Hausgemachte Mayonnaise - 11 Mayonnaise-Rezepte Schritt für Schritt

Es sind eine Vielzahl von hausgemachten Mayonnaise-Rezepten bekannt. Mit Hühner- und Wachteleiern, mit oder ohne Essig, mit Senf, Gurke oder Milch – probieren Sie die 11 erfolgreichsten Rezepte aus diesem Artikel aus und wählen Sie das für Sie passende aus.

Wie macht man klassische hausgemachte Mayonnaise in einem Senfmixer?

Ein einfaches und schnelles Rezept für hausgemachte Mayonnaise. Es ist gut, weil es keine schädlichen Zusatzstoffe enthält und einen leichten, ausgewogenen Geschmack hat. Geeignet für Fleischgerichte und Salate.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

• 
  Um hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer und eine hohe Schüssel. Pflanzenöl in eine Schüssel geben.
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  Zitronensaft kann gebrauchsfertig verwendet oder selbst aus frischen Früchten gepresst werden. Zitronensaft mit Salz und Zucker mischen, die resultierende Masse in eine Schüssel geben.
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  Senf und Ei in die Mixerschüssel geben. Eier müssen frisch und von hoher Qualität sein, da sie nicht wärmebehandelt werden.
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  Tauchen Sie den Mixer in den Boden der Schüssel und beginnen Sie mit dem Mixen der Zutaten bei minimaler Geschwindigkeit, wobei Sie den Mixer allmählich höher stellen.
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  Schneebesen bis fest, hell. Die fertige Mayonnaise in einen praktischen Vorratsbehälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Einfache hausgemachte Mayonnaise mit einem Mixer

Dies ist die beliebteste Art, hausgemachte Mayonnaise unter erfahrenen Hausfrauen zuzubereiten. Die Sauce steht dem Geschmack des Ladens in nichts nach, enthält jedoch keine Aromen, Farbstoffe und Verdickungsmittel.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Sonnenblumenöl - 150 ml.
• Olivenöl - 50 ml.
• Zucker - 1 TL
• Salz - 0,5 TL
• Senf - 1 TL
• Zitronensaft - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, gut waschen, schneiden und die erforderliche Menge Saft auspressen.
2. Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Senf hinzu.
3. Verwenden Sie einen Mixer, um die Zutaten in einer Schüssel zu schlagen. Die Masse sollte aufhellen und an Volumen zunehmen.
4. Dann, ohne das Rühren zu unterbrechen, nach und nach das Sonnenblumenöl einfüllen. Olivenöl nach Sonnenblumenöl hinzufügen.
5. Wenn die Öle hinzugefügt wurden, schlagen Sie die Mayonnaise noch einige Minuten, bis sie dick ist. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen, mit der Gesamtmasse vermischen und fertig ist die Mayonnaise.

Guten Appetit!

PP natürliche und gesunde Mayonnaise in 5 Minuten zu Hause

Wir empfehlen natürliche PP-Mayonnaise, die Sie ganz einfach in 5 Minuten zu Hause zubereiten können. Mayonnaise wird vielen Gerichten zugesetzt, daher ist es wichtig, dass sie von höchster Qualität und natürlich ist.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kochzeit: 5 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Olivenöl - 200-300 ml.
• Senf - 1 TL
• Zucker - 1 Prise
• Salz - 0,25 TL
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Brechen Sie die Eier zuerst in eine Schüssel und vergewissern Sie sich, dass sie von guter Qualität und frei von Mängeln sind.
2. Übertragen Sie die Eier in eine Rührschüssel, fügen Sie Senf, Salz, gemahlenen Pfeffer und Zucker hinzu.
3. Drücken Sie die erforderliche Menge Zitronensaft aus.
4. Setzen Sie den Mixer in die Schüssel und schlagen Sie die Zutaten einige Sekunden lang. Dann unter Rühren das Olivenöl einfüllen. Bringen Sie die Masse zu einer dicken, homogenen Konsistenz.
5. Bewahren Sie hausgemachte Mayonnaise nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

Leckeres Zitronen-Senf-Mayonnaise-Rezept

Es gibt Situationen, in denen Sie etwas kochen möchten, sich jedoch keine Mayonnaise im Kühlschrank befindet. Dann können Sie es in wenigen Minuten ganz einfach selbst zubereiten. Nach einem solchen Experiment werden Sie keine Mayonnaise mehr im Laden kaufen wollen.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Geruchloses Pflanzenöl - 250 ml.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Senf - 1 TL
• Salz nach Geschmack.
• Zucker - 1 TL
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Das Hühnerei vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es sich auf Zimmertemperatur erwärmt und gut waschen. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Gießen Sie Pflanzenöl und Zitronensaft in eine hohe Schüssel. Salz und Zucker hinzufügen.
2. Geben Sie den Senf in eine Schüssel und schlagen Sie das Ei auf, ohne die Integrität des Eigelbs zu beschädigen.
3. Den Mixer in eine Schüssel geben, das Eigelb damit bedecken und die Zutaten ganz unten in der Schüssel verquirlen. Dann beginnen Sie, den Mixer langsam auf und ab zu bewegen.
4. Nach ein paar Minuten wird die Masse dicker und beginnt aufzuhellen. Bringen Sie die Mayonnaise auf die gewünschte Konsistenz und schalten Sie den Mixer aus.
5. Bewahren Sie fertige hausgemachte Mayonnaise in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

Das Originalrezept für hausgemachte Mayonnaise mit Ei, Essig und Senf

Wenn kein Zitronensaft verfügbar ist, können Sie mit Tafelessig hausgemachte Mayonnaise zubereiten. Die notwendige Zusammensetzung der Produkte befindet sich immer in der Küche, so dass die Herstellung einer wunderbaren hausgemachten Mayonnaise nicht schwierig ist.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Tafelessig - 1 TL
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1 TL
• Gemahlener Piment - 0,5 TL
• Raffiniertes Pflanzenöl - 250 ml.

Kochvorgang:

1. Die Zutaten für die Mayonnaise müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, um sie auf Raumtemperatur zu erwärmen.
2. Brechen Sie die Eier in einen trockenen Behälter, ohne das Eigelb zu beschädigen. Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer 2 Minuten schlagen.
3. Dann gemahlenen Pfeffer und Essig in die Schüssel geben und eine weitere Minute schlagen.
4. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, ohne den Mixer auszuschalten. Tun Sie dies schrittweise in mehreren Schritten.
5. Die Mayonnaise verquirlen, bis sie dick, zähflüssig und heller ist. Die fertige Mayonnaise in ein Glas geben, verschließen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nachdem die Mayonnaise abgekühlt und eingedickt ist, kann sie gegessen werden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Mayonnaise ohne Senf

Mayonnaise wurde vor langer Zeit erfunden und heute kann niemand mehr mit Sicherheit das genaue Datum sagen. Früher wurde die Zubereitung jedoch dadurch erschwert, dass es außer einem Handrührgerät keine Mittel zum Schlagen gab. Wenn Sie jetzt einen Mixer oder Mixer in der Küche im Arsenat haben, wäre es eine große Unterlassung, nicht zu versuchen, Ihre eigene hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Geruchloses Pflanzenöl - 150 ml.
• Eigelb - 2 Stk.
• Salz - 2 Prisen.
• Zucker - 2 Prisen.
• Essig 9% - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen.

Kochvorgang:

1. Die Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich bis zur Zubereitung der Mayonnaise auf Zimmertemperatur erwärmen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer in den Behälter geben, Essig einfüllen.
3. Stellen Sie den Mixer in einen Behälter. Gießen Sie das Pflanzenöl ein, ohne den Mixer anzuheben.
4. Die Mischung 2-3 Minuten bei höchster Geschwindigkeit schlagen, ohne den Mixer vom Boden des Behälters zu heben. Sobald die Mayonnaise anfängt einzudicken, kann der Mixer in jeder Position gehalten werden.
5. Mayonnaise kühl stellen, bevor Sie sie zum Kochen verwenden.

Guten Appetit!

Zarte Mayonnaise zu Hause mit Milch

Wenn Sie versuchen, sich gesund und gesund zu ernähren, wird früher oder später ein Rezept für köstliche hausgemachte Mayonnaise nützlich sein. Mayonnaise ist schnell, einfach zubereitet und enthält keine schädlichen Verunreinigungen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Milch - 150 ml.
• Sonnenblumenöl - 300 ml.
• Salz - 0,5 TL
• Senf - 1 TL
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Zucker nach Belieben.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Milch und Sonnenblumenöl in einen sauberen, trockenen Behälter und schlagen Sie die Zutaten mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer, bis sie eingedickt sind.
2. Den Saft aus der Zitrone auspressen, Zucker und Salz darin auflösen.
3. Dann den Zitronensaft in eine Schüssel geben und weiterrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
4. Dann nach Belieben Grünzeug in die Schüssel geben, glatt rühren und eine köstliche, aromatische Mayonnaise ist fertig.
5. Bewahren Sie Mayonnaise nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

Unglaublich leckere hausgemachte Mayonnaise auf Wachteleiern

Jeder weiß, dass klassische hausgemachte Mayonnaise mit Hühnereiern gekocht wird. Um es auf Wachteln zu kochen, muss ein Hühnerei durch 5-6 kleine Eier ersetzt werden. Wachteleisauce ist zart, lecker und nahrhaft.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Wachteleier - 6 Stk.
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Senf - 0,5 TL
• Zitronensaft - 1-1,5 EL.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor, erwärmen Sie die Eier auf Raumtemperatur.
2. Eier, Salz, gemahlenen Pfeffer und Senf in einen Behälter geben.
3. Die Zutaten mit einem Mixer 1 Minute lang verquirlen. Dann das Pflanzenöl dazugeben und weiterrühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
4. Zum Schluss Zitronensaft zugeben und nochmals glatt rühren.
5. Gehackte Kräuter zur Mayonnaise geben, mischen und fertig ist die köstliche hausgemachte Mayonnaise.

Guten Appetit!

Wie macht man provenzalische klassische Mayonnaise zu Hause selbst?

Provencal ist die bekannteste Mayonnaise-Marke, die in Salaten und warmen Speisen verwendet wird. Wirklich hochwertige und schmackhafte provenzalische Mayonnaise können Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Zitronensaft - 0,5 EL.
• Sonnenblumenöl - 160 ml.
• Senf - 0,5 EL
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie das Ei in die Schüssel, in der die Mayonnaise zubereitet wird.
2. Sonnenblumenöl hinzufügen.
3. Stellen Sie den Mixer in einen Behälter. Drücken Sie es fest auf den Boden und schlagen Sie die Zutaten 15-20 Sekunden lang.
4. Heben und senken Sie den Mixer nach dieser Zeit mehrmals und schlagen Sie weiter. Die Masse nimmt an Volumen zu und wird weiß.
5. Dann Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Mayonnaise glatt rühren, abschmecken, bei Bedarf salzen oder würzen. Provenzalische Mayonnaise ist fertig.

Guten Appetit!

Zarte Mayonnaise zu Hause ohne Zugabe von Essig

Niemand wird argumentieren, dass hausgemachte Mayonnaise gesünder ist als gekaufte, sie enthält keinen Essig. Bei der Auswahl der Zutaten sollte man aber aufpassen, diese sollten möglichst frisch und hochwertig sein. Und Hühnereier müssen vor dem Brechen gründlich gewaschen werden.

Kochzeit: 5 Minuten.

Kochzeit: 5 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Raffiniertes Pflanzenöl - 1 EL.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zitronensaft - 20 ml.
• Senf - 10 gr.
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 TL

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten sollten die gleiche Raumtemperatur haben.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel, geben Sie Senf hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, Sie können ihn direkt in die Schüssel drücken.
4. Das Ei aufschlagen, ohne die Integrität des Eigelbs zu beschädigen.
5. Tauchen Sie den Mixer bis zum Boden in die Schüssel und drücken Sie das Eigelb damit aus. Schlagen Sie etwa eine Minute lang mit hoher Geschwindigkeit.
6. Mayonnaise hellt und verdickt sehr schnell. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, können Sie mit dem Rühren aufhören.
7. Hausgemachte Mayonnaise ohne Essig ist fertig, lagern Sie sie nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Erbsen-Brine-Mayonnaise aus der Dose

Das Originalrezept für hausgemachte Mayonnaise. Für die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise eignet sich Gurke aus Dosenerbsen oder Bohnen, es spielt keine Rolle. Es stellt sich eine nahezu abfallfreie Produktion heraus.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Essiggurke aus Dosenerbsen - 50 ml.
• Salz nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Zitronensaft - 1 TL
• Knoblauch - 1 Zahn
• Raffiniertes Pflanzenöl - 180-200 ml.

Kochvorgang:

1. Die Sole sollte Zimmertemperatur haben. Gießen Sie es in einen Behälter.
2. Fügen Sie Salz, Zucker, Zitronensaft und eine Knoblauchzehe hinzu.
3. Die Zutaten mit einem Mixer 1 Minute lang verquirlen.
4. Dann fügen Sie Pflanzenöl bei Raumtemperatur hinzu und rühren Sie weiter.
5. Schlagen, bis die Mayonnaise dick und hell ist. Anschließend in einen Vorratsbehälter aus Glas umfüllen.

Guten Appetit!