Hakket oksekoteletter - 10 opskrifter på saftige oksekoteletter

Oksekødskoteletter er mindre fede og sundere end svinekoteletter. For at de ikke er tørre, skal du tilføje løg og en bolle gennemblødt i vand eller mælk til dem. En anden hemmelighed: for deres luftighed skal hakket kød slås godt af.

Sådan tilberedes saftige hakkede oksekødspadder i en gryde?

En simpel opskrift på oksekødskoteletter, som tilberedes i en gryde med tilsætning af kendte ingredienser. De er saftige og smelter i munden. Oksekoteletter passer godt til grøntsager - både varmebehandlet og friskhakket.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

• 
  Vi vasker kødet og vrider det med en kødkværn sammen med det skrællede løg.
• 
  Sug skiver af uaktuelt brød uden en skorpe i vand. Når brødet er svulmet op, tømmes det overskydende vand.
• 
  Tilsæt mosede brød til hakket kød og kør et æg i, bland godt, salt og peber efter smag.
• 
  Varm olie op i en stegepande.
• 
  Vi danner koteletter. For at forhindre hakket kød i at klæbe, er det bedre at forme koteletterne med våde hænder.
• 
  Kom koteletterne i en gryde og steg dem, indtil de er kogte 15 minutter på den ene side og yderligere 15 på den anden.
• 
  Læg de færdige oksekoteletter på en tallerken og server med et tilbehør til korn eller grøntsagssalat.

Saftige og møre oksekoteletter bagt i ovnen

Oksekødspadder efter denne opskrift bages i ovnen. Denne mulighed er mere velegnet til dem, der følger figuren og heller ikke ønsker at belaste maven med stegt mad. En hurtig for stegning i en gryde skaber imidlertid en appetitlig skorpe, der vil give retten et attraktivt udseende.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

Til koteletter:

• Hakket oksekød - 650 gr.
• Brød - 150 gr.
• Mælk - 100 ml
• Pære løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Til panering:

• Mel - 2-3 spsk.
• Brødsmuler - 2-3 spsk
• Æg - 2 stk.
• Salt efter smag.

Til stegning:

• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Læg brødet i blød i mælken, skær løget i små tern.
2. Bland hakket kød, æg, løg, brød i en skål, tilsæt salt og peber, pisk godt, så hakket kød får luft, og koteletterne er mere saftige og bevarer deres form.
3. Hæld mel og kiks i forskellige beholdere, pisk ægget let.
4. Blind koteletterne, dypp dem først i mel, dypp dem derefter i ægget, og rul dem derefter i brødkrummer på alle sider.
5. Steg pattiesne på en pande i vegetabilsk olie for at give dem en gylden skorpe.
6. Læg de halvfærdige koteletter på en bageplade og lad dem stå i ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader.
7. Server saftige oksekødspadder med kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af hakkede oksekoteletter

Skønheden ved denne opskrift er, at oksekødet ikke formales i en kødkværn eller foodprocessor.Stykker af en større brøkdel giver koteletterne en særlig smag og understreger kødretens naturlighed. Madelskere vil sætte pris på det!

Tilberedningstid: 2 timer 45.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Oksekødfilet - 600 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Æg - 2 stk.
• Creme fraiche - 1 spsk
• Bord sennep - 1 tsk
• Hvedemel - 2-3 spsk.
• Kartoffelstivelse - 2 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet og rengør det fra film og brusk. Skær den i meget små tern med en stor og tung kniv. Brug ikke en foodprocessor eller kødkværn, for i dette tilfælde kan du ikke opnå den konsistens, der kræves til hakkede koteletter.
2. Vi lægger det hakkede kød i en anden beholder, tilsæt finthakket løg der.
3. Dernæst supplerer vi hakket kød med creme fraiche, sennep, æg, salt og peber.
4. Når blandingen er blandet, tilsættes et par spiseskefulde mel og stivelse til hakket kød. Dæk med plastfolie og lad marinere i mindst to timer.
5. Form patties og steg dem i olie ved svag varme, til der dannes en smuk gyldenbrun skorpe. Du kan vende det flere gange, indtil pattiesne er møre.
6. Server hakkede koteletter med friske eller syltede grøntsager.

Den klassiske opskrift på hakket oksekoteletter med brød

Ofte tager de et brød til fremstilling af koteletter, men med sort brød gennemblødt i mælk får oksekødsretter en særlig saftighed og pikant smag. Det vigtigste er at slippe af med skorpen på forhånd, da det er svært at ælte det, og koteletterne vil ikke opnå den ønskede konsistens.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Hakket oksekød - 600 gr.
• Sort brød - ¼ brød.
• Mælk - 0,5 spsk.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 1 spsk
• Brødsmuler - 3-4 spsk
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær skorpen af ​​brødet og blød krummen i mælk, det tager 2-3 minutter.
2. Hak løg og hvidløg meget fint og steg med tilsætning af vegetabilsk olie til det er gyldenbrunt.
3. Kom den mosede krummer brød, stegte løg og hvidløg i hakket kød, efterfulgt af et æg, en skefuld mayonnaise og salt og peber.
4. Vi danner smukke koteletter og dypper dem i brødkrummer fra alle sider.
5. Steg patties til en smuk skorpe til gengæld på begge sider, reducer derefter varmen til et minimum og bring den tilberedt under låget i 10 minutter.
6. Det anbefales at servere koteletter med et tilbehør eller salat.

Møre dampede oksekødskoteletter i en langsom komfur

En diætversion af oksekødskoteletter med et minimum af ingredienser, så denne ret er velegnet til både små børn og allergikere og dem, der har brug for sparsom ernæring. De er lette og hurtige at tilberede og kan serveres med et tilbehør af korn eller dampede grøntsager.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Hakket oksekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Læg hakket oksekød i en beholder.
2. Hak løgene fint og overfør til en skål med hakket kød.
3. Tilsæt hakket kød til smag med salt og peber, bland godt, kom det i en plastikpose og pisk let for at give kødet lidt luftighed. Form koteletter til en oval eller rund form.
4. Hæld vand i multicooker -beholderen, læg derefter dampbeholderen ovenpå og læg koteletterne på den.
5. Luk langsomt komfur, og kog bøfferne i "dampende" tilstand i cirka 30 minutter.
6. Server med dampede grøntsager eller ris.

En enkel og lækker opskrift på at lave oksekoteletter til burgere

Alle ved, at nøglen til succesen med en god burger er en ordentligt tilberedt oksekødskotelet. Det skal være moderat stegt, saftigt og understrege kødets smag. Denne oksekødspaty lavet efter denne opskrift vil gøre din burger til kongen af ​​en venlig fest eller en ferie i naturen.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Oksemørbrad - 200 gr.
• Svinefedt - 50-70 gr.
• Salt - 1 knivspids
• Malet sort peber - 1 knivspids.
• Olivenolie - 20 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skær kødet i så tynde skiver som muligt, helst på tværs af fibrene, og hak derefter i en terning.
2. Skær bacon på samme måde.
3. I en skål blandes hakket kød med hakket bacon og smages til med salt og peber. Ælt kødet i cirka et minut.
4. Smør tallerkenen og den indvendige overflade af serveringsringen med olivenolie, form en kotelette, dæk med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
5. Fjern gryden og grill på hver side i 5 minutter for at danne en medium sjælden kotelette. Læg ikke pres på koteletten under tilberedningen, så saft og fedt ikke strømmer ud af kødet. Bring om nødvendigt koteletten i ovnen ved 180 grader i 5-7 minutter.
6. Server på en bolle med salat, en skive ost, hakkede pickles og sauce.

Saftige og utroligt velsmagende marmorerede oksekødskoteletter

Denne opskrift er til dem, der sætter pris på smagen af ​​godt kød og foretrækker koteletter, der har nok fedt og kødsaft. Løgene til denne ret er stegt i smør, hvilket giver kødet en ekstra cremet smag.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 15.

Ingredienser:

• Marmoreret oksekød (Primbeef fra et skulderblad) - 1,8 kg
• Smør - 50 gr.
• Oksekødsfedt - 500 gr.
• Pære løg - 600 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Hvedemel - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 5-6 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skræl kødet, skær det i tern så små som muligt. Alternativt kan du bruge en kødkværn med den største fraktion til formaling.
2. Hak halvdelen af ​​det forskrællede løg ved hjælp af en kødkværn ved hjælp af et fint net. Gør det samme med oksekødsfedt.
3. Hak det resterende løg fint og steg med tilsætning af smør.
4. Kombiner alle de resulterende ingredienser og lad det stå i køleskabet i 30 minutter.
5. Form koteletterne, steg dem derefter i en gryde med vegetabilsk olie, indtil der kommer en smuk skorpe på dem, og kom dem derefter i ovnen, til de er møre. Dette vil tage 15 minutter, og temperaturen er omkring 180 grader.
6. Server med grøntsagspynt og pynt med krydderurter. God appetit!

PP diætetiske oksekoteletter bagt i ovnen

Slankekødskoteletter er velegnede til dem, der overvåger vægten og vil spise varieret, men rigtigt. Til panering bruges ikke almindeligt hvedemel, men havregryn, majs eller ris. Koteletterne er lette og meget velsmagende.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Oksekød - 200 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Maismel (ris, havregryn) - 4 spsk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Mal oksekødet i en kødkværn eller i hånden.
2. Riv løget, vælg et fint rivejern til dette, pisk ægget let, kombiner med hakket kød, salt efter smag og ælt det til det er glat.
3. Tilsæt mel, bland alt og lad det stå i koldt i 15 minutter.
4. Form små bøffer og læg dem på en silikone måtte eller pergament. Bag i ovnen, hvis temperatur skal være 180 grader, indtil patties er brunet. Små koteletter er nok til at holde i 15-20 minutter.
5. Server med en grøntsagsret og en let sauce.

Duftende oksekoteletter med tomat og cremefraiche sauce

Mange mennesker kan lide at servere koteletter med sovs. Takket være kombinationen af ​​cremefraiche og tomatpuré får sovs i denne opskrift en delikat konsistens og gennemsyrer kødet for at gøre dem endnu mere appetitlige og aromatiske.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

Til koteletter:

• Hakket oksekød - 500 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Æg - 1 stk.
• Baton - 30 gr.
• Mælk - 50 ml
• Salt - 1 tsk
• Creme fraiche - 1 spsk
• Mel - 3 spiseskefulde
• Vegetabilsk olie - 3 spsk

Til sovs:

• Vand - 400 ml
• Creme fraiche 20% - 3 spsk
• Tomatpure - 2 spsk
• Mel - 1 spsk
• Salt - 1,5 tsk
• Sukker - 1,5 tsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Grønt til pynt - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vend kødet i hakket kød ved hjælp af en kødkværn eller foodprocessor.
2. Sug et brød uden skorpe i mælk og mos.
3. Riv løg og hvidløg, vælg den side, der skal rives i puréen.
4. Kombiner hakket kød, brød, løg og hvidløg, tilsæt et æg og en spiseskefuld creme fraiche. Smag til med salt og peber, bland godt.
5. Form patties og paneret i mel.
6. Steg koteletterne med tilsætning af vegetabilsk olie og fjern, når de er gyldenbrune, men kog dem ikke, før de er kogte.
7. Til sovs kombineres vand, pasta, creme fraiche, den nødvendige mængde sukker, salt og peber i en separat beholder, tilsættes en spiseskefuld hvedemel og piskes med et piskeris for at slippe af med klumperne.
8. Kom koteletterne tæt i en dyb bradepande, hæld saucen over og lad det simre under låg ved svag varme i 25-30 minutter. Server med et tilbehør af korn eller pasta og drys med hakkede krydderurter.

En enkel og lækker opskrift på at lave oksekoteletter med ost

En variation af temaet kød på fransk, men baseret på hakket kød. Denne ret med hakket oksekød, sprøde løg og smeltende ost er perfekt til et festligt bord eller middag i festlige omgivelser. Du kan servere bagte kartoffelskiver som tilbehør.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Hakket oksekød - 500 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Ost - 100 gr.
• Mayonnaise - 1 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Salt hakket kød let, tilsæt sort peber og bland, form 10 kugler.
2. Skær løget i små tern.
3. Læg kuglerne på en smurt bageplade, flad dem til kødkager. Læg løg på hver, derefter mayonnaise og drys med revet ost.
4. Bag tærterne i ovnen ved 200 grader. Det vil tage 40 minutter, før kødet er fuldt klar.
5. Server koteletter med grøntsagssalat eller krydderurter. God appetit!