Gefüllter Hecht – 8 Schritt-für-Schritt-Ofenrezepte

Jeder hat von gefülltem Hecht gehört, aber nicht jeder hat es probiert. Das Gericht ist köstlich und sieht auf dem Tisch spektakulär aus. Wir haben 8 Rezepte ausgewählt, die Sie ganz einfach zu Hause wiederholen können.

Ganzer gebackener gefüllter Hecht

Hecht ist ein Fisch, den Fischer oft mit nach Hause bringen. Und natürlich ist die beste Lösung für sie, sie ganz zu füllen und zu backen. Sie werden ein tolles Essen für die ganze Familie haben.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 4.

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  Den Hecht waschen und die Schuppen entfernen. Den Kopf abschneiden und die Kiemen entfernen.
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  Kreise einschneiden, um die Haut vom Fleisch zu trennen.
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  Entfernen Sie die Haut vorsichtig langsam.
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  Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
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  Das Brot in Milch einweichen.
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  Das Grün sehr fein hacken. Die Zwiebel schälen und in mehrere große Stücke schneiden.
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  Zanderfilet, Zwiebeln und Laib durch einen Fleischwolf geben.
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  Fisch, Laib, Zwiebel, Kräuter und gekochten Reis mischen, würzen und salzen.
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  Fisch, Laib, Zwiebel, Kräuter und gekochten Reis mischen, würzen und salzen.
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  Füllen Sie die Hechthaut mit der resultierenden Masse. Nicht zu fest stopfen, die Haut kann platzen.
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  Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein, legen Sie den gefüllten Hecht darauf, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein und befestigen Sie den Kopf an der Karkasse.
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  Wickeln Sie den Fisch in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech. Den Hecht bei 180 Grad eine Stunde backen. Kühlen Sie den Fisch zuerst vollständig ab, entfernen Sie dann die Folie und servieren Sie ihn gekühlt.

Guten Appetit!

Wie man gefüllten Hecht auf jüdische Weise kocht?

Gefüllter Hecht ist zu jeder Zeit ein beliebtes Gericht. Kenner der jüdischen Küche wissen in dieser Angelegenheit sicherlich einiges. Gefüllter Hecht wird auf einem Gemüsekissen gegart, wodurch das Gericht noch saftiger und würziger wird.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Frischer Hecht - 4,5 kg.
• Karotten - 3 Stk.
• Zwiebelschale - 50 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 3-4 Stk.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Brot - 2 Stück.
• Wasser - 1 EL.
• Pimenterbsen - 4-5 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Lorbeerblätter - 5-6 Stk.
• Zucker - 4 Esslöffel
• Rüben - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Hecht waschen und die Schuppen entfernen. Schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Kiemen und Augen, entfernen Sie die Haut vom Kadaver, ohne seine Integrität zu verletzen.
2. Das Brot einige Minuten in Wasser einweichen. Zwei Zwiebeln schälen. Das Hechtfilet von den Knochen trennen. Die Hechtfilets, das Brot und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Das resultierende Hackfleisch salzen und würzen, Pflanzenöl hinzufügen und mischen.
3. Die Haut mit Hackfleisch füllen.
4. Schälen und schneiden Sie zwei Zwiebeln, Karotten und Rüben. Gemüse auf den Boden einer Auflaufform legen. Fügen Sie auch Zwiebelschalen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und etwas Pflanzenöl hinzu. Den gefüllten Hecht auf ein Gemüsekissen legen. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es den Fisch leicht bedeckt. Den Hechtkopf separat kochen.
5. Das Gericht in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen, das Wasser zum Kochen bringen. Dann die Temperatur auf 120 reduzieren, damit das Wasser leicht kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Den Hecht 1,5 Stunden köcheln lassen.Den fertigen Hecht abkühlen lassen, in Portionen schneiden, garnieren und mit dem Kopf servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für gefüllten Hecht in Folie

In der Angelsaison können Sie Ihre Lieben mit ausgestopften Hechten verwöhnen. Der Fisch wird in Folie mit einer leckeren saftigen Füllung gebacken, die dann als Beilage serviert werden kann.

Kochzeit: 140 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht - 1 Stk.
• Langkornreis - 80 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Zwiebelzwiebeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Majoran nach Geschmack.
• Basilikum nach Geschmack.
• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Senf - 3 TL
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Hecht waschen und die Schuppen abziehen. Machen Sie einen Einschnitt an der Unterseite des Kopfes und entlang des Bauches und entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen. Spülen Sie den Hecht noch einmal aus.
2. Den Kadaver erweitern, den Hecht innen und außen mit Salz, gemahlenem Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen.
3. Reis in reichlich Wasser kochen, nach Geschmack salzen. Den fertigen Reis abspülen.
4. Zwei Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel würfeln und die Karotten reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Mit Salz würzen und abschmecken.
5. Den gebratenen Reis mischen, das Ei und die trockenen Kräuter hinzufügen.
6. Verteilen Sie die Folie in zwei Schichten auf einer ebenen Fläche und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebelringe darüber verteilen.
7. Den Hecht mit Füllung füllen, die Kanten der Karkasse mit Fäden befestigen.
8. Den Hecht auf die Folie legen.
9. Den Hecht mit einer Mischung aus Senf und Sauerrahm schmieren, Zitronenspalten darauf verteilen.
10. Wickeln Sie den Fisch in Folie und legen Sie ihn auf ein Backblech. Den Hecht bei 190 Grad 1,5 Stunden backen.
11. Wenn das Gericht fertig ist, falten Sie die Folie vorsichtig auseinander, legen Sie den Fisch auf einen flachen Teller und dekorieren Sie ihn nach Belieben.

Guten Appetit!

Leckerer Hecht gefüllt mit Gemüse

Fisch und Gemüse sind die Basis für ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Mit Gemüse gefüllten Hecht zu kochen ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber dank eines ausführlichen Rezepts gelingt Ihnen das erste Mal.

Kochzeit: 135 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht - 1,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 160 gr.
• Kleine Sonnenblume - 60 ml.
• Karotten - 160 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Brot - 150 gr.
• Milch - 150 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Petersilie - 10 gr.
• Butter - 150 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Mayonnaise - 3 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Schuppen vom Hecht, machen Sie einen Einschnitt im Kopfbereich.
2. Durch das erhaltene Loch das Innere entfernen und die Kiemen mit einer Schere ausschneiden.
3. Heben Sie als nächstes den Kopf mit einem kleinen Messer an und trennen Sie die Haut vom Fleisch. Dies ist die heikle Aufgabe, die Sie am meisten Zeit in Anspruch nehmen wird.
4. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Haut zu entfernen, ohne ihre Integrität zu beeinträchtigen. Das Filet von den Knochen trennen.
5. Das Hechtfilet durch einen Fleischwolf geben.
6. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
7. Dann die gewürfelten Champignons separat anbraten.
8. Das Brot in Milch einweichen, dann durch einen Fleischwolf geben. In einer Schüssel Fischfilets, Gemüsebraten, Pilze und Brotmasse mischen, ein Ei brechen.
9. Grünes waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Kräuter und Öl zur Füllung geben, mischen. Nach Geschmack würzen und salzen.
10. Den Hecht mit dem Hackfleisch füllen. Binden Sie Ihren Kopf mit Fäden zusammen, damit der Fisch ganz aussieht.
11. Die Folie auf einem Backblech verteilen, den Hecht darauf legen, mit Mayonnaise einfetten. Den Hecht 60 Minuten bei 180 Grad unter Alufolie backen, dann die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten garen.
12. Den Hecht vorsichtig auf eine Platte legen, mit Kräutern und Zitrone nach Wahl garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Gefüllter Hecht mit Pilzen auf einem festlich gedeckten Tisch

Aufgrund seines geringen Fettanteils gilt Hecht als diätetisches Produkt. Das bekannteste Gericht mit diesem Fisch ist gefüllter Hecht, der bei offiziellen Banketten, Jubiläen und Hochzeiten serviert wird.

Kochzeit: 110 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Pilze - 250-300 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Schmalz - 150 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Hecht waschen, Schuppen entfernen und Kiemen entfernen.
2. Machen Sie einen Einschnitt am Kadaver um den Kopf, aber schneiden Sie den Kopf nicht vollständig ab. Verwenden Sie saubere kleine Einschnitte, um die Haut abzuschneiden.
3. Das Filet von den Knochen trennen und zusammen mit dem Schmalz durch einen Fleischwolf geben.
4. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
5. Champignons schälen, waschen, hacken und goldbraun braten. Kombinieren Sie gehackten Fisch, ein Ei und sautierte Zwiebeln, Karotten und Pilze. Die entstandene Masse salzen und abschmecken.
6. Den Hecht mit Hackfleisch füllen und auf ein Backblech legen. Heben Sie mit Zahnstochern die Flosse und die Kiefer an und strecken Sie den Schwanz. Den gefüllten Hecht bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Wenn der Hecht fertig ist, abkühlen lassen, garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hecht gefüllt mit Reis

Gefüllter Hecht ist eine sehr ungewöhnliche und effektive Art, ein Fischgericht zuzubereiten. Es ist nicht einmal sanft, eine Beilage für ein solches Gericht zu kochen, sie ist bereits im Hecht.

Kochzeit: 180 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hecht - 1 Stk.
• Reis - 200 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Grieß - 2 Esslöffel
• Karotten - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Den Hecht waschen, die Schuppen abziehen, den Kopf abschneiden und das Filet zusammen mit den Knochen und Eingeweiden vorsichtig schneiden, ohne die Unversehrtheit der Haut zu verletzen.
2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
3. Karotten waschen, schälen und reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Reis in Salzwasser kochen.
5. Das Hechtfilet von den Knochen trennen, durch einen Fleischwolf rollen. Kombinieren Sie gehackten Fisch, Reis, Braten, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken.
6. Auch Grieß in die Füllung geben, nochmals umrühren.
7. Die Füllung in die Hechthaut geben.
8. Fetten Sie den Fisch mit Pflanzenöl ein, legen Sie ihn auf ein Backblech und befestigen Sie den Kopf. Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech.
9. Den gefüllten Hecht bei 170 Grad 2 Stunden backen. Den Hecht vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

Wie backt man gefüllten Hecht mit Buchweizen köstlich im Ofen?

Nicht einmal unsere Großmütter kamen auf die Idee, Hecht zu stopfen. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte. Früher wurde Hecht oft mit Buchweizen gekocht. Wenn Sie eine große Feier planen, wird gefüllter Hecht definitiv Ihren Tisch schmücken und die Gäste mit seinem Geschmack begeistern.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hecht - 1,8-2 kg.
• Buchweizengrütze - 0,5 EL.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 0,5 Stk.
• Champignons - 200 gr.
• Schmalz - 200 gr.
• Taktstock - 2 Stück.
• Ei - 1 Stk.
• Mayonnaise nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Buchweizengrütze abspülen und kochen. Champignons waschen, schneiden und 2 Minuten kochen. Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten.
2. Den Hecht waschen, von Schuppen und Eingeweide reinigen.
3. Verwenden Sie einen Löffel, um das Fruchtfleisch von der Haut zu trennen, und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Das Hechtfleisch zusammen mit Speck und Brot durch einen Fleischwolf geben.
4. Kombinieren Sie gehackten Fisch, gegrilltes Gemüse, Pilze, Buchweizen und ein rohes Ei. Die entstandene Masse würzen und salzen.
5. Fangen Sie an, den Hecht vom Schwanz aus zu stopfen und fassen Sie sofort die Ränder der Haut mit einem Faden.
6. Den Hecht auf Alufolie legen, von allen Seiten mit Mayonnaise einfetten.
7. Den Hecht in Alufolie wickeln und in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie das Gericht für 40-60 Minuten. Dann können Sie die Folie öffnen und den Hecht bräunen lassen und weitere 20 Minuten im Ofen lassen. Die Garzeit hängt vom Gewicht des Hechts und der Leistung Ihres Ofens ab.
8. Den zubereiteten gefüllten Hecht heiß mit Gemüse und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Herstellung von Hecht gefüllt mit Karotten und Zwiebeln

Ein mit Zwiebeln und Karotten gefüllter Hecht sieht zu einem minimalen Preis großartig aus. Es werden die einfachsten Produkte verwendet, sie können auf dem nächsten Markt gekauft werden und Sie können selbst im Fluss Hechte fangen. Somit kann dieses Gericht sowohl ein Country-Lunch als auch der Höhepunkt einer Dinnerparty sein.

Kochzeit: 110 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 4-6.

Zutaten:

• Hecht - 1 kg.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und mit Wasser waschen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl weich braten.
3. Den Hecht von den Schuppen schälen, Kopf und Flossen abschneiden. Anschließend die Karkasse von allen Seiten mit Zitrone einreiben.
4. Anschließend den Fisch innen und außen mit Salz und Gewürzen bestreichen.
5. Zwiebeln und Karotten in den Hecht braten, die Ränder des Kadavers mit Zahnstochern befestigen.
6. Den Hecht in Alufolie wickeln und 60 Minuten bei 160 Grad backen.
7. Den fertigen gefüllten Hecht auf dem Tisch servieren, mit Kräuterzweigen und Zitronenspalten garnieren.

Guten Appetit!