So salzen Sie roten Fisch zu Hause schnell und lecker - 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Wenn Sie im Internet suchen, wie Sie roten Fisch zu Hause schnell und lecker salzen können, dann sehen Sie sich unsere 10 Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt an, in denen wir deutlich zeigen, dass dies gar nicht so schwierig ist, wie es scheinen mag. Delikat zarter Fisch, sei es Lachs, Lachs oder Forelle, wird überall geliebt. Leckere Sandwiches und Törtchen, viele leckere Salate und Sushi werden damit zubereitet. Und der rot gesalzene Fisch passt gut zu zartem Weichkäse, cremiger Sauce und Kräutern.

Wie salzt man roten Fisch zu Hause mit Salz und Zucker?

Kochzeit: 20 Minuten + 2 Tage zum Salzen.

Portionen: 15

Nach diesem Rezept wird jeder roten Fisch einlegen, die Hauptsache ist, einen geeigneten frischen oder gefrorenen Fischkadaver zu wählen. Wenn der Fisch von guter Qualität ist, ist er ohne Flecken und ohne unangenehmen Geruch, mit durchsichtigen Augen und roten Kiemen, mit einem zartrosa Fleisch. Um den Fischgeschmack nicht zu verlieren, tauen Sie ihn ohne Mikrowelle auf. Den Fisch in einem Glas- oder Plastikbehälter salzen. Es ist besser, kein Metallgeschirr zu verwenden - sie verleihen dem Fisch einen unangenehmen Nachgeschmack.

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  Spülen und trocknen Sie die Fischfilets, trennen Sie den Kadaver mit einem Messer von der Wirbelsäule und den Rippenknochen, ziehen Sie die kleineren Gräten mit einer Pinzette heraus. Das Fischfilet in zwei oder mehr Stücke schneiden.
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  Mischen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer mit Salz und Zucker (oder fügen Sie nach Belieben weitere gemahlene Gewürze hinzu).
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  Einen Behälter zum Salzen von Fisch mit steriler Gaze auskleiden, die in drei Schichten gefaltet ist.
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  Reiben Sie jedes Fischstück mit der trockenen Mischung ein.
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  Falten Sie den geriebenen Fisch Stück für Stück, wie auf dem Foto gezeigt.
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  Wickeln Sie den Fisch von allen Seiten mit Gaze ein - dies hilft dabei, dem Fisch überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, verhindert aber auch, dass er austrocknet. Den Fisch 2-3 Stunden in einem Käsetuch auf dem Küchentisch einweichen, dann in den Kühlschrank stellen und mit einem Deckel abdecken.
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  Am zweiten Tag den roten Fisch in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Ein schnelles und leckeres Rezept für gesalzenen roten Fisch mit Dill

Leicht gesalzener roter Fisch (Lachs, Lachs oder Forelle) wird mit fein gehacktem frischem Dill gut gegart – dieses Kraut passt einfach gut zu zartem Fischmark! Optional wird diesem Rezept Wodka hinzugefügt, um als weiteres zusätzliches Konservierungsmittel zu wirken. Den Fisch nach Belieben mit gemahlenem Koriander oder rotem, weißem oder schwarzem Pfeffer bestreuen. Zu dem Fisch kann eine köstliche hausgemachte Senfsauce serviert werden.

Zutaten:

• Lachs - 1 kg.
• Wodka - 2 EL. l.
• Zucker - 70 gr.
• Meersalz - 2,5 EL l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Frisch gehackter Dill - nach Geschmack.

Für die Soße:

• Pflanzenöl - 150 ml.
• Frisch gehackter Dill - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Scharfer Senf - 2 EL l.
• Senfbohnen - 1 EL l.
• Weinessig - 1 EL l.
• Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Cognac - 1 TL auf Wunsch.

Kochvorgang:

1. Zucker, Meersalz und Pfeffer in eine praktische Schüssel geben, den grünen jungen Dill in derselben Schüssel fein hacken.
2. Trennen Sie den Fisch von den Gräten, so dass Sie zwei Filets erhalten.
3. Reiben Sie die Salzmischung auf beiden Seiten ein und gießen Sie etwas Wodka darüber. Salzen Sie den Fisch in einem praktischen Behälter unter dem Deckel einen Tag lang und drehen Sie ihn zweimal um, damit er gut gesalzen ist. Bewahren Sie den Fisch die ganze Zeit im Kühlschrank auf.
4. Bereiten Sie hausgemachte Senfsauce für roten Fisch zu, indem Sie zuerst Dill und Puderzucker mischen und dann nach und nach alle angegebenen Zutaten hinzufügen, bis die Sauce eine einheitliche Konsistenz hat. Lassen Sie die Sauce mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen aller Zutaten vollständig verbinden.
5. Vor dem Servieren den Fisch in Portionen schneiden, mit frischem Dill bestreuen und mit der Sauce übergießen.

Rat: Zwei Esslöffel Schlagsahne zu Senfsauce, die mit gesalzenem roten Fisch serviert wird, machen es delikater.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept zum Salzen von rotem Fisch mit Wodka

Wodka zum Einsalzen von rotem Fisch ist gut, weil er Fischfleisch perfekt von schädlichen Bakterien und Mikroben desinfiziert, seine Form und Farbe behält und es auch leicht verdickt. Es ist besser, keinen Mondschein zum Salzen von Fisch zu verwenden, aber 40% Ethylalkohol ist in Ordnung, aber der gängigste Wodka ohne fremden Geschmack ist dafür am besten geeignet.

Zutaten:

• Roter Fisch - 1 kg.
• Salz - 2,5 EL l.
• Zucker - 1,5-2 EL. l.
• Wodka - 25-30 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie roten Fisch sowie Salz, Zucker und Wodka zu.
2. Entferne die Gräten vom Fisch, du brauchst nur den Lendenteil. Salz und Zucker mischen.
3. Mit dieser Mischung das Fischfilet reiben.
4. Das Filet in die Salzschale legen, mit Wodka auffüllen und mit einem Deckel abdecken.
5. Die Fischfilets im Kühlschrank ein bis zwei Tage salzen. Die Mutigsten können den Fisch abends salzen und morgens schon leckere Sandwiches mit leicht gesalzenem Rotfisch essen.

Guten Appetit!

Wie salzt man zu Hause roten Fisch mit Cognac?

Traditionell wird roter Fisch in skandinavischen Ländern unter Zusatz von Spirituosen gesalzen. Vielleicht, weil Alkohol neben Salz und Zucker ein weiteres wunderbares Konservierungsmittel ist und hilft, Fisch mehrere Tage lang haltbar zu machen, auch wenn kein Kühlschrank vorhanden ist. Außerdem macht Alkohol das Fischfleisch dicker und elastischer.

Zutaten:

• Fischfilet auf der Haut - 0,4 kg.
• Grobes Meersalz - 2 EL. l.
• Zucker - 1,5 EL. l.
• Cognac - 1-2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Den roten Fisch in Filets schneiden, dabei den Fleischteil von den Knochen trennen.
2. Das Fischfilet gut mit Brandy einreiben und dann auf jeder Seite salzen und Zucker (falls gewünscht, können Sie dem Fisch gleichzeitig gemahlene Gewürze hinzufügen). Dann legen Sie den Fisch in Pergament in einen Behälter.
3. Legen Sie den Fisch für einen Tag in den Kühlschrank.
4. Entfernen Sie vor dem Servieren das restliche Salz vom Filet.
5. Die Fischscheiben mit Zitronen- oder Süß-Sauer-Sahnesauce servieren.

Guten Appetit!

Ein schnelles und leckeres Rezept für gesalzenen Lachs mit Zitrone

Zitrone mit ihrem angenehmen Zitrusaroma macht Ihren roten Fisch zarter und sein spezifischer Geschmack wird weniger ausdrucksstark sein. Außerdem werden Fischfilets dank Zitrone weicher und der Salzprozess wird etwas schneller. Zitronensaft ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, so dass der Fisch damit zuverlässiger haltbar ist.

Zutaten:

• Frischer Lachs - 500 gr.
• Zitronensaft - 1,5-2 EL. l.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 2 TL

Kochvorgang:

1. Kaufen Sie Fischfilets ohne Knochen oder schnitzen Sie selbst roten Fisch. Waschen Sie die Filets und tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem trockenen Handtuch ab, nachdem Sie alle Knochen mit einer Pinzette entfernt haben.
2. Salz, Zucker und Zitrone vorbereiten, Salz und Zucker mischen.
3. Die richtige Menge Saft aus der Zitrone auspressen und vom Fruchtfleisch abseihen.
4. Die Filets mit Zucker und Salz einreiben und von beiden Seiten mit Zitronensaft bestreichen.
5. Die Fischfilets in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie festziehen und dann einen Tag kalt stellen (Kühlschrank).An einem Tag das Filet ein paar Mal wenden, damit es gleichmäßig gesalzen ist.
6. Servieren Sie zarten roten Fisch auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zum Salzen von rotem Fisch mit Pflanzenöl

Einen roten Fisch zu Hause mit Pflanzenöl zu salzen ist ein Vergnügen! Das Rezept ist einfach, es funktioniert für jeden und immer. Sie können damit jeden Fisch der Lachsfamilie salzen.

Zutaten:

• Roter Fisch - 0,7 kg.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1,5 TL.

Kochvorgang:

1. Wenn Sie frischen roten Fisch haben, salzen Sie ihn am besten sofort, aber der gefrorene muss 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er auftaut, aber kalt bleibt: Es ist einfacher, ihn zu schälen und das Filet von den Knochen trennen.
2. Das Fischfilet in Portionen schneiden.
3. Machen Sie eine Marinade für Fisch, indem Sie Salz, Zucker, gehackte Lorbeerblätter und Pflanzenöl mit gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen.
4. Mit Öl und Gewürzen vermischte Fischstücke in ein Glas geben.
5. Nun sollte der Fisch in einem Glas unter dem Deckel für einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden. Lagern Sie es nicht länger als eine Woche, aber wir sind sicher, dass es so lecker bei Ihnen nicht lange hält!

Guten Appetit!

Gesalzener roter Fisch mit Honig für die festliche Tafel

Jede Hausfrau kann einen roten Fisch mit Honig salzen und Ihre Delikatesse ist an einem Tag fertig. Unglaublich leckerer roter Fisch mit Honig passt gut zu Toast mit Butter, zartem Quark und Kräutern.

Zutaten:

• Filet von rotem Fisch - 0,5 kg.
• Meersalz - 3 EL. l.
• Wasser - 300 ml.
• Honig - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Machen Sie eine Marinade, indem Sie Salz und Honig in warmem, aber nicht heißem Wasser auflösen (wenn Sie kein Meersalz haben, kann normales grobes Salz als Ersatz verwendet werden).
2. Gießen Sie die Marinade in einen Behälter, in dem der Fisch gesalzen und mariniert wird, und tauchen Sie dann die grätenlosen Filets darin. Lassen Sie den marinierten Fisch einen Tag in der Kälte oder im Kühlschrank stehen.
3. Der Fisch in der Marinade muss mehrmals am Tag gewendet werden, damit er gleichmäßig gesalzen wird.
4. Servieren Sie den roten Fisch auf dem Tisch!

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für gesalzenen roten Fisch mit Orange

Hausgemachter gesalzener roter Fisch schmeckt köstlich auf Sandwiches und als Beilage zu allen Arten von Salaten, zum Beispiel in Form von Fischpaste. Diesmal empfehlen wir Ihnen, das rote Fischfilet mit Orange zu salzen. Probieren Sie diese ungewöhnliche Geschmackskombination und Sie werden sie plötzlich mögen!

Zutaten:

• Filet von rotem Fisch - 0,5 kg.
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL.
• Korianderbohnen - 1 TL
• Grobes Salz - 2 EL. l.
• Schale - von 1 Orange.
• Zucker - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel zum Einlegen Salz, Zucker und Gewürze mischen. Koriander und schwarzen Pfeffer körnen und diese Gewürze in einer Handmühle mahlen.
2. Zum Salzen braucht man nicht die Orange selbst, sondern ihre Schale, die man auf einer feinen Reibe reiben und zu den Gewürzen geben muss.
3. Fischfilets mit Haut mit Gewürzen auf beiden Seiten reiben und zum Marinieren auf die Haut legen.
4. Der Behälter, in dem Ihr Fisch gleichzeitig gesalzen und mariniert wird, muss fest verschlossen und einen Tag stehen bleiben. In dieser Zeit das Filet mehrmals wenden - so wird es gleichmäßiger gesalzen.
5. Nach ein oder zwei Tagen die Marinade abtropfen lassen und die Filets abspülen, dann trocknen.
6. Die Fischfilets schälen.
7. Schneiden Sie Ihren köstlichen roten Fisch in Scheiben und legen Sie ihn auf Sandwiches.

Guten Appetit!

Schnelles Salzen von rotem Fisch mit Zwiebeln und Gewürzen

Mit Zwiebeln und Gewürzen gesalzener roter Fisch ist eine ausgezeichnete Delikatesse, die sich nicht nur für Sandwiches eignet, sondern auch gut zu heißen gekochten und gebratenen Pommes passt. Kartoffeln können mit Öl übergossen werden, in dem der Fisch gesalzen wurde - es ist so lecker, dass man es nicht an den Ohren ziehen kann!

Zutaten:

• Filet von rotem Fisch - 1 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl - 60–70 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pimenterbsen - 5-6 Stk.
• Lorbeerblätter - 2-3 Stk.
• Gewürznelken 5-6 Stk.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Das rote Fischfilet von den Gräten trennen und unter fließendem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier etwas abtrocknen.
2. Trennen Sie das Filet von der Haut. Das Fischmark in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Die Zwiebel von der Schale schälen, waschen, in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.
4. Die Zwiebel auf den Fisch legen. Geben Sie dort alle im Rezept angegebenen Gewürze sowie Salz und Zucker ein. Verwenden Sie einen großen Löffel, um den Inhalt der Schüssel umzurühren.
5. Das Filet mit Pflanzenöl füllen und mischen, dann den Fisch etwas andrücken und die Schüssel mit Plastikfolie festziehen, in den Kühlschrank stellen.
6. Wenn Sie solchen Fisch abends gesalzen haben, können Sie ihn am nächsten Morgen essen, aber besser - an einem Tag.

Guten Appetit!

Gesalzener roter Fisch mit Erbsen und Lorbeerblättern

Roter Fisch ist köstlich, wenn er mit Gewürzen wie Pfeffer und Lorbeer gesalzen wird. Pfefferkörner können nach Belieben hinzugefügt werden, aber weiße Pfefferkörner und Pimenterbsen passen besonders gut zu rotem Fisch.

Zutaten:

• Roter Fisch - 1,5 kg.
• Salz - 2-2,5 EL. l.
• Zucker - 1-1,5 EL. l.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wenn Sie einen ganzen roten Fisch salzen, spülen Sie ihn zuerst ab und schneiden Sie dann Flossen, Kopf und Schwanz ab. Dann alle Innenseiten aus dem Bauch des Fisches entfernen. Um ein Fischfilet zu schneiden, verwenden Sie am besten ein großes Messer, um den Kadaver entlang des Rückens, beginnend am Schwanz, zu schneiden. Wenn Sie die Wirbelsäule erreichen, schälen Sie das Fleisch von der Haut ab und schneiden Sie es entlang der Rippen ab. Mit der anderen Hälfte des Fisches genauso verfahren.
2. Fischgräten und andere Zutaten in eine Plastiktüte geben und für Fischsuppe einfrieren.
3. Mit einer Pinzette kleine Gräten entfernen, die Haut nicht abschneiden, denn dadurch bleibt das gesalzene Fischmark saftig. Ein großer Fischkadaver muss in Teile geteilt werden, und ein kleineres Filet ist leicht gesalzen und ganz.
4. Bereiten Sie Gewürze und Salz vor; Verwenden Sie normales grobes Salz ohne Zusätze. Reiben Sie die Fischfilets mit Salz und Zucker ein, dann gehackte Gewürze (am besten die Pfefferkörner kurz vor dem Gebrauch hacken, damit der Geschmack schärfer und frischer wird).
5. Setzen Sie den gesalzenen Fisch unter Druck und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Entfernen Sie dann die Unterdrückung und lagern Sie den Fisch im Kühlschrank, indem Sie ihn in einen Emaille- oder Plastikbehälter geben.
6. Nach einer Weile hebt sich die Salzlake vom Fisch ab, Sie müssen sie nicht abtropfen lassen. Ein solcher Fisch ist in 2 Tagen fertig und kann 7 Tage lang aufbewahrt werden. Fischfilets, in Sandwiches geschnitten, vor dem Servieren mit Zitronensaft oder Olivenöl bestreuen.

Guten Appetit!