenes Filet und verteilen Sie den Kartoffelteig gleichmäßig darüber. Dies muss nur auf einer Seite erfolgen.
5. In einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl das Hähnchenkotelett mit Teig anrichten. Dann die Koteletts mit einer dicken Schicht Teig bedecken.
6. Wenn die Unterseite gebräunt ist, das panierte Hähnchen auf die andere Seite wenden und braten, bis es weich ist.
7. Fertig ist unser zartes und herzhaftes Gericht, das ohne Beilage auskommt.

Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Hähnchenfilet im Teig mit Mayonnaise

Ein sehr einfaches und köstliches Rezept für Hähnchenfilet im Teig mit Mayonnaise, das keine weiteren Investitionen und Arbeit von Ihnen erfordert. Hühnerfilet, Eier, Mehl, Mayonnaise und Gewürze. Hier sind alle Zutaten, die Sie brauchen. Nach diesem Rezept zubereitetes Filet ist perfekt für eine hausgemachte Mahlzeit.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 700 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel
• Mehl –3 EL.
• Zucker - eine Prise
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Hähnchenbrust, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, die wir beim Braten im Teig nicht benötigen. Hähnchen von den Knochen trennen. Entfernen Sie die Haut davon, schneiden Sie das Fett ab. Das Filet in kleine Stücke schneiden (normalerweise werden vier Stücke aus einem Filet gemacht). Mit einem speziellen Hammer abschlagen, vorher mit Frischhaltefolie, Pergament bedeckt oder einfach in eine Plastiktüte geben. So bleibt Ihre Arbeitsfläche sauber. Anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben bestreuen.
2. Dann geh zum Teig. Dazu müssen Sie Hühnerei, Mayonnaise, Salz und eine Prise Zucker mischen. Zuletzt das gesiebte Mehl einfüllen. Gründlich mischen. Überprüfen Sie den Teig auf Viskosität. Tauchen Sie dazu einen Löffel hinein, der Teig sollte in einer dünnen Schicht auf seiner Oberfläche bleiben und nicht abtropfen.
3. Die Mischung sollte homogen und glatt sein und in der Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln. Den fertigen Teig mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Es wird angenommen, dass der ideale Teig genau kalt sein sollte.
4. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Hitze reduzieren. Einen Teller mit Teig neben die Bratpfanne stellen, damit der Teig beim Tragen keine Zeit hat, das Kotelett abzutropfen. Das Hähnchenfilet in den Teig tauchen und schnell in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten. Tun Sie dies mit jedem Stück Hähnchenfilet.
5. Heißes Hähnchenfilet mit Beilage und frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wie man leckere Hähnchenkoteletts in Paniermehl brät?

Hähnchenkoteletts in Teig und Semmelbrösel haben ein so appetitliches Aroma, das keinen Haushalt oder Gast am Tisch gleichgültig lässt. Achten Sie darauf, dass auch Krümel vom Teller aufgenommen werden.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 400 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Semmelbrösel - 150 gr.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochvorgang:

1. Filet abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie es in 1,5-2 cm große Stücke und schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten mit einem speziellen Hammer. Dazu die Filets ordentlich mit Frischhaltefolie abdecken oder in eine Plastiktüte legen. Das vorbereitete Hähnchenfilet salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
2. Nimm 2 Teller. Eier in eine brechen, Semmelbrösel in die andere gießen. Im Laden gekaufte Semmelbrösel können verwendet werden, aber sie werden niemals hausgemachten Semmelbröseln entsprechen. Um hausgemacht zu kochen, müssen Sie nur Weißbrot trocknen und in einem Mixer mahlen. Wie Sie sehen, nichts Kompliziertes, aber die Wirkung wird völlig anders sein. Schlagen Sie die Eier, bis sie ein "Omelette" sind, und tauchen Sie das geschlagene Hähnchenfilet darin.
3. Dann das Hähnchenkotelett von beiden Seiten in den Semmelbröseln wälzen. Wiederholen Sie die Manipulation noch einmal. Dadurch werden die Koteletts schmackhafter.
4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Hitze etwas reduzieren. Koteletts im Teig und Paniermehl werden am besten in tiefem Fett oder in einer großen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne gekocht. Also habe kein Mitleid mit ihm. Die Koteletts in eine Pfanne geben und 5 Minuten auf einer Seite und der anderen braten. Pass auf, dass du die Cracker nicht verbrennst.
5. Die Koteletts werden ziemlich fettig. Um diese Situation zu beheben, lassen Sie sie auf Papiertüchern liegen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Anschließend auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben und servieren.

Guten Appetit!

Leckeres und saftiges Hähnchenfilet im Teig mit Sauerrahm

Wenn Sie duftende Hähnchenfilets im Teig lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Darin marinieren wir die Filets in Ihren Lieblingsgewürzen und braten sie dann im Teig mit Sauerrahm knusprig, so dass das Hühnchen zart und saftig bleibt.

Kochzeit: 1 h 20 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr.
• Milch - 100 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Sauerrahm - 1 Esslöffel
• Weizenmehl - 100 gr.
• Paprika - 1 TL
• Curry - 1 TL
• Knoblauch - 3 Nelken
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit Hähnchenfilet. Spülen Sie es ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn Filets mit Film und Fett sind, dann entfernen Sie sie. In ca. 1 cm dicke Stücke schneiden Die Stücke sollten dünn genug sein, da wir sie nicht abschlagen.
2. Die geschnittenen Filetstücke in einen tiefen Behälter geben, mit Paprika, Curry, schwarzem Pfeffer und natürlich Salz bestreuen. Mischen Sie die Zutaten und verteilen Sie die Gewürze auf allen Fleischstücken. Knoblauchzehen schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Senden wir es an Hühnerfleisch. Nochmals mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab oder ziehen Sie ihn mit Folie fest und lassen Sie das Huhn marinieren. Wenn Sie genug Zeit haben, können Sie es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bei Raumtemperatur reicht es für 20-30 Minuten.
3. In der Zwischenzeit machen wir uns an die Teigherstellung. Brechen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel. Schütteln Sie es mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Salzen, saure Sahne und Milch hinzufügen. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Am Ende führen wir Mehl ein. Es ist besser, wenn es gesiebt wird. Nochmals glatt rühren. Die Konsistenz des Teiges sollte wie flüssiger Sauerrahm sein. Dieser Teig sorgt für eine knusprigere Kruste und lässt das Pflanzenöl in das Brathähnchen selbst eindringen, wodurch es weniger mager wird. Den fertigen Teig für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Wenn der Teig abgekühlt ist, ist das Hähnchenfilet nur noch mariniert. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie, indem Sie Pflanzenöl einfüllen.Da der Teig ziemlich flüssig ist, können Sie Hähnchenstücke direkt über der Pfanne hineintauchen und sofort braten. Das Hähnchenfilet von jeder Seite goldbraun braten.
5. Nachdem Sie das fertige Filet aus der Pfanne genommen haben, legen Sie es auf Papiertücher oder dicke Servietten. Dadurch wird überschüssiges Pflanzenöl davon entfernt. Dieses duftende Hähnchenfilet mit Teig ergänzt jede Beilage, die Sie kochen.

Guten Appetit!

Wie man Hähnchenbrust in Teig mit Stärke kocht?

Hähnchenbrust im Stärketeig ist sehr knusprig. Reines Reisig, nur aus Fleisch. Er passt gut zu frischem Gemüse und ist auch ein interessanter warmer Snack. Wenn Sie ein warmes Gericht mit einer Beilage zubereiten müssen, ist es besser, andere Rezepte aus unserem Artikel zu studieren.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Stärke - 4 Esslöffel
• Süßer Paprika - nach Geschmack
• Hähnchengewürz - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochvorgang:

1. Die Filets abspülen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Löschen Sie alle unnötigen Dinge. Nehmen Sie das schärfste Messer und schneiden Sie in die dünnsten Platten, die möglich sind. In diesem Rezept müssen wir nicht nur den Teig, sondern auch das Fleisch selbst knusprig machen. Schlagen Sie das Hähnchenfilet, bis es transparent ist. Tun Sie dies vorsichtig, um die Stücke nicht zu zerbrechen. Anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben bestreuen.
2. Kümmere dich um den Teig. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Stärke und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Verwenden Sie unbedingt Kurkuma, da dies nicht nur dazu beiträgt, den Geschmack des Gerichts zu enthüllen, sondern ihm auch eine satte Farbe verleiht. Alle Zutaten salzen und glatt rühren. In der Konsistenz sollte der Teig wie flüssiger Sauerrahm sein.
3. Die Pfanne mit Pflanzenöl kräftig erhitzen. Tauchen Sie jedes Stück Hähnchenfilet in Teig und legen Sie es in eine Pfanne. Das Hähnchenfilet von beiden Seiten anbraten, bis es fast braun ist.
4. Nachdem Sie die fertige Portion auf einem Teller entfernt haben, machen Sie die zweite. Bevor Sie die nächsten Hähnchenfleischstücke in den Teig tauchen, mischen Sie ihn gut durch, da sich die Stärke sehr schnell am Boden absetzt. Dann machen Sie alles analog zum ersten Schaden.
5. Besonders lecker sind heiße Hähnchenbrust im Teig mit Stärke. Servieren Sie sie daher lieber an den Tisch.

Guten Appetit!