Fransk kød er en sikker skål til et festligt bord. Duften af kød bagt med ost vil efterlade få mennesker ligeglade. Hver husmor har sin egen måde at tilberede den på, men nogle gange kan mindre nuancer ændre den sædvanlige smag og gøre den endnu mere interessant.
Indhold
Klassisk fransk svinekødsopskrift med ost, løg og svampe i ovnen
Hour1 time 45 minutter 🕜45 🍴5 🖨
Klassisk fransk kød er altid svinekød. "Lænen" er bedre for ham. Det er ikke fibrøst, slår godt og steger hurtigt.
Tilberedningstid: 60 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 5.
ingredienser
Portioner: –+
- Svinekød 900 gr.
- Ost 300 gr.
- Svampe 300 gr.
- En tomat 2 stk.
- Vegetabilsk olie 3 spsk
- Løg 300 gr.
- Hvidløg 4 tand.
- Malet sort peber smag
- Salt smag
Trin
-
Forbered alle ingredienser. Skær kødet i tynde skiver 1,5 cm tykke, pisk det let. Det er bedre at skære kødet på tværs af fibrene - der opnås cirka 8 stykker. Skær løget i halve ringe og skær tomaterne i ringe. Riv osten og hak hvidløg fint. -
Start med at stege løgene. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget. På dette tidspunkt lægges kødet på en bageplade eller i en form. Krydr kødet med peber og salt efter smag. -
Når løget er let brunet, tilsættes det finthakket hvidløg og det blandes godt. -
Hæld derefter svampene i gryden umiddelbart efter hvidløg. Du kan tage enhver svamp undtagen syltede. Steg alt i cirka 3 minutter. -
Tag derefter gryden ud og fordel straks hele stegningen oven på kødet. -
Fordel tomaterne skåret i ringe oven på svampene. Det er bedre at overlappe hinanden. Drys krydderier oven på tomaterne, hvis det ønskes. -
Sæt kødet i en forvarmet ovn til 180 grader, men indtil videre uden ost. Tænd for top- og bundvarme. Bages i 30 minutter. -
Fjern kødformen fra ovnen og drys revet ost oven på tomaterne. Bages igen i 10 minutter. Osten skal brune godt. -
Fjern kødet fra ovnen. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af den specifikke ovn. Aromatisk kød kan serveres ved bordet.
God appetit!
Fransk svinekød med ost, svampe og tomater i ovnen
Hour1 time 45 minutter 🕜45 🍴5 🖨
En let version af fransk kød uden kartofler. En solid og velsmagende ret til enhver lejlighed. Det går godt med kartoffelmos og salater.
Tilberedningstid: 50 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 500 gr.
- Ost - 200 gr.
- Svampe - 100 gr.
- Tomat - 1-2 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til smøring
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedningsproces:
- Skær svinekødet i tynde skiver fra 1 til 1,5 cm tykke. Det er bedre at vælge kød med et minimum af fedtlag.
- Slå kødet af. For at forhindre et stykke kød i at spilde ud i processen, skal du dække det med husholdningsfilm eller en almindelig pose.
- Smør bagepladens overflade med vegetabilsk olie, og læg derefter kødet ud. Drys salt og krydderier efter smag.
- Skær tomaterne i tynde skiver og fordel dem over kødet.
- Mal osten. Drys kødet med cirka 1/3 af hele osten.
- Hak svampene fint. Friske svampe er bedst. Frosne svampe vil give overskydende væske.
- Påfør mayonnaise i tynde strimler. Hvis mayonnaisen er i en blød pakke, skal du afskære et lille hjørne. Dette giver dig den ønskede sildetykkelse.
- Drys den resterende ost over kødstykkerne. Forindstil ovnen til 180 grader til forvarmning. Kødet er klar på 30-40 minutter. God appetit!
Saftigt fransk svinekød med ost, svampe og kartofler
Hour1 time 45 minutter 🕜45 🍴5 🖨
En af de bedste kombinationer er kød og kartofler. En usædvanlig opskrift på fransk kød på en løgbase, som bages under kartofler. Tre ostetyper tilføjer et særligt skal til retten. Svinekød i en udbenet opskrift med små lag fedt.
Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
Tilberedningstid: 60 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 600 gr.
- Cheddarost - 50 gr.
- Parmesanost - 50 gr.
- Mozzarellaost - 50 gr.
- Champignoner - 200 gr.
- Kartofler - 800 gr.
- Pære løg - 2 stk.
- Mayonnaise - 3 spsk
- Tørret hvidløg - 1 tsk
- Malet muskatnød - efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedningsproces:
- Skær svinekødet i tynde skiver.
- Slå derefter kødet af og tilsæt peber, salt efter smag. Slå ikke kødet hårdt, det skal bevare dets integritet. Gnid krydderierne med hænderne ind i kødet og tilsæt en spiseskefuld mayonnaise.
- Mens svinekødet er gennemblødt i krydderier, fortsættes med kartoflerne. Skræl, vask og skær den i meget tynde stykker. Du kan gøre dette med en grøntsagsskræller eller et specielt grøntsagsrasp. Stykkerne skal bogstaveligt talt vise sig igennem, så kartoflerne bages godt.
- Tilsæt peber, muskatnød, tørret hvidløg og salt til tørrede kartofler fra fugt. Bland godt med dine hænder. På dette tidspunkt skal du også tilføje en spiseskefuld mayonnaise til kartoflerne.
- Skræl folien og skær svampene i tynde skiver.
- Rist og bland tre typer ost. Du kan bruge en type ost, men gerne hårde sorter.
- Skær løget i ringe og læg det i bunden af fadet. Prøv også at holde ringene tynde.
- Læg derefter kødet i lag og et lag kartofler oven på kødet.
- Fordel et lag svampe på kartoflerne.
- Fordel den revne ost. Efterlad ca. 1/3 af osten. Tilsæt mayonnaise i tynde strimler ovenpå. Læg kødformen i en forvarmet ovn til 180 grader. Bages i cirka en time. Tilberedningstiden afhænger af ovnen og den form, du bager i. Kontroller, om kartoflerne er parate: de skal blive bløde.
- Fjern det næsten færdige fad for at placere den resterende ost ovenpå. Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter. Resultatet er en blød osteskorpe. Og oste i forskellige farver giver en interessant effekt, når de bages. Lækker aromatisk ret bliver en rigtig dekoration af bordet. God appetit!
Lækkert fransk svinekød med ost og svampe i folie
Hour1 time 45 minutter 🕜45 🍴5 🖨
En interessant mulighed for tilberedning af kød på fransk i folie i portioner. Kødet er meget blødt og saftigt.
Tilberedningstid: 60 min.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 600 gr.
- Ost - 100 gr.
- Champignoner - 400 gr.
- Pære løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Grønne efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedningsproces:
- Skær svinekødet i stykker. Skær så mange stykker, du vil.
- Slå kødet af. Drys derefter hvert stykke salt og krydderier efter smag og lad det trække i 15 minutter.
- Mens kødet marineres, hakkes løg og svampe i ønsket størrelse. Læg derefter løget i en bradepande forvarmet med vegetabilsk olie. Steg den i 3-4 minutter. Tilsæt svampene til det og steg alt sammen, indtil svampene er brune.
- Begynd at danne portioner. Forbered et separat stykke folie til hver portion. Læg et stykke flæsk på folien. Læg blandingen af løg og svampe ovenpå.
- Hæv kanterne af folien, så de danner en slags kofangere. Drys ost ovenpå.
- Rul folien sammen og sæt den i ovnen. Forvarm ovnen til 190 grader. Bages i 40-50 minutter.Hvis du vil have en mere mør skål med blød ost, skal du ikke åbne folien, før den er kogt. Hvis du foretrækker en brunostskorpe, skal du åbne folien 5-10 minutter før tilberedning og lade den brune. Server sådant kød direkte i folien og læg hver portion på en tallerken. Pynt med urter ved servering. God appetit!
Mørt og blødt fransk svinekød med ost, svampe og creme fraiche
Hour1 time 45 minutter 🕜45 🍴5 🖨
Creme fraiche skaber et cremet lag mellem saftigt, mørt kød og bagte osteskorpe med svampe. Hvidløg kan tilsættes til pikant.
Tilberedningstid: 2 timer.
Tilberedningstid: 45 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Svinekød - 900 gr.
- Ost - 300 gr.
- Champignoner - 300 gr.
- Creme fraiche - 150 gr.
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 tand
- Grønne efter smag
- Vegetabilsk olie - til smøring
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedningsproces:
- Skær svinekødet i skiver, der er cirka 1,5 cm tykke. Slå kødet af. Det er praktisk at gøre dette gennem plastfolie eller en pose, så bevares kødfibrernes integritet bedre.
- Tilsæt krydderier, salt til kødet og gnid hvert stykke godt. Tilsæt hakket purløg til dette. Tilsæt derefter creme fraiche. Det er bedre at tage creme fraiche med et højt fedtindhold, mindst 20%. Tyk fed creme fraiche omslutter godt. En lavere procentdel af fedt - og creme fraiche vil være for flydende. Lad kødet blive i creme fraiche og krydderier i 1 time i køleskabet.
- Mens kødet marineres, skal du tackle grøntsagerne. Pil løgene og svampene. Skær champignonerne i skiver, skær løget fint.
- Smør en forvarmet bradepande med vegetabilsk olie. Send løg og svampe dertil. Steg ved medium varme, til saften fordamper. Løget skal blive gennemsigtigt.
- Beklæd en bageplade med folie og fordel kødet i creme fraiche på den.
- Fordel løget med svampe oven på kødet og tilsæt nogle krydderurter efter smag.
- Riv osten og fordel den over alt kødet. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt bagepladen af kød i ovnen. Retten bages i 45-50 minutter. God appetit!
