Hjemmelavet spejlglasur til kage-8 trin-for-trin opskrifter

Moderne desserter kan kaldes kunstværker. Kun en dekoration lavet af spejlglasur er noget værd! Kagen med hende bliver til et skinnende, poleret mirakel. For at du kan gentage kulinariske mesterværker derhjemme, har vi udvalgt 8 gode opskrifter til spejlglasur.

Hjemmelavet spejlglasur til mousse kage

Spejlglasur er en effektiv blank finish til mousse kager og bagværk. Det dækker kagerne helt eller kun toppen og efterlader smukke pletter på siderne.

Madlavningstid: 40 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 1.

• 
  Hæld gelatine med 60 ml koldt vand.
• 
  Hæld sukker i en gryde, hæld 75 ml vand og glukosesirup. Tænd gryden, bring indholdet til det er glat.
• 
  Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen eller vandbadet.
• 
  Overfør chokoladen til et højt blenderglas, tilsæt den kondenserede mælk og hæld gryden i. Rør ingredienserne med en spatel.
• 
  Hæld gelatine i den resulterende masse og tilsæt et par dråber madfarve.
• 
  Du kan bruge en blender til at glatte glasuren.
• 
  Før derefter glasuren gennem en fin sigte for at slippe af med små partikler, der kan blive tilbage. Parat. Frostingen kan opbevares i flere dage i køleskabet. Og inden brug skal du varme op i et vandbad.

God appetit!

Sådan laver du et spejl chokoladeglasur til din kage?

Chokoladespejlglasur tilberedt efter denne opskrift viser sig at være meget velsmagende og lydig at arbejde med. Desuden er hendes smag ikke klogt sød, hvilket uden tvivl vil gavne din kage.

Madlavningstid: 40 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gelatine - 12 gr.
• Vand - 140 ml.
• Sukker - 240 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Creme 33-35% - 160 ml.

Tilberedningsproces:

1. Hæld gelatine med 60 ml koldt vand. Opløs derefter gelatinen i et vandbad.
2. Kom sukker i en gryde med en tyk bund og hæld 80 milliliter vand i, sæt ilden på og bring det i kog.
3. Sigt kakaoen gennem en fin sigte.
4. Hæld kakao i kogende sirup og lad det simre i 1-2 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Kog den tunge fløde separat i en lille slev. Fjern dem fra varmen, og tilsæt den gelatinøse masse, bland godt.
6. Kom cremen med gelatine i gryden med chokolademassen.
7. Bring glasuren til glat med en blender. Hold det over overfladen for at undgå mange bobler.
8. Før glasuren gennem en fin sigte.
9. Det er nyttigt at modstå enhver glasur i flere timer eller bedre for en dag, så bliver den tykkere og glattere.

God appetit!

Spejl hvid chokolade glasur til kage

Spejlglasur er en glimrende løsning til dekoration af en hjemmelavet dessert; den ser spektakulær og sofistikeret ud. Den hvide frosting er normalt baseret på hvid luftet chokolade.

Madlavningstid: 8,5 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Hvid porøs chokolade - 25 gr.
• Glucosesirup - 50 ml.
• Sukker - 50 gr.
• Vand - 60 ml.
• Titandioxid - 1 tsk
• Gelatine - 5 gr.

Tilberedningsproces:

1. Bland sukker med glukosesirup. Tilsæt 30 ml vand og sæt det i brand.
2. Under omrøring bringes blandingen i kog, det er nødvendigt, at alle ingredienserne er opløst.
3. Kom chokolade i varm sirup.
4. Gelatinen opløses i 30 ml varmt vand.
5. Bland de to opnåede masser. Tilføj titandioxid, og det vil give glasuren en hvid farve.
6. Bring glasuren til glat med en blender.
7. Før derefter glasuren gennem en fin sigte.
8. Dæk glasuren med husholdningsfilm og stil den på køl i 8 timer.
9. Inden glasuren bruges, skal den varmes op i et vandbad.

God appetit!

Enkel spejlglasuropskrift uden glukosesirup

Spejlglasur bruges hovedsageligt til at dekorere kager og bagværk. Den eneste vanskelighed, du kan støde på med frostingen, er, at den indeholder glucosesirup, men den kan med succes erstattes med andre ingredienser.

Madlavningstid: 24 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Arkgelatine - 10 gr.
• Kondenseret mælk - 100 ml.
• Vand - 85 ml.
• Chokolade - 150 gr.
• Madfarvning efter smag.
• Sukker - 150 gr.

Tilberedningsproces:

1. Udblød gelatine i 50 ml vand og lad det stå i 15 minutter.
2. I en skål kombineres chokolade, kondenseret mælk, gelatine og madfarve.
3. Hæld 85 ml vand i en gryde og tilsæt sukker. Opvarm ingredienserne, så snart sukkeret opløses, fjernes sirupen fra varmen.
4. Tilsæt sukkersirup til resten af ​​ingredienserne og blend til det er glat.
5. Dæk glasuren med husholdningsfilm, så den rører glasuroverfladen. Sæt det i køleskabet i en dag.
6. Inden brug til dekoration af desserter skal glasset opvarmes i et vandbad.

God appetit!

En trin-for-trin opskrift til fremstilling af en spejlglasur på kondenseret mælk

Ideel spejlglasur til en kage baseret på kondenseret mælk og hvid chokolade. Hvad er vigtigt at vide, når du bruger frosting: kagen skal være frossen eller meget afkølet, så frostingen ligger jævnt, og frostens arbejdstemperatur er 35 grader.

Madlavningstid: 80 minutter

Madlavningstid: 35 minutter

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gelatine - 12 gr.
• Vand - 75 ml.
• Sukker - 100 gr.
• Kondenseret mælk - 100 ml.
• Glucosesirup - 150 ml.
• Hvid chokolade - 150 gr.
• Vandopløseligt farvestof - 5 gr.

Tilberedningsproces:

1. Kom sukker og glukosesirup i en gryde, tilsæt vand og bring ingredienserne i kog.
2. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes den hvide chokolade, der røres til chokoladen er helt opløst.
3. Gelatinen opløses i varmt vand.
4. Bland de to opnåede masser.
5. Tilsæt derefter madfarve og glat frostingen med en blender. Hold blenderen vippet for at undgå at skabe en masse bobler.
6. Før derefter glasuren gennem en fin sigte, dæk den til med film og lad den stå i køleskabet i flere timer.
7. Inden glasuren bruges, skal den opvarmes i et vandbad til driftstemperaturen.

God appetit!

Hvordan laver man et spejlglasur med leopardeffekt?

Denne glasur er uforudsigelig i arbejdet, som et vildt dyr, men den glæder altid dem, der ser den på kager. Hvordan du forbereder dette mirakel korrekt, vil du lære af vores opskrift.

Madlavningstid: klokken 6.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Gelatine - 12 gr.
• Vand - 60 ml.
• Sukker - 180 gr.
• Chokolade - 180 gr.
• Kondenseret mælk - 120 ml.
• Madfarvestof - efter smag.
• Glucosesirup - 150 gr.

Tilberedningsproces:

1. Udblød gelatine i vand.
2. Kom glukosesirup, sukker og vand i en gryde. Læg beholderen på komfuret, bring blandingen i kog og kog i 2 minutter.
3. Fjern derefter gryden fra varmen, og tilsæt stykkerne chokolade, rør indtil den er helt opløst.
4. Hæld den kondenserede mælk i den resulterende blanding, bland.
5. Tilsæt også den gelatinøse masse, omrør.
6. Si glasuren gennem en fin sigte, dæk den til med film og lad den køle helt af.
7. Opdel derefter frostingen i to ulige dele og tilføj dem forskellige madfarver i kontrastfarver. For at få tegningen til at ligne farven på en leopard, skal glasuren opvarmes til 70 grader. Påfør først glasuren over hele kagen, brug derefter straks spatelen til at påføre glasuren i en kontrastfarve og kør spatelen henover kagen, som om den overskydende glasur børstes af. På grund af dette danner den flydende og varme glasur et så usædvanligt mønster.

God appetit!

Lækker karamelglasur til at dække kagen

Karamelglasuren til dækning af kagen er lavet af et minimalt sæt produkter, har en meget smuk farve og forførende aroma. Din dessert vil se smuk og yndefuld ud.

Madlavningstid: 80 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Sukker - 180 gr.
• Vand - 175 ml.
• Creme 33% - 150 ml.
• Majsstivelse - 10 gr.
• Gelatine - 5 gr.

Tilberedningsproces:

1. Udblød gelatine i 25 ml koldt vand.
2. Sigt majsstivelse i en skål fløde, bland ingredienserne.
3. Hæld lidt sukker i en gryde med en tyk bund og smelt det ved svag varme, det skal ikke brænde.
4. Tilsæt derefter en teskefuld sukker igen, smelt det også og fortsæt, indtil alt sukkeret er flydende.
5. Hæld derefter 150 ml varmt vand i karamellen. Rør rundt med en silikonspatel, indtil al karamellen er opløst. Fjern derefter gryden fra varmen.
6. Hæld derefter fløden med stivelse i karamellen i en tynd stråle, bland godt.
7. Smelt gelatinen i et vandbad.
8. Indtast den gelatinøse masse i karamelmassen, bland godt.
9. Før glasuren gennem en fin sigte.
10. For at begynde at arbejde med glasuren skal den afkøles til 27 grader.

God appetit!

Spejlglasur på creme derhjemme

Glasur vil løse problemet med at dekorere din hjemmelavede mousse kage. Det skal huskes, at en frossen kage med en flad overflade er dækket med glasur, så vil den ligne et spejl.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kakao - 60 gr.
• Sukker - 175 gr.
• Vand - 170 ml.
• Creme - 100 ml.
• Gelatine - 12 gr.

Tilberedningsproces:

1. Hæld sukker i en gryde og hæld vand i.
2. Sæt gryden på ilden, bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
3. Tilsæt derefter fløden, rør rundt og bring blandingen i kog.
4. Tilsæt derefter kakao, rør godt og bring det i kog igen.
5. Hæld gelatine med lidt vand, og opløs det derefter i et vandbad. Til sidst tilsættes den geléagtige masse til glasuren, der omrøres og fjernes fra varmen.
6. Før derefter glasuren gennem en fin sigte, afkøl den til 30 grader, og du kan begynde at dekorere kagen.

God appetit!