Beef Stroganoff mit Sauerrahm - 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Beef Stroganoff ist ein wunderbares Rindfleischgericht, das sehr zart ist und zu jeder Beilage passt. Wir bieten Ihnen eine klassische Kochoption, mit Sauerrahm und Sahne, mit Gurken, im Slow Cooker, mit Pilzen, mit Tomatenmark und Mehl.

Klassischer Beef Stroganoff in Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Das Fleisch wird gut geschlagen, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten. Dann werden Mehl, Sauerrahm und etwas Wasser oder Milch hinzugefügt. Dann wird alles 10-15 Minuten unter dem Deckel geschmort und mit einer Beilage serviert.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

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  Schneiden Sie alle Filme und Adern vom Rindfleisch ab. Entlang der Fasern in bis zu 1 cm dicke Stücke schneiden.
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  Als nächstes das Rindfleisch quer zu den Fasern in kleinere Stücke schneiden.
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  Wenn das Fleisch zu zäh erscheint, schlagen Sie es mit einem Weichspüler oder einem einfachen Messer ab.
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  Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
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  2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln dorthin schicken. Braten bis sie weich sind.
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  Nun das gehackte Rindfleisch zur Zwiebel geben.
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  Wir braten alles und rühren gelegentlich um. Wenn das Fleisch entsaftet ist, fügen Sie Salz hinzu.
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  Wenn das Rindfleisch halb gekocht ist, das Mehl vorsichtig hinzufügen und mischen.
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  Das Fleisch sollte anfangen zu bräunen. Die Hauptsache in dieser Phase ist, es nicht austrocknen zu lassen.
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  Sobald der Boden der Pfanne trocken wird, geben Sie 6 Esslöffel Sauerrahm zum Fleisch.
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  Alles gründlich mischen.
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  Gießen Sie nun nach und nach die Flüssigkeit ein und passen Sie die Dicke der Sauce an. Sie können Wasser hinzufügen, aber auch Milch oder Brühe funktionieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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  Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren.
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  Vergessen Sie nicht, unser Gericht von Zeit zu Zeit umzurühren.
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  Beef Stroganoff ist fertig. Um auf einem Teller zu servieren, legen Sie zuerst die Beilage und das Rindfleisch in die Sauce. Mit frischem Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!

Saftiger Beef Stroganoff mit Sauerrahm und Sahne

Das Fleisch wird in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten. Dann werden Mehl, Sahne und Sauerrahm hinzugefügt. Dank dieser Sauce wird das Rindfleisch noch zarter und weicher. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa zwei Stunden.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Rinderfilet - 300 gr.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Weizenmehl - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Sahne - 0,5 EL.
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Wasser - 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Zuerst das Rindfleisch gut abspülen, mit einem Papiertuch abtrocknen und in Streifen schneiden.
2. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dort Rindfleisch hinzufügen.
3. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Kochen Sie das Fleisch, bis es seine rote Farbe verliert.
4. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir schicken es zum Fleisch und füllen es mit kochendem Wasser. Abdecken und bei schwacher Hitze 40-60 Minuten köcheln lassen.
5. Bevor Sie Rindfleisch mit Zwiebeln bemehlen, verdünnen Sie es in etwas Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren Sie gleichzeitig um. Dann nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. Nun Sahne, Sauerrahm dazugeben und alles gut vermischen. Wir kochen noch etwa 30 Minuten weiter.
7. Wir legen den Beef Stroganoff auf einen Teller und servieren ihn mit jeder Beilage. Guten Appetit!

Wie man Beef Stroganoff mit Gurken in Sauerrahmsauce kocht?

Das Fleisch wird mit Gurken und Zwiebeln gebraten. Dann werden Tomatenmark, Senf, Sauerrahm, Dill, kochendes Wasser, Salz und Pfeffer dazugegeben. Alles wird gemischt und 10-15 Minuten gedünstet. Dank der Gurken erhält das Gericht einen angenehmen säuerlich-salzigen Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 gr.
• Eingelegte Gurken - 120 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Senf - 1 Esslöffel
• Tomatenmark - 70 gr.
• Sauerrahm 30% - 300 gr.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Frischer Dill - 5 Zweige.
• Weizenmehl - 1,5 EL.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie dünne Streifen über die Fasern.
2. Den Dill unter kaltem Wasser waschen, trocknen lassen und mit einem Messer fein hacken.
3. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich wird.
4. Eingelegte Gurken in Streifen schneiden und mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Wir mischen alles.
5. Das gehackte Fleisch in Mehl rollen und in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl braten. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind.
6. Als nächstes das Rindfleisch mit Zwiebeln und Gurken in eine Pfanne geben. Mischen und einen Esslöffel Senf hinzufügen.
7. Dann 70 Gramm Tomatenmark hinzufügen.
8. Jetzt schicken wir saure Sahne und gehackten Dill in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss alles mit kochendem Wasser übergießen, gründlich mischen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
9. Wir legen den Beef Stroganoff auf einen Teller und servieren ihn zusammen mit einer passenden Beilage und Gemüse. Guten Appetit!

Weicher Beef Stroganoff in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Zwiebeln werden in die Multicooker-Schüssel gelegt und dann das Rindfleisch in Maisstärke entbeint. Dann wird alles mit einer Sauce aus Sauerrahm, Wasser, Tomatenmark und Gewürzen gegossen. Alles wird etwa anderthalb Stunden gedünstet.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Rinderfilet - 800 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Sauerrahm - 200 gr.
• Wasser - 50ml.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Maisstärke - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Tomatenmark - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser gut ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Als nächstes schneiden wir das Fleisch in 1 cm dicke Schichten, schlagen diese mit einem Messer oder Hammer ab und schneiden erneut quer über die Fasern. Wenn das Rindfleisch weich genug ist, können Sie es sofort in kleine Stücke schneiden und nicht abschlagen. Wir legen das Fleisch in eine Plastiktüte, geben einen Löffel Maisstärke hinein und schütteln es, bis das Rindfleisch vollständig damit bedeckt ist. Sie können auch Mehl verwenden.
2. Stellen Sie im Multicooker den Modus "Lösch" ein und stellen Sie den Timer auf 1,5 - 2 Stunden. Pflanzenöl in die Schüssel geben. Während des Aufwärmens die Zwiebel putzen und in kleine Ringe schneiden. Wir schicken es in die Schüssel, fügen eine kleine Menge Salz hinzu und braten 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
3. Das Fleisch in Stärke auf die Zwiebel geben und nach 5 Minuten umrühren. Dann schmachten wir die gleiche Menge und fügen die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu.
4. Fangen wir an, die Soße zuzubereiten. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter Sauerrahm, Wasser, Tomatenmark, schwarzen gemahlenen Pfeffer und eine Mischung aus Paprika.
5. Gießen Sie die resultierende Sauerrahmsauce über das Rindfleisch, rühren Sie um und lassen Sie es, bis das Gericht vollständig gekocht ist.Während des Garvorgangs alles mehrmals mischen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
6. Wenn das Gericht gekocht ist, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie erneut um.
7. Wir legen Beef Stroganoff in Sauce auf Teller an und servieren es mit Ihrer Lieblingsbeilage und frischem Gemüse. Guten Appetit!

Leckerer Beef Stroganoff mit Rindfleisch und Champignons in Sauerrahmsauce

Rindfleisch wird in Pflanzenöl gebraten. Karotten, Zwiebeln und Pilze werden separat gebraten. Außerdem werden Brühe, Stärke, Sauerrahm, Senf und Gewürze hinzugefügt. Zum Schluss wird das gebratene Rindfleisch dazugegeben und alles ca. 5-7 Minuten gedünstet.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Rinderfilet - 450 gr.
• Champignons - 220 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Rinderbrühe - 2,5 EL.
• Sauerrahm - 100 ml.
• Maisstärke - 2 Esslöffel
• Dijon-Senf - 1 TL
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch gründlich unter Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden. Leicht mit Salz bestreuen. 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch dort hinzugeben.
2. 10 Minuten braten, bis das Rindfleisch goldbraun ist. Wir übertragen es aus der Pfanne in einen separaten Behälter.
3. Zwiebeln mit Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons halbieren. In die gleiche Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde, einen weiteren Löffel Pflanzenöl hinzufügen und gehacktes Gemüse mit Pilzen dorthin schicken.
4. Wir braten fünf Minuten.
5. Nun die Rinderbrühe oder das Wasser in die Pfanne gießen, mischen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
6. In einem separaten Behälter die Maisstärke in etwas Brühe verdünnen, mit den Pilzen über das Gemüse gießen, mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
7. Dann Senf, Sauerrahm, mischen und salzen.
8. Das gebratene Rindfleisch dazugeben, gut mischen und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten kochen.
9. Den fertigen Beef Stroganoff mit Champignons auf die Garnitur geben und servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Beef Stroganoff mit Sauerrahm und Tomatenmark

Zuerst wird Rindfleisch gebraten und dann werden Zwiebeln separat gebraten, denen Mehl, Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser hinzugefügt werden. Fleisch wird in die Sauce geschickt, alles wird gemischt und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet. Das Rindfleisch ist zart und weich.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Rinderfilet - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Sauerrahm - 150 gr.
• Wasser - 150ml.
• Tomatenmark - 1 TL
• Weizenmehl - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Das Rinderfilet unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Fleisch in mittelgroße Längsstücke schneiden.
2. In einer Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch darin 2-3 Minuten braten, bis sich eine goldene Kruste darauf bildet. Übertragen Sie aus der Pfanne in einen separaten Behälter.
3. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Wir schicken die gehackte Zwiebel in die Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde. 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
5. Gießen Sie nun einen Esslöffel Mehl zu der Zwiebel und mischen Sie sie gründlich.
6. Als nächstes schicken wir saure Sahne zusammen mit Tomatenmark.
7. Mit heißem Wasser aufgießen und alles gut vermischen.
8. Wir schicken gebratene Fleischstücke in die resultierende Sauce, fügen Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
9. Umrühren und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
10. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit einer beliebigen Beilage und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Beef Stroganoff mit Sauerrahm und Mehlsoße

Das Rindfleisch wird in Streifen geschnitten und in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten. Dann werden Mehl und Sauerrahm hinzugefügt. Alles wird gedünstet, bis die Sauce eine dicke Konsistenz annimmt. Das Gericht wird mit einer Beilage serviert.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Rinderfilet - 600 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Weizenmehl - 30 gr.
• Pflanzenöl - 40 ml.
• Sauerrahm - 250 gr.
• Frische Petersilie - 20 gr.
• Frischer Dill - 20 gr.
• Salz - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Rindfleisch gründlich unter Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Wir schneiden die geäderten Sehnen vom Fleisch ab und schneiden es in bis zu 1 Zentimeter dicke Streifen.
2. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
3. Als nächstes schicken wir das gehackte Rinderfilet zur Zwiebel und braten alles bei starker Hitze ca. 5-6 Minuten. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und erneut mischen.
4. Wenn das Fleisch gebräunt ist, Mehl in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Wir kochen noch ein paar Minuten weiter.
5. Nun Sauerrahm zu Fleisch und Zwiebeln geben, gut vermischen und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Sauce einzudicken.
6. Das fertige Gericht schieben wir auf Teller, dekorieren mit frischem Dill, Petersilie darüber und servieren mit einer Beilage und Salat aus frischem Gemüse. Guten Appetit!