Kalter Rote-Bete-Borschtsch mit Wurst - 5 Rezepte für eine klassische kalte Rote-Bete

Der Kühlschrank ist ein wunderbares Gericht, das in der heißen Jahreszeit besonders gut erfrischt. Wir bieten Ihnen eine klassische Variante des Kochens, auf Wasser, auf Kefir, aus eingelegten Rüben und mit gekochten Rüben und Würstchen.

Klassischer kalter Rote-Bete-Borschtsch mit Wurst

Zum Kochen brauchen wir Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gurken, Dill, Eier, Wurst und Wasser. Alle Gemüse außer Rüben werden in Würfel geschnitten und miteinander vermischt. Als nächstes wird Rübenbrühe zubereitet. Zum Servieren wird das Gemüse in einen Teller gelegt und mit Rote-Bete-Wasser gefüllt.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 45 min.

Portionen - 8.

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  Zuerst Kartoffeln mit Karotten kochen. Schneiden Sie das gekochte Gemüse in Würfel und geben Sie es in einen geeigneten Behälter. Wir putzen auch, schneiden Zwiebeln und schicken sie zum Gemüse.
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  Als nächstes die Brühwurst in Würfel schneiden. Sie können Schinken verwenden. Die Hauptsache ist, ein Qualitätsprodukt zu wählen, da der Geschmack des fertigen Gerichts direkt davon abhängt.
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  Frische Gurken ebenfalls in Würfel schneiden. Wenn ihre Haut zu hart ist, schneiden wir sie ab.
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  Kochen Sie hartgekochte Eier. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und schneiden Sie sie wie alle anderen Zutaten ebenfalls in Würfel.
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  Frischen Dill gründlich unter kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Das Grün fein hacken.
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  Nun schicken wir alle Zutaten in einen tiefen Behälter und mischen alles sorgfältig.
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  Als nächstes bereiten wir die Rüben vor. Waschen Sie es gut, reinigen Sie es und reiben Sie es auf einer Reibe.
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  Wir geben es in einen Topf mit dickem Boden. Mit Zitronensaft übergießen und die Pfanne auf den Herd stellen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Sie können dies auch in einem Slow Cooker mit dem Programm "Simmern" oder "Schmoren" tun.
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  Wasser aufkochen und mit Rüben füllen. Nach Geschmack salzen und den Deckel fest schließen. Wir geben die Brühe zum Brauen.
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  Gehacktes Gemüse und Rote-Bete-Brühe getrennt lagern. Auf Wunsch kann es leicht aufgewärmt werden.
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  Zum Servieren die Gemüsemischung auf den Boden des Tellers geben und mit der Rübenbrühe aufgießen. Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man kalten Rüben-Borschtsch mit Wurst in Wasser?

In diesem Rezept werden alle Gemüse in Würfel geschnitten und die Rüben werden gerieben, mit Wasser gegossen und weich gekocht. Dann wird alles miteinander vermischt und die Suppe ist fertig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Rüben - 5 Stk.
• Apfelessig 4% - 5 Esslöffel
• Frische Gurken - 5 Stk.
• Brühwurst - 500 gr.
• Eier - 5 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Frischer Dill - 1 Bund.
• Salz nach Geschmack.
• Sauerrahm nach Geschmack.
• Trinkwasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie zunächst Eier und Kartoffeln in ihrer Schale, bis sie vollständig gekocht sind. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Waschen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser und reinigen Sie sie.
2. Wir reiben die Rüben auf einer groben Reibe und geben sie in einen 4-Liter-Topf. Füllen Sie es mit Wasser, so dass es vollständig damit bedeckt ist. Wir schicken es ins Feuer und bringen es zum Kochen. Dann machen wir ein kleines Feuer an und kochen 15-20 Minuten, bis es vollständig gekocht ist. Als nächstes Wasser hinzufügen und abkühlen lassen.
3. Frische Gurken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Brühwurst ebenso aufschneiden. Sie können stattdessen Schinken verwenden.
5. Von den gekochten Kartoffeln die Schale entfernen und in Würfel schneiden. Hauptsache, es ist vollständig abgekühlt, sonst klebt es zusammen.
6. Hartgekochte Eier kochen, vollständig abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können einen Eierschneider verwenden.
7. Frühlingszwiebeln waschen und den weißen Teil hacken.
8. Wir schicken es in den Mörser und fügen ein wenig Salz hinzu. Wir mahlen alles gut.
9. Wir nehmen einen tiefen Behälter und schicken alle Zutaten zusammen mit den mit Salz zerdrückten Frühlingszwiebeln dorthin. Wir hacken auch den Dill fein und schicken ihn zum Gemüse.
10. Alles sorgfältig mischen.
11. Unser Borschtsch ist fast fertig. Zum Servieren zuerst eine Gemüsemischung in einen Teller geben und alles mit Flüssigkeit mit Rüben füllen. Nach Geschmack saure Sahne hinzufügen und mischen. Kann am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Kalter Rübenborschtsch mit Kefirwurst

Diese Suppe eignet sich hervorragend in der heißen Jahreszeit. Es ähnelt in gewisser Weise Okroshka, bekommt aber durch die Rüben einen ganz anderen Geschmack. Zusammen mit frischem Gemüse und Sauerrahm wird es erfrischend und lecker.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Rüben - 3-4 Stk.
• Frische Gurken - 3 Stk.
• Eier - 4 Stk.
• Frischer Dill - 1 Bund.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Kefir - 1 l.
• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Trinkwasser - 200 ml.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Borschtsch mit der Zubereitung von Rüben. Waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser und lassen Sie es kochen, bis es gar ist. Wir überprüfen dies mit einer Gabel. Das fertige Gemüse sollte ganz weich sein. Aus der Pfanne auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
2. Jetzt hart gekochte Eier kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie frische Gurken auf die gleiche Weise. Den Dill unter kaltem Wasser waschen und mit einem Messer fein hacken.
3. Die abgekühlten Rüben putzen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Jetzt schicken wir die gehackten Gurken, Eier und Dill in einen tiefen Topf. Mit Salz abschmecken und 4 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Alles gründlich mischen.
5. Dann füllen Sie die Zutaten mit Kefir und fügen kaltes Wasser hinzu. Seine Menge hängt vom Fettgehalt des Kefirs und der gewünschten Dicke des fertigen Borschtsches ab.
6. Als nächstes die geriebenen Rüben dazugeben und alles noch einmal vermischen.
7. Wir schicken den Borschtsch für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollte es infundiert und gekühlt werden.
8. Jetzt gießen wir das fertige Gericht in Teller und servieren es mit Salzkartoffeln. Guten Appetit!

Leckerer kalt marinierter Rote-Bete-Borschtsch mit Wurst

Dank solcher Rüben ist diese Suppe sehr reichhaltig und lecker. Dazu gehören auch Kartoffeln, Eier, Gurken, Wurst, Kräuter und Sauerrahm. Alle Zutaten werden gehackt und mit Rüben gewürzt.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Eingelegte Rüben - 200 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Eier - 5 Stk.
• Frische Gurken - 2 Stk.
• Brühwurst - 400 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Wasser - 500ml.
• Sauerrahm nach Geschmack.
• Frischer Dill - nach Geschmack.
• Frische Petersilie - nach Geschmack.
• Grüne Zwiebeln nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in die Pfanne. Mit Wasser auffüllen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten weiterkochen. Die fertigen Kartoffeln vollständig abkühlen lassen, dann die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Eier kochen. Etwas Salz in das Wasser geben und 12-15 Minuten kochen lassen. Die fertigen Eier in kaltes Wasser tauchen und die Schale entfernen.
3. Dann können sie mit einem Messer in Würfel geschnitten, gerieben oder mit einer Gabel geknetet werden.
4. Gurken schälen, wenn sie eine dicke Haut haben, und in Würfel schneiden.
5. Wir hacken auch die Brühwurst fein.
6. Wir nehmen die eingelegten Rüben aus dem Glas und schneiden sie in Streifen oder reiben auf einer groben Reibe. Wenn es gehackt eingelegt wurde, muss nichts getan werden.
7. Frischen Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser gut abspülen und fein hacken.
8. Wir schicken alle geschnittenen Zutaten in einen tiefen Behälter.
9. Alles gründlich mischen. Es sollte wie ein Salat aussehen.
10. Nehmen Sie nun den Teller und legen Sie die gemischten Zutaten auf den Boden.Fügen Sie, falls gewünscht, eine kleine Menge kaltes abgekochtes Wasser und Rüben zusammen mit der Marinade hinzu. Nach Geschmack salzen und umrühren.
11. Fügen Sie auch saure Sahne oder Mayonnaise hinzu, um abzuschmecken und erneut zu mischen. Unser kalter Borschtsch ist fertig. Wir können dienen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für kalten gekochten Rote-Bete-Borschtsch und Wurst

Zum Kochen brauchen wir Rüben, Würstchen, Eier, Kartoffeln, Gurken, Wasser, Essig, Kräuter, Salz und Sauerrahm zum Servieren. Der fertige Kühlschrank erweist sich als sehr lecker und erfrischend.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Rüben - 2 Stk.
• Brühwurst - 300 gr.
• Eier - 4 Stk.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Frische Gurken - 2 Stk.
• Trinkwasser - 2 Liter.
• Tafelessig 9% - 1 EL
• Frühlingszwiebeln - 50 gr.
• Frischer Dill - 50 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Sauerrahm nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Rüben gründlich unter kaltem Wasser, schälen sie und drei auf einer groben Reibe. Wir geben es in einen tiefen Topf und gießen Wasser ein. Wir machen Feuer und lassen es kochen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu, um die gleiche rote Farbe zu erhalten. Nochmals aufkochen lassen, Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis es gar ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie gar sind. Wenn es vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie es in kleine Stücke.
3. Wir kochen auch hartgekochte Eier, tauchen sie in kaltes Wasser und hacken sie mit einem Messer oder Eierschneider fein.
4. Die Brühwurst in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Frische Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Wenn ihre Rinde zu dick ist, schneiden wir sie auch ab.
6. Frischen Dill und Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen lassen und fein hacken.
7. Wir schicken alle gehackten Zutaten in einen separaten Behälter und mischen alles gründlich. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
8. Zum Servieren eine Schüssel Suppe nehmen, eine Mischung aus Zutaten hineingeben, alles mit Rübenbrühe zusammen mit Rüben auffüllen und mischen. Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen und servieren. Guten Appetit!