Kürbiskaviar, wie im Laden - 10 leckerste Rezepte

Kürbiskaviar ist die beliebteste Sorte von Gemüsekaviar. Eine solche Vorspeise zeichnet sich durch viele nützliche Eigenschaften, einen geringen Kaloriengehalt und einen einzigartigen Geschmack aus, an den sich die meisten Menschen aus ihrer Kindheit erinnern.

Zucchini-Kaviar, wie in einem Geschäft nach GOST UdSSR

Ein ganz einfaches Rezept für den perfekten Gemüsekaviar aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Paprika. Das Gericht erinnert stark an den Kaviar, der vor vielen Jahren in den Ladenregalen zu finden war.

Portionen - 1,6 Liter.

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  Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor: Wir waschen das Gemüse gründlich und trocknen es mit Papiertüchern. Wir messen die erforderliche Menge an Gewürzen ab, entfernen die dichte Haut von großen Zucchini.
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  Saubere Zucchini, Karotten und Paprika nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben und Pflanzenöl darüber gießen. Wir backen anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 200 Grad.
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  Während das Gemüse im Ofen schmachtet, die Zwiebel dünn hacken und in etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebel durchscheinend wird, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Noch ein paar Minuten kochen und vom Herd nehmen.
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  Wir nehmen das gebackene Gemüse aus dem Ofen.
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  Alle Zutaten in einen Behälter geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Als nächstes das resultierende Püree in einen Slow Cooker geben und Tomatenmark hinzufügen.
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  Wir schalten das Programm "Löschen" ein und stellen 35 Minuten auf den Timer.
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  Nach einer halben Stunde Gewürze, Kristallzucker, Salz und Essig hinzufügen - mischen und das Programm wiederholen (ebenfalls 35 Minuten).
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  Wir versuchen, die heiße Masse regelmäßig mit einem Holzspatel zu rühren.
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  Sobald sich der Multicooker ausschaltet, legen wir den duftenden Kaviar in vorsterilisierte Gläser aus und rollen ihn auf. Wir legen es auf die Deckel, bis es vollständig abgekühlt ist und legen es dann an einem Aufbewahrungsort ab. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter

In der Saison des Verschließens ist es unbedingt erforderlich, aromatischen Zucchinikaviar zu kochen, und wenn auch mit Mayonnaise und Tomatenmark, dann stellen Sie sicher, dass solche Rohlinge für sehr kurze Zeit Platz in den Regalen einnehmen, wie sie sein werden sofort gegessen.

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen - 1,5 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Knoblauch - 10 Zähne
• Mayonnaise - 250 ml.
• Tomatenmark - 250 ml.
• Salz - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - 100 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer - 2 Prisen.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig 9% - 1 EL

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor: Wir waschen die Zucchini gründlich, trocknen sie, messen sie, die richtige Menge Salz und Kristallzucker.
2. Von der Zucchini die Haut entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Schnittlauch dazugeben und auf den Herd geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Wir kochen weiter, bis das Gemüse sehr weich wird.Sobald dies passiert, vom Brenner nehmen und mit einem Stabmixer glatt rühren.
4. Mayonnaise, Tomatenmark, Kristallzucker, Salz, Paprika und Pflanzenöl zum Püree geben.
5. Alle Zutaten gut vermischen und wieder auf den Herd stellen - bei minimaler Hitze ca. 2,5-3 Stunden unter einem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Nach Ablauf der Zeit den Kaviar vom Herd nehmen und in sterile Gläser füllen, einen Esslöffel Essig ganz oben hinzugeben und aufrollen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar, wie im Tomatenladen

Aus dem einfachsten und günstigsten Gemüse - Zucchini und Tomaten - kann ein leckerer und gesunder Snack zubereitet werden. Das Gericht wird ideal mit Fleisch kombiniert und kann in Kombination mit frischem Schwarzbrot auch als eigenständiges Gericht "fungieren".

Kochzeit - 55 Minuten

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 8.

Zutaten:

• Zucchini - 500 gr.
• Zwiebeln - 50 gr.
• Tomaten - 150 gr.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Essig - 15 ml.
• Salz - ½ TL
• Kristallzucker - ¼ TL
• Frühlingszwiebeln - 20 gr.
• Mehl - 40 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die Hauptzutat vor - Zucchini. Wir entfernen die dichte Schale, halbieren sie und nehmen den gesamten Samenteil heraus. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, müssen Sie die Haut nicht entfernen.
2. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Rollen Sie die resultierenden Stücke in Mehl.
4. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel anbraten.
5. Kochen, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.
6. Wir unterbrechen die rötliche Zucchini mit einem Tauchmixer oder drehen sie in einem Fleischwolf.
7. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und leicht abziehen.
8. Wir pürieren auch Tomaten.
9. Schäle die Zwiebel und schneide sie zufällig in kleine Scheiben.
10. Die Zwiebelstücke in Pflanzenöl goldbraun braten.
11. Tomaten in dieselbe Pfanne geben und aufkochen, weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
12. Das Zucchinipüree in die kochende Masse geben, umrühren, aufkochen lassen und sofort auf minimale Hitze stellen und den Deckel schließen. Etwa 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
13. Nach 20-30 Minuten Salz, Kristallzucker, Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Masse geben - umrühren und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
14. Wir entnehmen die Probe und fügen nach Belieben Salz oder Zucker hinzu.
15. Den heißen Kaviar vorsichtig auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
16. Die gekühlte Vorspeise mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Das fertige Gericht lagern wir nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Mehl, wie im Laden

Viele Leute lieben nur den Kürbiskaviar, den sie im Laden kaufen, aber das lässt sich leicht beheben! In unserer eigenen Küche bereiten wir aus verfügbaren Produkten einen duftenden, delikaten Snack zu, den niemand von einem gekauften unterscheiden kann.

Kochzeit - 3 Std. 15 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen - 4 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomatenmark - 200 gr.
• Salz - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - ½ EL.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Karotten - 1 kg.
• Mehl - 3 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Wasser - 200ml.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini abspülen, trocknen, die dichte Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden - in einen Topf geeigneter Größe geben.
2. 200 Milliliter Wasser in die Zucchiniwürfel gießen und auf den Herd stellen, unter einem Deckel bei schwacher Hitze ca. 40-50 Minuten garen.
3. Während die Kaviarbasis schmort, gehen wir zu den anderen Zutaten über. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir schicken Gemüse zusammen mit 100 Milliliter Pflanzenöl in die Pfanne - braten, bis es weich ist.
4. Wenn alle Gemüse fertig sind, mischen Sie sie und schlagen Sie sie mit einem Tauchmixer, bis sie glatt sind.
5. Danach Tomatenmark, Salz und 4 EL Öl zum Püree geben. Mit einem Deckel verschließen und 50 Minuten lang anzünden (es wird empfohlen, die Masse alle 5 Minuten umzurühren).
6. Beschäftigen wir uns mit Mehl.Gießen Sie 3 Esslöffel Mehl in eine saubere und trockene Pfanne und braten Sie es, bis es seine Farbe ändert (diese Komponente verleiht dem Kaviar seinen besonderen Geschmack).
7. Sobald das Gemüse gar ist, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Mehl hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten. Danach das Püree vorsichtig in saubere Gläser füllen, ca. 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren und mit einer Spezialmaschine aufrollen.
8. Fertig ist unser köstlicher und aromatischer Kürbiskaviar. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf wie im Laden

War das Jahr reich an Zucchini? Ein guter Grund, aus saisonalem Gemüse einen leckeren und einfachen Snack für den Winter zuzubereiten. Dank der Zugabe von Mayonnaise und dem Scrollen der Komponenten durch einen Fleischwolf hat der fertige Kaviar eine sehr angenehme und zarte Textur.

Kochzeit - 1 Std. 55 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen - 1,5 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Apfelessig - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Salz - 1 TL

Kochvorgang:

1. Wir spülen alle Gemüse mit Ausnahme von Knoblauch gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit Papiertüchern und schneiden sie nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke, um sie bequem durch einen Fleischwolf zu scrollen.
2. Wir führen die Gemüsestücke durch die scharfen Messer des Fleischwolfs.
3. Die resultierende Masse in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen, mit einem Deckel abdecken und etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, wobei versucht wird, alle 10 Minuten zu rühren.
4. Nach 1 Stunde und 30 Minuten gehackten Knoblauch, Salz, Kristallzucker, Mayonnaise, Tomatenmark und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und eine weitere halbe Stunde weitergaren.
5. Danach legen wir den Kaviar in sterile Gläser und verschließen ihn mit Deckeln. Auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch abdecken und in dieser Form ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Den fertigen Snack lagern wir dunkel und kühl. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark im Mixer

Zucchini-Kaviar ist eine Vorspeise, die jedem von Kindheit an bekannt ist, aber wenn Sie ihn mit Mayonnaise und Tomatensauce hinzufügen, wird das Gericht viel schmackhafter und zarter, und der Kochprozess ist überhaupt nicht kompliziert.

Kochzeit - 2 Std. 15 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen - 6 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 4,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Knoblauch - 10 Zähne
• Mayonnaise - 200 gr.
• Sonnenblumenöl - 150 ml.
• Salz - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - 6 Esslöffel
• Tomatenmark - 200 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel
• Essig 9% - 2 EL l.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Zucchini gründlich und entfernen die Haut mit einem Gemüseschäler. Danach schneiden wir in kleine Stücke, legen sie auf ein Backblech, bestreuen sie mit Öl und geben sie 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
2. Während die Kürbiswürfel gebacken werden, die Karotten auf einer groben Reibe mahlen und die Zwiebeln fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten und dann die Karotten dazugeben – 10 Minuten anbraten.
3. Als nächstes schicken wir Tomatenmark und Kristallzucker zum Braten und braten unter ständigem Rühren weitere 5-7 Minuten.
4. Gebackene Zucchini, Knoblauchzehen und sautiertes Gemüse in einen großen Behälter geben und mit einem Stabmixer glatt rühren. Wir lassen die resultierende Masse etwa anderthalb Stunden bei minimaler Hitze köcheln und vergessen dabei nicht, umzurühren. Nach etwa 40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs Mayonnaise, schwarzen Pfeffer, Essig und Salz hinzufügen. Mischen Sie den gesamten Inhalt erneut und kochen Sie weitere 5 Minuten.
5. Ohne auf das Abkühlen zu warten, gießen wir den Kaviar in sterile Gläser und rollen ihn auf. Wir drehen die gefüllten Dosen um, decken sie etwa einen Tag lang mit einer Decke ab und stellen sie dann in den Keller oder Keller. Guten Appetit!

Wie kocht man köstlichen Zucchinikaviar in einem Slow Cooker?

Zucchini-Kaviar ist ein einfaches, aber eher einfaches Gericht, mit dem sogar ein Anfängerkoch umgehen kann.Und mit dem Aufkommen einer Wundertechnologie - eines Multicookers - ist der Prozess noch elementarer geworden, außerdem erfordern Kaviargläser keine zusätzliche Sterilisation, was erheblich Zeit spart.

Kochzeit - 3 Std. 15 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen - 1,3 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 4 Stk.
• Zwiebeln (groß) - 1 Stk.
• Karotten (mittel) - 2 Stk.
• Tomatensauce - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - 1 TL
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten Gemüse zu: waschen, trocknen und die Haut von allen Komponenten entfernen.
2. Die Karotten in mitteldicke Kreise schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
3. Wir schneiden die Zucchini auch in beliebige kleine Stücke.
4. Das gesamte gehackte Gemüse in einen Slow Cooker geben, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit Öl, Tomatenmark und Kristallzucker hinzufügen - Programm "Eintopf" einschalten, Deckel schließen und Timer auf 2 Stunden einstellen (alle 10-15 Minuten umrühren).
5. Nachdem sich der Multikocher ausgeschaltet hat, versuchen Sie, Pfeffer nach Belieben hinzuzufügen. Als nächstes unterbrechen wir das Gemüse mit einem Tauchmixer, bis es glatt und glatt ist.
6. Wir gießen heißen Kaviar in sterile Gläser und rollen ihn mit einer speziellen Maschine auf. Wir drehen den Behälter um, wickeln ihn in ein Handtuch und stellen ihn nach einem Tag an einen kühlen Ort, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt.
7. Fertig ist ein duftender Snack für den Winter. Guten Appetit!

Leckerer Kürbiskaviar mit Zwiebeln und Karotten

Wenn Sie Zucchini als Ganzes lagern, nehmen sie viel Platz ein, sodass Sie auf ein einfaches Rezept für einen unglaublich duftenden Snack aufmerksam werden - Zucchinikaviar mit Zwiebeln und Karotten.

Kochzeit - 2 Std. 30 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen - 2,5l.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Tomatensauce - 300 gr.
• Sonnenblumenöl - 300 ml.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Knoblauch - 6 Zähne
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor: Das Gemüse wird gründlich gewaschen, getrocknet und gewogen, um die richtigen Proportionen zu erhalten.
2. Karotten auf einer groben Rote-Bete-Reibe reiben, Zwiebel und Zucchini in kleine Würfel oder Strohhalme schneiden.
3. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten.
4. Wenn die gehackte Zwiebel durchscheinend wird, legen Sie sie aus und braten Sie die Karotten, bis sie weich sind. Sobald die Karotten gekocht sind, ersetzen wir sie durch Zucchini.
5. Achten Sie darauf, die gebratenen Zucchiniwürfel auf ein Sieb oder Sieb zu werfen, damit die überschüssige Flüssigkeit aus Glas besteht.
6. Geben Sie das sautierte Gemüse in einen Topf geeigneter Größe und unterbrechen Sie alles mit einem Tauch- oder Standmixer, bis es glatt ist.
7. Tomatenmark, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer und Knoblauch durch eine Presse oder einen Zerkleinerer zur pürierten Masse geben.
8. Alle Zutaten mischen und nach Salz abschmecken.
9. Den Kaviar heiß in zuvor sterilisierte Gläser gießen, mit Deckeln abdecken (nur abdecken, NICHT fest verschließen) und in einem Wasserbad mindestens 40-60 Minuten sterilisieren.
10. Eine Stunde später nehmen wir die Gläser vorsichtig heraus und verkorken sie sofort.
11. Wir geben den Gläsern Zeit, auf Raumtemperatur abzukühlen und stellen sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt.

Guten Appetit!

Hausgemachter Kürbiskaviar, wie im Laden gekaufter Kaviar mit Essig

Frische Zucchini wird nur sehr kurze Zeit gelagert, und ich möchte ihren Geschmack sowohl im Spätherbst als auch im Winter wirklich spüren ... Daher schlage ich vor, Ihnen den zartesten Gemüsekaviar zuzubereiten, der dem im Laden verkauften sehr ähnlich ist.

Kochzeit - 2 Std. 30 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen - 4,5 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 1 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Apfelessig 6% - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - 4 Esslöffel
• Salz - 2 Esslöffel
• Sonnenblumenöl (zum Braten) - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Karotten gründlich unter fließendem Wasser abspülen, schälen. In mitteldicke Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl weich braten.
2. Nach den Karotten "befreien" wir ein Kilogramm Zwiebeln von der Schale, hacken und braten in Butter bis sie weich sind.
3. Saftige Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken, bei mittlerer Hitze etwa 7-9 Minuten braten.
4. Entfernen Sie die dichte, zähe Haut der Zucchini, nehmen Sie den Kern heraus und braten Sie sie in Pflanzenöl bis zur Hälfte.
5. Nachdem alle Gemüse wärmebehandelt wurden, kombinieren wir sie und unterbrechen sie in einem Mixer, bis sie glatt sind.
6. Das resultierende Püree geben wir in eine feuerfeste Schüssel (Pfanne oder Schüssel) geeigneter Größe, fügen Salz, Kristallzucker, Tomatenmark und Essig hinzu - mischen und kochen bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden unter gelegentlichem Rühren.
7. Die heiße Vorspeise in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wir drehen den Behälter um, decken ihn mit einer Decke ab und lassen ihn einen Tag in dieser Form, bis er vollständig abgekühlt ist. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Knoblauch, wie im Laden

Eine würzige und unglaublich zarte Vorspeise wird ganz einfach zubereitet und Sie werden mit dem Ergebnis sehr zufrieden sein. Saisonales Gemüse wie Kürbis und Karotten, gewürzt mit scharfem Knoblauch, eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Fleisch und Geflügel.

Kochzeit - 1 Std. 50 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Karotten - 350 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Tomatenmark - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Mayonnaise - 2-3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Basis unseres Kaviars ist Zucchini, abspülen, trocknen, die dicke Haut entfernen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Wir geben die gehackte Zucchini in einen tiefen Topf, gießen ein Glas Öl ein und stellen bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Das gleiche machen wir mit Karotten - mahlen Sie sie auf einer Reibe.
4. Wir schicken nach der Zucchini. Wir kochen Gemüse etwa 45-50 Minuten lang und denken daran, oft umzurühren, damit der zukünftige Snack nicht verbrennt.
5. Nach Ablauf der Zeit das Tomatenmark hinzufügen - umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
6. Geben Sie zwei oder drei Esslöffel Mayonnaise, Salz, Kristallzucker in die resultierende Masse und kochen Sie weitere 20-25 Minuten.
7. Ein paar Minuten, bevor wir die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch eine Presse geleitet wird.
8. Wir geben dem Kürbiskaviar Zeit zum Abkühlen, geben ihn in Schüsseln und servieren. Guten Appetit!