Svinekebabmarinade - 10 bedste og lækreste opskrifter

Hvordan du får en kebab afhænger meget af, hvordan kødet blev marineret. Hvis du slet ikke marinerer kødet, bliver det under stegning på grillen helt tørt og sejt. En korrekt tilberedt marinade vil blødgøre fibrene i kødet, og det vil forblive saftigt og mørt.

Klassisk marinade med løg og eddike til flæskespyd

Svinekødsgrillemarinade lavet af løg og eddike betragtes med rette som en klassisk opskrift. Det indebærer ikke komplekse blandinger af krydderier og smag, så i sidste ende vil du nyde den naturlige smag af kød, skraveret med surhed og løg aroma.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 12.

• 
  Først og fremmest skal du vælge kød til kebaben. Det skal være frisk, frosset kød vil ikke lave en shish kebab. Bedst egnet til grill - hals, mørbrad og skinke. Halsen er altid med et lag fedt, hvilket gør kebaben blødere og saftigere. Mørbrad og skinke på grund af mangel på fedt er tættere, men magre. Vask og tør kødet. Det er praktisk at skære kød på følgende måde. Skær det indledningsvis i bøffer, der er cirka 5 cm tykke, og skær derefter bøfferne langs venerne i firkantede stykker med sider også cirka 5 cm.
• 
  Læg det hakkede kød i en passende beholder, der ikke oxiderer i et surt miljø (emalje, glas, keramik eller plastikfade). Brug aldrig køkkengrej i aluminium eller køkkengrej med en beskadiget overflade. Det er sundhedsfarligt.
• 
  Tilsæt derefter peberkorn til det hakkede kød og salt efter smag.
• 
  Tilsæt laurbærblade og fortyndet eddike. Det er bedst at vælge æbleeddike eller vineddike og fortynde dem med vand i et forhold på 1: 2. Disse typer eddike giver retten en behagelig aroma, som kun forstærkes af krydderier og ild. Eddikeessens er imidlertid også egnet, men den skal fortyndes i et forhold på 1:10. Det vigtigste er ikke at overdrive det med tilsætning af eddike, på grund af dets overskud kan stykker kød i stedet for saftige og bløde blive tørre. Rør kødet for at fordele marinaden.
• 
  Skræl, skyl og hak løget. Måske et par muligheder for at skære løget til kebaben. Det hele afhænger af, om du vil stege det med kød i fremtiden. Hvis du ikke kan lide at spise bagte løg, skal du blot skære dem i ringe. Dette frigiver saften for at hjælpe med at marinere kødet. Hvis du vil stege det, skal du fortsætte som følger. Skær bunden og toppen af ​​det skrællede løg af, og læg det derefter på snittet, skær det som et æble i 4 dele. Skil hvert resulterende løg "skive" i kronblade, som du senere let kan plante på spyd. Når løget er hakket, sendes det til kødet og omrøres forsigtigt. Dæk fadene, hvori kødet marineres, med et låg eller husholdningsfilm, og lad det stå i 5-10 timer.Efter dette tidspunkt kan du begynde at stege kebaben.

God appetit!

Mayonnaise marinade til saftige flæskespyd

En marinade med mayonnaise og løg er fantastisk til magert svinekød som mørbrad. Takket være det bliver kødet mørt og blødt, og på grund af krydderierne vil det være meget aromatisk.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinekød (mørbrad) - 1 kg
• Pære løg - 750 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Paprika - 0,5 tsk
• Malet sort peber - 0,5 tsk
• Koriander - 1 tsk
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Lad os starte med at skære løg. Vi renser det fra skallen, skyller det. Skær to løg i 4 stykker og purér i en blender. Skær resten af ​​løget i store ringe.
2. Kom mayonnaise i en dyb skål. Hjemmelavet mayonnaise er fantastisk til bejdsning, men hvis du ikke selv har mulighed for at tilberede den, skal du bruge den købte og vælge et produkt med det maksimale fedtindhold. Tilsæt løgpuré til mayonnaise og bland det til det er glat.
3. Vask mørbraden og tør den med køkkenrulle.
4. Skær mørbraden i aflange store stykker. Hvis du skærer kødet i stykker på mindre end 5 x 5 centimeter, bliver det tørt efter varmebehandling. Vi sender en blanding af mayonnaise og løg til kødet, salt og tilsæt krydderier. Rør rundt for at fordele marinaden jævnt.
5. Læg et lag løgringe i en dyb gryde på bunden, et lag kød i marinaden ovenpå, derefter et lag løgringe igen. På denne måde fortsætter vi indtil det øjeblik, vi løber tør for produkter. Du skal have en sløjfe som det sidste lag. Dæk gryden med marineret kød og send det til køleskabet i 3-6 timer.

God appetit!

Armensk marinade til aromatisk svinekebab

Armensk grillmarinade tilberedes uden brug af eddike eller mayonnaise, hovedingrediensen er uraffineret solsikkeolie. Minimumstiden for marinering af kød med denne metode er 40 minutter. Enig i, at dette er meget hurtigt.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Svinekød (hals) - 1,5 kg
• Solsikkeolie (uraffineret) - 200 ml.
• Pære løg - 500 gr.
• Malet sort peber - 1 tsk
• Koriander - 1 tsk
• Salt efter smag
• Hmeli -suneli - valgfri

Tilberedningsproces:

1. Hæld uraffineret solsikkeolie i en emaljegryde. Selvfølgelig er hjemmelavet olie ideel, men i mangel af sådan kan du bruge en købt. Tilsæt krydderier til olien. Peber bør udelukkende bruges malet sort, grov koriander, suneli humle kan tilsættes efter ønske. Dernæst skal marinaden saltes, blandes og efterlades et stykke tid, så olien absorberer aromaer af krydderier.
2. Mens marinaden absorberer aromaer af krydderier, er vi engageret i løg. Lad os rense det op, mens vi efterlader toppen og rødderne. Næste gang du steger dem, brænder de og efterlader dig med lækre bagte kvarterer. Skær i længden, afhængigt af størrelsen, i 4 eller 6 stykker. Hak et løg fint, tilsæt det til olieblandingen og findel. Vi sender alle løgene til marinaden og blander. Vi giver løget tid til at give sin smag og aroma til marinaden.
3. Klargøring af kødet. Vi vasker og tørrer det. Vi skærer det groft nok, så det bliver saftigt. Vi sender stykker kød til marinaden.
4. Bland alt grundigt, og tryk derefter godt ned. Det blev nævnt ovenfor, at minimumstiden til marinering af kød i en sådan marinade er 40 minutter, men om nødvendigt kan det opbevares i køleskab i op til 3 dage og ikke bekymre dig om, at det vil forringes.
5. Hvis du skal stege kødet ikke på marineringsdagen, drys det med peber ovenpå og hæld olien i, så det dækker alt kødet.

God appetit!

Hvordan laver man en citronmarinade til et blødt flæskespyd?

Den klassiske kebabmarinadeopskrift kan forbedres ved at erstatte eddike med citron.På grund af indholdet af citronsyre vil det tilføre kødet surhed og ved at blødgøre fibrene gøre det blødere. En kebab marineret med citron vil også have en meget behagelig aroma.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød (hals) - 2 kg
• Pære løg - 1,2 kg.
• Citron - 2 stk.
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet. Blot det med køkkenrulle for at fjerne fugt. Skær den i store rektangulære stykker.
2. Skræl løget. Skyl det af, skær det i halve og derefter i halve ringe.
3. Vask citronen, hæld derefter kogende vand over den. Dette er nødvendigt for at dræbe alle mikrober på citronens overflade, da vi helt vil bruge det til marinaden. Skær i små stykker.
4. Læg det snittede kød i et dybt fad, hvis belægning ikke oxiderer i et surt miljø (emalje, glas, keramiske fade). Brug ikke køkkengrej i aluminium eller køkkengrej med beskadigede overflader. Det er ikke sikkert.
5. Smag til med salt og peber. Kom et lag løg og citron på kødet, mens du presser saften fra et par citronskiver.
6. Lag kød, krydderier og løg, citron, indtil du løber tør for mad. Tryk derefter godt ned med hænderne, så løg og citron slipper saften ud.
7. Dæk gryden med et låg og lad den marinere i 7-8 timer.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kebabmarinade med sojasovs

Sojasovs er et alsidigt krydderi. Det forbedrer smagen af ​​kød i salte retter, forbedrer smagen og tilføjer rig farve og kombinerer krydderier i marinader. Kendetegnet ved sojasovs marinade er marineringens hastighed. Inden for en time kan du begynde at stege kød.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinekød (hals) - 1 kg
• Sojasovs - 200 ml
• Hvidløg - 3 fed
• Vegetabilsk olie (raffineret) - 1 spsk.
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker den friske svinehals under rindende vand. Fjern overskydende fugt med køkkenrulle.
2. Vi skærer svinekødet i små stykker og sender det til en emalje eller glasfad.
3. Adskil 3 fed fra hvidløgshovedet, skræl dem fra skallen og film. Vask derefter hvidløg og hak fint.
4. Bland sojasovs, hvidløg og sort peber i en skål. Vi tilføjer også en skefuld uraffineret solsikkeolie. Det hjælper krydderierne med at åbne sig, omslutter hvert stykke kød og dækker det med en tynd film, så olien fries hurtigere og forbliver saftig. Det er ikke nødvendigt at tilføje salt til marinader med sojasovs, det er i sig selv ganske salt.
5. Hæld den færdige marinade i en beholder med hakket kød og bland alt grundigt. Vi lader kødet ligge i marinaden i 1-2 timer. Efter dette tidspunkt kan du begynde at stege kødet over kul. Jeg vil også gerne bemærke, at en sådan marinade ikke kun er egnet til svinekød, men også ideelt kombineres med oksekød, kylling og lam.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kefir marinade til grill

Den største fordel ved grillmarinade baseret på fermenterede mælkeprodukter er, at de gør kødet meget mørt og saftigt. Det vil dog tage lang tid, før kødet bliver blødt godt.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Svinekød (hals) - 1,5 kg
• Pære løg - 700 gr.
• Kefir - 1 l.
• Løvblad - 6 stk.
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker svinekødet, tørrer det med køkkenrulle og hakker. Brikkerne skal være aflange, cirka fem til seks centimeter i størrelse.
2. Skræl løget, skyl det og skær det i små stykker. Hæld dem i en separat beholder og tryk lidt ned. Vi har brug for løget for at starte saften. Du kan gøre det samme på en lidt anden måde. Skær hoveddelen af ​​løget i halve ringe, og riv et eller to løg eller hak i en blender.Tilsæt løvblad til løget (du kan bruge det hele eller formalet) og bland alt.
3. Tilsæt salt, sort peber og løvblad (slebet eller helt) til det hakkede kød i en gryde. Vi gør dette efter vores smagspræferencer.
4. Bland kødet med krydderier godt.
5. Tilsæt derefter hakkede løg til kødet med krydderier. Bland alle ingredienserne godt igen.
6. Det er tid til at tilføje kefir. Hvis du sylter magert kød, tager du tværtimod kefir federe. Og sørg for at kontrollere, at den ikke er sur. Ellers skal du bare forkæle kødet med sådan en marinade. I stedet for kefir kan du bruge naturlig yoghurt eller fermenteret bagt mælk, da mælkesyrebakterier er nødvendige for at marinere kød, som er indeholdt i alle de ovennævnte produkter.
7. Efter at have blandet alt grundigt, dæk gryden med et låg og send det til køleskabet for at marinere i 8-10 timer. Efterlad ikke kød i kefirmarinade ved stuetemperatur, det kan blive surt.

God appetit!

Marinade med kiwi til en saftig og blød kebab

Kiwi har samme effekt på kød som citron. Det blødgør det, fjerner lugt og danner en film af koaguleret protein på overfladen, som forhindrer saft i at undslippe under stegning. Du bør dog ikke opbevare kødet i kiwimarinaden i mere end 2 timer, ellers falder det fra hinanden i dine hænder.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød (skulder) - 2 kg
• Kiwi - 200 gr.
• Pære løg - 500 gr.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekødsskulderen, tør den og skær i store stykker af en sådan størrelse, at det er praktisk i fremtiden, læg spyd. Læg det snittede kød i en beholder, der er egnet til marinering. Emalje og glasvarer er ideelle. Brug aldrig køkkengrej i aluminium, da det oxiderer, når det udsættes for syre. Tilsæt derefter salt til kødet og smag til med sort peber.
2. Skræl, skyl og hak løgene. Hak tilfældigt, størrelsen på løgstykkerne er ligegyldig, da den i fremtiden vil blive hakket i en blenderskål, indtil den er pure.
3. Løgsmassen opnået efter hakning i en blender, sendes til panden til den hakkede svinekødsskulder. Bland godt.
4. Vask kiwien og skræl den. Dette kan gøres med en skræller, kniv eller almindelig spiseskefuld. Vælg modne kiwifrugter, du kan endda overmodne. Sådanne frugter vil være meget lettere at håndtere, når de skrælles.
5. Knus den skrællede kiwi med din hånd. Det vigtigste for marinaden er, at de giver en masse saft. Gør dette direkte over gryden med kød og løg. Bland alle ingredienserne grundigt. Dæk gryden med et låg eller husholdningsfilm og mariner i 2 timer på et køligt sted.

God appetit!

Hvordan tilberedes en enkel og velsmagende mineralvandsmarinade til en saftig kebab?

Mineralsk eller rent mousserende vand er en budgetvenlig, ikke-ernæringsrig og harmløs ingrediens i kødmarinader. Kombineret med krydderier og løg kan det gøre kød velsmagende og saftigt. Og i en kort periode, hvor marinaden på mineralvand vil marinere kødet, gør vi det endnu mere populært.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 15.

Ingredienser:

• Svinekød (hals) - 3 kg
• Pære løg - 6 stk.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Løvblad - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Frisk flæsk, helst halsen, vaskes. Vi skærer i stykker af samme størrelse, så hvert stykke senere tager lige lang tid ved stegning. Vi flytter det snittede kød i en skål, hvor det skal marineres, og salt det med det samme. Bland kødet.
2. Vi renser og skyller løget. Skær i tynde halve ringe.
3. Salt løget og rør rundt. Ælt det grundigt med dine hænder, indtil løgene slipper saften ud. Tilsæt derefter laurbærblade til det.
4. Kom det hakkede kød i en beholder med løg.Tilsæt sortmalet peber og bland grundigt, så løg og krydderier fordeles jævnt over kødet.
5. Fyld kødet med løg og krydderier med kulsyreholdigt mineralvand eller kulsyreholdigt drikkevand.
6. Dæk beholderen med kød i marinaden med husholdningsfilm og lad den marinere i 1,5-2 timer ved stuetemperatur, eller send den til køleskabet i 5-6 timer. Kødet er perfekt marineret både i første og anden version. Valget af det sted, hvor det marineres, afhænger fuldstændigt af den tid, du har.

God appetit!

Lækker granatæble marinade til flæskespyd

Denne marinade bruger granatæblejuice til at blødgøre kødfibre, da den indeholder syre. Granatæble marinade til grill foretrækkes af mange gourmeter til den søde og sure interessante eftersmag, der er tilbage efter at have spist denne kødret.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød (hals) - 2 kg
• Pære løg - 4 stk.
• Salt - 2 tsk
• Chilipeber (formalet) - efter smag
• Allehånde (ærter) - 10 ærter
• Persille - 1 bundt
• Koriander - 1 flok
• Granatæblejuice - 2 l

Tilberedningsproces:

1. Tag en svinehals. Den er ideel til grill i en granatæble marinade. Da granatæblejuice meget delikat blødgør kødfibre, vil det ikke klare hårdt, venet kød. Brug heller ikke frosset kød. Ved optøning vil det miste noget af fugtigheden, og kebaben vil helt sikkert vise sig at være tør. Skyl den og skær den i små stykker (ca. 4 x 5 cm).
2. Overfør det hakkede flæsk til en dyb skål eller gryde. Tallerkenerne skal være glas, keramik, emaljeret eller lavet af rustfrit stål. Brug ikke køkkengrej i aluminium, da det oxiderer under påvirkning af granatæblejuice. Smag til med salt og chilipulver efter din smag. Kast kødet med krydderierne.
3. Mal peberfrugt med ærter i en morter. Du behøver ikke at male det til pulverform, lad store stykker peber blive tilbage. Allehånde, der formales i en morter, viser sig at være meget mere aromatisk end dets modstykker, knust ved en industriel metode.
4. Hæld det hakkede allehånde i kødet. Rør godt rundt igen.
5. Skyl persille og koriander. Smid forkælede grene væk, hvis du finder dem i en masse grønt. Hak dem fint og send dem til en krydret kødskål.
6. Fortsæt nu med buen. Skræl det, vask det og skær det i halve ringe. Tilsæt kødet til skålen og bland alle ingredienserne igen.
7. I sidste fase hældes granatæblejuice i kødet. Du kan bruge saften, der sælges i butikken. Bare vær forsigtig, det skal ikke fortyndes, ellers marinerer kødet ikke. Ideel, hvis du selv presser saften. For at gøre dette skal du skræl granatæblefrugterne, læg dem i tyk gasbind og skub dem. Efter hældning af granatæblejuice fordeles indholdet jævnt over bassinet, dækkes til med låg eller husholdningsfilm og sendes til marinering i mindst en time. Men det vil være bedre, hvis kødet i en sådan marinade vil stå hele natten.

God appetit!

Hvordan laver man tomat svinekebab marinade?

Har du nogensinde smagt svinekød marineret i tomatsaft? Hvis ikke, skal du rette denne udeladelse. Kød mættet med tomatsaft får en smuk fyldig farve og ikke mindre imponerende smag.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød (skulder) - 2 kg
• Løg - 800-900 gr.
• Peber blandes efter smag
• Tomatsaft - 1 l.
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Det første du skal gøre er svinekød. Vask det, tør det fra vand og skær det i store stykker. Læg i en bejdserbeholder. Det er bedst at bruge emalje, glas eller plastikfade.
2. Skræl derefter, vask og skær løget i store ringe. Hvis du vil stege løgene med kødet, så skær et par løg på en anden måde.Indledningsvis delt i 4 dele og derefter i kronblade. Sådanne løgblade er perfekt spændt på spyd og "sidder" mellem kødstykker.
3. Vi sender løg til en beholder med kød og deler ringene i segmenter. Tilsæt derefter salt og bland godt.
4. Tilsæt derefter peberblandingen og bland kødet igen.
5. Det er tid til tomatjuice. Hvis du ikke har det, kan en glimrende erstatning være tomater på dåse i deres egen juice og endda friske tomater puréeret med en blender. Glem ikke at fjerne skindet fra grøntsagerne, inden du laver tomatpuré. For at gøre dette skal du lave udskæringer i bunden af ​​tomaten og sende den til kogende vand i 1-2 minutter. Efter sådan en simpel manipulation kan skrællen fra tomaten fjernes meget let. Hæld tomatsaft eller et alternativ over kødet med krydderier og løg og bland godt. Dæk beholderen med et låg eller en folie og lad den marinere i 4 timer ved stuetemperatur. Hvis du har mere tid, kan du sætte kødet i køleskabet i 6-8 timer.

God appetit!