Borschtsch-Dressing für den Winter - 10 Schritt für Schritt Rezepte

Wenn Sie Borschtsch nach allen Regeln kochen, wird es viel Zeit und Mühe kosten. Für dieses Problem gibt es eine einfache Lösung: Bereiten Sie Borschtsch-Dressing im Voraus zu. Sie sparen sich die Mühe, ständig Gemüse zu schneiden, um Borschtsch zu kochen, und reduzieren die Kosten für den Kauf im Winter erheblich.

Borschtsch-Dressing für den Winter "Du wirst deine Finger lecken"

Dieses Rezept für Borschtsch-Dressing ist eines der leckersten und aromatischsten. Es reicht aus, Fleisch und Kartoffeln für die Suppe zu kochen und dann die Zubereitung dort hinzuzufügen, um das Gericht reich und reichhaltig zu machen.

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  Lassen Sie uns die Zwiebel schälen, damit wir sie dann in kleine Würfel schneiden können. Von den Rüben die Haut abschneiden und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben.
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  Wir waschen die süße Paprika und entfernen den Stiel, schneiden ihn in zwei Hälften. Nachdem Sie die Samen entfernt haben, schneiden Sie die Paprika in Streifen.
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  Wir waschen frische Tomaten. Um sie leicht von der Haut zu befreien, müssen Sie zuerst einen kreuzförmigen Schnitt auf der Oberseite der Tomaten machen, sie dann in eine Schüssel geben und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Tomaten ohne Schale mit einem Mixer zerkleinern.
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  Spülen Sie die Peperoni mit Wasser ab und schneiden Sie sie so klein wie möglich. Den geschälten Schnittlauch hacken wir auch mit einem Messer oder mit Hilfe eines Knoblauchs.
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  Gießen Sie ½ Tasse Öl in die Pfanne. Das Öl auf dem Herd erhitzen und dann die Zwiebel dazugeben. Braten Sie es, bis das Gemüse weich wird.
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  Als nächstes schicken wir Tomatenpüree, Rüben, Peperoni, Salz und Zucker. Das restliche Öl zu den Zutaten gießen und die Masse etwa eine Stunde köcheln lassen. Nach 60 Minuten Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben. Wir lassen das Dressing 20 Minuten weiter köcheln. Gießen Sie den Essig 2 Minuten in die Pfanne, bis er vollständig gekocht ist. Dressing mischen.
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  Dosen und Deckel zum Verschließen sollten im Voraus vorbereitet werden: reinigen, gründlich ausspülen und hitzebehandeln. Geben Sie das Borschtsch-Dressing in Gläser und bedecken Sie die Hälse mit Deckeln. Aufrollen und umdrehen. Lassen Sie es einen Tag lang unter einer warmen Decke abkühlen und lagern Sie es dann bei Raumtemperatur.

Guten Appetit!

Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten in Dosen

Das Borschtsch-Rezept besteht aus viel Gemüse. Es ist reich an Vitaminen und sehr gesund. Außerdem erweist sich Borschtsch beim Kochen als sehr reichhaltig und lecker.

Kochzeit - 1 Stunde. 50 Minuten

Kochzeit - 1 Std. 20 Min.

Portionen pro Behälter - 2-3.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 0,5 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Rüben - 0,5 kg.
• Peperoni - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl - 200 ml.
• Grün nach Geschmack.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 EL l.
• Zitronensäure - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Wir brauchen frische Tomaten, die zuerst gewaschen und dann von der Haut entfernt werden müssen. Schneiden Sie dazu die "Spitzen" der Tomaten ein und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Anschließend die Tomaten einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Jetzt kann die Haut leicht entfernt werden.Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und mahlen Sie sie dann mit einem Fleischwolf. Das Tomatenpüree in einen Topf geben.
2. Die aus der Schale geschälte Zwiebel wird ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben und mit Tomatenpüree in einen Topf gegeben.
3. Jetzt sind scharfe und süße Paprika an der Reihe. Beide Sorten müssen zuerst gewaschen und von den Kernen befreit, in Scheiben geschnitten und gehackt werden (zuerst scharf und dann Paprika). Die Mischung in den Topf geben.
4. Wir werden die oberste Schicht von Karotten und Rüben los. Wir waschen die Karotten und Rüben und reiben beide Zutaten auf einer groben Reibe. Wir geben sie in einen Topf und mischen alle Zutaten zusammen.
5. Gießen Sie Öl in das Gemüse und mischen Sie die Produkte erneut. Wir stellen den Topf auf den Herd und schalten die Technik ein. Wenn das Dressing bei starker Hitze kocht, reduzieren Sie es und kochen Sie die Gemüsemasse eine Stunde lang weiter.
6. Wir waschen das Grün aus. Sie können verwenden, was Sie möchten - Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander. Wenn Sie kein Grün mögen, sollten Sie es nicht zum Dressing geben. Die Zutat fein hacken.
7. Nach einer halben Stunde Kochen des Gemüses nach dem Kochen die Kräuter hinzufügen und die Masse mischen. Wir bereiten Dosen und Deckel zum Verschließen vor. Wir reinigen sie mit Soda, waschen sie gründlich und schicken sie zur Sterilisation.
8. 10 bis das Dressing fertig ist, Zitronensäure, Salz und Zucker in die Pfanne geben. Mischen Sie den Inhalt des Behälters. Nach 10 Minuten das heiße Dressing in die Gläser füllen und aufrollen. Wir lassen sie kopfüber stehen und wickeln sie mit einer Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann lagern wir es an einem kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Hausgemachtes Borschtsch-Dressing mit Rüben, Karotten und Paprika

Ein ziemlich einfaches Rezept für die Zubereitung von Borschtsch. Das Dressing kann nicht nur für die Zubereitung eines reichhaltigen und reichhaltigen ersten Ganges verwendet werden, sondern auch als Salat.

Kochzeit - 1 Stunde 35 Minuten.

Kochzeit - 35 min.

Portionen pro Behälter - 3-4.

Zutaten:

• Rüben - 3 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Tafelessig - 125 ml.
• Tomaten - 1 kg.
• Mageres Öl - 1 EL.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Salz - 3 EL. l.
• Bulgarischer Paprika - 1 kg.
• Zucker - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Behälter im Voraus zum Verschließen der Betankung vor. Wir prüfen die Dosen und Deckel sorgfältig. Sie müssen intakt sein - keine Dellen, Chips oder Risse. Wir reinigen die Behälter und Deckel mit einer Sodalösung, spülen und sterilisieren. Nach der Wärmebehandlung übertragen wir sie auf die mit einem Handtuch bedeckte Arbeitsfläche des Tisches.
2. Beginnen wir nun mit der Verarbeitung von Gemüse. Die oberste Schicht der Rüben und Karotten mit einem Messer abschneiden. Wir spülen das Gemüse mit Wasser ab, um den restlichen Schmutz abzuwaschen, und reiben es auf einer groben Reibe.
3. Zwiebel fein hacken, von der Schale geschält. Die Stiele der Paprika entfernen. Die Früchte halbieren und die Kerne herausschneiden. Mahlen Sie das Gemüse wie gewohnt - in Streifen oder Würfeln.
4. Tomaten müssen fein gehackt werden. Lassen Sie die Tomatenschalen an. Wenn Sie die Haut entfernen möchten, verwenden Sie den folgenden Algorithmus: Geben Sie die Tomaten in eine tiefe Schüssel und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über (schneiden Sie die Oberseite der Tomaten mit einem Messer vor), nach ein paar Minuten können Sie leicht die Haut entfernen.
5. Gehacktes Gemüse in einen Topf geben. Mit einem Spatel oder Löffel eine kleine Vertiefung in die Mitte der Masse drücken und den Essig einfüllen. Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Wir stellen den Behälter auf den Herd und lassen das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln, bis der Saft austritt. Wir machen das Feuer größer und bringen die Gemüsemischung zum Kochen. 30 Minuten kochen.
6. Wir geben fertiges Gemüse in Gläser und rollen die Deckel auf. Wir drehen sie auf den Kopf und lassen sie einen Tag in dieser Position. Wir wickeln es mit einer warmen Decke ein. Wenn der Verband abgekühlt ist, lagern Sie ihn bei Raumtemperatur.

Guten Appetit!

Wie bereitet man ein Dressing für Borschtsch mit Tomatenmark für den Winter zu?

Eine wichtige Regel für die Zubereitung eines leckeren Dressings ist die Frische des Gemüses. Verwenden Sie niemals beschädigte Produkte, um Zeit- und Energieverschwendung zu vermeiden.

Kochzeit - 2 Std. 30 Min.

Kochzeit - 1 Std. 35 Min.

Portionen pro Behälter - 2-3.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg.
• Karotten - 0,7 kg.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 0,6 kg.
• Zwiebeln - 0,6 kg.
• Tomatenmark - 400 ml.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 5 EL. l.
• Essig - 90 gr.

Kochvorgang:

1. Zunächst empfehlen wir Ihnen, Gläser und Deckel zum Betanken vorzubereiten, um dies während des Vorbereitungsprozesses nicht zu tun. Geeignete Behälter reinigen wir mit Soda und spülen sie gründlich aus. Wir sterilisieren so, wie Sie es gewohnt sind.
2. Wir waschen die Karotten und Rüben gründlich und entfernen dann die oberste Schicht mit einem Messer. Dann reiben wir die Zutaten auf einer groben Reibe.
3. Paprika sollte auch vor und nach der Verarbeitung gewaschen werden (Stiel und Kerne entfernen). In Streifen oder kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch vor dem Anschneiden schälen. Mahlen Sie die Zutaten so fein wie möglich.
5. Beginnen wir mit dem Rösten von Gemüse. Gießen Sie dazu Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es einige Minuten auf dem Herd. Dann die Rüben in das heiße Öl geben. Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten. Dann die Rüben in die Pfanne geben, damit das meiste Öl in der Pfanne bleibt.
6. Geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne und machen Sie diesen Vorgang mit dem Rest des Gemüses - Zwiebeln, Karotten und Paprika. Die Zutaten sollten eine schöne goldene Farbe haben.
7. Nach dem Braten alles Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben. Dann Tomatenmark, Salz, Zucker und Knoblauch dazugeben. Restliches Öl dazugeben und mischen.
8. Wir bringen den Topf mit Gemüse auf den Herd. Das Gericht zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse ständig mischen. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, gießen Sie Essig in das Gemüse. Wenn die Masse kocht, schalten Sie den Herd aus.
9. Wir geben das heiße Dressing in die Gläser. Wir decken die Hälse von Behältern mit Deckeln ab, rollen die Dosen auf und drehen sie mit den Deckeln nach unten. Wir legen sie auf eine ebene Fläche, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie einen Tag lang abkühlen. Dann legen wir es an einen kühlen, trockenen Ort zur Lagerung.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Borschtsch-Dressing mit Kohl

Achten Sie bei der Zubereitung des Dressings besonders auf das Schneiden von Gemüse - die Qualität und der Geschmack Ihrer Zubereitung hängen maßgeblich davon ab. Haben Sie auch keine Angst, dem Gericht Kräuter hinzuzufügen, um einen volleren Geschmack und Reichtum zu erhalten.

Kochzeit - 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit - 1 Std. 5 Min.

Portionsmenge - 6-7.

Zutaten:

• Kohl - 3 kg.
• Rüben - 4 kg.
• Zwiebeln - 1,5 kg.
• Karotten - 1,5 kg.
• Bulgarischer süßer Pfeffer - 800 gr.
• Tomaten - 2 kg.
• Petersilie - 300 gr.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Zucker - 80 gr.
• Essig - 150 ml.
• Salz - 100 gr.
• Sonnenblumenöl - 450 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung von Dosen zum Rollen von Gemüse. Wir wählen ganze Behälter und Deckel aus, reinigen sie mit Soda und waschen sie gründlich. Anschließend sterilisieren wir den Behälter so, wie es Ihnen am besten zugänglich und bekannt ist.
2. Vor dem Schneiden empfehlen wir Ihnen, die Tomaten zu blanchieren, um die Haut leichter loszuwerden (wir machen kreuzförmige Schnitte auf der Oberseite der Tomaten, geben sie dann in eine Schüssel und gießen einige Minuten lang kochendes Wasser ein ). Das Tomatenmark hacken.
3. Wir waschen die Rüben vor und nach dem Schneiden der obersten Schicht. Dann in Streifen schneiden oder reiben. Wir verarbeiten die Karotten auf die gleiche Weise und reiben sie auf einer feinen Reibe.
4. Die gewaschenen Paprikaschoten von den Stielen und Kernen befreien (jede Frucht halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden). Schneiden Sie es in Streifen. Die von der Schale geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Bevor Sie mit dem Zerkleinern des Kohls beginnen, entfernen Sie die oberen Blätter und entfernen Sie den Stumpf. Kombinieren Sie alle Gemüse in einem großen Behälter. Fügen Sie Öl, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer hinzu.
6. Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd, gießen das Öl ein und erhitzen es einige Minuten lang. Dann Rüben dazugeben und 10 Minuten braten. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und die Rüben etwa 20 Minuten köcheln lassen. Verschiedenes Gemüse dazugeben, mischen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
7. Wir waschen einen Bund Petersilie aus.Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit - schütteln Sie das Grün oder wischen Sie es mit einem Papiertuch ab. Die Petersilie so klein wie möglich hacken. Fügen Sie es eine halbe Stunde vor dem Ende des Schmorens zum Gemüse hinzu. Vergessen Sie während des Kochvorgangs nicht, die Zutaten zu mischen.
8. 5 Minuten vor dem "Ende" den Essig einfüllen, die Masse mischen. Das fertige Dressing verteilen wir auf die Dosen, die wir sofort mit Deckeln abdecken und aufrollen. Lassen Sie das Gericht einen Tag in umgekehrter Position unter der Abdeckung abkühlen. Dann stellen wir die Dosen an einen kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Leckeres Dressing für Borschtsch mit Rüben, Tomaten und Paprika

Nach diesem Rezept bereiten Sie schnell ein Dressing für Borschtsch zu, da Gemüse nicht gebraten werden muss - einfach frisch kochen. Abgesehen von der Zeit, die Sie für die Verarbeitung von Gemüse aufwenden, verbringen Sie weniger als eine Stunde, um ein köstliches Stück zuzubereiten.

Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit - 50 min.

Portionen pro Behälter - 3-4.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 800 gr.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 130 ml.
• Knoblauch - 100-150 gr.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Essig 70% - 1 EL l.
• Schwarze Pfefferkörner - 1 TL
• Grüns - 1 Bund.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten Dosen und Deckel für den Wärmebehandlungsprozess vor: auf Mängel prüfen, reinigen und waschen. Wir sterilisieren auf jede verfügbare Weise.
2. Fangen wir mit den Tomaten an. Wir waschen sie und blanchieren sie, das heißt, wir machen kreuzförmige Schnitte auf der Oberseite, legen sie in eine tiefe Schüssel und gießen sie mit kochendem Wasser über. Nach ein paar Minuten die Haut leicht entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Tomaten mit einem Mixer zerkleinern. Durch die Verlängerung der Verarbeitungszeit zerkleinern die Mixmesser die Knochen, sodass Sie sie im fertigen Gericht nicht spüren.
3. Tomatenpüree in einen Topf geben, den wir auf den Herd stellen. Den Rest des Gemüses waschen wir aus - Karotten, Rüben und Paprika. Die oberste Schicht der Karotten und Rüben mit einem Messer entfernen, nochmals unter fließendem Wasser abspülen und entweder in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
4. Die Stiele der Paprika herausschneiden und dann jede Frucht halbieren, um die Kerne zu entfernen. Wir schneiden es auch in Streifen oder Würfel - nach Belieben. Zuerst entfernen wir die Zwiebel und den Knoblauch aus der Schale und hacken dann (Zwiebel - in kleine Würfel und Knoblauch - in Scheiben).
5. Wir schalten den Brenner ein, auf dem sich ein Topf mit Tomatenpüree befindet. Bringen Sie die Masse zum Kochen und lassen Sie sie einige Minuten gurgeln, während Sie ständig den Schaum entfernen. Dann die Rüben in das Püree geben und umrühren. Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und die Rüben 30 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit sollte es weicher werden.
6. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Nachdem die Masse kocht, senken wir die restlichen Zutaten hinein - Salz, Zucker, Öl, Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Wir messen die benötigte Menge Essig ab und fügen auch Gemüse hinzu.
7. Wenn noch 5 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, Knoblauch, Paprika und Kräuter hinzufügen (vorher hacken). Mischen Sie die Zutaten.
8. Wir geben das Dressing in Dosen, die wir dann aufrollen und wenden. Lassen Sie sie einen Tag lang unter einer warmen Decke abkühlen und legen Sie sie dann in das untere Fach des Kühlschranks.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Borschtsch-Dressing im Autoklaven

Für ein noch reichhaltigeres, köstlicheres Borschtsch-Dressing versuchen Sie es im Autoklaven. Sie sparen viel Zeit und sind zu 100 % sicher, dass Ihre Nähte halten.

Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit - 40 Minuten.

Portionen pro Behälter - 2-3.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg.
• Karotten - 350 gr.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 350 gr.
• Tomaten - 350 gr.
• Zwiebeln - 350 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 70 gr.
• Pflanzenöl - 80 ml.

Kochvorgang:

1. Wurzelgemüse - Rüben und Karotten - zuerst gründlich abspülen und dann die oberste Gemüseschicht mit einem Messer abschneiden. Zum Mahlen der Zutaten verwenden wir eine grobe Reibe.
2. Wir waschen die Tomaten und Paprika unter fließendem Wasser.Es ist besser, die Tomaten vor dem Schneiden zu blanchieren (schneiden Sie die Oberseite der Früchte in Form eines Kreuzes ein, geben Sie die Tomaten in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber). Tomaten fein hacken.
3. Den Stiel aus der Frucht der Paprika herausschneiden. Die Pfefferkörner mit einem Messer in zwei Hälften teilen und die Kerne herausnehmen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel.
4. Wir entfernen die Schalenschicht von den Zwiebelköpfen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie die Zutaten in einem großen, tiefen Behälter. Es genügt, die Dosen und Deckel zum Verschließen der Betankung zu reinigen und zu spülen. Wir geben Gemüse in Behälter und bedecken die Hälse der Gläser mit Deckeln. Wir rollen sie auf.
5. Wir bauen die Verschließer im Autoklaven so ein, dass ein wenig Freiraum (9-10 Zentimeter) vorhanden ist. Wir decken das Gerät mit einem Deckel ab und warten, bis der Druck auf 0,4 MPa ansteigt, und halten dann die vorgesehene Zeit ein: für Literdosen - 1 Stunde, für Dosen mit kleinerem Volumen - 40 Minuten.
6. Schalten Sie das Gerät vom Netzwerk aus. Wenn das erforderliche Druckniveau erreicht ist, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie die Dosen vorsichtig heraus. Nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur lagern.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Borschtsch mit Bohnen für den Winter zu?

Bei Bohnen erweist sich das Dressing als noch zufriedenstellender und erfordert keinen zusätzlichen Aufwand, z. B. das Kochen von Fleisch. Fertiger Borschtsch ist reich, dick, hat eine schöne satte Farbe.

Kochzeit - 10 Stunden.

Kochzeit - 50 min.

Portionen pro Behälter - 3-4.

Zutaten:

• Bohnen - 3 EL.
• Karotten - 2 kg.
• Rüben - 2 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Zwiebeln - 2 kg.
• Bulgarischer Paprika - 1 kg.
• Wasser - 500ml.
• Pflanzenöl - 500 ml.
• Zucker - 200 gr.
• Essig - 150 gr.
• Salz - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Abends 3 Tassen Bohnen in eine tiefe Schüssel geben und die Bohnen mit Wasser auffüllen. Wir lassen sie über Nacht. Während dieser Zeit werden die Bohnen mit Wasser gesättigt und nehmen an Größe zu. Am Morgen lassen wir das Wasser ab, spülen die Bohnen in einem Sieb ab und geben sie in einen Topf. Füllen Sie die Bohnen mit frischer, vorgereinigter Flüssigkeit. Wir stellen einen Behälter mit Bohnen auf den Herd und kochen bis sie fertig sind (die Bohnen sollten weich, aber nicht gekocht sein).
2. Die zum Verschließen geeigneten Dosen und Deckel reinigen wir mit Sodapulver. Anschließend spülen und sterilisieren wir sie so, wie Sie es gewohnt sind.
3. Rüben und Karotten gründlich waschen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die oberste Schicht der Wurzelfrüchte dünn ab. Das Gemüse noch einmal abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Wir waschen die Tomaten und Paprika. Wir schneiden die Ansatzpunkte der Stiele der Tomaten aus und blanchieren die Tomaten (sie müssen einige Minuten in kochendem Wasser gehalten werden, damit sich die Haut leicht entfernen lässt; zuerst schneiden wir die Schnitte in Form eines Kreuzes an der Oberseite der Tomaten). Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf.
5. Die Stiele der Paprika mit einem Messer herausschneiden. Dann jede Frucht halbieren und die Kerne entfernen. Nach der Verarbeitung empfiehlt es sich, den Pfeffer noch einmal abzuspülen. Gemüse in kleine Würfel mahlen. Die von der Schale geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
6. Wir beginnen mit dem Rösten von Gemüse. Gießen Sie dazu jedes Mal Öl in den Boden der Pfanne, warten Sie, bis es aufgeheizt ist, und legen Sie die Gemüseportionen aus. Braten Sie sie nicht zusammen, streng getrennt. Wir braten alles Gemüse, außer Tomaten - wir werden es kochen.
7. Tomatenpüree in einen Topf geben. Wir stellen das Geschirr auf den Herd und kochen die Mischung bei schwacher Hitze 15 Minuten lang. Karotten, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Gemüse 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Rüben in einen Topf geben, Wasser, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
8. Wir entfernen die gekochten Bohnen aus dem Wasser. Am bequemsten geht das mit einem Sieb. Wir geben es in einen Topf mit Gemüse und gießen eine Portion Essig hinein. Rühren Sie, warten Sie, bis das Werkstück kocht, und kochen Sie es dann 10 Minuten lang.
9. Füllen Sie die Füllung mit einem Löffel in die Gläser. Wir rollen die Behälter auf und drehen sie auf den Kopf. Wir wickeln es mit einer Decke ein und lassen es einen Tag stehen. Lagern Sie die abgekühlten Rohlinge bei Raumtemperatur.

Guten Appetit!

Borschtsch-Dressing ohne Essig für den Winter

Das Rezept erfordert keine Zugabe von Zitronensäure oder Essig. Alle Gemüse werden in Tomatenpüree ohne Vorbraten mit Zuckerzusatz gegart, um den Geschmack des Gemüses voll zur Geltung zu bringen.

Kochzeit - 1 Stunde 55 Minuten.

Kochzeit - 55 min.

Portionen pro Behälter - 4-5.

Zutaten:

• Tomaten - 4 kg.
• Rüben - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 75 gr.
• Raffiniertes Öl - 300 ml.

Kochvorgang:

1. Die erste Stufe der Zubereitung eines Dressings widmen wir der Zubereitung von Dosen und Deckeln. Wir wählen einen geeigneten Behälter aus, reinigen ihn und waschen ihn unter fließendem Wasser. Wir sterilisieren im Ofen, in der Mikrowelle, im Dampf - wie es für Sie bequem ist.
2. Der nächste Schritt ist die Verarbeitung von Gemüse. Wir beginnen diese Phase mit dem Hacken von Tomaten. Zuerst waschen wir sie und entfernen die Befestigungspunkte der Stiele und mahlen sie dann mit einem Fleischwolf zusammen mit der Haut.
3. Wir verteilen die Masse in einem großen Topf oder einem anderen Behälter mit dicken Seiten und Boden. Wir stellen das Geschirr auf den Herd und kochen Kartoffelpüree bis zum Kochen.
4. Wir waschen die Rüben und Karotten vor dem Abschneiden der obersten Schicht und auch nach diesem Schritt. Wir reiben beide Zutaten auf einer groben Reibe. Salz und Öl in kochendes Tomatenpüree geben. Rühren Sie um und warten Sie auf das erneute Kochen. Geben Sie in diesem Fall die Karotten und Rüben in den Behälter. Mischen Sie sie mit Tomatenmark und kochen Sie die Mischung für 10 Minuten.
5. Wir waschen die Früchte der Paprika, schneiden die Stiele aus. Die Pfefferkörner halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Wir schälen auch die Zwiebeln. Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gib sie in den Gemüsetopf. Rühren und 30 Minuten köcheln lassen.
6. Bereit! Jetzt geben wir die heiße Mischung in die Gläser und rollen sie auf. Wir drehen die Behälter um, überprüfen sie auf Dichtheit und stellen sie in dieser Position auf eine ebene Fläche. Wir decken uns mit einer Decke zu und warten einen Tag, bis die Rohlinge abkühlen. Dann schicken wir es zur Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Borschtsch-Dressing ohne Kohl zu?

Das traditionelle Dressing-Rezept ist recht einfach, so dass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Das Hauptgeheimnis ist, dass Gemüse gehackt werden muss: Sie verleihen dem Gericht eine reichere Farbe und einen reicheren Geschmack.

Kochzeit - 1 Std. 20 Min.

Kochzeit - 45 min.

Die Anzahl der Portionen beträgt 1-2.

Zutaten:

• Rüben - 300 gr.
• Zwiebeln - 300 gr.
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 300 gr.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Für das Rollen von Borschtsch-Dressing wählen Sie am besten kleine Dosen ohne Beschädigung. Geeignete Behälter mit Deckel mit Soda reinigen und gründlich ausspülen. Dann sterilisieren wir und gehen bis zu dem Moment, in dem wir sie brauchen.
2. Wir waschen die Rüben unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die dünne obere Schicht mit einem Messer ab und spülen Sie die Wurzelfrüchte erneut ab. Wir schneiden es in kleine Scheiben. Mit einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Zuerst waschen wir die Tomaten und blanchieren sie dann: Wir machen kleine kreuzförmige Schnitte auf der Oberseite, legen sie in einen tiefen Behälter und gießen einige Minuten lang kochendes Wasser ein. Einfach die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf geben.
4. Wir spülen die Pfefferkörner ab und schneiden den Stiel von jeder Frucht ab. Dann schneiden wir sie jeweils in zwei Hälften und entfernen den Kern. Paprika in halbe Ringe schneiden. Auf die gleiche Weise die von der Schale geschälte Zwiebel schneiden.
5. Gießen Sie Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd. Nach ein paar Minuten Pfeffer und Zwiebel in das Öl geben. Frittieren Sie die Produkte 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Rote Bete und Tomatenpüree hinzufügen. Salzen, mit Pfeffer bestreuen, mischen und abschmecken, wenn genug Gewürze vorhanden sind. Wir lassen das Dressing eine halbe Stunde köcheln.
6. Gießen Sie die fertige Mischung in Gläser. Aufrollen und auf den Kopf stellen. Wir lassen es in Ruhe, bis es abgekühlt ist. Nach einem Tag können die Werkstücke kühl und trocken gelagert werden.

Guten Appetit!