Geddekoteletter med bacon - 5 godt, meget velsmagende og saftige opskrifter

Det er ikke overraskende, men hovedhemmeligheden ved geddekoteletter er spæk! Det er takket være ham, at de viser sig at være meget saftige og møre. Sådanne koteletter serveres normalt med kartofler, ris eller grøntsagssalat.

Lækker opskrift på geddekoteletter med spæk i en gryde

Gedde -koteletter er en glimrende ret, både til hverdagsfrokost og til modtagelse af gæster. Og tilberedt i en gryde i brødkrummer, vil de glæde dig med deres ømhed på indersiden og sprød skorpe på ydersiden.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

• 
  Vi vasker gedderne godt, renser den for skæl, river maven op og fjerner alt indersiden. Fjern alle finner, hoved og hale.
• 
  Derefter skærer vi forsigtigt vores fisk langs højderyggen. Vi fjerner store knogler (små bliver formalet i en kødkværn) og fjerner skindet.
• 
  Når geddefilet er tilberedt, lægges brødet i blød i mælk og lades i 5-10 minutter. I løbet af denne tid skal brødet absorbere mælken.
• 
  På dette tidspunkt skræl løget, hak det fint og steg på en pande, til det er gyldenbrunt. Vi skærer også bacon i små stykker. Geddefilet, stegt løg og bacon ledes gennem en kødkværn (gerne 2 gange).
• 
  Kom det blødgjorte brød, hakket kød snoet i en kødkværn i en skål, salt, peber og kør i et æg. Ælt alle ingredienserne godt sammen.
• 
  Fra det opnåede hakket kød danner vi små koteletter (det er lettere at gøre dette med handsker eller med hænder dyppet i vand) og ruller dem i brødkrummer.
• 
  Steg koteletterne i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og sørg for, at koteletterne ikke brænder på. Når koteletterne er brune på begge sider, reduceres varmen, dækket gryden med et låg og lad dem simre i 10 minutter. Dette vil gøre vores koteletter mere møre.
• 
  Fjern de færdige koteletter fra gryden og server. De er især velsmagende når de er varme.

God appetit!

Saftige geddefiskekager med bacon i ovnen

Ovnbagte koteletter betragtes som mere kostholdige, da de ikke steges i vegetabilsk olie. Og udover at stifte bekendtskab med opskriften på at lave koteletter, vil du lære, hvordan du let kan hugge gedder selv!

Tilberedningstid: 1 time 20 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Gedde (hakket kød) - 1,5 kg.
• Baton - 300 gr.
• Svinefedt - 300 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Pære løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Brødsmuler - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 20 gr.
• Salt efter smag
• Paprika - valgfri
• Tørret grønt - valgfrit

Tilberedningsproces:

1. Den første færdighed til fiskekager er at slagte selve fisken. Frygt ikke, der er ikke noget svært ved det. Det vigtigste er at kende nogle hemmeligheder. Inden skæring skal fisken skylles grundigt og skaler fjernes fra den. Derefter skærer vi ikke hoved, hale og finner af, men laver et pænt snit i området bag gællerne (se foto).
2. Og glat begynder vi at komme videre, mens vi mærker vægten på højderyggen (for at skære fisk på denne måde har du brug for en god, skarp kniv).
3. Således når vi halen, får vi et pænt stykke geddefilet på huden.
4. Vi fjerner indersiden fra maven. Når vi vender fisken, gentager vi manipulationen fra snittet over gællerne for at få det andet stykke filet.
5. Fjern de blodpropper, der er placeret under højderyggen, fra de resulterende fileter og kontroller, at der ikke er store knogler tilbage i fileten.
6. Adskil fileterne forsigtigt fra huden. For at huden lettere kan skilles, anbefales det at holde et stykke filet under rindende varmt vand. Efter denne enkle proces bliver fiskens hud mere bøjelig.
7. Blød stykker brød i mælk. Mange husmødre foretrækker at bruge et forældet brød og endda tørre det med vilje.
8. Gedefilet, svinefedt og løg føres gennem en kødkværn med en fin dyse, så det hakkede kød bliver mere homogent.
9. Vi sender brødet i det resulterende hakket kød efter at have æltet det. Vi kører i ægget. Salt efter smag, og hvis det ønskes, tilsæt paprika og tørrede urter.
10. Bland hakket kød grundigt og lad det stå i 5-10 minutter. På dette tidspunkt forvarmes ovnen til 180 ° C.
11. Nu former vi koteletter fra hakket kød, ruller hver i brødkrummer og lægger i et fad smurt med vegetabilsk olie. Vi sender koteletterne lagt i formen til ovnens midterste niveau og bager i cirka 40 minutter. Hvis du vil have koteletterne brune godt efter cirka 30 minutter, kan du vende dem og sende dem tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.
12. Du får sådanne smukke og læskende geddekoteletter med bacon. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af geddekoteletter med bacon og semulje

Semulje forbedrer perfekt fiskefrikadeller. Det gør dem ensartede, hvilket normalt ikke er muligt med brød eller et brød gennemblødt i mælk, og absorberer også al overskydende fugt, hvilket hjælper koteletterne med at bevare deres ideelle form.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Gedde - 1 kg.
• Svinefedt - 30 gr.
• Semulje - 3 spiseskefulde
• Svinefedt - 30 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Adskill geddefileten. For at gøre dette skylles fiskeskroget grundigt. Vi skærer hovedet, halen af ​​og fjerner alle indersiderne samt den gennemsigtige film, der er placeret ved fiskens højderyg. Fjern huden, fjern alle knoglerne. Hvis der kun er små knogler tilbage, skal du ikke bekymre dig, efter at fileten er passeret gennem en kødkværn, vil der ikke være spor af dem.
2. Skræl løget, skyl det og skær det i store stykker.
3. I første omgang passerer vi gennem en kødkværn udelukkende geddefileter. I dette tilfælde bruger vi en dyse med små huller. Efter fileten er hakket første gang, råder jeg dig til at skille den ad og skylle den. Spring derefter den hakkede fisk igennem kødkværnen igen, men med tilsætning af løg og bacon.
4. Tilsæt et æg, semulje til det resulterende hakket kød, salt og peber efter smag. Rør rundt til det er glat og lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid svulmer semuljen og absorberer overskydende fugt, hvilket giver dig mulighed for at danne ideelle koteletter.
5. Vi sender de formede koteletter til en godt opvarmet bradepande med vegetabilsk olie og steger dem på begge sider, indtil en smuk gyldenbrun skorpe. Koteletterne holder deres form perfekt og klæber ikke til gryden.
6. Når du har fjernet koteletterne fra gryden, kan du straks servere dem til bordet. De passer perfekt til friske grøntsager og fiskesauce.

God appetit!

Hvordan tilberedes møre geddekoteletter med spæk og gulerødder?

I sig selv er hakket fisk tør, og koteletter fra den er også tørre. Men med tilsætning af spæk bliver de møre, og takket være gulerødderne bliver de betagende saftige.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Gedde - 2 kg.
• Baton - 3-4 stykker
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Svinefedt (fedt) - 100 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Solsikkeolie - til stegning
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Forbered geddefileten ved at fjerne alle finner, hoved og hale. Vær meget forsigtig, når du fjerner fiskens indvolde, det er vigtigt ikke at beskadige galdeblæren, da dens indhold irreversibelt vil ødelægge fadets smag.
2. Læg brødkrummen i blød i mælk. Uden skorpen vil koteletterne blive endnu mere møre.
3. Vi sender geddefilet og bacon gennem en kødkværn. Vi udfører denne manipulation to gange. Dette vil give os mulighed for helt at slippe af med de små knogler, der blev tilbage efter at have skåret fisken i fileter.
4. Vi renser løg og gulerødder. Vi skyller under rindende vand. Hak løget fint, riv gulerødderne. Svits grøntsagerne ved middel varme til de er gyldenbrune. Husk at røre hele tiden.
5. Til denne opskrift adskilles det hvide fra æggeblommen. Æggeblommen sendes sammen med stegning af løg og gulerødder til hakket fiskefilet med spæk. Tilsæt salt og peber. Vi blander.
6. Pisk proteinet i en separat skål. Det er nok at slå til det er skummende. Vi sender også det piskede protein i hakket kød. Takket være ham bliver koteletterne mere storslåede.
7. Vi danner små koteletter af det færdige hakket kød med vores hænder gennemblødt i vand.
8. Steg dem på begge sider i en forvarmet pande ved hjælp af vegetabilsk olie.
9. Sådanne rødmule, møre, saftige og luftige fiskefrikadeller opnås takket være bacon, gulerødder og piskede proteiner.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på hjemmelavede gedde -koteletter med bacon og kartofler

Kartofler er en af ​​de bedste tilbehør til fisk. Men i denne opskrift er det en af ​​hovedingredienserne. Det gør koteletterne saftige og luftige, og kartoffelstivelsen er med til at holde koteletterne bedre sammen.

Tilberedningstid: 1 time. 20 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Gedde - 800-900 gr.
• Kartofler - 200 gr.
• Svinefedt - 30 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Smør - til stegning
• Brødsmuler - 100 gr.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. For at lave koteletter skal du først lave kartofler. Vi renser det, skyller det grundigt. Hvis knoldene er store, skærer vi dem i stykker for at fremskynde tilberedningen. Du kan reducere stivelsesindholdet i kartofler ved blot at lægge dem i blød i koldt vand i 20-30 minutter. Dette vil ikke påvirke formen på koteletterne, da vi bruger et æg til fastgørelse. Kog kartoflerne i saltet vand, til de er møre.
2. Ælt de færdige kartofler, til de er mosede. På samme tid tilføjer vi ikke yderligere ingredienser til det (f.eks. Mælk, smør), da det vil blive brugt til tilberedning af hakket kød og ikke som et fuldgyldigt tilbehør.
3. Vi vasker fisken grundigt. Vi skærer det og adskiller omhyggeligt filetlagene fra højderyggen. Vi vælger store knogler, adskiller huden fra fileten. Rul geddefileten gennem en kødkværn to gange. Og vi sender det til kartoffelmos.
4. Vi renser og skyller løget. Vi skærer det i små stykker. Skær bacon separat. Vi gør det også lille, da vi vil tilføje råt kød til hakket kød og løg og spæk.
5. Efter kartoffelmosen, hakkefilet, løg og spæk er tilberedt og kombineret, kør et æg i, tilsæt salt og sort peber efter smag. Bland grundigt.
6. Steg koteletterne dannet og udbenet i brødkrummer i en forvarmet pande. Til stegning bruger vi en blanding af solsikke og smør, så koteletterne er mere aromatiske. For at forhindre koteletter i at brænde, steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune. Pattiesne er klar om 12-15 minutter. Server med friske grøntsager eller en salat.

God appetit!