Frikadellen in cremiger Sauce - 8 Rezepte in der Pfanne, im Ofen

Fleischbällchen in Soße sind ein weltweit beliebtes Gericht und es gibt Tausende von Zubereitungsvarianten. Bällchen können sowohl aus Hackfleisch als auch aus Fisch zubereitet und mit Brokkoli, Champignons oder der klassischen Kombination aus Zwiebeln und Karotten ergänzt werden. Geriebener Käse und würzige Kräuter ergänzen ein solches Gericht gut.

Saftige Frikadellen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne

Das besondere Geheimnis der Saftigkeit dieser Frikadellen ist das Kartoffelpüree in seiner Zusammensetzung. Es hilft, die Form zu halten und verleiht den Frikadellen eine besondere Zartheit. Servieren Sie die Frikadellen mit einer Beilage aus Müsli oder Wurzelgemüsepüree.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

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  Zwiebel und Knoblauch reiben oder mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken.
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  Gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree zerstampfen.
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  In einem geeigneten Behälter Hackfleisch, Kartoffelpüree, Zwiebel und Knoblauch mischen, ein Ei einschlagen, Milch und Semmelbrösel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat bestreuen. Das Hackfleisch gut durchkneten und mit Folie abdecken eine Stunde kalt stellen.
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  Bis das Hackfleisch kommt, müssen Sie eine Sauce auf Sahnebasis herstellen. In einem Topf 50 g reines Wasser mit Mehl mischen und verquirlen. Restliches Wasser und Sahne in der gewünschten Menge dazugeben, mit Salz und Muskat würzen und bei schwacher Hitze aufkochen. Es ist wichtig, die Sauce ständig umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden und sie nicht abblättert. Wenn es etwas dicker wird, schalten Sie die Hitze aus.
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  Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und in Öl von allen Seiten anbraten, so dass eine leichte Kruste darauf entsteht.
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  Die Fleischbällchen in eine tiefe Pfanne geben, mit der Sauce übergießen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ruhen lassen. Die fertigen Frikadellen mit einer Garnitur und reichlich Sauce servieren. Guten Appetit!

Hühnerfleischbällchen in einer cremigen Sauce im Ofen

Hähnchenfleischbällchen eignen sich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder, da Hähnchenfleisch leicht verdaulich ist und die cremige Sauce die Fleischbällchen noch leckerer macht. Hähnchenfleischbällchen werden im Ofen gegart, was Zeit und Energie spart.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Weißbrot - 200 gr.
• Milch - 3 Esslöffel
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Sahne 20% - 500 ml
• Hartkäse - 300 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Grün nach Geschmack.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Backen.

Kochvorgang:

1. Das Brot ohne Kruste in Scheiben schneiden und in Milch einweichen, damit es weich wird.
2. Hacken Sie die Zwiebel, hacken Sie das Hähnchenfilet in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Den Laib leicht ausdrücken und mit Hackfleisch und Zwiebeln mischen, mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen, Masse gut durchkneten.
3. Aus dem Hackfleisch walnussgroße Frikadellen formen. Bestreuen Sie einen tiefen Backbehälter mit Pflanzenöl und legen Sie die Fleischbällchen dort hin, ohne sie fest aneinander zu drücken.
4. Lassen Sie die Frikadellen für 15 Minuten im Ofen, bei 180 Grad gedreht.
5. Den Knoblauch zerdrücken, das Gemüse fein hacken, den Käse reiben, alles mischen und die Sahne einfüllen. Die Masse gut mischen, bei Bedarf leicht salzen und über die Frikadellen gießen.
6. Fleischbällchen mit Sauce weitere 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Servieren Sie die Frikadellen mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.

Wie backt man Putenfleischbällchen in einer cremigen Sauce im Ofen?

Truthahn ist ein schmackhaftes und diätetisches Fleisch, das in die Ernährung der Kinder aufgenommen wird und für diejenigen geeignet ist, die der Figur folgen. Die Zubereitung von Putenfleischbällchen ist einfach und die cremige Käsesauce verleiht einen Hauch von Raffinesse. Sie können Fleischbällchen mit Nudeln, Couscous oder gekochtem Reis servieren.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Putenhackfleisch - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Dill - 1 Bund.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Hacken Sie die Zwiebel in sehr kleine Würfel, ebenso - sehr fein - den Dill.
2. In einer geeigneten Schüssel Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Kräuter und Salz vermengen und gut vermischen.
3. Blinde kleine runde Kugeln aus der Masse, deren Durchmesser 2-3 cm nicht überschreiten sollte, und legen sie auf ein tiefes, mit Öl gefettetes Backblech. Die Frikadellen sollten nicht eng aneinander liegen, da sie sonst beim Garen verkleben und ihre Form verlieren können. Sie müssen Fleischbällchen 10-15 Minuten im Ofen backen, der zuvor bei 180 Grad eingeschaltet wurde.
4. In einem geeigneten Gefäß die Sahne, den gehackten Knoblauch und etwas Dill verrühren, den geriebenen Käse dazugeben und gut vermischen.
5. Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen, die Sauce darüber gießen und wieder 20-25 Minuten backen.
6. Die gebräunten Frikadellen in Frischkäsesauce mit Garnitur servieren, mit gehacktem Dill bestreuen. Genießen!

Zarte und weiche Fleischbällchen mit Champignons in einer cremigen Sauce

Fleischbällchen in Sahne-Pilz-Sauce sind ein sehr sättigendes Gericht, das es wert ist, auf einem festlichen Tisch für eine Familienfeier oder eine gesellige Party serviert zu werden. Champignons in einem Gericht können durch Wildpilze ersetzt werden, dann werden Aroma und Geschmack noch intensiver.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch) - 600 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Champignons - 200 gr.
• Sahne 20% - 1 EL
• Weizenmehl - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mahlen Sie eine Zwiebel in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf, damit sie sich besser mit dem Hackfleisch vermischt. Nachdem Sie die Zwiebel mit dem Fleisch vermischt haben, salzen und pfeffern Sie die Masse.
2. Kleine Kugeln blind machen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Frikadellen sollten eine angenehme braune Kruste haben.
3. Schneiden Sie eine weitere Zwiebel so, dass Sie schöne halbe Ringe erhalten und braten Sie sie in einer tiefen Pfanne an, bis die Zwiebel transparent wird.
4. Champignons in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben, wenn die Champignons leicht gebräunt sind, Mehl hinzufügen und mischen.
5. Die Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten erhitzen.
6. Die Hackbällchen in eine Auflaufform legen und mit der cremigen Pilzsauce übergießen. Bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde im Ofen ruhen lassen.

Leckere Fischfrikadellen in Sahne

Frikadellen mit cremiger Sauce können nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus gehacktem Fisch zubereitet werden. Mit Brokkoli gebacken sind sie besonders lecker. Es stellt sich nicht nur ein appetitliches, sondern auch ein sehr leichtes und gesundes Gericht heraus.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Gehackter Weißfisch - 250 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Semmelbrösel - 4 Esslöffel
• Sahne 30% - 300 ml
• Hartkäse - 100 gr.
• Brokkoli - 200 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie gehackten Fisch mit gehackten Zwiebeln, Semmelbröseln, Salz und weißem Pfeffer, was den Geschmack des Fisches gut unterstreicht.Sollte das Hackfleisch etwas flüssig sein, können Sie weitere Cracker hinzufügen.
2. Kleine runde Fischbällchen blenden, mit etwas Abstand voneinander in eine tiefe Auflaufform legen und bei 200 Grad im Ofen buchstäblich 5 Minuten garen, damit sie leicht gebräunt sind.
3. In einem separaten Behälter Sahne mit geriebenem Käse, etwas Salz und Pfeffer mischen.
4. Brokkoli abspülen, in gleichgroße kleine Blütenstände zerlegen, zwischen den Fleischbällchen verteilen und über die Sauce gießen.
5. Brokkoli-Frikadellen in Sahne im auf 180 Grad gedrehten Ofen etwa 20 Minuten garen. Fischbällchen mit gekochtem Reis und Sauce servieren.

Wie macht man leckere Fleischbällchen in cremiger Tomatensauce?

Tomaten verleihen der Sahnesauce eine angenehme Säure und ergänzen den Geschmack des Fleisches. Es ist besser, solche Frikadellen mit Nudeln oder Kartoffelpüree zu ergänzen. Das Gericht ist recht schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Hackfleisch (Huhn und Kalb) - 600 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zahn
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Würze für Hackfleisch - nach Geschmack.
• Gemahlener roter Paprika - 1 TL
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Sahne 30% - 50 ml
• Hühnerbrühe - 150 ml
• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Hackfleisch mit der Hälfte der fein geriebenen Zwiebel, Salz, Ei, Pfeffer, Paprika und Gewürzen mischen.
2. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen, in Mehl wälzen und in einer tiefen Pfanne braun braten. Die Fleischbällchen in eine andere Schüssel geben.
3. In dem Öl, in dem die Fleischbällchen gekocht wurden, die Hälfte der grob gehackten Zwiebel und geriebenen Karotten anbraten.
4. Brühe und Tomatenmark zum Gemüse geben, würzen und zerdrückten Knoblauch dazugeben. Die Sauce etwa 5 Minuten erhitzen, dann die Sahne einfüllen und gut vermischen.
5. Die gebratenen Frikadellen in die Tomaten-Sahne-Masse geben und in der Sauce bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten zugedeckt kochen. Mit Garnitur und Kräutern servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fleischbällchen in cremiger Käsesauce

Eine einfache, aber zuverlässige Art, Fleischbällchen zu garen, die in einer zarten cremigen Käsesauce gedünstet werden. Das Gericht eignet sich zum Abendessen mit einer Familie oder einer freundlichen Gesellschaft. Auch eine unerfahrene Gastgeberin kommt mit dem Rezept zurecht.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch) - 500 gr.
• Taktstock - 60-70 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Milch - 10 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Sahne 20% - 300 ml
• Verarbeiteter Frischkäse - 100 gr.
• Butter - 50 gr.
• Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern nach Geschmack.
• Muskatnuss - nach Geschmack.
• Hartkäse - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie den Laib mit Milch und mischen Sie ihn, wenn er weich ist, mit Hackfleisch und gehackten Zwiebeln und Knoblauch. Gut mischen und abschlagen.
2. Aus Hackfleisch kleine Bällchen mit einem Gewicht von etwa 40 Gramm formen. und braten, bis sie knusprig sind.
3. Sahne in einem Topf erhitzen, Butter, Käse, Kräuter, Muskatnuss und die richtige Menge Salz hineingeben. Schmelzkäse enthält bereits Salz, daher müssen Sie Salz vorsichtig hinzufügen. Lassen Sie die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
4. Die Sauce über die Frikadellen gießen und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen, dann weitere 5 Minuten ruhen lassen und die Hitze ausschalten.
5. Es ist besser, solche Fleischbällchen mit Nudeln als Beilage zu servieren. Sie können mit geriebenem Käse und frischen Kräutern bestreuen.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Pasta mit Fleischbällchen in Sahne

Das klassische italienische Rezept sind Frikadellen in Nudelsauce. Saftige Frikadellen mit cremiger Pasta sind schnell, lecker und sehr nahrhaft. Dieses Gericht zum Mittag- oder Abendessen wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Spaghetti - 250 gr.
• Hackfleisch (Schweinefleisch) - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Ei - 1 Stk.
• Taktstock - 100 gr.
• Sahne 10% - 1 EL
• Salz nach Geschmack.
• Weizenmehl - 2 Esslöffel
• Petersilie - ½ Pu
• Butter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Karotten und Eiern mischen, den in Wasser eingeweichten Laib dazugeben und abschmecken. Gut durchkneten, damit das Hackfleisch homogen wird.
2. Zu kleinen Kugeln formen, die etwas größer als eine Walnuss sind, und diese vorsichtig in ein tiefes Backblech legen, dabei darauf achten, dass zwischen den Fleischbällchen Platz bleibt. Im Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.
3. Sahne, fein gehackten Knoblauch und Kräuter in einem geeigneten Gefäß vermengen und das Mehl nach und nach einrühren. Gießen Sie die Fleischbällchen mit der cremigen Mischung und lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten bei der gleichen Temperatur in den Ofen.
4. Kochen Sie die Spaghetti und konzentrieren Sie sich dabei auf die Empfehlungen auf der Packung. Die Nudeln abseihen, aber nicht abspülen, ein Stück Butter hineingeben.
5. Spaghetti portionsweise mit Hackbällchen servieren, großzügig mit Sauce bestreuen und mit gehackten Kräutern garnieren. Genießen!