Schwarze Johannisbeeren ohne Kochen für den Winter - 7 Rezepte für geriebene Johannisbeeren mit Zucker

Schwarze Johannisbeere ist führend in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt unter den Beeren. Gleichzeitig haben Johannisbeeren ein sehr angenehmes Aroma und einen hellen Geschmack. Sie können ein so nützliches Produkt aufbewahren, indem Sie die Beeren zuerst ohne Kochen mit Zucker mahlen, wodurch Sie alle nützlichen Eigenschaften frischer Johannisbeeren erhalten können.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker ohne Kochen für den Winter

Ein einfaches Rezept für eine erstaunliche Vitaminpräparation für den Winter. Alles, was benötigt wird, sind reife Johannisbeeren und Zucker. Es muss mehr davon als Beeren geben, damit das Dessert ohne Konservierung für den Winter haltbar ist.

Kochzeit: 2 Tage zum Aufguss, 20 Minuten zum Kochen.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

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  Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die zerknitterten oder verdorbenen und spülen Sie sie ab. Zum Trocknen auf Papiertüchern ausbreiten.
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  Die Johannisbeeren in einen Behälter geeigneter Größe geben, etwas Zucker hinzufügen und zu Saft pürieren.
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  Fügen Sie den größten Teil des Zuckers hinzu und lassen Sie einige Esslöffel übrig. Die Beeren mit Zucker verrühren und einige Tage warm stellen.
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  Dosen zum Einmachen sterilisieren, mit Zucker pürierte Johannisbeeren hineingeben, etwa 3 cm oben lassen, den entstandenen Freiraum mit Zucker füllen, der die Johannisbeeren vor Gärung schützt.
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  Fertiggläser mit Deckel verschließen und kühl lagern. Mit Brot und Butter zum Tee servieren.

Schwarze Johannisbeere, mit Zucker püriert zur Aufbewahrung im Kühlschrank

Dieses Rezept für selbstgemachte Johannisbeere eignet sich für den schnellen Einsatz: Es wird etwas weniger Zucker verwendet, aber das Beerendessert hält nicht allzu lange. Johannisbeeren können als Beilage zu Brei oder Hüttenkäse serviert oder mit Eis gegessen werden.

Kochzeit: 24 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 1,5 kg

Kochvorgang:

1. Wir wählen schöne und reife Beeren aus und entfernen verdorbene oder kontaminierte. Spülen Sie die Johannisbeeren gut ab und gießen Sie sie auf ein großes Baumwolltuch, um das Wasser abzulassen.
2. Wir mahlen die Beeren auf beliebige Weise: Sie können sie mit einem Fleischwolf drehen oder in einem Mixer zu Püree mahlen.
3. Das Johannisbeerpüree in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Wir verschließen den Behälter mit Gaze oder einem Handtuch und halten ihn einen Tag lang in einem warmen Raum, damit sich der Zucker auflöst und das Kartoffelpüree eine geleeartige Konsistenz erhält.
4. Ich wasche kleine Gläser zum Aufbewahren des Werkstücks und sterilisiere es mit Dampf oder erhitze es im Backofen bei 100 Grad.
5. Wir verteilen die geriebenen Johannisbeeren in vorbereitete Behälter, füllen sie mit einer dicken Zuckerschicht, um das Eindringen von Luft zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. Mit Pfannkuchen oder als Ergänzung zu Milchdesserts servieren.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Johannisbeeren können nicht nur in Gläsern aufgerollt, sondern auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Ergebnis ist ein absolut frisches Produkt, das ein Maximum an Spurenelementen und Nährstoffen behält. Es ist gut, aus solchen Beeren ein Fruchtgetränk zu machen oder eine würzige Sauce für Fleisch zuzubereiten.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Johannisbeeren aus, um verdorbene Beeren und Fremdeinschlüsse - Blätter oder Zweige - vom Eindringen in das Endprodukt auszuschließen.
2. Die Johannisbeeren mehrmals unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Dies ist notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit in den Beeren zu entfernen, da sie die langfristige Lagerung des Produkts im Gefrierschrank beeinträchtigt.
3. Johannisbeeren auf jede bequeme Weise pürieren: mit einem Fleischwolf oder Mixer.
4. Zucker zum Beerenpüree geben, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zuckerkörner auflösen.
5. Die vorbereiteten geriebenen Johannisbeeren in Plastiktüten oder geeigneten Behältern anrichten, verschließen und in den Gefrierschrank geben. Fertig ist ein leckeres Dessert aus frischen Beeren!

Schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Garen im Mixer

Der Mixer zerkleinert die Beeren perfekt und verwandelt sie in ein luftiges Püree. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden ein solches natürliches Dessert mögen, und es erfordert sehr wenig Zeit und Mühe, es zuzubereiten.

Kochzeit: 15 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 0,5 kg
• Kristallzucker - 0,5 kg

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Gläser zum Aufbewahren von Johannisbeeren vor: Waschen Sie sie gut und sterilisieren Sie sie mit Dampf oder im Ofen. Die Behälter, in die die Beeren gelegt werden, müssen trocken sein.
2. Wir sortieren die Johannisbeeren aus, sodass nur ganze und unverdorbene Beeren übrig bleiben, ohne Blätter oder Zweige.
3. Spülen Sie die Johannisbeeren gut ab, indem Sie sie in ein Sieb geben.
4. Die Beeren mit Zucker in einem Mixer zerkleinern. Teilen Sie dazu das gesamte Volumen der Johannisbeeren in mehrere Teile und unterbrechen Sie es mit Teilen von Zucker mit ähnlichem Volumen.
5. Geben Sie die fertige Masse in Gläser und verkorken Sie sie fest, nachdem Sie den Hals der Gläser etwa 1 cm mit Zucker gefüllt haben.

Wie bereitet man Johannisbeeren zu, ohne durch einen Fleischwolf zu kochen?

Im Fleischwolf gedrehte Johannisbeeren sind in der Konsistenz nicht so gleichmäßig wie im Mixer püriert, erinnern aber dadurch eher an frische Beeren und eignen sich hervorragend als Füllung für Pasteten oder Soße für Käsekuchen.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg

Kochvorgang:

1. Um rohe Marmelade herzustellen, ist es wichtig, nur frische und nicht zerknitterte Beeren zu nehmen, gut auszusortieren und abzuspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
2. Die mit einem Papiertuch getrockneten Johannisbeeren mit einem Fleischwolf hacken.
3. Zucker über die gedrehten Beeren gießen und umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen, damit der Johannisbeersaft den Zucker auflöst, nochmals gründlich mischen
4. Bereiten Sie Behälter zum Aufbewahren des Werkstücks vor: waschen und mit Dampf sterilisieren oder im Ofen aufbewahren.
5. Die geriebenen Beeren in Gläser geben, den Hals jedes Behälters mit Johannisbeeren mit einer dicken Zuckerschicht bestreuen, um ihn vor Luft und Oxidation zu schützen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Dicke schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Schwarze Johannisbeere enthält viel Pektin, wodurch die Marmelade dickflüssig wird und der Geschmack unglaublich hell und zart ist. Dieses Dessert eignet sich gut als Ergänzung zu Milchdesserts oder Tee.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Zitronensaft - 5 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Die Beeren von den Schwänzen und Blättern befreien, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
2. Die Johannisbeeren in eine Mixerschüssel geben und zu einer pürierten Masse verarbeiten.
3. Die gehackte Beere mit Zucker bedecken und vorsichtig in der Masse verteilen.
4. Gießen Sie Zitronensaft in die Johannisbeeren und mischen Sie alles erneut, bis die Zuckerauflösung erreicht ist.
5. Das Püree in vorbereitete Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen. Es ist besser, eine solche Zubereitung an einem kalten Ort aufzubewahren und als Beigabe zu Tee oder Eis zu servieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Johannisbeergelee ohne Kochen für den Winter

Schwarze Johannisbeergelee schmilzt einfach im Mund und füllt den Körper mit einer riesigen Menge an Nährstoffen. Im Winter erhöht ein solches Dessert die Immunität und hilft, Erkältungen zu widerstehen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Johannisbeersaft - 500 ml
• Kristallzucker - 750 gr.

Kochvorgang:

1. Reife und unbeschädigte Beeren, abspülen und in einen Topf geben.
2. Die Johannisbeeren ca. 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze halten, ohne sie zum Kochen zu bringen und gleichzeitig mit einer Kartoffelpüreepresse mahlen, damit die Beeren weich werden und ihren Saft abgeben.
3. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb, um einen dicken Saft zu erhalten.
4. Fügen Sie dem Johannisbeersaft Zucker hinzu. Tun Sie dies am besten in kleinen Portionen und rühren Sie sofort mit einem nichtmetallischen Löffel um. Warten Sie, bis sich der Zucker auflöst und die Masse zu verdicken beginnt. Dies wird etwa eine Stunde dauern.
5. Das Gelee in sterilisierte Glasbehälter füllen und fest verschließen. Ein solches Johannisbeergelee wird etwa ein Jahr an einem kühlen Ort gelagert.