Squash til vinteren-10 trin-for-trin opskrifter i krukker

Squash er et interessant produkt, der ikke er særlig populært blandt husmødre, selvom det er velsmagende og sundt. De, der beslutter at forberede squash til vinteren, vil bestemt ikke fortryde det: i den kolde årstid vil et sådant forberedelse overraske gæsterne, og alle vil kunne lide det med sin originale smag.

Sprød syltet squash til vinteren

Squash marineret med grønt viser sig at være sprødt og lidt som agurker, selvom de har en mere pikant smag. Det er ikke svært at marinere sådanne grøntsager til vinteren, og resultatet vil glæde selv uerfarne husmødre.

Portioner - 1 liter

• 
  Skyl squashen. Små grøntsager op til 5 cm i diameter behøver ikke skæres, mens større grøntsager kan opdeles i flere dele.
• 
  Krydderier og blade lægges i præsteriliserede små krukker, og squash strammes tæt ovenpå.
• 
  Kogende vand hældes i hver krukke med emner op til halsen og efterlades i 5 minutter, derefter tømmes vandet og koges igen, og hældningsproceduren gentages to gange.
• 
  Derefter bringes vandet i kog igen, bulkingredienserne til marinade og eddike tilsættes, og squashen hældes over dem.
• 
  Krukkerne lukkes tæt og afkøles i et varmt rum under et tæppe eller tæppe. Når emnerne er afkølet, opbevares de et køligere sted.

Squash uden sterilisering "Slik dine fingre" til vinteren

I denne opskrift steriliseres grøntsager ikke, men senneps- og korianderkorn bruges: squash viser sig at være sprød og pikant i smagen, med et let krydderi.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1 L

Ingredienser:

• Hvidløg - 2 tænder
• Kirsebærblad - 2 stk.
• Ribsblad - 2 stk.
• Patisson - 3 stk.
• Peberrodsblad - 2 stk.
• Dild - 4 paraplyer.
• Sennepsfrø - 1 tsk
• Korianderfrø - ½ tsk
• Sort peberkorn - 10 stk.
• Eddike - 30 gr.
• Salt - 30 gr.
• Granuleret sukker - 30 gr.

Tilberedningsproces:

1. Patissons vaskes, og spidserne fjernes og skæres derefter i flere mellemstore stykker.
2. Rips og kirsebærblade, peberrod og dild, hvidløg og alle de angivne krydderier lægges i en steriliseret krukke. Læg stykker squash tæt på toppen, derefter igen ribber, kirsebær og en paraply af dild, og squash derefter igen til toppen af ​​krukken.
3. Hæld kogende vand over en krukke med tilberedte grøntsager, dæk krukken med et låg og lad den stå i 15 minutter.
4. Efter at have holdt den angivne tid hældes vandet tilbage i gryden og koges igen, hældes igen i krukken og opbevares i yderligere 15 minutter. Derefter hældte de igen i en gryde og forberedte marinaden: Tilsæt bulk ingredienser til det nykogte vand, hæld det i en krukke. Eddiken hældes direkte i krukken.
5. Krukken er tæt forseglet med et låg, efterladt på hovedet, indtil den er helt afkølet under et tæppe, og opbevares derefter ved stuetemperatur eller på et køligt sted.

Hvordan tilberedes squash med agurker til vinteren?

Squash kan syltes med agurker til vinteren.Et sådant sortiment kan serveres om vinteren, selv til et festligt bord: sådanne grøntsager er velegnede som en snack, når man drikker stærke alkoholholdige drikkevarer.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1 L

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg.
• Patisson - 4 stk.
• Dild - 3 grene.
• Friske ærter - efter smag.
• Hvidløg - 5 tænder
• Løvblad efter smag.
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Eddikesyre 70% - ¼ tsk

Tilberedningsproces:

1. Agurker og squash vaskes, tørres og haler fjernes.
2. Hvidløg, dild og de angivne krydderier lægges i præ-steriliserede krukker, grøntsager placeres tæt ovenpå helt til toppen.
3. Det angivne volumen granuleret sukker og salt tilsættes til kogende vand, bringes i kog igen og essensen hældes i. Grøntsager i en krukke hældes med den resulterende marinade.
4. En bomuldsserviet lægges i bunden i en bred gryde med kogende vand, krukker med marinerede grøntsager lægges på det, så vandet i gryden når krukkens skuldre og koges i 3 minutter.
5. Krukker med agurker og squash lukkes tæt, afkøles i et varmt rum og opbevares derefter i køleskabe eller et rum, hvor afkøling bevares.

En enkel og lækker opskrift på squash med courgette til vinteren på krukker

Patissons ligner smag til courgette, så de er ofte på dåse sammen. Grøntsager tilberedt efter denne opskrift er krydrede og sprøde. Krydderier tilføjer mere aroma og smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - til to 0,5 l krukker

Ingredienser:

• Patisson - 3 stk.
• Ung courgette - 6 stk.
• Pære løg - 4 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Koriander - 1 flok.
• Hvidløg - 6 tænder
• Friske ærter - 6 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Vand - 1,2 liter.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.
• Eddikesyre 70% - ½ tsk.

Tilberedningsproces:

1. Zucchini og squash vaskes og skæres i store stykker uden at skære huden af.
2. Grøntsager, fed hvidløg, groft hakket løg og krydderier lægges i glassene i bunden, og ovenpå er stykker squash og courgette.
3. Til marinaden, kog vand, tilsæt sukker og salt og hæld krukker med grøntsager med saltlage. Blød i blød i 20 minutter, og hæld derefter i en gryde. Kog igen og hæld i krukker.
4. Derefter placeres beholdere med grøntsager i saltlage i en bred gryde med kogende vand til sterilisering. Vandet i gryden skal nå cirka til glassets bøjler, og emnerne steriliseres i det i cirka 10 minutter, og derefter hældes eddikeessensen i.
5. Krukkerne er tæt lukkede, de venter på, at de er afkølet, og derefter overføres de til et sted med permanent opbevaring.

Kaviar fra squash til vinter i krukker

Kaviar kan tilberedes ikke kun af courgette eller aubergine, men også af squash. I kombination med gulerødder, tomater og sød peber opnås et lækkert produkt, der kan spises med brød eller bruges som et supplement til pasta, grød eller kartofler.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 1 kg.
• Pære løg - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Bordeddike 9% - 1 spsk. l.
• Salt efter smag.
• Granuleret sukker efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Persille efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Grøntsagerne vaskes, om nødvendigt fjernes frøene og tørres.
2. Finthakket løg steges i en dyb stegepande med smør.
3. Hakkede gulerødder og peberfrugter tilsættes løgene, der steges til gennemsigtighed, og de koges sammen i 10 minutter under regelmæssig omrøring.
4. Tomater moses og stuves sammen med resten af ​​grøntsagerne. Dette tager 15 minutter.
5. Squash i tern tilsættes til grøntsagsberedningen, blandes og koges ved lav varme i cirka en halv time.
6. Tilsæt granuleret sukker, salt, hakket persille og hvidløg til kaviaren og kog i yderligere 10 minutter.
7. Lad derefter massen køle lidt af og forvandl den til en puré ved hjælp af en blender.Derefter skal kaviar koges igen og bringes til smag, hvis det er nødvendigt. I slutningen, inden du lægger i krukker, tilsættes eddike. Kaviaren, der fordeles i beholdere, lukkes med låg og afkøles helt og opbevares derefter i køleskab eller et køligt rum.

Dåse squash med eddike per liter krukke

Spicy syltede små squash vil appellere til enhver husstand: de er lækre at spise med hovedretterne, for ifølge denne opskrift er de sprøde og krydrede.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1 L

Ingredienser:

• Lille patisson - 600 gr.
• Peberrodsblad - 1 stk.
• Persille - 1/2 bundt.
• Blad selleri - ½ bundt.
• Løvblad - 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder
• Dild - ½ bundt.
• Varm peber - 1 stk.
• Nelliker efter smag.
• Sorte peberkorn efter smag.
• Vand - 400 ml.
• Granuleret sukker - 20 gr.
• Salt - 20 gr.
• Bordeddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Små squash blancheres i kogende vand i 5 minutter og afkøles.
2. Grøntene - dild, persille og selleri - skæres ret groft.
3. I en gryde koges vand til marinaden, salt og sukker tilsættes, eddike hældes i og blandes.
4. Krydderier, peberrodsblade, hakkede grøntsager og varme peberfrugter lægges i præsteriliserede krukker, små blancherede squash strammes tæt og hældes med marinade, som skal være meget varm.
5. Krukker med grøntsager steriliseres i en bred gryde, så det kogende vand når krukkernes skuldre i 12 minutter og lukkes derefter tæt. Emnerne vendes og får lov til at afkøle. God appetit!

Lækker salat af squash til vinteren på krukker

En lækker og sund vintersquashsalat kan spises hele vinteren og åbner ikke kun til servering til frokost eller middag, men også som en forret til en familiefest eller et festligt bord.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 3 kg.
• Bulgarsk peber - 700 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Pære løg - 500 gr.
• Hvidløg - 5 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Bordeddike 9% - 1 spsk.
• Koriander - 1 flok.
• Dild - 1 flok.
• Persille - 1 bundt.
• Krydderi til lænd gulerødder - 15 gr.

Tilberedningsproces:

1. Patissons vaskes, stilke og frø fjernes, skæres i tern.
2. Løg hakkes i tynde ringe.
3. De skrællede gulerødder hakkes som til koreansk madlavning.
4. Frøene fjernes fra peberfrugterne og skæres i tynde strimler.
5. Alle tilberedte grøntsager blandes i en dyb varmebestandig beholder, olie og eddike tilsættes, krydderier, salt og sukker tilsættes samt finthakket hvidløgsfedd. Rør salaten og lad den brygge i 3 timer.
6. Den lagrede salat fordeles i steriliserede krukker og anbringes i en stor gryde med kogende vand for yderligere sterilisering. Vandet skal nå til salatglasens skuldre, og oven på hvert stykke er dækket med et låg og opbevaret i denne position i 12 minutter.
7. Derefter dækkes salaten med låg, får lov til at afkøle på hovedet uden at dække med et tæppe og efterfølgende opbevares på kølige steder.

Hvordan lækker syltes squash til vinteren?

Om vinteren kan du salt ikke kun agurker, men også squash. Det er et mindre populært produkt end agurker, selvom det menes, at disse grøntsager simpelthen er undervurderede. Det er værd at prøve en sådan forret en gang, og det vil være svært at rive dig væk fra salt squash.

Tilberedningstid: 30 minutter - tilberedning, 72 timer - syrning.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2 L

Ingredienser:

• Patisson - 2 kg.
• Renset vand - 1,5 liter.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt efter smag.
• Peberrodsblad - 3 stk.
• Dild (paraply) - 100 gr.
• Friske ærter - 7 stk.

Tilberedningsproces:

1. Små vasket squash skal koges i let saltet vand i 6-8 minutter og derefter tørre.
2. Peberrodsblade og dild lægges i steriliserede krukker, skrællet hvidløg og peberkorn tilsættes, og squash strammes tæt ovenpå.
3. Til saltlage skal du koge vand og opløse salt i det, bringe det i kog igen og hælde det i krukker med forberedt squash.
4. Beholderne er dækket med låg, men ikke tæt, eller dækket med gaze og får lov til at gæres i 3 dage i varmt og mørkt.
5. Når 72 timer er gået, hældes saltlage fra glassene i en gryde og opbevares ved svag varme i 5 minutter, og derefter hældes grøntsager, korkes og opbevares i køleskabet.

En trin-for-trin opskrift på at lave syltede squash til vinteren

Til gæring af squash kan du ikke bruge aluminiumsskåle, ellers bliver produktet forkælet: det er bedre at høste grøntsager i egetræskar eller plastflasker med en afskåret hals. Jo mere duftende blade af ribs, kirsebær og egetræ tilsættes, desto mere velsmagende bliver forretten.

Tilberedningstid: 30 minutter - tilberedning, 5 dage - gæring.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 3 L

Ingredienser:

• Patisson - 2,5 kg.
• Dild (paraply) - 6 stk.
• Peberrodsblad - 2 stk.
• Kirsebær- eller ribsblad - 10 stk.
• Egblad - 10 stk.
• Renset vand - 2 liter.
• Salt - 8 spsk l.
• Sort peberkorn - 20 stk.
• Hvidløg - 6 tænder

Tilberedningsproces:

1. Eg, kirsebær og ribsblade vaskes og lægges i en beholder, hvor squashen vil fermentere.
2. Små squash kan høstes hele, og større skæres bedre i flere dele. Fyld beholderen med tilberedte grøntsager, så der er lidt plads på toppen til væsken.
3. Fordel dild og peberrod ovenpå, tilsæt hvidløg, salt og sort peber.
4. Hæld de tilberedte grøntsager med vand, så der er lidt tomt sted på toppen. Installer undertrykkelsen og lad den fermentere i et varmt rum, hvor lufttemperaturen ikke falder til under 15 grader, i 3-5 dage.
5. Saltlage vil opnå en mindre uklarhed, den skal drænes, filtreres og koges. Syltet squash lægges i steriliserede krukker, hældes med den resulterende afkølede saltlage, forsegles og opbevares.

Lækker squash i koreansk stil

Den originale opskrift på høst af squash til vinteren - på koreansk. De karakteristiske krydderier giver retten en orientalsk smag og smag, forretten er perfekt til servering med stærk alkohol.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1,5 l

Ingredienser:

• Gulerødder - 2 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Patisson - 1 kg.
• Bulgarsk peber - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 1,5 tsk.
• Granuleret sukker - 2 tsk
• Malet koriander - 0,5 tsk
• Malet sort peber - 1/5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Bordeddike 9% - 30 ml.

Tilberedningsproces:

1. Patissons vaskes, tørres og skæres i tern.
2. De skrællede løg hakkes i halvringstykker.
3. Gulerødder skæres i tern eller bånd, som til koreansk madlavning.
4. Grøntsager lægges i en dyb beholder, revet eller knust hvidløg, de nødvendige krydderier og krydderurter samt sukker og salt tilsættes dem.
5. Frøene fjernes fra peberfrugten og hakkes i tynde strimler, tilsættes de allerede hakkede andre grøntsager.
6. Hæld alt sammen med olie og eddike, bland og lad det trække i 2 timer.
7. Fordel salaten i steriliserede krukker, hæld den frigivne saft ovenpå. Beholdere med salat steriliseres i en bred gryde og opbevares i 15 minutter. Derefter lukkes de, får lov til at afkøle på hovedet og opbevares i rum med kølig luft.