Ingefærkage - en klassisk opskrift derhjemme

En duftende, honning-karamel-smagskage "Ryzhik" har længe og grundigt indtaget sin plads blandt yndlings desserter. Det er ikke svært at forberede det derhjemme, og vælge fra en række opskrifter den, der passer til dig.

Den klassiske opskrift på honningkage "Ingefær" med vaniljesaus

En udsøgt kage vil varme dig på en vinterdag og minde dig om den blomstrende sommer med sin honningaroma.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time

Portioner - 12

• 
  Hæld halvdelen af ​​sukkeret i en dyb skål, skær smørret i skiver og varm det i et vandbad. Bland blandingen godt, så sukkeret er helt opløst i det smeltede smør. Fjern skålen fra komfuret, tilsæt natron og honning, rør rundt og sæt til side.
• 
  Pisk den anden halvdel af sukker og æg godt i en separat skål og tilsæt honningsmassen. Bland alt til det er glat, og anbring skålen i et vandbad.
• 
  Tilsæt 2 kopper mel i portioner til en skål og bland grundigt med en ske eller spatel uden at stoppe opvarmningen.
• 
  Fjern skålen fra vandbadet, og ælt den bløde elastiske dej, tilsæt det resterende mel. Vi pakker dejen ind i plastfolie og sætter den i køleskabet i 30-40 minutter.
• 
  Lad os begynde at forberede cremen. Kombiner ægget, sukkeret, melet i en gryde og formal det grundigt. Hæld mælk i blandingen og kom på komfuret.
• 
  Kog fløden ved svag varme under konstant omrøring. Fjern den fortykkede blanding fra varmen og afkøl.
• 
  Tilsæt blødt smør til den afkølede masse. Pisk fløden med en røremaskine til en let hvid luftig tæt masse.
• 
  Del den hvilede og afkølede dej i syv til otte dele og rul hver til et tyndt lag. Vi gør dette på et meldrysset bord eller umiddelbart på bagepapir, som også skal meles eller smøres med lidt olie. Skær den rullede dej med den tilgængelige runde form, så alle kagerne har samme størrelse.
• 
  Vi bager kagelagene i cirka 5 minutter, indtil de er lysebrune i ovnen, der opvarmes til 180 grader.
• 
  Smør de færdige kager med kogt fløde og dekorér med krummer fra bagte og hakkede rester af kagedej. Lad kagen trække i cremen ved stuetemperatur i en time, og sæt den derefter et koldt sted i et par timer. Kagen er klar. God fornøjelse!

Hvordan laver man Ryzhik -kage med creme fraiche derhjemme?

Let at tilberede kage med delikat creme vil muntre dig op, vil glæde dig i hverdagen og under ferien.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 12

Ingredienser:

Til testen

• Honning - 3 spiseskefulde
• Mel - 2,5 spsk. + for en dosis
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Smør - 150 gr.

Til fløde

• Creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20% - 600 gr.
• Pulveriseret sukker - 150 gr.
• Frisk citronsaft - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand i en gryde og kom det på komfuret.Læg en dyb skål ovenpå, hvori vi hælder sukker, honning og smør.
2. Sørg for, at det kogende vand ikke rører bunden af ​​skålen. Rør blandingen i en skål, indtil den er glat.
3. I en anden skål piskes æg og sodavand intensivt med en røremaskine. Blandingen bliver let hvid og skummende.
4. Æg slog forsigtigt i små portioner, tilsæt massen med honning. Vi gør dette hurtigt og omrører kraftigt hver portion for at forhindre æggene i at curdle.
5. Vi begynder gradvist at hælde det sigtede mel i skålen og ælte hver portion forsigtigt, så dejen er fri for klumper. Resultatet er en tyk, men ikke hård dej.
6. Vi drysser mel på bordet, fordeler dejen og begynder at samle dejkuglen med vores hænder. Resultatet er en ret blød dej, der holder formen godt. Det kan tage omkring et glas mel til en dosis.
7. Vi danner dejen i form af en tyk pølse og deler den i ni dele. Rul kugler op af dejen, læg dem i en skål og dæk med et håndklæde, så de ikke tørrer ud.
8. Rul hver kugle dej så tynd som muligt på bagepapir. Det er ønskeligt, at formationens tykkelse ikke er mere end 5 mm. Beskær den overskydende dej med en passende rund form som skabelon for at opnå en jævn, rund skorpe.
9. Overfør papiret med skorpen, og skær overskydende dej af på en bageplade og bag i ovnen. Bagetilstand - 200 grader, tid - 2 minutter. Således bager vi alle kagelagene.
10. Ved hjælp af en blender vender vi dejen, der er bagt med kagerne, til smuler, som vi vil dekorere kagen med og sætter dem til side for nu.
11. Slå cremefraiche med pulveriseret sukker i en passende beholder med en røremaskine. Tilsæt pulveriseret sukker i dele i to eller tre trin. Flødeskummet er ret løbende. Hæld friskpresset citronsaft i fløden og rør med en ske.
12. Vi samler kagen, smører kagerne med fløde og stabler dem oven på hinanden. Det er ikke nødvendigt at presse kagerne stærkt sammen. Smør den øverste kage kraftigt og dæk siderne godt til.
13. Vi pynter kagen med kogte krummer og lader den brygge og trække i cremen ved stuetemperatur i halvanden til to timer. Sæt det derefter i køleskabet. Skær den godt frosne kage i portioner og server med te. God appetit!

En trin-for-trin opskrift på at lave en kage "Ryzhik" med kondenseret mælk og smør

Delikat dessert gennemblødt i lækker fløde til en behagelig tedrikning med familie og venner

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner - 12

Ingredienser:

Til testen

• Æg - 2 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Honning - 3 spiseskefulde
• Smør - 100 gr.
• Bagepulver - 2 tsk

Til fløde

• Smør - 250 gr.
• Kondenseret mælk - 1 dåse

Til sirup

• Vand - 1 spsk.
• Sukker - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Bland æg og et halvt glas sukker og pisk godt med en mixer ved høj hastighed, indtil der dannes et stabilt skum.
2. Kom smør i skiver i en gryde eller anden bekvem gryde, tilsæt det resterende sukker og kom på komfuret over en lille ild. Vi varmer vores blanding op, indtil sukkeret er helt opløst, og tilsæt honning. Sørg for konstant at røre ved at køre en spatel langs bunden af ​​gryden, så massen ikke brænder på, og kagerne ikke får en ubehagelig bitter eftersmag. Når blandingen begynder at koge, hældes sodavand i en gryde. Massen begynder at koge og stige i volumen. Uden at stoppe med at omrøre, opvarm blandingen ved svag varme i cirka et minut mere, fjern den fra komfuret og afkøl til den er varm.
3. Tilsæt æg, der er slået med sukker, til den afkølede honningblanding, bland det hele, indtil det er glat, og sæt på en lille ild.
4. Sigt melet, og begynd at tilsætte portioner til gryden, ælt det godt. Således introducerer vi to glas mel i dejen. Fjern gryden fra ovnen, lad den stå i 8-10 minutter og bland det resterende mel i dejen. Du kan gøre dette med hænderne på bordet og tilføje mel i små portioner. Det tager cirka et glas mere. Dejen skal være blød og krøllet.
5. Del dejen i 8-10 stykker.For at sikre, at alle kagerne er ens i tykkelse, kan du bruge en køkkenvægt, når du deler.
6. Rul dejen ud til et lag op til 5 mm tykt. Vi gør dette på pergament drysset med mel. Skær kagerne ud i den ønskede størrelse ved hjælp af en passende rund form (tallerken eller kasserolle). Vi prikker dejen med en gaffel og sender den til ovnen. Lad den afskårne overskydende dej ligge på pergamentet. Bag kagerne ved 180 grader i cirka 5 minutter, til de er lyse gyldenbrune.
7. Lad os gå til cremen. For at gøre dette piskes smørret, blødgjort til stuetemperatur, med en mixer til det er luftigt. Kondenseret mælk omhyggeligt, tilsæt portioner til smørret og pisk til det er glat, cremet. Vi koger sirup af vand og sukker, som vi suger hver kage på den ene side ved hjælp af en kulinarisk pensel.
8. Vi samler kagen. Læg kagerne oven på hinanden på et fladt fad og smør dem med fløde. Glem ikke den øverste kage og sider.
9. Kagestykker opnået under beskæring sættes på en bageplade og tørres i ovnen ved en temperatur på 120-130 grader. Mal dem derefter til krummer ved hjælp af en kødkværn, blender eller kagerulle. Drys den øverste kage og siderne med masser af krummer. Lad kagen trække i to timer ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 3-4 timer. En duftende honningdessert er klar. God appetit!

Hvordan laver man en lækker Ryzhik -kage med kogt kondenseret mælk på egen hånd?

Den rige karamel aroma af dette wienerbrød vil ikke efterlade nogen ligeglade og vil glæde venner med en fantastisk smag.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

Til testen

• Mel - 450 gr.
• Æg - 2 stk.
• Honning - 100 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Smør - 70 gr.
• Sodavand - 5 gr.
• Salt - 2 gr.

Til fløde

• Kogt kondenseret mælk - 360 gr.
• Creme fraiche 20% fedt - 700 gr.

Tilberedningsproces:

1. Klargøring af dejen til kagerne. Bryd æggene i en lille dyb skål og pisk dem med et piskeris, indtil der kommer et glat og let skum.
2. Kom smør, honning i en gryde og sæt på medium varme. Smelt smør og honning. Vi omrører konstant med et piskeris og undgår at brænde. Tilsæt salt og sodavand. Processen med at slukke sodavand med honning begynder med den aktive dannelse af bobler og en stigning i masse i volumen.
3. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt de sammenpiskede æg, pisk kraftigt for at forhindre æggene i at krølle. Hæld sukker i og kog blandingen, indtil den er helt opløst, og glem ikke at røre rundt.
4. Hæld den tilberedte blanding i en praktisk dyb skål og begynd at røre melet i. Vi gør dette gradvist, hver portion af melet hældes og omrøres godt med en ske. Vi sørger for, at der ikke er klumper. Overfør den færdige dej til en plastpose og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Lad dejen hvile i køleskabet i 3-4 timer, hvis det er muligt.
5. Vi tænder ovnen for at varme op til 170 grader og tager den afkølede dej ud af køleskabet. Vi deler det i 8-10 dele. Drys mel på bordet, så dejen ikke klistrer, og rul hver del til et lag op til 3 mm tykt. Skær de samme lige cirkler ud af den rullede dej. For at gøre dette kan du bruge en tallerken med en diameter på 20-22 cm.
6. Vi overfører den afskårne kage til en bageplade dækket med bagepapir, prikker den med en gaffel og sætter den til at bage i 5-7 minutter. Kagen skal være let brunet. Det er vigtigt ikke at overeksponere kagen, så vi fokuserer på vores ovn og passer bageprocessen. Vi gør det samme med resten af ​​testen. Læg dejstykkerne sammen, rul dem ud og bag dem uden at skære dem ved en temperatur på 110-120 grader. Mal denne skorpe først med dine hænder, og derefter i en blender i krummer og brug til at drysse kagen.
7. For at forberede fløden, slå cremefraiche og kogt kondenseret mælk med en blender, indtil det er glat.
8. Vi lægger kagerne i en stak oven på hinanden og smører hver med fløde. Smør forsigtigt den øverste skorpe og siderne af kagen.
9. Dekorer kagen med kogte krummer og sæt den i køleskabet i 4 timer. Skær den frosne kage i smukke portioner og forkæl dig selv med den!

En enkel og hurtig opskrift på "Ingefær" -kagen i en gryde

Desserten, der er elsket af mange generationer, kan tilberedes uden ovn og fylde huset med aromaer af varme og sommer.

Tilberedningstid: 2 timer og 15 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 10

Ingredienser:

Til testen

• Mel - 2 spsk.
• Æg - 2 stk.
• Honning - 2 spsk
• Sukker - 1 spsk.
• Smør - 40-50 gr.
• Sodavand - 1 tsk

Til fløde

• Creme fraiche 20% fedt - 500-600 gr.
• Sukker - 3-4 spsk

Tilberedningsproces:

1. I en hvilken som helst praktisk skål skal du male æg med sukker til hvidt. Tilsæt derefter honning, blødt smør og sæt på svag varme. Under omrøring opvarmes blandingen, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Vi fjerner fra ilden. Kog ikke!
2. Vi flytter den søde masse i en dyb skål og tilsæt eddike i blødt sodavand og mel. Ælt dejen. Det er blødt og smidigt.
3. Del dejen i 10-12 stykker og rul hvert stykke til en temmelig tynd kage. Før rullning skal du støve bordet med mel, så dejen ikke klistrer fast. Skær kagen ud og overfør den til formen.
4. Bages i 2 minutter på hver side, til de er lysebrune. Det er praktisk at bruge en pandekageform til bagning. Vend forsigtigt for ikke at knække kagen.
5. Vi trimmer de færdige kager og lader dem køle godt af. Forbered samtidig fløden, rør godt rundt i creme fraiche og sukker. Sukkeret skal være helt opløst.
6. Vi dækker de færdige kager med fløde med en hastighed på 2 spiseskefulde pr. Kage og lægger dem oven på hinanden. Du behøver ikke at trykke hårdt. Kagerne gennemblødes i fløde, og kagen tykner. Glem ikke siderne og topkagen. Vi pynter ud fra vores lyst og fantasi. Du kan lave smuler af rester af kager eller bruge friske bær og frugter. Vi afkøler kagen i halvanden til to timer i køleskabet og inviterer alle til te. God appetit!

Delikat og utrolig lækker Ryzhik -kage i et vandbad

Delikat og duftende kage vil glæde elskere af wienerbrød og bliver nødt til at gå af en eller anden grund.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 30 min.

Portioner - 10

Ingredienser:

Til testen

• Æg - 4 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 3 spsk.
• Honning - 4 spiseskefulde
• Smør - 100 gr.
• Bagepulver - 1 spsk
• Salt - på spidsen af ​​en kniv
• Vanillin - efter smag

Til fløde

• Smør - 250 gr.
• Kondenseret mælk - 1 dåse

Tilberedningsproces:

1. Vi tilbereder de nødvendige retter. Vi tager en gryde, hælder vand i den og sætter den til at varme på bålet. Læg en dyb skål ovenpå, hvori vi ælter dejen til kagerne. Det er vigtigt, at bunden af ​​skålen ikke kommer i kontakt med vandet, og at ingredienserne i vores dej opvarmes med dampen af ​​kogende vand. Når vandet koger, kom smør, honning, sukker i en skål og begynd at røre, indtil der dannes en homogen konsistens.
2. Knæk æggene i en separat skål eller slev og pisk dem til det er glat. Det er bedre at gøre dette med et piskeris eller røremaskine. Hæld langsomt og forsigtigt de sammenpiskede æg i en skål stående i et vandbad og rør kraftigt.
3. Tilsæt bagepulver til skålen. Som et resultat af samspillet mellem honning og sodavand begynder skum aktivt at danne sig, blandingen stiger i volumen. Varm op under omrøring, indtil dannelsen af ​​skum ophører med at være aktiv, og fjern skålen fra vandbadet.
4. Tilsæt mel, tidligere sigtet og blandet med vanilje, i dele i blandingen. Ælt hver tilføjede del af melet godt med en ske.
5. Vi ælter dejen til den ønskede tilstand med vores hænder på et bord drysset med mel. Dejen skal ikke klæbe til dine hænder, men være ganske plastisk.
6. Pak den færdige dej ind i plastfolie og send den til koldt i 1 time.
7. Vi deler den hvilede dej i otte dele, hvorfra vi danner kugler og begynder at rulle kagerne. Det er bedst at gøre dette med det samme på et meldrysset stykke bagepapir eller bagepapir. Rul dejen ud i et halv centimeter tykt lag og skær en jævn rund kage med en tallerken eller et passende låg på formen.
8. Vi fjerner ikke den overskydende dej fra papiret, men overfører det til en bageplade sammen med kagen.Vi sætter i ovnen i 5 minutter ved en bagetemperatur på 170-180 grader, indtil der opnås en behagelig lysebrun farve. Fjern den færdige kage med det samme fra papiret og afkøl den. Vi gør det samme med resten af ​​testen.
9. Lad os begynde at forberede cremen. Smør og kondenseret mælk skal tages ud af køleskabet på forhånd, så de bliver varme til stuetemperatur. Kom først smørret i en skål og pisk med en mixer ved høj hastighed i cirka 4 minutter, indtil der er opnået en luftig masse. Hæld derefter kondenseret mælk i små portioner og pisk i cirka 8 minutter mere, til en homogen luftig tilstand.
10. Vi begynder at samle kagen. Læg kagen på en flad tallerken og dæk den med fløde. Vi gør det samme med alle kagerne. Glem ikke at smøre den øverste skorpe og siderne af vores kage.
11. Til at dekorere kagen bruger vi krummer, som vi laver af rester af dej bagt sammen med kagerne. Slib stiklinger i en blender eller med en kagerulle og drys rigeligt på siderne og toppen af ​​kagen. Stil den opsamlede og dekorerede kage i køleskabet i 2-3 timer. Desserten er klar!

En enkel og hurtig opskrift på at lave en kage "Ryzhik" uden at rulle kagerne ud

En hurtig og let opskrift på at lave en dessert til dem, der ikke har tid.

Tilberedningstid: 1 time 30 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

Til testen

• Mel - 150 gr.
• Æg - 3 stk.
• Honning - 150 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Sodavand - 5 gr.

Til fløde

• Sukker - 75 gr.
• Creme fraiche 20% fedt - 400 gr.

Tilberedningsproces:

1. Kom honning i en gryde og smelt den ved middel varme. Det er meget vigtigt at røre honningen hele tiden og føre den med en ske eller spatel langs bunden af ​​gryden, så den ikke brænder på. Når honningen begynder at koge, sættes sodavand deri. Honningen vil slukke sodavand og karamellisere. Varm blandingen op i endnu et minut, og fjern den fra varmen.
2. Knæk æggene i en skål, tilsæt sukker og pisk meget godt med en mixer eller blender. Massen skal stige i volumen og blive ret let.
3. Hæld varm honning i de sammenpiskede æg, og bland det godt med en spatel for at bevare de piskede ægs luftige struktur.
4. Vi introducerer sigtet mel i honning-ægblandingen og ælter godt, indtil det er glat. Der må ikke være klumper i dejen.
5. Til bagning af kiks bruger vi en delt form med en diameter på 20-22 cm. Dæk bunden af ​​formen med bagepapir og hæld dejen ud. Vi bager kiks i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter. Det er vigtigt ikke at åbne ovnen i de første 20-25 minutter, ellers kan kiks falde af.
6. Efter bagetiden er gået, tager vi kiks ud af ovnen og kontrollerer, om den er parat med et tandstikker eller spyd. Tandstikkeren, der er fjernet fra kiks, skal være tør. Afkøl bagningen uden at tage den ud af formen.
7. For at forberede fløden, slå cremefraiche med sukker, og opnå fuldstændig opløsning af krystallerne. Tilføj eventuelt et fortykningsmiddel til cremen eller på køl.
8. Vi tager den afkølede kiks ud af formen og skærer den i tre kager.
9. Vi samler kagen på en flad tallerken, hvor vi generøst smører kagerne med creme fraiche. Svampekagen suger godt sammen med fløden, og den færdige kage tørrer ikke ud.
10. Dekorer kagen ved at drysse den med kakao eller chokoladechips. Vi sender den indsamlede dessert i fire timer for at trække i køleskabet, og skærer derefter og serverer. Hjælp dig selv!

Sådan bages tOrt "Ryzhik" i en multicooker derhjemme?

Denne metode til at forberede alles yndlingsdessert fra tilgængelige produkter tager meget lidt tid, og resultatet vil bringe glæde og glæde.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

Til kager

• Honning - 3 spiseskefulde
• Æg - 4 stk.
• Mel - 1,5 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Bagepulver - 1 tsk
• Sodavand - 0,5 tsk
• Vanillin - efter smag

Til fløde

• Creme fraiche - 400 gr.
• Pulveriseret sukker - 0,5 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Knæk æg i en skål, tilsæt sukker og pisk med en røremaskine, indtil der opnås et stærkt skum. Bland de sammenpiskede æg med honning. Honning skal være flydende, smeltet, men ikke varm. Rør alt forsigtigt til det er glat.
2. Sigt melet sammen med bagepulver og bagepulver og ælt dejen.
3. Smør multicookerskålen med olie og drys med mel. Hæld dejen i en skål.Vi bager i 40 minutter i tilstanden "bagning". Efter bagningens afslutning, lad kiksene køle af i skålen uden at fjerne låget.
4. Vi tager kiksene ud og skærer i 5 kager. Vi bruger en blender til at vende en kage, der rørte bunden af ​​skålen, til en smule til at dekorere kagen.
5. Tilbered fløden ved at piske creme fraiche med pulveriseret sukker. Vi tilføjer pulveret i to eller tre trin. Smør kagerne med fløde, læg dem oven på hinanden, belæg toppen og siderne af kagen godt.
6. Drys kagen generøst med krummer og kom den i koldt i tre -fire timer, så den er godt mættet med fløde og fortykket. Vi skærer den færdige dessert i smukke portioner og serverer. God fornøjelse!