Rinderleberkoteletts - 8 Schritt für Schritt Rezepte

Rinderleber ist ein wunderbares Produkt, das voller Nährstoffe ist. Sie können viele Gerichte daraus zubereiten, einschließlich Koteletts. Wir bieten Ihnen Möglichkeiten, dieses Gericht in einer Pfanne, im Ofen, mit Zwiebeln, mit Karotten, mit Grieß, mit Reis, gedämpften und gehackten Koteletts zu kochen.

Klassische Rinderleberkoteletts in der Pfanne

Solche Schnitzel sind ein spezielles Gericht, das nicht jeder mag. Aber wenn Sie ein Liebhaber von Leber sind, dann erhalten Sie mit Hackfleisch, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Mehl und Salz ein wunderbar saftiges Gericht, das zu allen Beilagen passt.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 4.

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  Wir beginnen mit der Zubereitung von Gemüse. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und reiben. Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse drücken.
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  Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel dorthin schicken. Wir braten weiter, bis sie transparent sind. Als nächstes fügen Sie die Karotten mit Knoblauch hinzu. Wir braten weiter, bis die Karotten weich sind.
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  Wir waschen die Rinderleber gründlich und entfernen die Filme davon. Scrollen Sie es durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es mit einem Mixer zu Brei. Das gleiche machen wir mit dem Braten von Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und senden sie an die Leber.
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  Als nächstes brechen Sie das Ei, fügen Mehl und Salz hinzu.
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  Nun alles gründlich vermischen. Hackfleisch sollte wie dicke saure Sahne ausfallen. Wenn es zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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  Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf legen.
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  Wir braten unsere Koteletts für ein paar Minuten auf jeder Seite. Die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen, damit die Leber saftig und zart bleibt.
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  Die fertigen Schnitzel auf einen geeigneten Teller geben und servieren. Sie passen gut zu frischem Gemüse und verschiedenen Beilagen. Guten Appetit!

Üppige und saftige Rinderleberkoteletts im Ofen

Um diese saftigen und sehr leckeren Schnitzel zuzubereiten, benötigen wir eine Leber, ein Ei, Zwiebeln, Mayonnaise, Haferflocken, Salz und Pfeffer. Aus diesen Zutaten wird Hackfleisch hergestellt, das dann etwa 15 Minuten im Ofen gebacken wird.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Rinderleber - 300 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel
• Haferflocken - 30 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst eine Zwiebel nehmen, schälen und in Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
2. Wir waschen die Rinderleber gut, entfernen die Filme und schneiden sie in mittlere Stücke.
3. Dann geben wir die gehackte Leber durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer.
4. Wir brechen 2 Eier in einen separaten Behälter, schütteln sie mit einer Gabel und schicken sie zur Leber. Auch die Röstzwiebeln dazugeben und umrühren.
5. Anschließend salzen und pfeffern nach Geschmack. Leicht umrühren und 2 EL Mayonnaise zum Hackfleisch geben.Alles gründlich mischen.
6. Als letzte Zutat die Haferflocken dazugeben und erneut mischen. Das Hackfleisch sollte dick und klebrig sein.
7. Für im Ofen gebackene Rinderleberkoteletts ist eine Muffinform die beste Wahl. Jede Zelle mit etwas Öl einfetten und das Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf verteilen.
8. Backofen auf 200 . vorheizen^ÖC und legen Sie die Koteletts 10-15 Minuten hinein, je nach Leistung des Ofens. Das fertige Gericht nehmen wir aus der Form auf einen Teller und servieren es mit Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Leberkoteletts mit Grieß

Dank Grieß sind diese Koteletts sehr zart, weich und haben eine gleichmäßige Struktur. Sie brauchen auch einen Laib, Stärke, Mehl, Gewürze für Fleisch, Salz, Pfeffer und Milch.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Rinderleber - 400-450 gr.
• Grieß - 3-4 Esslöffel
• Weißbrot - 50-60 gr.
• Kartoffelstärke - 1 Esslöffel
• Weizenmehl - 3-4 Esslöffel
• Gewürz für Fleisch und Hackfleisch - 1 TL.
• Salz nach Geschmack.
• Pfeffer nach Geschmack.
• Milch - 5-8 Esslöffel
• Pflanzenöl - 5-6 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Rinderleber gründlich und entfernen alle Filme. Dann legen wir es auf ein Papiertuch und lassen es vollständig trocknen. Schneiden Sie es in mittlere Stücke. Die Kruste vom Laib abschneiden, in Stücke brechen und zusammen mit der Leber in einen geeigneten Behälter geben. Alles mit Milch füllen.
2. Die Gewürze für das Fleisch hinzufügen und mischen. Nehmen Sie als nächstes einen Mixer und mahlen Sie ihn zu Brei. Sie können es auch zerkleinern.
3. Gießen Sie Stärke und Grieß in die resultierende Masse.
4. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Hackfleisch 15-20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
5. Jetzt fangen wir an, Schnitzel zu formen. Mehl in einen Teller geben. Mit Hilfe eines Esslöffels sammeln wir das Hackfleisch und schicken es auf den Teller. In Mehl wälzen und mit unseren Händen kleine, ordentliche Schnitzel formen.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Leberkoteletts von jeder Seite 3 Minuten braten. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man saftige und zarte Rinderleberkoteletts mit Karotten?

Schnitzel nach diesem Rezept sind zart, luftig und sehr lecker. Dank der Karotten erhalten sie einen süßlichen Geschmack und eine schöne Farbe. Das fertige Hackfleisch sollte von jeder Seite nur wenige Minuten gebraten werden und kann serviert werden.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Rinderleber - 500-700 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Eier - 1 Stk.
• Mehl - 200-300 gr.
• Pflanzenöl - 5-6 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Leber gründlich waschen, die Filme entfernen und die Venen entfernen. Es kann eine Stunde lang in Milch eingeweicht werden, um es weich zu halten.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Den Knoblauch ganz lassen und das restliche Gemüse in große Stücke schneiden.
3. Wir mahlen alles in einem Mähdrescher oder passieren es durch einen Fleischwolf.
4. Als nächstes die Rinderleber in den Mähdrescher oder Fleischwolf geben und glatt mahlen.
5. Dann brechen wir das Ei und das Salz. Alles noch einmal mischen.
6. Fügen Sie nun das Mehl hinzu. Dies sollte nach und nach geschehen, damit das Hackfleisch nicht dick, sondern zähflüssig wird.
7. Sie können mit dem Braten von Koteletts beginnen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit einem Esslöffel bestreichen. Die Schnitzel von beiden Seiten 2-3 Minuten unter dem Deckel anbraten.
8. Wir übertragen die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt. Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!

Unglaublich leckere gehackte Rinderleberkoteletts

Um Innereien zu mahlen, brauchen wir ein Messer anstelle eines Fleischwolfs oder Mixers. Dank Stärke, Eiern und Mayonnaise behalten die Koteletts ihre Form perfekt und bleiben saftig und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Std. 25 Min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Rinderleber - 500 gr.
• Eier - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Mayonnaise - 1,5 Esslöffel
• Kartoffelstärke - 2 Esslöffel
• Zitronensaft - 5 ml.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Leber gründlich, entfernen Filme und Blutgerinnsel. Dann schicken wir es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dadurch wird es schwieriger und viel einfacher zu schneiden.
2. Wir nehmen die Rinderleber aus dem Gefrierschrank und schneiden sie in kleine Stücke. Wir übertragen es in eine tiefe Schüssel.
3. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken es zur Leber und mischen. Als nächstes etwas Zitronensaft hinzufügen.
4. Brechen Sie das Ei in einen separaten Behälter, fügen Sie Stärke und Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.
5. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Leber, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Nach dieser Zeit erhitzen wir Pflanzenöl in einer Pfanne und verwenden einen Esslöffel, um unsere zukünftigen Schnitzel dort zu platzieren.
7. Auf jeder Seite 3-5 Minuten braten. Die Patties sollten goldbraun werden. So bereiten wir die restliche Mischung vor und fügen bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.
8. Wir übertragen das fertige Gericht auf ein Papiertuch, damit es das Öl aufnimmt. Gehackte Schnitzel mit Gemüse und einer Beilage servieren. Guten Appetit!

Weiche und saftige Leberkoteletts durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln

Dank des Fleischwolfs sind die Koteletts sehr zart und haben eine gleichmäßige Struktur. Zwiebeln verleihen diesem zarten Produkt Saftigkeit. Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer werden auch in Hackfleisch verwendet.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Rinderleber - 500 gr.
• Kartoffeln - 250 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Eier - 1 Stk.
• Weizenmehl - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürz für Fleisch - 1 Prise.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 5-6 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Rinderleber gut, entfernen Filme und Blutgerinnsel.
2. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die gewaschene Leber in große Stücke schneiden.
4. Als nächstes führen wir die Leber zusammen mit Gemüse durch einen Fleischwolf. Sie sollten eine flüssige breiige Masse erhalten.
5. Dann brechen wir das Ei in die Mischung, fügen Salz, Pfeffer und Gewürze für das Fleisch hinzu. Alles gut vermischen.
6. Fügen Sie nun das Mehl portionsweise hinzu und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
7. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf legen. Schnitzel von beiden Seiten 5 Minuten braten.
8. Übertragen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Fett aufnimmt. Mit Gemüse servieren und garnieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Rinderleberkoteletts mit Reis

Dieses Rezept verwendet Reis, der die Schnitzel luftig und zart macht. Dem Hackfleisch werden auch gebratene Karotten und Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Rinderleber - 350 gr.
• Reisgrütze - 100 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 1-2 Stk.
• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Reis gründlich, füllen ihn mit einem Glas Wasser und lassen ihn bis zur Hälfte kochen.
2. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein.
3. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse dorthin schicken. Braten bis sie weich sind.
4. Die Rinderleber gut waschen und die Filme entfernen. Dann in große Stücke schneiden und in die Mixerschüssel geben.
5. Röstzwiebeln und Karotten zur Leber geben.
6. Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie alles zu Brei. Die Masse muss homogen sein. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.
7. Fügen Sie der resultierenden Masse gekochten Reis hinzu, brechen Sie das Ei, fügen Sie nach Belieben Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich mischen.
8. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das entstandene Hackfleisch mit einem Esslöffel darauf geben.
9. Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis die Schnitzel eine goldbraune Kruste haben.
10. Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

PP gedämpfte Rinderleberkoteletts

Dieses Rezept für Leberkoteletts ist ideal für alle, die auf ihre Figur achten, sowie für Kinder. In einem Wasserbad erweisen sie sich als unglaublich zart, luftig und weich. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie Leber, Grieß, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 30 min.

Zutaten:

• Rinderleber - 300-350 gr.
• Grieß - 4 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Eier - 1 Stk.
• Salz - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Leber gut, entfernen den Film. Sie können es eine Stunde lang in Milch oder Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen. In große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in 4-6 Stücke schneiden.
2. Die Rinderleber mit Zwiebeln passieren wir durch einen Fleischwolf.
3. Als nächstes fügen Sie das Ei, den Grieß, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können das Fleisch auch nach Geschmack würzen.
4. Alles gut vermischen und das Hackfleisch 30 Minuten beiseite stellen. Während dieser Zeit sollte der Grieß anschwellen und das Hackfleisch sollte die Konsistenz von Fleisch annehmen.
5. Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wir stellen das Sieb darauf. Es sollte nicht mit der Wasseroberfläche in Berührung kommen.
6. Wir formen das Schnitzel mit einem Esslöffel und schicken es ins Dampfbad.
7. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie für 10 Minuten. Sie können zum Kochen auch einen Dampfgarer oder Multikocher verwenden. Dann dauert das Garen aller Koteletts weniger Zeit. Das fertige Gericht mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!