Hühnerwurst - 10 Rezepte zu Hause

Bis auf wenige Ausnahmen gibt es keine Fleischprodukte in der menschlichen Ernährung. Und wenn Ihnen auch noch wichtig ist, dass sie nicht nur lecker, sondern auch möglichst nützlich sind, empfehlen wir Ihnen, sich ein wenig Zeit für die Zubereitung selbstgemachter Hähnchenwürste zu nehmen, die in keiner Weise den im Laden gekauften Würstchen nachgeben.

Wie kocht man Hühnerwurst in Flaschen mit Gelatine?

Die Einzigartigkeit dieses Rezepts ist, dass Sie aus jeder immer griffbereiten Plastikflasche eine hausgemachte Wurst formen können. Und dank Gelatine greifen alle Zutaten schnell zusammen und Sie haben keine Schwierigkeiten beim Schneiden der fertigen Wurst.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 100 min.

Portionen - 12.

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  Wir waschen das Huhn gut und schneiden es in separate Teile.
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  Sofort salzen, Piment, ganze Zwiebeln, Lorbeerblätter und ein Stück Schweinefleisch dazugeben. Füllen Sie den gesamten Inhalt mit kaltem Wasser und schicken Sie ihn knapp unter dem Durchschnitt zum Feuer. Bei geöffnetem Deckel 40 Minuten kochen lassen.
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  Danach geben wir das gesamte Fleisch in einen separaten Behälter und geben ihm Zeit zum Abkühlen. Sobald das Fleisch abgekühlt ist, muss es zerkleinert werden, um alle unnötigen Knochen zu entfernen.
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  In einer tiefen Schüssel senden wir Gelatine und Knoblauch, die durch eine Knoblauchpresse geleitet werden. Dann zwei Messlöffel Brühe zur Gelatine geben und quellen lassen.
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  Die gequollene Gelatine in die zerkleinerten Fleischstücke geben und gut vermischen.
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  Der Inhalt ist fertig, jetzt geben wir das Fleisch in die Flasche. Wir stopfen alles so, dass keine Leerstellen entstehen und wickeln es mit Frischhaltefolie ein. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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  In dieser Zeit ist die Gelatine ausgehärtet und die Wurst lässt sich bereits leicht von den Flaschenwänden lösen. Fühlen Sie sich frei zu schneiden und zu servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man Hühnerwurst im Darm selbst zu Hause?

Hühnerwürste im Naturdarm haben seit vielen Jahren nicht an Bedeutung verloren. Schließlich können sie zum Garen im Ofen, in der Pfanne oder zum Grillen im Freien verwendet werden. Unabhängig von der gewählten Garmethode werden Sie und Ihre Lieben Freude daran haben.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 40-50 min.

Portionen - 20.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2000 gr.
• Schweinefleisch - 3000 gr.
• Schmalz - 1000 gr.
• Sahne - 500 ml.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Salz - 5 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel
• Koriander - 1 Esslöffel
• Zira - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Den gefrorenen Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Filet und Schweinefleisch in kaltem Wasser gut waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Drücken Sie den Knoblauch durch den Knoblauch und geben Sie ihn in den gemeinsamen Behälter mit Fleisch und Schmalz, würzen Sie mit Gewürzen und gießen Sie Sahne ein. Wir mischen alles gut miteinander. Wir geben das fertige Hackfleisch zwei Tage lang zum Brauen, tauchen in die Aromen von Gewürzen ein.
4. Das Hackfleisch ist fertig für die weitere Verwendung.Wir waschen den Schweinedarm vorher von Salzen und injizieren etwas Sonnenblumenöl mit einer Spritze ohne Nadel.
5. Um den Darm mit Hackfleisch zu füllen, verwenden wir eine Küchenmaschine mit speziellem Aufsatz. Wir bewegen das Hackfleisch reibungslos und leicht über die gesamte Länge des Darms und versuchen, es nicht zu brechen. Am Ende machen wir einen Knoten.
6. Wir schicken die geformten Würste zum Backen in einen vorgeheizten Ofen und servieren sie mit Meerrettich oder Senf.

Guten Appetit!

 Hähnchenwurst in Frischhaltefolie schnell und einfach zubereiten

Eine sehr preisgünstige Option für die Herstellung von hausgemachten Würsten, die keine zusätzlichen Kosten erfordert. Aus dem Grundsortiment bereiten Sie eine köstliche und zarte Wurst zu, die niemanden gleichgültig lässt.

Kochzeit: 90 min.

Kochzeit: 60 min.

Portionen - 15.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 2 Stk.
• Hähnchenschenkel - 5 Stk.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Stärke - 2 TL
• Milchpulver - 40 gr.
• Salz - 1 TL
• Gemahlener Knoblauch - 1 TL
• Muskatnuss - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Hartkäse - 150 gr.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Hähnchenfilet und hacken es willkürlich in mittelgroße Stücke, um es mit einem Mähdrescher weiter zu zerkleinern.
2. Fügen Sie Salz, gemahlenen Knoblauch und Muskatnuss zum gehackten Hühnerfilet hinzu. Vernachlässigen Sie nicht verschiedene Gewürze, denn dank ihnen erhält das Produkt seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma.
3. Wir treiben Eier und trockene Zutaten in das mit Gewürzen gewürzte Filet - Milchpulver mit Stärke. Alles vermischen und in eine Schüssel geben.
4. Um eine für Würste typische pastöse Textur zu erhalten, schlagen Sie die Masse fünf Minuten lang.
5. Zusätzlich zum gehackten Haupthähnchen werden wir der Wurst gewürfelte Hähnchenschenkel hinzufügen. Vergessen Sie dazu nicht, die Haut zu entfernen und Knochen und Knorpel zu entfernen.
6. Wir schicken die gehackten Hähnchenschenkel in einen Behälter für den Fleischboden und fügen Hartkäsewürfel hinzu. Es erspart uns die zusätzliche Zugabe von Salz.
7. Mischen Sie alle Komponenten so gut wie möglich zusammen, damit die Masse ohne unnötige Lücken dicht wird.
8. Wir werden die Wurst in Frischhaltefolie kochen. Dazu verteilen wir es und legen näher an der Mitte die vorbereitete Basis vollständig aus.
9. Je nachdem, wie dick die Wurst sein soll, rollen wir die Frischhaltefolie in mindestens 6 Lagen ein, damit sie sich beim Garvorgang nicht auflöst. Es ist besser, an den Enden Knoten zu binden und sie mit Faden zu sichern.
10. Wir schicken die geformte Wurst in kochendes Wasser und kochen eine Stunde lang unter geschlossenem Deckel.
11. Diese Zeit sollte ausreichen, um alle Bauteile zu verschweißen und zu einem Ganzen zu machen. Es bleibt noch, die Wurst etwas abzukühlen, um die heiße Frischhaltefolie zu entfernen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank zu stellen.
12. Zum Servieren kann die gekühlte Wurst in der Pfanne angebraten werden, um eine gebräunte Kruste zu erhalten. Sie haben es geschafft und können jetzt sicher Gäste einladen!

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von hausgemachter Hühnerwurst im Ofen

Es ist nie zu spät zu lernen, wie man ein nahrhaftes und dennoch diätetisches Produkt zubereitet. Dieses Rezept zur Herstellung von hausgemachter Wurst im Ofen ohne die Verwendung von Pflanzenöl und Lebensmittelzusatzstoffen hilft Ihnen dabei.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 60 min.

Portionen - 13.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 1000 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Hartkäse - 250 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Dill - 1 Bund.
• Butter - 30 gr.
• Darm - 270 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einer mit Butter vorgeheizten Pfanne die gehackten Zwiebeln goldbraun braten.
2. Gleichzeitig durch einen Fleischwolf Hähnchenfiletstücke passieren und mit weichen Zwiebeln kombinieren.
3. Hackfleisch mit Zwiebeln mischen, mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Wir schicken den in kleine Stücke geschnittenen Käse in denselben Behälter. Mahlen Sie einen Bund Dill, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.Um saftiges Hackfleisch zu erhalten, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen. Wir mahlen alle Zutaten sorgfältig zusammen.
4. Die vorbereiteten Lamm- oder Schweinedärme mit fertigem Hackfleisch füllen.
5. Während wir die Würste legen, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad zu erhitzen. Das Backblech mit Pergament bedecken, die geformten Würste auslegen und mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen. Wir backen 50-60 Minuten lang und denken regelmäßig daran, uns umzudrehen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Hausgemachte Hühnerwurst mit Käse kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden, ergänzt mit Ihren Lieblingssaucen.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere Hähnchen- und Schweinewurst zu Hause

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sich für die Wahl der Hauptzutat für die Herstellung von hausgemachter Wurst zu entscheiden, wird dieses Rezept dieses Problem schnell lösen, da es sowohl Schweine- als auch Hühnerfleisch kombiniert. Zögern Sie nicht, hausgemachte Wurst zu machen, und das Ergebnis wird Sie nicht warten lassen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 90 min.

Portionen - 15.

Zutaten:

• Hähnchenfilet -500 gr.
• Schweinefleisch - 250 gr.
• Hartkäse - 90 gr.
• Gelatine - 10 gr.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Muskatnuss - 1/3 TL
• Paprika - 1 TL

Kochvorgang:

1. Wir schicken das Hähnchenfilet zu einem Mixer, nachdem wir es zuvor in kleine Würfel geschnitten haben. Außerdem kann Fleisch mit einem Fleischwolf zerkleinert werden.
2. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und mit einer pastösen Masse vermischen.
3. Aus Gründen der Bequemlichkeit und Geschwindigkeit senden wir geschälte Zwiebeln mit einer Knoblauchzehe, die in eine Mixerschüssel gehackt werden.
4. Wir schneiden den Hartkäse in kleine Würfel, damit er sich leicht in das Hackfleisch einarbeiten lässt.
5. Kombinieren Sie alle gehackten Komponenten in einer Schüssel, mischen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht.
6. Salzen und mit verschiedenen aromatischen Gewürzen würzen. In unserem Fall sind dies Muskatnuss, Paprika und schwarzer gemahlener Pfeffer.
7. Nachdem alles gründlich vermischt wurde, fügen Sie die Gelatine hinzu.
8. Zur Wurstherstellung verwenden wir traditionell Frischhaltefolie, in die wir Hackfleisch einwickeln. Um die Wurst dicht zu machen, drücken Sie überschüssige Luft aus und drehen Sie sie gut. Um die Enden der geformten Wurst zu sichern, müssen wir sie binden. Dies verhindert, dass sie auseinanderfällt.
9. Wir schicken die Würste in einen Wasserbad und kochen eine Stunde lang. Es ist in Ordnung, wenn Sie einen normalen tiefen Topf haben.
10. Die fertigen Würste schnell unter kaltem Wasser abkühlen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Entfernen Sie die Folie von den gekühlten Würsten und schneiden Sie sie in für uns geeignete Ringe. In der Rubrik sehen Sie ganze Käse- und Fleischstücke, die auf der festlichen Tafel sicherlich auffallen werden.

Guten Appetit!

Saftige und zarte Hühnerwurst in Folie gebacken

Es ist schwer, eine Küche ohne Folienrolle zu finden. Schließlich lässt sich mit Folie alles von Gemüse bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten backen. Selbstgemachte Bratwürste in Folie sind keine Ausnahme und werden saftig, weich und so diätetisch wie möglich.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 90 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Hähnchenfilet -600 gr.
• Schweinefleisch - 900 gr.
• Schmalz - 200 gr.
• Ei-4 Stk.
• Stärke - 3,5 Esslöffel
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Paprika nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie zunächst das Fleisch mit Schmalz in kleine Stücke und kombinieren Sie es in einem Behälter.
2. Den Knoblauch mit dem Knoblauch auspressen und zu den Eiern geben. Wir fügen hier auch Salz und andere notwendige Gewürze hinzu. Nachdem die Masse mit einem Schneebesen vermischt wurde, fügen Sie nach und nach die Stärke hinzu. Rühren Sie weiter, bis keine Klumpen mehr übrig sind.
3. Eine homogene Eiermischung zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen.
4. Das Hackfleisch auf ein geschnittenes Stück Folie legen und eine längliche Wurst mittleren Durchmessers formen. Wir wickeln das Hackfleisch so fest wie möglich ein und biegen die Kanten. Die Enden können gesichert werden, damit der Saft während des Backvorgangs in der Folie bleibt.
5. Legen Sie die in Folie gewickelten Würste auf ein Backblech und geben Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir halten 60 Minuten inne und genießen die Aromen, die aus der Küche kommen.
6. Wir geben der fertigen Wurst Zeit zum Abkühlen, auch wenn ihr es kaum erwarten könnt, sie bald zu probieren. Als Vorspeise mit Tomatenmark oder einer anderen Sauce nach Wahl servieren.

Guten Appetit!

Duftende hausgemachte Hühnerwurst in einem Schinkenmacher

Plötzlich bevorzugen Sie es, den Kochprozess mit moderner Technologie zu vereinfachen, dann achten Sie auf dieses Rezept und Sie erhalten eine köstliche Hühnerwurst in einem Schinken, gekocht in einem langsamen Kocher.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 120 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Hühnerfleisch -1300 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz - 1,5 TL
• Gelatine - 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Scharfe rote Paprika - 0,5 TL
• Gemahlener Knoblauch - 0,5 TL
• Muskatnuss - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Hühnerfleisch, entfernen alle Knochen und schneiden es in ziemlich große Stücke, damit die Textur in der fertigen Form zu sehen ist.
2. Fein gehackte Zwiebel, Gewürze und Gelatine zum Fleisch geben. Alles gut vermischen, als würde man Gewürze in das Fleisch reiben.
3. Stellen Sie den Boden des Schinkenmachers auf die niedrigste Stufe und bedecken Sie ihn mit einem Backbeutel.
4. Wir füllen das vorbereitete Formular mit Hackfleisch, achten Sie darauf, es so zu stopfen, dass keine Lücken entstehen. Diese Futtermenge reicht für 1 kg Schinken. Wir binden das freie Ende der Tasche und decken es mit einem Deckel ab und installieren die Federn an den Seiten.
5. Wir schicken den gefüllten Schinkenmacher zum Multikocher, stellen den Modus „Multikochen“ auf die maximale Temperatur ein. 30 Minuten werden mehr als genug sein. Sobald das Wasser kocht, ändern wir den Modus auf „Schmoren“ und stellen die Garzeit auf 90 Minuten ein.
6. Lassen Sie es abkühlen und legen Sie es dann für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig fest ist.
7. Wir zerlegen den Schinken und hacken die fertige Hühnerwurst.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für hausgemachte Hühnerwurst mit Rüben

Auf dem Foto mag es Ihnen so vorkommen, als ob es sich um eine gekaufte Brühwurst handelt. Sie können jedoch sicher sein, dass Sie in der Lage sind, dasselbe zu kochen, wenn Sie jeden Kochschritt befolgen. Vor allem, wenn Sie Rüben und Rübensaft lieben, was in unserem Fall nicht zu vermeiden ist.

Kochzeit: 120 min.

Kochzeit: 40-50 min.

Portionen - 15.

Zutaten:

• Hühnerfleisch -500 gr.
• Sahne (20%) - 200 ml.
• Rübensaft - 30 ml.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Muskatnuss - 1 TL
• Oregano - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Eiweiß - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Kochen von Würstchen, indem wir köstliches Hackfleisch zubereiten. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke zerkleinern, zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixer geben und schlagen.
2. Als nächstes gießen Sie die Sahne zusammen mit dem Eiweiß hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht, die einer Paste ähnelt.
3. Um eine schöne natürliche Farbe zu erhalten, Rübensaft zu einer homogenen Masse hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Sie können jeden verwenden, basierend auf Ihren Geschmacksvorlieben.
4. Die Vorbereitungsphase ist abgeschlossen, bald haben Sie ein fertiges Produkt auf Ihrem Tisch. In der Zwischenzeit einen Teil des Hackfleischs auf ein Stück Frischhaltefolie legen und wie ein Bonbon einwickeln.
5. Wir wickeln die geformte Wurst in Frischhaltefolie für die Sicherheit in Plastiktüten ein. Das gleiche machen wir mit dem zweiten Teil des Hackfleisches.
6. In einem tiefen Behälter das Wasser zum Kochen bringen und die Rohwürste 30 Minuten kochen. Drehen Sie die Wurst während des Garens um, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten.
7. Auf diese einfache und schnelle Art des Kochens erscheinen köstliche und natürliche Wurst auf Ihrem Tisch.

Guten Appetit!

Ein ganz schnelles Rezept für Hähnchenwurst im Ärmel im Ofen

Ein schnelles und einfaches Rezept zur Herstellung von hausgemachter Wurst ohne Schale, das Sie in 20 Minuten meistern können.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 200 gr.
• Hähnchenschenkel - 600 gr.
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 TL
• Gemahlener Knoblauch - 1 TL
• Muskatnuss - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Stärke - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Hähnchenschenkel mit einem Fleischwolf zerkleinern, einen Schenkel beiseite legen. Geräucherter magerer Speck kann dem Hackfleisch für den Geschmack hinzugefügt werden.
2. Die Hähnchenbrust und die aufgeschobene Hähnchenkeule in kleine Würfel schneiden. Sie können ein beliebiges Fleisch Ihrer Wahl hinzufügen, damit der Schnitt der fertigen Wurst interessant und kontrastreich wird. Wir kombinieren das gesamte gehackte Fleisch in einem Behälter und fügen Gewürze hinzu.
3. Gießen Sie zuletzt Stärke ein, damit die Wurst den gesamten Saft im Inneren behält.
4. Wir schlagen das Hackfleisch etwa 10 Mal auf einer harten Oberfläche und gehen direkt zur Bildung von Würsten. Wir teilen das Hackfleisch in zwei gleiche Teile, verteilen die Hülse und den Modus der Länge nach um zwei. Legen Sie den ersten Teil des Hackfleischs näher am Rand zu einer länglichen Wurst aus, rollen Sie den Ärmel auf und befestigen Sie ihn an zwei Kanten.
5. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor und schicken die Würste 30 Minuten zum Backen. Beginnt sich die Hülse auszudehnen, empfehlen wir, mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher vorzunehmen.
6. Wir nehmen die Bratwürste heraus und lassen sie bei Raumtemperatur abkühlen. Dann nehmen wir es aus der Hülle und schneiden es vorsichtig auf die gewünschte Dicke zu.

Guten Appetit!

Leckere und weiche Hühnerwurst ohne Gelatinezusatz

Dieses Rezept beweist, dass es nicht notwendig ist, Stärke und Gelatine zu verwenden, damit alle Bestandteile der Wurst fest werden. Dazu brauchen wir nur perfekt abgestimmte Mengenverhältnisse der Zutaten.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 40-50 min.

Portionen - 14.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 600 gr.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Muskatnuss - 1 Prise.
• Butter - 15 gr.
• Zitronensaft - 1 TL
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bevor wir mit dem Hauptkochvorgang beginnen, bereiten wir die Hähnchenschenkel vor. Die Schale entfernen, gründlich abspülen und die Oberschenkel in möglichst kleine Würfel schneiden, um keinen Fleischwolf zu benutzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Gießen Sie zerlassene Butter, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Muskatnuss in das Fleisch. Es bleibt gut zu mischen und der Boden für die Wurst ist fertig.
3. Legen Sie das Fleisch auf ein Stück Frischhaltefolie, drehen Sie es mit einer Wurst und binden Sie es mit einem Faden an den Rändern fest. Wir verwenden so viel wie möglich Folien, damit sie beim Kochen nicht platzen.
4. Wir schicken die gerollten Würste für 40-50 Minuten in gekochtes Wasser.
5. Die Brühwurst bei Raumtemperatur abkühlen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die gefrorene Rolle in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden, da die Rolle aufgrund des Fehlens von Gelatine und Stärke leicht zerfallen kann.

Guten Appetit!