Kohlkoteletts - 10 leckere Rezepte mit Fotos

Kohlbratlinge sind eine gute Alternative zu Fleischgerichten, geeignet für Vegetarier, Fastende und Gesundheitsbewusste. Kohlkoteletts können auf der Basis von Gemüse oder unter Zusatz von Hackfleisch oder Fisch zubereitet werden. Sie werden als Hauptgericht mit Sauerrahmsauce oder als Beilage serviert.

Klassische Kohlkoteletts aus rohem Kohl

In diesem Rezept werden zum Kochen von Koteletts frischer, vorzugsweise letztjähriger Kohl und Kartoffeln verwendet, was dem Gericht eine zarte Textur und einen originellen Geschmack verleiht. Diese Schnitzel werden als Vorspeise oder als Beilage zu ersten Gängen serviert.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

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  Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen, etwas Salz hinzufügen. Anschließend das Wasser abgießen und die fertigen Kartoffeln auf einem Schneidebrett trocknen lassen.
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  Den Kohl fein hacken und etwa 10 Minuten garen. Dann lassen wir die Flüssigkeit ab und drücken den Kohl ein wenig aus, um den überschüssigen Saft zu entfernen.
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  Verwandeln Sie die Kartoffeln in Kartoffelpüree oder drehen Sie sie in einem Fleischwolf.
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  In einem separaten Behälter Kartoffeln, gekochten Kohl, rohe Eier, etwas Salz und Pfeffer mischen, Mehl hinzufügen und gründlich unter das Hackfleisch mischen.
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  Danach müssen Sie aus der Masse Koteletts formen und in vorbereiteten Semmelbröseln panieren. Das fertige Halbzeug mit Pflanzenöl 2-3 Minuten zu einer schönen Kruste braten und mehrmals wenden.
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  Wir servieren fertige Kohlkoteletts als Vorspeise, Saucenzugabe, Sauerrahm oder Suppe.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kohlkoteletts mit Grieß und Ei

Ein einfaches Rezept für Kohlkoteletts ohne unnötige Zutaten und Panade. Die ganze Schnitzelform wird durch Grieß gegeben. Es ist im fertigen Gericht nicht zu spüren, sondern ermöglicht Ihnen nur, dem Gericht ein schönes und appetitliches Aussehen zu verleihen.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Frischer Kohl - 800 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 200 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Grieß - 5 Esslöffel
• Dill nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenöl - 4-5 EL.

Kochvorgang:

1. Den Kohl fein hacken und weich kochen, was etwa 10 Minuten dauert.
2. Wir werfen den Kohl in ein Sieb und drücken ihn leicht zusammen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit etwas Butter goldbraun braten.
4. In einer Schüssel gekochten Kohl, Röstzwiebeln, frische Eier, Grieß und gehackten Dill mischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, mischen, ca. 15 Minuten stehen lassen, damit das Müsli aufquillt.
5. Wir formen Schnitzel mit nassen Händen und braten. Schnitzel sollten in erhitztes Pflanzenöl gelegt und goldbraun aufbewahrt werden. Decken Sie die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel ab.
6. Schnitzel mit Sauerrahmsauce und Dill servieren. Guten Appetit!

Wie backt man frische Kohlkoteletts köstlich im Ofen?

Ein einfaches Rezept für unerfahrene Hausfrauen, bei dem Sie nicht einmal etwas braten müssen: Einfach die notwendigen Zutaten mischen, Koteletts zubereiten und für kurze Zeit in den Ofen schicken. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein einfaches, aber leckeres mageres Gericht handelt.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Frischer Kohl - 1 kg
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 5 Esslöffel
• Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, getrockneter Dill) - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kohl hacken, Zwiebel so klein wie möglich hacken und Gemüse mit Gewürzen (Kümmel, Koriander oder getrockneter Dill) mischen.
2. Mehl und Eier hinzufügen, umrühren, mit der richtigen Menge Salz und Pfeffer würzen.
3. Schnitzel formen und auf ein Backblech legen, das vorher mit Pergament bedeckt ist. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen.
4. Dann aus dem Ofen nehmen, auf die andere Seite drehen und etwas länger halten, bis es gebräunt ist.
5. Mit Sauce oder Kräutern als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Guten Appetit!

Herzhafte und saftige Krautfrikadellen mit Hackfleisch

Dieses Rezept eignet sich für alle, die Kohlkoteletts probieren möchten, aber nicht auf Fleisch verzichten können. Kohl unterstreicht den Geschmack des Fleisches und macht die Koteletts besonders saftig. Das Gericht lässt sich gut mit Kartoffelpüree kombinieren.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Weißkohl - 300 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 150 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Kohl fein hacken, Hackfleisch und gehackte Zwiebel dazugeben, mischen.
2. Ein Ei in die Masse schlagen, abschmecken und mit der richtigen Menge Salz und Pfeffer würzen.
3. Gut umrühren und das Hackfleisch abschlagen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Aus dem fertigen Hackfleisch müssen Koteletts hergestellt werden. Es ist bequemer, dies zu tun, wenn Sie Ihre Hände zuerst mit Wasser benetzen. Halbfabrikate in einer Pfanne anbraten und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
5. Falten Sie die Koteletts in eine hohe Schmorpfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze, bis sie gar sind, was 40-50 Minuten dauert. Sie können ein wenig heißes Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt.
6. Schnitzel mit Fleisch und Kohl werden als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit einer Beilage wie Kartoffelpüree serviert.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Gemüsekohl- und Karottenkoteletts

Diese Version von Kohlkoteletts eignet sich für diejenigen, die der Figur folgen oder kein Fleisch essen. Kohl mit Karotten ergibt eine gute Geschmackskombination, und eine leichte Joghurtsauce fügt keine Kalorien hinzu, sondern unterstreicht nur die Zartheit eines Gemüsegerichts.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Weißkohl - 650 gr.
• Karotten - 3 Stk.
• Grieß - 4 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 3,4 Esslöffel
• Mehl - 3-4 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Kohl hacken. Dazu können Sie eine Reibe oder ein Messer verwenden.
2. Karotten müssen geschält und dann zerdrückt werden.
3. Wir braten Gemüse, nachdem wir Pflanzenöl hinzugefügt haben, mit Pfeffer und Salz.
4. Grieß einfüllen, mischen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
5. Das Hackfleisch abkühlen lassen, Koteletts zubereiten, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. Mit Joghurtsauce und Kräutern servieren. Genießen!

Wie man PP-Kohldiätkoteletts kocht?

Koteletts, die nach diesem Rezept zubereitet werden, erhalten eine sehr zarte Textur, das Kochen ohne Zugabe von Öl macht sie noch diätetischer und gesünder. Die Joghurtsauce und die Kräuter verleihen dem Gericht Geschmack.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Kohl - 650 gr.
• Karotten - 3 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Karotten schälen, in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.
2. Fügen Sie dort die Zwiebel und das Ei hinzu, schlagen Sie erneut, geben Sie das Kartoffelpüree in eine Schüssel.
3. Den Kohl in einem Mixer auf die gleiche Weise zerkleinern. Für eine weichere Konsistenz können Sie dies zweimal tun.
4. Gemüse und Salz mischen.
5. Frikadellen formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl braten. Sie können die Patties auch auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen und backen, was 20 Minuten dauert. Mit Joghurt und Kräutersauce servieren. Genießen!

Ein einfaches und schnelles Rezept für magere Kohlkoteletts ohne Eier

Ein preisgünstiges und einfach zuzubereitendes Rezept für Kohlpasteten, die während des Fastens gekocht werden können oder für diejenigen, die kein Fleisch essen. Die Tomatensauce verstärkt den Geschmack des Kohls. Wie bei Kohlrouladen können Sie dem Blues saure Sahne und Kräuter hinzufügen.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.
• Grieß - 1 EL.
• Salz nach Geschmack.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
• Semmelbrösel - 1 EL.
• Tomatensauce oder Ketchup - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie den Kohl mit einer Reibe oder Küchenmaschine, damit der Saft beginnt. Gehackter Kohl funktioniert in diesem Fall nicht, da die Koteletts ihre Form nicht behalten.
2. Grieß-Salz-Pfeffer-Mischung zum Kohl geben, die Masse kneten und ziehen lassen, damit der Grieß mit Kohlsaft gesättigt ist.
3. Aus dem erhaltenen Hackfleisch mit nassen Händen Schnitzel formen und in Semmelbröseln panieren.
4. Die Schnitzel in Pflanzenöl auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
5. Die Schnitzel zum Schmoren in eine Schüssel geben, die Sauce dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze zubereiten. Kann mit einer Beilage oder gebratenen Champignons serviert werden.

Wie man Kohl- und Hähnchenkoteletts in einer Pfanne köstlich brät?

Ein einfaches Rezept für Schnitzel, bei dem die Trockenheit von Hühnerfleisch durch die Saftigkeit des Kohls neutralisiert wird. Geeignet für Diätetiker und diejenigen, die abnehmen möchten, aber nicht auf tierisches Eiweiß verzichten möchten.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 600 gr.
• Kohl - 200 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Mehl - 3 Esslöffel
• Semmelbrösel - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlene rote Paprika - ¼ TL
• Pflanzenöl - 100 ml

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in einen Mixer geben, in Hackfleisch hacken.
2. Kohl reiben oder in einem Mixer mahlen, mit gehacktem Hühnchen kombinieren.
3. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer würzen, zerdrückten Knoblauch und ein Ei dazugeben, dann Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Hände in Wasser anfeuchten und Koteletts formen, in Paniermehl wälzen, so dass sie die kulinarischen Produkte von allen Seiten bedecken.
5. In heißem Öl in einer Pfanne goldbraun braten. Servieren Sie Schnitzel besser mit einer Beilage aus Müsli und Soße. Bedienen Sie sich!

Unglaublich leckere und zarte Kohl- und Fischkoteletts

Ungewöhnliche, aber äußerst schmackhafte Kombination aus Kohl und Fisch. Die nach diesem Rezept zubereiteten Schnitzel sind zart mit einem charakteristischen Meeresgeschmack. Grüns verleihen dem Gericht Frische.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Weißfischfilet - 500 gr.
• Kohl - 100 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Herkulesflocken - 1-2 Esslöffel
• Petersilie und Dill nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fischfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
2. Kohl analog zu Fisch hacken.
3. Knoblauch fein hacken, Kräuter hacken.
4. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Gemüse mit etwas Pflanzenöl anbraten.
5. Fisch, Kohl, Gemüse, Kräuter aus einem Behälter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Flocken hinzufügen und gut mischen, um ein homogenes Hackfleisch zu erhalten.
6. Schnitzel mit nassen Händen blind machen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl zu einer schönen Kruste braten. Zugedeckt weitere 10-12 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Leichte und zarte Bratkartoffeln

Koteletts nach diesem Rezept werden einfach und schnell zubereitet, und für dieses diätetische Gericht ist es besser, jungen Kohl zu wählen: Auf diese Weise werden die Koteletts zarter und frischer. Sauerrahmsauce mit Knoblauch und Kräutern verleiht dem Geschmack Glanz.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg
• Grieß - 3 Esslöffel
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Semmelbrösel - 4-5 Esslöffel
• Sesam - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Den Kohl fein hacken, in eine vorgeheizte Pfanne geben, salzen und mit etwas Wasser köcheln lassen, nachdem er mit einem Deckel abgedeckt wurde.
2. Nach und nach Grieß zum heißen Kohl geben und schnell vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, die Eier hinzufügen und das Hackfleisch kneten.
4. Semmelbrösel mit Sesam mischen, Schnitzel formen und in der trockenen Masse von allen Seiten rollen.
5. 10-15 Minuten dämpfen oder in einer trockenen Pfanne ohne Öl hinzufügen. Servieren Sie gedämpfte Koteletts mit Sauerrahm, Kräutern und Knoblauchsauce.