Schweinefleisch Schweinefleisch in Folie im Ofen – 7 Rezepte zu Hause mit Foto Schritt für Schritt

Zu Hause können Sie viele Fleischprodukte zubereiten, die sich in den Regalen befinden, darunter so leckeres Fleisch wie Schweinefleisch. Alles, was Sie brauchen, ist Folie, ein funktionierender Ofen und ein wenig Zeit. Das Ergebnis ist köstliches hausgemachtes Fleisch ohne Farb-, Konservierungs- und Geschmacksverstärker.

Klassisches hausgemachtes Rezept

Um zu Hause köstliches gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Zusatzstoffe: Hauptsache, Sie besorgen sich ein gutes frisches Stück Fleisch, kaufen Gewürze, Salz und Öl. Achten Sie darauf, Folie zu Hause zu haben: Sie hilft, den Saft im Inneren zu halten, wodurch das Fleisch dampft und sehr weich wird.

Kochzeit: 6 Stunden.

Portionen: 15.

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  Den Knoblauch in Scheiben zerlegen, schälen und in dünne Würfel schneiden.
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  Überschüssiges Fett und Folie vom Fleischstück abschneiden. Mit einem langen Messer auf die Oberfläche des Schweinefleischs stechen und es, ohne es zu erreichen, so drehen, dass eine Vertiefung entsteht. Stecke den Knoblauch in das Loch. Also das ganze Stück vollstopfen.
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  Schwarzen Pfeffer und Salz mischen, Schweinefleisch reiben. Die Oberfläche des Fleisches mit Olivenöl bestreichen. Die Koriandersamen im Mörser zerbröseln und über den Schinken streuen.
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  Binden Sie das Fleisch mit einer Schnur zusammen, um ein Stück gleicher Dicke zu erhalten. Mindestens 3 Stunden marinieren lassen, Sie können sogar über Nacht marinieren. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Wickeln Sie das Fleisch in Folie, legen Sie es in den Ofen und kochen Sie es eine Viertelstunde lang, senken Sie dann die Temperatur auf 160 Grad und backen Sie es weich. Für je 0,5 kg rohes Schweinefleisch werden weitere 20 Minuten benötigt. Backzeit.
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  Das gegarte Schweinefleisch zusammen mit der Folie aus dem Ofen nehmen, 8 Stunden unter Druck setzen, damit das Fleisch später besser geschnitten wird.
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  Servieren Sie geschnittenes Schweinefleisch mit Ofen- oder Bratkartoffeln, gekochtem Reis oder Gemüseeintopf.

Guten Appetit!

Saftig gekochtes Schweinefleisch mit Knoblauch in Folie

Das duftende hausgemachte gekochte Schweinefleisch mit Knoblauch kann nicht nur zum Abendessen gegessen werden: Sie können es anstelle von Wurst auf ein Sandwich legen, zu Salaten hinzufügen und sogar Aspik darauf kochen. Zutaten zum Kochen sind in jedem Haushalt leicht zu finden.

Kochzeit: 2 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 700 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Schwarzer Pfeffer, weiße und grüne Erbsen - jeweils 2 Erbsen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Knoblauch - 4 Keile.
• Salz nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie für das Rezept ganzes, knochenloses, aderfreies Fleisch mit etwas Fett darin. Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen und mit Gewürzen und Gewürzen füllen, ca. 1,5 cm tief einschneiden, mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben, ein Stück Lorbeerblatt, ein Pfefferkorn, einen Teil einer geschälte Knoblauchzehe in jedem.
2. Wickeln Sie das Schweinefleisch so fest wie möglich in Folie. Die matte Seite der Folie sollte nach innen zeigen, die glänzende Seite nach außen.
3. Legen Sie ein in Folie gewickeltes Fleischstück in eine Auflaufform oder eine beschichtete Pfanne und gießen Sie Wasser auf einer Höhe von ca. 1 cm ein.
4. Schweinefleisch im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 1,5 Stunden backen. Achten Sie auf das Wasser: Wenn es verdunstet, müssen Sie etwas hinzufügen. Etwa eine Stunde nach Beginn des Garvorgangs die Folie etwas aufklappen und das Fleisch mit einer Gabel einstechen.Fließt klarer Saft aus, dann ist das Schweinefleisch gegart. Wenn das Fleisch noch zäh ist, weiterbacken.
5. Nehmen Sie das gekochte Schweinefleisch aus dem Ofen. Die Folie auffalten und etwas abkühlen. In Scheiben schneiden, schön dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Gekochtes Schweinefleisch in Senf in Folie

Würziges gekochtes Schweinefleisch, mariniert und mit Senf gebacken, erweist sich als billiger als im Laden gekauft, schmackhafter und natürlicher. Sie müssen den üblichen Fertigsenf in einem Glas kaufen, Hauptsache, Sie nehmen nicht den mit den Körnern.

Kochzeit: 1 Tag.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schweinekeule - 1,6 kg;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
• Senf - wie viel es braucht;
• Salz - nach Belieben etwa 1 TL.

Kochvorgang:

1. Verteilen Sie eine oder mehrere Lagen Folie auf einem Backblech, lassen Sie einen Rand an den Rändern, damit Sie können, und wickeln Sie dann ein Stück Fleisch vollständig ein.
2. Ein Stück Schweinefleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit Salz, Gewürzen ein, Sie können auch beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, Hauptsache, sie harmonieren miteinander. Es ist gut, die Gewürze in die Seiten des Fleischstücks einzureiben.
3. Das Schweinefleisch von allen Seiten mit reichlich Senf bestreichen. Mit Seitenstücken aus Folie bedecken, kühl stellen und über Nacht marinieren.
4. Am Morgen den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Pfanne oder Auflaufform geben, ohne die Folie zu entfernen.
5. Das Schweinefleisch auf der mittleren Schiene des Ofens etwa anderthalb Stunden backen, dann die Folie aufklappen und eine weitere halbe Stunde backen lassen, bis eine schöne knusprige Kruste entsteht. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch 1 Stunde darin. Das gekochte Schweinefleisch in Stücke schneiden.
6. Kalt mit Meerrettich, Senf oder Ketchup servieren.

Guten Appetit!

Schweinenacken Schweinefleisch in Folie

Für das Gericht müssen Sie den Schweinenacken und die Quitte vorbereiten. Quitte ersetzt erfolgreich Äpfel in vielen Fleischgerichten, ihr Geschmack passt gut zum Geschmack von Schweinefleisch. Marinade unter Zugabe von aromatischen Kräutern durchtränkt das Fleisch gut und verleiht ihm zusätzliche Saftigkeit.

Kochzeit: 4,5 Stunden.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Quitte - 1-2 Stk.;
• Traubensaft - 80 ml;
• Rotweinessig - 15 ml;
• Zitronensaft - 2 EL. ich .;
• Pflanzenöl - 1 TL;
• Getrocknetes Basilikum - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL;
• Getrockneter Thymian - 1 TL;
• Salz - 1,5 TL.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch abspülen, mit Papiertüchern abtrocknen und alle 1,5 cm einschneiden, ohne den Boden zu durchschneiden, um eine Ziehharmonika zu erhalten. Für einen glatteren Schnitt können Sie das Schweinefleisch etwa anderthalb Stunden im Gefrierschrank einweichen. Salz mit Pfeffer, Kräutern mischen. Ein Stück Fleisch von allen Seiten reiben und in den Schnitten mit Gewürzen und Salz 3 Stunden marinieren lassen.
2. Nach der angegebenen Zeit die Quitte zubereiten. Gut waschen, die Haut nicht entfernen. In Hälften teilen, harten Kern entfernen, Samen. Die Quitte in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. In jeden Schnitt 2 Stück Quitte geben.
4. Den vorbereiteten Schweinenacken auf Alufolie legen, hohe Seiten formen. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
5. Traubensaft mit Essig und Zitronensaft mischen. Die Form mit Fleisch aus dem Ofen nehmen, die flüssige Mischung darübergießen. Dadurch entsteht weiches und saftiges Schweinefleisch.
6. Dieses Mal das Schweinefleisch fest in Folie einwickeln, weiter herausnehmen, im Ofen je nach Größe des Stückes eine oder eineinhalb Stunden backen.
7. Nach etwa einer Stunde das Fleisch herausnehmen, die Folie vorsichtig auffalten und mit der Messerspitze prüfen: Wenn das Fleisch noch nicht zart ist, weitergaren. Wenn das Schweinefleisch zu diesem Zeitpunkt weich geworden ist, die Folie oben entfernen, die Form mit dem Hals für 10 Minuten in den Ofen stellen, so dass die Oberseite mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Die Brühe über das Fleisch gießen, das sich unter dem Stück angesammelt hat.
8. Lassen Sie den in Folie gewickelten Schweinenacken bis zum Servieren im Ofen, damit er brüht. Schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch in Scheiben, Sie können es mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Schweinefleisch Schweinefleisch in Folie mit Karotten

Schweinefleisch, gefüllt mit Karotten und Knoblauch, zeichnet sich nicht nur durch seinen ungewöhnlich würzig-süßlichen Geschmack, sondern auch durch sein elegantes helles Aussehen aus. Solches Fleisch kann in schöne gleichmäßige Scheiben geschnitten und nach dem Dekorieren mit frischen Kräutern auf dem festlichen Tisch serviert werden - Sie erhalten eine ausgezeichnete kalte Vorspeise.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Schweinenackenstück - 1,6 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Olivenöl - zum Schmieren;
• Karotten - 1 Stk. (groß);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Backofen auf 240 Grad vorheizen. Die Schale vom Knoblauch entfernen und in Nelken zerlegen, schälen. Die Karotten auskratzen und abspülen. Knoblauch und Karotten in dünne Würfel schneiden, leicht salzen und pfeffern.
2. Ein Stück Fleisch in kaltem Wasser gut waschen, mit dicken Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben, dabei die Würze intensiv in das Schweinefleisch einreiben.
3. Machen Sie flache Schnitte in das Fleisch, in die ein Stück Karotte und Knoblauch gesteckt werden.
4. Legen Sie ein Stück Schweinefleisch auf ein Mikrowellengestell, das auf ein Backblech oder in eine breite Pfanne gelegt werden sollte. Das Fleisch mit Olivenöl bestreichen. Das Schweinefleisch zusammen mit dem Rost und der Pfanne so fest wie möglich in Folie einwickeln und in den vorgeheizten Backofen geben.
5. Gleichzeitig den Ofenknopf auf die 130-Grad-Marke drehen und den Schweinenacken mit Karotten und Knoblauch ca. 3 Stunden backen. Wenn das Fleisch gar ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Schweinefleisch in der Folie etwa 15 Minuten darin stehen, um es endlich zu erreichen. Sie können ein Stück Fleisch mehrere Stunden lang stark unter Druck setzen, damit es später leichter zu schneiden ist. Das gekühlte gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden.

Guten Appetit!

Schweinefleisch mit Pflaumen

Da es sich bei gekochtem Schweinefleisch um ein ganzes Stück Fleisch handelt, wird der Hauptgeschmack durch die Marinade bestimmt, in der es eingeweicht wurde. Wir bieten an, ein herrliches Schweinefleisch in Soja-Senf-Sauce mit Pflaumenzusatz zu kochen. Der Geschmack des Gerichts ist unvergesslich, die Gäste werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Senf - 2 EL. ich .;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Pflaumen - 110 g;
• Sojasauce - 100 ml;
• Gewürze nach Belieben.

Kochvorgang:

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Senf zu einer glatten Masse verrühren.
2. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und mittelgroße Zwiebelwürfel hinzu und rühren Sie um.
3. Spülen Sie ein Stück Fleisch unter fließendem Wasser ab, legen Sie es in ein Sieb, sodass das Wasser glasig ist, und trocknen Sie es dann mit einem Papiertuch ab. In ein Stück Schweinefleisch an der Oberfläche mit einem scharfen Messer ca. 1,5 cm tief einschneiden, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen, dann abspülen und das Wasser ausdrücken. In jeden Schnitt Pflaumen und Knoblauchstücke geben.
4. Das Fleisch in eine Senf-Sojasauce-Marinade tauchen, mit verschiedenen Seiten gut einweichen. Lassen Sie das Schweinefleisch 3-4 Stunden in der Marinade.
5. Wenn das Fleisch mariniert ist, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es 45 Minuten lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Die Folie abdecken und weitere 25 Minuten backen. bis eine schöne goldene Kruste erscheint.
6. Lassen Sie das Fleisch abkühlen, entfernen Sie die Folie vollständig und schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch in Scheiben.

Guten Appetit!

Schweinefleisch Schweinefleisch in Folie mit Kartoffeln

Schweinefleisch aus einem ganzen Stück Schweinefleisch, gehacktes "Akkordeon", gewürzt mit Tomaten und Käse, auf einem Kartoffelkissen wird zu einem vollwertigen Gericht, einschließlich eines Fleischgerichts und einer Garnitur. Das Fleisch ist sehr zart und die Kartoffeln werden in Schweinefleisch- und Tomatensäften eingeweicht.

Kochzeit:

Portionen: 7.

Zutaten:

• Ein Stück Schweinefleisch - 1,2 kg;
• Kartoffeln - 7 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Hartkäse - 280 g;
• Butter - 65 g;
• Brühe - 100 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Schweinenacken oder die Lende abspülen, mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie das Fleisch quer durch das Stück, ohne es ganz durchzuschneiden, und lassen Sie darunter ein festes Stück von etwa 1,5 cm Dicke.Gewürze mischen (gemahlener Koriander, Thymian, provenzalische Kräuter). Die Gewürze über das gesamte Stück außen und innen auf den Scheiben verteilen. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Kleine gewaschene Tomaten in Ringe schneiden.
3. Käse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Salz würzen.
4. Das eingelegte Schweinefleisch aus der Folie nehmen, Salz mit gemahlenem Pfeffer mischen und das Schweinefleisch innen und außen reiben. Sie müssen es zu diesem Zeitpunkt salzen, sonst zieht das Salz den Saft früher aus dem Fleisch und es wird trocken.
5. Den Boden der Auflaufform mit zwei Stück Alufolie überlappen und dabei lange Ränder lassen. Butterstücke auf den Boden legen. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen, mit Brühe übergießen.
6. Eine Scheibe Schweinefleisch auf die Kartoffeln legen.
7. Tomatenscheiben in die Schnitte einlegen.
8. Käsestücke in die Schnitte zwischen den Tomaten geben. Restliche Kartoffeln an den Seiten des Fleisches verteilen, mit getrocknetem Thymian bestreuen.
9. Wickeln Sie die Kanten um die Folie, Sie können sie mit Zahnstochern befestigen.
10. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Gericht dort hinstellen. 1,5 Stunden backen. Dann die Folie vorsichtig auffalten und die Kartoffeln schmecken. Wenn er fertig ist, ist auch das gekochte Schweinefleisch fertig. Ziehen Sie die Folie ab, legen Sie die Fleischoberfläche frei und lassen Sie sie weitere 15 Minuten backen, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
11. Form aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann in die Form geben, Kartoffelscheiben an den Seiten verteilen.

Guten Appetit!