Sauce til koteletter - 8 lækre opskrifter

Med fremkomsten af ​​færdige saucer begyndte vi at glemme, hvad sovs er. Og meget forgæves, fordi det forbedrer smagen af ​​både koteletterne selv og sideretten tilberedt til dem. Samtidig gør det retten meget saftigere. Der er mange opskrifter på sovs. Læs vores artikel, og vælg din mulighed.

Sauce til koteletter med tomatpuré og mel

Sovsen ifølge denne opskrift viser sig at være tyk i konsistensen og rig på smag. Velegnet til alle koteletter og tilbehør. Samtidig tilberedes det af de tilgængelige ingredienser, som mange husmødre har ved hånden.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

• 
  Skræl løget, vask og hak det fint. Vask peberfrugten, fjern stilken og frøene. Skær i tern af samme størrelse som løget. Til sovs er det bedst, hvis grøntsagerne hakkes fint. Dette vil gøre det mere homogent. Hvis du ikke har peberfrugt, skal du ikke blive afskrækket, og uden det bliver sovsen lækker. Vask gulerødderne, skræl og riv på det fineste rivejern.
• 
  Varm vegetabilsk olie i en gryde. Overfør løg og peberfrugt til det med det samme. Steg ved svag varme, til de er gyldenbrune. Tilsæt gulerødderne til de stegte grøntsager og kog i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Vær forsigtig med ikke at brænde grøntsagerne, ellers vil saucens smag ødelægge.
• 
  Tilsæt mel til grøntsagerne og bland grundigt. På dette trin bestemmes den endelige sovs densitet. Jo mere mel, jo tykkere er det. Tilsæt tomatpure med det samme og rør igen til det er glat.
• 
  Hæld gradvist kogt vand i og rør forsigtigt. Hvis sovs stadig virker meget tyk, tilsættes mere vand.
• 
  Når massen i gryden koger, tilsættes sukker, det neutraliserer den sure smag af tomatpuré. Smag til med salt og krydderier (stop ved krydderierne til det kød, som du koger koteletterne af). Røre rundt. Tilsæt creme fraiche og rør igen.
• 
  Sluk for varmen, og lad sovsen hæve under låget i 5 minutter. Du er færdig! Anret de pyntede patties på skåle og top med sovsen.
  God appetit!

Hvid sovs til koteletter med creme fraiche

Hvis du ikke kan lide grøntsags- og tomatpuré, er dette den perfekte opskrift for dig. Smør, creme fraiche og hvedemel, og resultatet er en delikat snehvid sovs med en behagelig syrlighed.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Smør - 30 gr.
• Hvedemel - 30 gr.
• Creme fraiche - 150 gr.
• Bouillon (kød) - 250 ml.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. I en gryde eller gryde, helst med en non-stick belægning, sender du smørret og venter på, at det smelter.
2. Hæld hvedemel i, bland med smør og steg ved svag varme. Rør mel- og olieblandingen konstant, så den ikke brænder på.
3. Vi opvarmer bouillon. Det skal være varmt. Det er at foretrække at bruge kød eller grøntsager.Hvis du hverken har den ene eller den anden, skal du bare bruge kogt vand. Hæld det i en tynd stråle i olie-melblandingen, omrør intensivt med et piskeris. Du skal ikke få klumper.
4. Det er tid til creme fraiche. Bedre hvis det er ved stuetemperatur. Vi overfører det til en gryde og blander grundigt. Du skal have en snehvid, homogen og glat masse. Hvis den er meget tyk i konsistensen, kan du hælde lidt mere bouillon i.
5. Salt sovsen, tilsæt sort formalet peber. Rør rundt og kog op ved svag varme i et par minutter. Sluk ilden. Den hvide cremefraiche sauce er klar. Vi dækker bordet, lægger de varme retter ud med pynt på portionerede tallerkener og hælder over fra sovsen.

God appetit!

Klassisk sovs til koteletter som i spisestuen

Hvis du er fra USSR, så vil du helt sikkert huske selve smagen af ​​sovs, som fra en sovjetisk kantine. Og hvor går det godt med koteletter og kartoffelmos. Lav mad til familiemiddag, bring minder til forældre og introducer børn til smagen af ​​din ungdom.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Bouillon (kød) - 1 l.
• Pære løg - ½ stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - 30 gr.
• Tomatpure - 3 spsk
• Mel - 50 gr.
• Friske ærter - 4 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Universal krydderier - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. I en dyb skål fortyndes tomatpuréen med vand, indtil den bliver tyk creme fraiche.
2. Skræl et mellemstort løg, vask. Skær i halve og skær i små tern. Vask og skræl gulerødderne. Det er meget praktisk og hurtigt at gøre dette med en speciel grøntsagsskræller. Riv derefter på et groft rivejern.
3. Sæt derefter stegepanden på ilden og varm den op. Det er ikke nødvendigt at tilføje olie til stegning, da melet i denne opskrift steges i en tør pande. Tilsæt mel og steg under omrøring lejlighedsvis, indtil melet mørkner.
4. Overfør melet til en separat skål. Vent, indtil det er afkølet. Opvarm bouillonen på dette tidspunkt. Fortynd mel med bouillon til konsistensen af ​​flydende creme fraiche.
5. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, varm og hæld løg deri. Steg den til gennemsigtig ved svag varme. Tilsæt derefter en klat smør og rør indtil det er smeltet. Send revede gulerødder til løget. Rør i 3-4 minutter, omrør lejlighedsvis. Hæld derefter den fortyndede tomatpuré i. Lad det simre i gryden i yderligere 3 minutter. Nu er det tid til bouillon. Det vil være bedre, hvis du forvarmer det lidt. Hvis du ikke har bouillon, kan du simpelthen hælde kogt vand og tilføje en universel krydderi, hvis det ønskes.
6. Rør indholdet i gryden. Bring det i kog, og tilsæt det fortyndede mel. Rør, indtil det er kombineret, og lad det koge over medium varme, indtil det er nødvendigt. Dette tager dig cirka et kvarter. Når sovsen er fjernet fra varmen, kan du gnide grøntsagerne i den gennem en sigte, hvis det ønskes for at sikre ensartethed. Dette påvirker imidlertid ikke smagen på nogen måde og behøver derfor ikke udføres. Dæk bordet, ring til din familie og husk smagen af ​​ungdom og barndom.

God appetit!

Hvordan laver man lækker fiskekagesovs?

Fiskekager er lækre, selvom dit eneste krydderi er salt. Men hvordan vil smagen blive afsløret og beriget, hvis du tilbereder en sovs eller sauce til dem. Sovsen tilberedt efter denne opskrift er ideel til koteletter lavet af fedtfattig fisk.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Æggeblommer - 3 stk.
• Smør - 30 gr.
• Vand - 150 ml.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Friske urter - valgfrit
• Citronsaft - valgfri

Tilberedningsproces:

1. Vask æggene, tør dem. Adskil æggeblommerne fra de hvide. Læg æggeblommerne i en dyb gryde, tilsæt vand til dem, tilsæt salt og sort peber. Rør ingredienserne.
2. Så snart ingredienserne er kombineret, begynder du at slå blandingen kraftigt. Da dette skal gøres i lang tid, kan du ikke bruge et piskeris, men en mixer.
3. Når massen er lidt øget i volumen, placeres panden med den i et vandbad. Smelt smørret samtidig. Det er praktisk at gøre dette i en mikrobølgeovn, hvis du ikke har en, skal du blot varme den over en ild. Vi skal bringe massen i kog. Rør samtidig konstant.
4. Når de første bobler vises, skal du begynde at hælde det smeltede smør i en tynd stråle under konstant omrøring. Efter hældning af al olien bringes blandingen i kog igen og fjernes straks fra varmen. Vaniljesausen er klar.
5. Hæld det over fiskekager. Drys med citronsaft, hvis det ønskes for at tilføje en behagelig syrlighed til retten, og drys med friske krydderurter, tidligere vasket og finthakket.

God appetit!

Delikat sovs til børnehavekoteletter

En meget levende hukommelse fra barndommen i generationen af ​​70-80’erne er en sovs, som almindelige kartoffelmos var så velsmagende, at der ikke var behov for koteletter. Vi foreslår, at du tilbereder lige sådan en sauce fra smør, kylling bouillon, tomatpuré, mel og krydderier.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Smør - 2 spsk
• Kylling bouillon (vand) - 0,7 - 1 liter.
• Hvidløg - 3 fed
• Tomatpure - 1 spsk
• Hvedemel - 2 spsk
• Dild - efter smag
• Salt efter smag
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Humle -suneli - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Læg gryden på komfuret og varm op. Hæld mel på det og steg det under konstant omrøring ved svag varme. Melet skal være lysebrunt eller mindst gyldenbrunt. Fjern stegepanden fra varmen.
2. Tilsæt tomatpuré til melet. Til denne opskrift er det bedre at vælge tomatpuré uden surhed, ellers bliver du nødt til at justere smagen ved at tilføje lidt granulat.
3. Skræl hvidløgsfeddene og vask dem. Hak fint eller tryk igennem et tryk. Send til mel med tomatpuré. Tilsæt suneli humle og smør der, som om ønsket kan erstattes med cremefraiche. Glem ikke at salte efter smag.
4. Sæt stegepanden tilbage til varme og rør alle ingredienserne grundigt. Derefter kan du begynde at hælde varm kylling bouillon i eller bare vand. Gør dette gradvist, mens du omrører blandingen, så der ikke dannes klumper fra melet. På dette tidspunkt kan du justere sovsens tykkelse. Jo mere bouillon du tilsætter, jo mindre tyk bliver saucen.
5. Når al bouillon er tilsat, reduceres varmen, og under omrøring bringes saucen i kog. Smag til og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
6. Vask krydderurterne, hak dem fint. Når sovs koger, tilsættes sort peber og frisk dild, som du kan erstatte med frossen eller tørret. Dette vil ikke ødelægge smagen. Rør igen. Saucen til koteletter er klar som i en sovjetisk børnehave. Dryp over koteletter og tilbehør.

God appetit!

Trin for trin opskrift på sauce til koteletter med mayonnaise

Kødkoteletter passer godt til grøntsags- og mayonnaisesovs. På grund af hvidløg og løg viser det sig at være meget krydret. Saftige tomater giver dig mulighed for at undgå tilsætning af væske under tilberedningen. Og mayonnaise hjælper med at blødgøre og skygge smagen.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Pære løg - 4 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Mayonnaise - 100 gr.
• Salt efter smag
• Hakket rød varm peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Skræl først hvidløg, vask det og hak det fint.
2. Skræl derefter løget, vask det, skær det i tynde halve ringe eller små tern, som du vil.
3. Vi har ikke brug for tomatskind til sovs, så fjern det. For at gøre dette skal du vaske tomaterne, skære dem på tværs nedefra og dyppe dem i kogende vand i et minut.Tag den derefter ud med en hulske og skræl den skrællede skræl af uden besvær.
4. Skær tomaterne i små stykker. Jo saftigere du vælger tomaterne, jo lækrere bliver sovsen.
5. Læg en bradepande på komfuret, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie og steg løgene, indtil de er gyldenbrune.
6. Når løgene er stegt, tilsættes de hakkede tomater og hakket hvidløg til gryden.
7. Tilsæt salt og rød varm peber efter smag. Hvis du ikke spiser krydret mad, skal du ikke tilføje peber eller erstatte det med sortmalet peber. Svits grøntsager til sovs ved svag varme i cirka 15-20 minutter. I løbet af denne tid skal tomaterne blive bløde og, når de trykkes, blive til tomatpuré.
8. Tilsæt nu mayonnaise til grøntsagerne, bland alt godt og lad det simre i et minut mere.
9. Sluk ilden. Lad sovsen sidde i 5 minutter. I løbet af denne tid anbringes koteletterne med pynt på tallerkener og hældes over den tilberedte sovs med grøntsager og mayonnaise.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på cremet sovs til koteletter

Den cremede sauce er lavet med et minimum af ingredienser og passer godt til koteletter lavet af enhver slags kød. Hvis ikke hver mor vil give sit barn en sauce med tomatpuré og krydderier, så kan du sikkert fodre barnet med dampkoteletter med cremet sauce (bare tilføj ikke peber).

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Creme (20%) - 200 ml.
• Smør - 30 gr.
• Hvedemel - 2 tsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Muskatnød - efter smag
• Italienske urter efter smag

Tilberedningsproces:

1. Læg gryden på komfuret og varm den op. Hæld hvedemel på en tør overflade og steg det under omrøring i ikke mere end et minut. Vi skal bare neutralisere smagen af ​​det rå mel, ikke stege det, før farven ændrer sig.
2. Reducer varmen til lav, og tilsæt et stykke smør til gryden.
3. Rør forsigtigt, indtil det smelter helt.
4. Hæld fløden i det stegte smør og melblandingen. Tyve procent fløde betragtes som den klassiske fløde til fremstilling af saucer og sovs. Men hvis du vil gøre saucen mindre tyk og kaloririg, kan du roligt bruge fløde med et fedtindhold på ti procent og endda erstatte den med mælk (i dette tilfælde skal du tilføje mere mel og smør for at få sovsens ønskede tykkelse).
5. Bland alle ingredienserne grundigt. Du bør ikke have klumper. Tilsæt derefter salt og krydderier. Gør det efter din smag. I dette tilfælde blev italienske urter, sort peber og muskatnød brugt. Du kan eksperimentere med krydderier og hver gang få nye smagsfarver, fordi cremet sovs er en meget taknemmelig base for forsøg, som ikke har sin egen udtalte smag.
6. Lad saucen simre ved svag varme i højst 3 minutter. For at afgøre, om sovsen har nået den ønskede tykkelse og konsistens, skal du blot skubbe silikonspatelen over gryden, hvis det resulterende "hul" ikke er fyldt, kan du slukke for varmen og fjerne gryden fra komfuret.
7. Den cremede sauce er klar. Du kan servere den i en skål eller gryde, eller hælde den over koteletter i portionsskåle.

God appetit!

Lækker sauce til kyllingekoteletter med tomatpuré

En meget let at lave sovs med let tilgængelige ingredienser såsom løg, tomatpuré, hvedemel og hvidløg. Det passer perfekt til kyllingekoteletter. Og hvis du kan lide at spise ketchup med noget kød, vil det være en gave fra dig.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pære løg - 1 stk.
• Tomatpure - 1 spsk
• Mel - 1 spsk
• Hvidløg - 2 fed
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Sukker - en knivspids
• Løvblad - 1 stk.
• Vand (kogende vand) - 250 ml.
• Salt efter smag
• Peber efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skræl et lille løg. Vask det. Skær i små tern. Skræl hvidløgsfeddet, vask og hak det fint eller passér det gennem en presse.
2. Sæt gryden på ilden, hæld vegetabilsk olie i den, og vent på, at den bliver varm. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er gennemsigtigt.
3. Når løgene er klare og gyldne, tilsættes melet og der omrøres meget hurtigt. Ellers er der stor sandsynlighed for klumpdannelse, men vi har ikke brug for dem. Steg løgene med mel, indtil nøddearomaen vises, og melet skal derefter blive brunt.
4. Opløs tomatpuré i et glas varmt vand og hæld det i en gryde. Røre rundt. Husk at tilføje en knivspids sukker til sovsen. Således neutraliserer du den sure smag, som tomatpuré kan give retten som et resultat. Smag til med salt og tilsæt alle krydderierne. Tilsæt hakket hvidløg. Opbevar saucen ved svag varme i cirka 5 minutter. Rør af og til.
5. Du kan putte koteletter i den færdige sovs, så den varmes op og lægges i blød inden servering. Alternativt hældes sovs over koteletterne og pyntes på de portionerede tallerkener.

God appetit!