Khinkali zu Hause - 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Ein appetitliches und herzhaftes georgisches Gericht mit viel Fleisch und aromatischer Brühe im Inneren. Dies ist eine Art orientalische Interpretation der russischen Knödel. In dem Artikel finden Sie 8 verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Khinkali zu Hause.

Klassisches Khinkali auf Georgisch zu Hause

Das klassische Rezept für das berühmte georgische Chinkali. Dieses Gericht wärmt, sättigt und gibt den ganzen Tag Kraft. Es kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 8-12.

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  Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Gießen Sie 500 Milliliter kochendes Wasser in eine Schüssel.
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  Fügen Sie einen Teelöffel Salz und Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um.
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  Danach das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Schneebesen zu rühren.
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  Dann den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und 10 Minuten von Hand kneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
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  Die Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben.
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  Fügen Sie auch Kreuzkümmel-Pfeffer-Mischung, gehackten Koriander und Salz nach Geschmack hinzu.
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  500 ml Wasser in eine Schüssel mit Hackfleisch geben und gut vermischen.
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  Wickeln Sie den Teig erneut mit den Händen und formen Sie daraus Knüppel in Form von Bündeln.
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  Dann den Teig in kleine Stücke schneiden.
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  Jedes Teigstück zu einem dünnen Kreis ausrollen.
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  Etwa einen Esslöffel Fleischfüllung auf den Teig geben.
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  Die Teigränder in der Mitte zusammenfassen und gut zusammenhalten.
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  Sie erhalten die Rohlinge in Form von Windungen.
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  Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und legen Sie die Werkstücke aus. Khinkali 5 Minuten nach dem Auftauchen kochen.
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  Servieren Sie heißes Khinkali mit Saucen und Kräutern nach Geschmack.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliches Khinkali mit Hackfleisch und Zwiebeln?

Khinkali mit Fleisch ist ein unglaublich leckeres georgisches Nationalgericht. Der große Reiz dieses Gerichts besteht darin, dass die Bündel fast zur Hälfte mit aromatischer Fleischbrühe gefüllt sind.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Hackfleisch - 300 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Weizenmehl - 3 EL.
• Fleischbrühe - 1 EL.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Wasser - 1 EL.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Salz, gemahlenen Pfeffer und gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben, mischen. Nach und nach mit Brühe aufgießen und umrühren. Dadurch sollte das Hackfleisch zähflüssig und klebrig werden.
2. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und das Wasser einfüllen.
3. Brechen Sie ein Ei in ein Glas, schlagen Sie es mit einem Schneebesen und geben Sie es in eine Schüssel zum Mehl, mischen Sie es.
4. Den Teig kneten, bis er glatt wird und nicht mehr an den Händen klebt. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde "ruhen".
5. Danach den Teig dünn ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern ausstechen.
6. Auf jeden Kreis die Fleischfüllung legen. Dann die Ränder in der Mitte vorsichtig raffen, damit sich Falten bilden.
7. Befestigen Sie die Schwänze an den resultierenden Taschen gut und schneiden Sie die Oberseiten mit einem Messer ab.
8. Kochen Sie Khinkali 5-6 Minuten nach dem Auftauchen. Servieren Sie heißes Khinkali mit gemahlenem Pfeffer bestreut.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Khinkali mit Fleisch und Kartoffeln

Khinkali mit Fleisch und Kartoffeln löst das Problem mit einem herzhaften Mittag- oder Abendessen. Darüber hinaus kann Khinkali in großen Mengen geformt und für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Es ist einfach und interessant, sie zu formen.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 10.

Zutaten:

• Wasser - 230ml.
• Mehl - 2 EL.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Salz nach Geschmack.
• Rindfleisch - 600 gr.
• Kartoffeln - 1-2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Koriander nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und ein Ei aufschlagen.
2. Als nächstes 100-130 Milliliter sehr kaltes Wasser einfüllen und den Teig kneten.
3. Wenn der Teig dick genug ist, kneten Sie ihn 5-7 Minuten lang mit den Händen und stellen Sie ihn dann für 10 Minuten in den Gefrierschrank.
4. Rollen Sie das Rindfleisch und die Kartoffeln durch einen Fleischwolf. Zwiebeln sehr fein hacken, Zutaten in eine Schüssel geben.
5. Auch gehackten Koriander, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, gut mischen.
6. Dann 100 ml Wasser einfüllen und das Hackfleisch nochmals durchkneten.
7. Teilen Sie den Teig in Teile, rollen Sie Stränge davon auf und schneiden Sie sie in gleiche Teile.
8. Den Teig zu dünnen runden Kuchen ausrollen. Jeweils etwa einen Esslöffel der Füllung darauf geben.
9. Den Teig in Falten um die Füllung legen und in der Mitte gut zusammendrücken.
10. Kochen Sie Khinkali in kochendem Wasser 5-7 Minuten nach dem Auftauchen.
11. Servieren Sie heißes Chinkali mit frischen Kräutern und gemahlenem Pfeffer.

Guten Appetit!

Wie lecker und einfach hausgemachtes Chinkali mit Pilzen zu kochen?

Khinkali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das alle Verwandten und Freunde um den Tisch versammelt. Obwohl die Pilzfüllung kein Klassiker ist, verdient sie Aufmerksamkeit und ist besonders während der Fastenzeit beliebt.

Kochzeit: 70 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Pilze - 200 gr.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Mehl - 200 gr.
• Wasser - 70-100 ml.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, salzen und mit Wasser aufgießen. Den Teig 7-10 Minuten kneten, bis er weich und glatt ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten im Gefrierschrank.
2. Die Champignons in kleine Würfel schneiden.
3. Champignons in Pflanzenöl goldbraun braten, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Den Teig mit einer Form dünn ausrollen, Ronden mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern ausstechen. Auf jeden Teig etwas Pilzfüllung geben. Die Teigränder zu einem Kreis zusammenfassen und gut verschließen, man erhält pummelige Tüten mit Füllung.
5. Kochen Sie die Chinkali in Salzwasser, bis sie schwimmen. Heiß mit Butter servieren.

Guten Appetit!

Chinkali mit Suluguni-Käse

Khinkali und Suluguni sind herausragende Vertreter der georgischen Küche, deren Ruhm sich längst auf der ganzen Welt verbreitet hat. Wir schlagen vor, sie zu kombinieren. Suluguni-Käse hat einen angenehmen cremigen Geschmack, mäßig salzig, was ihn zu einer idealen Füllung für Khinkali macht.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Suluguni - 500 gr.
• Butter - 100 gr.
• Hühnereigelb - 1 Stk.
• Grüns - 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Wasser - 140 ml.
• Salz - 1 TL

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, ein Ei hineinschlagen, Wasser einfüllen und salzen. Den Teig kneten.
2. Käse und gekühlte Butter auf einer groben Reibe reiben. Das Grün mit einem Messer fein hacken. Mischen Sie die Zutaten. Das Eigelb zur Füllung geben und gut vermischen.
3. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile, rollen Sie sie in dünne Kreise.
4. Die Käsefüllung auf den Teig geben, die Teigränder zusammendrücken, Falten legen und gut zusammendrücken.
5. Heben Sie jedes Werkstück am Schwanz an, so dass es nach unten hängt.
6. Khinkali in Salzwasser kochen. Die Kochzeit beträgt etwa 10-12 Minuten nach dem Kochen. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für Khinkali mit Hühnchen

Lieben Sie kulinarische Experimente und überraschen Sie Ihre Familie mit leckeren Gerichten, dann sollte dieses Rezept unbedingt in Ihr Kochbuch kommen.Khinkali mit Hühnchen ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, das Sie mit seiner Zartheit erobern wird.

Kochzeit: 60 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Wasser - 150ml.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Gehacktes Hühnchen - 300 gr.
• Zwiebeln - 50 gr.
• Salz - 2 Prisen.
• Koriander gemahlen - nach Geschmack.
• Getrockneter Koriander nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst den Teig kneten. Mehl in eine Schüssel sieben, salzen, mit Wasser aufgießen und zu einem homogenen Teig kneten. 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Salz, gehackte Zwiebeln, Koriander und Koriander zum Hackfleisch geben, mischen.
3. Den Teig in kleine Stücke teilen, dünn ausrollen. Legen Sie die Fleischfüllung auf den Teig und befestigen Sie die Ränder im Kreis, sodass Sie die Zuschnitte in Form von Bündeln erhalten.
4. Wasser in einem Topf aufkochen, mit Salz abschmecken. Legen Sie die Rohlinge in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem Auftauchen 5-7 Minuten lang.
5. Servieren Sie heißes Chinkali mit Hühnchen und Saucen Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Wie man saftiges Khinkali mit Rind- und Schweinefleisch kocht?

Herzhaftes, saftiges, duftendes Khinkali lässt niemanden gleichgültig und Sie werden es immer wieder essen wollen. Wie Sie zu Hause das richtige georgische Khinkali mit Rind- und Schweinefleisch kochen, erfahren Sie in unserem Rezept.

Kochzeit: 100 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Weizenmehl - 600 gr.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Kochendes Wasser - 250 ml.
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Für die Füllung:
• Hackfleisch - 400 gr.
• Hackfleisch vom Schwein - 400 gr.
• Salz - 1 TL
• Tarhun - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 400 gr.

Kochvorgang:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, Eier dazugeben und die Zutaten vermischen. Dann eine Mulde machen und mit kochendem Wasser aufgießen. Da der Teig sehr heiß ist, kneten Sie ihn mit einem Löffel oder Spatel.
2. Nachdem der größte Teil des Teigs fest geworden ist, das Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten.
3. Den fertigen Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
4. Zwiebeln und Gemüse in einem Mixer hacken und die resultierende Masse zum Hackfleisch geben. Auch Salz und Estragon dazugeben, Hackfleisch nochmals gut vermischen. Den Teig dünn ausrollen, Kreise mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern ausstechen. Auf jeden einen Esslöffel Hackfleisch geben.
5. Blindes Chinkali. Die Teigränder kreisförmig anheben, kleine Falten formen und zusammenhalten. Wenn der Teig gesammelt ist, rollen Sie ihn zu einem kleinen Pferdeschwanz.
6. Schneiden Sie zu lange Pferdeschwänze mit einem Messer ab.
7. Khinkali in Salzwasser kochen. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Khinkali mit Lamm zu Hause

Nach allen Traditionen wird Khinkali mit Lammfleischfüllung zubereitet. Khinkali kann gekocht oder gedämpft werden. Sie werden am besten mit scharfen Adjika- oder Sauerrahmsaucen serviert.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 3-4.

Zutaten:

• Milch - 200 ml.
• Mehl - 400 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Salz - 1 TL
• Für die Füllung:
• Lamm - 400 gr.
• Adjika - 2 Esslöffel
• Hopfen-Suneli - 1 TL
• Zira - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Salz nach Geschmack.
• Wasser - 0,5 EL.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Ei und Salz hinzufügen, mischen. Dann die Milch einfüllen und den Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es ruhen, während Sie es füllen.
2. Das Lamm zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf rollen, Adjika, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Gießen Sie Wasser hinzu und mischen Sie das Hackfleisch gut, es sollte zähflüssig und klebrig werden.
3. Den Teig in mehrere Teile teilen, dünn ausrollen. Schneiden Sie Ronden für Khinkali mit einem Durchmesser von 10-12 Zentimetern aus.
4. Das Hackfleisch auf die Tassen legen. Die Teigränder mit kleinen Falten kreisförmig zusammenlegen und gut befestigen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze vorsichtig ab.
5. Khinkali kann in Salzwasser gekocht werden, das Kochen dauert 7-9 Minuten. Sie können sie auch 20-30 Minuten dämpfen. Servieren Sie heißes Khinkali mit Kräutern und Saucen Ihrer Wahl.

Guten Appetit!