Ungekochte Blaubeeren für den Winter - 7 Rezepte für pürierte Blaubeeren

Heidelbeeren haben einen sehr hohen Gehalt an Antioxidantien und für die Gesundheit wichtigen Spurenelementen, außerdem hat diese Beere einen angenehmen Geschmack. Um im Winter duftende Heidelbeeren zu genießen und Ihre Ernährung zu bereichern, können Sie sie ganz einfach mit Zuckerzusatz zubereiten. Das Ergebnis ist ein köstlicher und gesunder Leckerbissen, der für die Zubereitung von Getränken, Gebäck oder Saucen verwendet werden kann.

Blaubeeren mit Zucker püriert, ohne für den Winter zu kochen

Um frische Blaubeeren ohne Wärmebehandlung für den Winter zuzubereiten, muss die Zuckermenge die Menge der Beeren überschreiten. In diesem Fall wirkt Zucker als Konservierungsmittel und schützt das Produkt vor Gärung und neutralisiert die Aktivität von Mikroorganismen.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

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  Heidelbeeren aussortieren, Blätter und Zweige entfernen, die Beeren müssen nicht gewaschen werden. Falls dies jedoch erforderlich ist, müssen Sie sie nach dem Abspülen auf Papiertücher legen, damit sie trocknen.
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  Püriere die Blaubeeren mit einem Stopfer, Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.
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  Die resultierende Beerenmasse mit Zucker mischen, portionsweise zur Masse geben und sofort umrühren. 15 Minuten einwirken lassen, damit die Zuckerkörner verschwinden und die Masse homogen wird.
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  Dosen für Rohlinge sterilisieren. Dazu können Sie die Speisen über Dampf halten, im Backofen erhitzen oder bei voller Leistung einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
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  Die geriebenen Beeren mit Zucker in vorbereitete Behälter geben, gut verschließen und kühl lagern.

Blaubeeren, mit Zucker püriert zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Wenn die Beeren süß genug sind und Sie nicht viel Zucker hinzufügen möchten, können Sie den Knüppel im Kühlschrank aufbewahren. Gleichzeitig bleibt die maximale Anzahl nützlicher Eigenschaften von Blaubeeren erhalten und der Geschmack ist natürlicher.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Blaubeeren - 2 EL.
• Kristallzucker - 2,5 EL.

Kochvorgang:

1. Heidelbeeren aussortieren, abspülen und Schmutz (Blätter, Zweige) und verdorbene Beeren entfernen. Trocknen Sie die Blaubeeren, indem Sie die Beeren auf einem Papier- oder Stofftuch verteilen.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Fleischwolf. Es ist erwähnenswert, dass der Mahlgrad von der Mahlmethode abhängt: Der Fleischwolf hinterlässt größere Beerenstücke und der Mixer verarbeitet sie zu Püree.
3. Die geriebenen Beeren mit Zucker mischen, portionsweise dazugeben und gründlich umrühren, um sich aufzulösen.
4. Teilen Sie die Masse in vorbereitete Gläser auf, die vorher sterilisiert werden müssen.
5. Es ist besser, frisch geriebene Blaubeeren im Kühlschrank aufzubewahren und als Sauce für Pfannkuchen, Käsekuchen oder Brot und Butter zu verwenden.

Wie bereitet man Blaubeeren mit Zucker für die Lagerung im Gefrierschrank zu?

Frische Beeren, leicht mit Zucker bestreut, werden in der kalten Jahreszeit zu einer echten Delikatesse und verleihen einen strahlend frischen Geschmack und Sommerstimmung. Diese Blaubeeren können zur Herstellung von Fruchtgetränken oder zu Eiscreme und Milchdesserts verwendet werden.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Blaubeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 0,5 kg

Kochvorgang:

1. Für die Ernte ist es besser, ungewaschene und frisch gepflückte Blaubeeren zu verwenden und Schmutz von ihnen zu entfernen - Blätter, Zweige oder grüne Beeren.
2. Die Beeren in eine geeignete Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Da das Produkt im Gefrierschrank gelagert wird, muss nicht viel Zucker verwendet werden.
3. Mahlen Sie die süße Beerenmasse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
4. Das entstandene Püree in geeignete Dosen oder Gefrierschalen füllen und in den Gefrierschrank stellen.
5. Als Beilage zu Müsli, Pfannkuchen oder als Füllung für Knödel oder Pasteten. Guten Appetit!

Blaubeeren durch einen Mixer püriert, ohne für den Winter zu kochen

Das Ergebnis dieses Rezepts ist ein duftendes Heidelbeerpüree, das sich perfekt als Dessertzugabe zu Tee oder Porridge, sowie als Füllung für Knödel oder Pasteten eignet.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Blaubeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,4 kg

Kochvorgang:

1. Grüne oder verdorbene Beeren von geernteten oder gekauften Blaubeeren entfernen, nur dicht und ohne sichtbare Schäden hinterlassen. Gut abspülen und auf einem Papiertuch etwas trocken tupfen.
2. In einen Mixer oder geeigneten Stabmixerbehälter geben und pürieren.
3. Die Masse schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen, dann eine Stunde ruhen lassen, damit die Mischung aufgegossen wird.
4. Die Dosen für den Rohling mit Dampf sterilisieren, im Backofen erhitzen oder in der Mikrowelle bei maximaler Leistung erhitzen.
5. Die Beerenmasse in Gläsern anrichten, fest verkorken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren - einem Keller oder Keller.

Blaubeeren für den Winter ohne Kochen, durch ein Sieb gerieben

Für alle, die weiches Beerengelee lieben, das im Mund zergeht, ist dieses Rezept geeignet. Heidelbeersaft wird mit Pektin angedickt und erhält eine angenehme Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack, der jedes Familienmitglied erfreuen wird.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Blaubeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,2 kg
• Pektin - 100 gr.
• Wasser - 100 ml

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Beeren und spülen Sie sie gut ab, und verteilen Sie sie dann zum Trocknen auf Papiertüchern oder einem Handtuch.
2. Die Blaubeeren in einen Behälter geeigneter Größe falten und mit einem Stopfer zerdrücken. Sie können die Beeren hacken oder mit einem Mixer mahlen.
3. Die Masse in einen Topf geben, mit der angegebenen Zuckermenge bedecken und 15 Minuten ruhen lassen, nachdem sie zuvor gemischt wurde.
4. In einem anderen Topf das Pektin in Wasser auflösen, auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich das Pektin aufgelöst hat.
5. Die Heidelbeermasse durch ein Sieb in eine andere Schüssel reiben, dann den entstandenen Saft zum Kochen bringen, das Pektin einfüllen und buchstäblich 2-3 Minuten kochen.
6. Die Masse in vorbereitete Gläser füllen, verkorken und in einem warmen Raum abkühlen lassen und dann zur Lagerung an einen kühlen Ort bringen.

Wie macht man Blaubeermarmelade, ohne für den Winter zu kochen?

Es ist besser, Blaubeermarmelade ohne Wärmebehandlung in kleinen Gläsern zuzubereiten, damit die offene für 2-3 Mal ausreicht und keine Zeit hat, sich zu verschlechtern. Die Zuckermenge sollte das Volumen der Beeren übersteigen, damit das Präparat besser gelagert werden kann.

Kochzeit: 10 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Blaubeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,2 kg

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Gläser für die Aufbewahrung des Werkstücks vor: Spülen und sterilisieren Sie mit Dampf, Backofen oder Mikrowelle. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln.
2. Sortieren Sie die Beeren so, dass nur dichte und schöne Blaubeeren ohne Schmutz und verdorbene Beeren bleiben.
3. Blaubeeren und Zucker in Schichten in eine geeignete Schüssel geben, 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren saften.
4. Rühren Sie die Beerenmasse um, um den Zucker gleichmäßiger zu verteilen.
5. Die Marmelade in Gläser füllen, mit vorbereiteten Deckeln verschließen und kühl lagern. Mit Pfannkuchen und Käsekuchen servieren.

Blaubeeren im eigenen Saft für den Winter mit Zucker

Dieses Rezept eignet sich für alle, die lieber auf Zucker verzichten, aber dennoch im Winter den Geschmack frischer und saftiger Heidelbeeren genießen möchten. Die Beeren werden im eigenen Saft zubereitet und halten die Sommerstimmung und den ausgezeichneten Geschmack.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Blaubeeren - 850 gr.

Kochvorgang:

1. Waschen, sterilisieren und trocknen Sie die Gläser für Rohlinge.
2. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie gut und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen.
3. Legen Sie auf den Boden eines großen Topfes eine Stoffserviette oder einen mehrfach gefalteten Holzständer, stellen Sie Gläser darauf und gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es die Schultern der Beerengläser erreicht. Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten sterilisieren. Sobald sich die Beeren etwas gesetzt haben, fügen Sie mehr hinzu, damit die Gläser vollständig gefüllt sind und der Saft alle Blaubeeren bedeckt. Der gesamte Vorgang dauert 45 Minuten.
4. Die Blaubeergläser aus der Pfanne nehmen und aufrollen.
5. Heidelbeeren im eigenen Saft eignen sich als Füllung zum Backen und zur Herstellung von Saucen, auch für Fleisch, und können auch zu Pfannkuchen oder süßen Hüttenkäsegerichten serviert werden.