Svinekoteletter-7 trin-for-trin opskrifter

Leveren er et meget værdifuldt produkt med hensyn til dets biologiske egenskaber. På grund af tilstedeværelsen i dets sammensætning af specifikke proteiner af jernproteoider, såsom ferritin, har det en positiv effekt på processen med hæmoglobindannelse. Hvis du bruger leveren en gang om ugen, ved du ikke om anæmi.

Klassiske svinekoteletter i en gryde

I denne opskrift observeres alle kanoner til madlavning af leverkoteletter, så det kan sikkert kaldes klassisk. Ud over hovedingrediensen - svinelever, bruger opskriften løg, mel, creme fraiche og mælk.

Tilberedningstid: 1 time. 20 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 10.

• 
  Smagen af ​​den fremtidige ret afhænger direkte af svinelevers kvalitet og friskhed. Hvis du vælger hele slagteaffaldet, skal det veje mindst 2 kg. Dette indikerer, at dyret var sundt. Leveren smager ofte lidt bitter. For at slippe af med denne smag, opløses granuleret sukker i mælk.
• 
  Soak svinelever i den resulterende opløsning, efter at du har fjernet filmen fra den og skåret karene ud. Efter 20-25 minutter fjernes leverstykkerne fra mælken og granulatopløsningen, hvis det ønskes, skylles under rindende vand.
• 
  Skræl løgene, skyl og skær dem i store stykker.
• 
  Vrid lever- og løgstykkerne i en kødkværn. Når du gør dette, skal du bruge en grov maskestik.
• 
  Hakket lever vil ikke vise sig at være meget flydende, men vil have en vis struktur, da den er snoet med løg og på en stor dyse, hvilket gør det muligt for fremtidige koteletter at bevare deres form bedre.
• 
  Pisk ægget i det resulterende hakket kød. Smag til med salt og peber. For at tilføre ømhed til koteletterne tilsættes også creme fraiche. Bland alle ingredienserne godt.
• 
  Tilsæt derefter hvedemel til den resulterende masse. Rør levermassen grundigt igen og send den til et køligt sted i 20-30 minutter.
• 
  Varm solsikkeolien op i en bradepande, og læg leverkagerne på den, og øs dem med en ske. Fordel tykke nok kager i en afstand fra hinanden og steg dem i 2-3 minutter på hver side.
• 
  Efter stegning af alle koteletterne overføres dem til en dyb skål (støbejernspande, and), tilsættes 2-3 spsk. vand og lad det simre i 10 minutter, tildækket.
• 
  Leverkoteletter er ikke kun en fremragende varm ret, men også en fremragende kold forret, der laver lækre sandwich.

God appetit!

Frodige svinekoteletter i ovnen

Leverkoteletter i ovnen er en diætret, der ikke kun appellerer til tilhængere af korrekt ernæring, men også til rigtige gourmeter.

Tilberedningstid: 1 time. 15 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinelever - 600 gr.
• Hvedemel - 2 tsk
• Æg - 1 stk.
• Semulje - 30 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Creme fraiche - 20 gr.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til smøring af pergament

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest undersøger vi leveren. Vi fjerner filmen og skærer alle venerne ud, så deres bitterhed ikke ødelægger smagen af ​​koteletterne.Efter at have fjernet alt det overskydende, skylle leveren grundigt under rindende vand, tør den med et køkkenrulle for at fjerne fugt og skær den i små stykker (bestem størrelsen til din kødkværn).
2. Vi sender leverstykkerne gennem en kødkværn. Til dette bruger vi en dyse med et groft net.
3. Pil løgene, skyl og skær i små tern. Du kan hakke løget sammen med leveren i en kødkværn, men hakket i små tern, det vil gøre hakket kød mindre vandigt.
4. Tilsæt hakket løg til hakket kød, kør kyllingæg i og tilsæt semulje. Tilsæt salt og formalet sort peber efter smag. Rør ingredienserne til det er glat og lad det stå i mindst 30 minutter. I løbet af denne tid vil semulje absorbere overskydende fugt, og leverkoteletter vil beholde deres form perfekt.
5. Forvarm nu ovnen til 180 ° C, dæk bagepladen med bagepapir og smør med en lille smule vegetabilsk olie. Hvis du bruger en silikone eller non-stick måtte, er det ikke nødvendigt at smøre overfladen med vegetabilsk olie. Læg den tilberedte levermasse på en bageplade med en ske, form pæne ovale koteletter. Vi efterlader mellemrum på 1,5-2 cm mellem koteletterne. Dette er nødvendigt, så koteletterne ikke klæber til hinanden. Læg bagepladen med koteletter på midten af ​​den forvarmede ovn og bag i cirka 15 minutter. I løbet af denne tid dannes en gyldenbrun skorpe på koteletterne. Vi tager en bageplade ud, smør koteletterne med creme fraiche og sender dem til at bage i yderligere 5 minutter.
6. Sunde og tilfredsstillende koteletter er klar. En glimrende tilbehør til dem vil være kartoffelmos og boghvedegrød.

God appetit!

Lækre koteletter med svinelever med semulje

Meget velsmagende og saftige leverkoteletter kan tilberedes med tilsætning af semulje og spæk. Prøv helt sikkert, at disse mundrette koteletter vil appellere til dig!

Tilberedningstid: 1 time. 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinelever - 500 gr.
• Mælk (vand) - 150 ml.
• Svinefedt - 120 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Æg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Semulje - 3 spiseskefulde
• Hvedemel - 2 spsk
• Persille - 1 bundt
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Vask svinelever, fjern den gennemsigtige film og vener, skåret i stykker. Læg den hakkede lever i en skål og hæld mælken over. Hvis der ikke er mælk, klarer almindeligt vand. Vi går i 1 time. Denne gang er nok til, at leverens bitre smag forsvinder og ikke ødelægger smagen af ​​den færdige ret. Derefter skyller vi leveren under rindende vand og tørrer det med et køkkenrulle. Vi skærer også frisk svinefedt i små stykker.
2. Vi sender stykker af den gennemblødte lever i blenderskålen og slår til de er hakkede. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en kødkværn. Dette vil ikke påvirke formen og smagen af ​​leverkoteletter.
3. Vi overfører den hakkede lever i en dyb skål. Vi skræller løgene, skyller dem og skærer dem i små stykker. Vi sender spæk og løg i en blenderskål og kværner til det er glat.
4. Tilsæt den resulterende masse til hakket lever. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Vi skræller et fed hvidløg fra skallen, passerer det gennem en presse og tilføjer det til hakket kød. Kør i et æg der og tilsæt semulje. Bland massen godt.
6. Vi vasker persillen under rindende vand og hakker fint. Tilsæt hakket kød.
7. Rør blandingen igen og lad den stå i 10 minutter.
8. Hæld mel i. Vi fokuserer på konsistensen af ​​levermassen. Hvis det ikke er vandigt, og semulje skal absorbere overskydende fugt, er 1 spsk mel nok. Bland hakket kød igen.
9. Forvarm panden, hæld vegetabilsk olie i. Vi danner koteletter ved at lægge dem i en bradepande med en spiseske. Steg i 2-3 minutter på hver side. Således steger vi koteletter fra alt det resulterende hakket kød.
10. Forvarm ovnen til 180 ° C.Vi overfører de stegte koteletter til en form, der er egnet til brug i ovnen (det er ønskeligt, at det har et låg) og bringer dem til beredskab i yderligere 10-15 minutter.
11. Vi serverer frodige og saftige koteletter til bordet varme og tilføjer en grøntsagsret.

God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af koteletter med svinelever med gulerødder

Grøntsager som gulerødder, løg og hvidløg gør ikke kun svinekoteletter bedre og saftigere, men hjælper også med at absorbere alle mikroelementer, vitaminer og aminosyrer i leveren bedre.

Tilberedningstid: 1 time. 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinelever - 1 kg
• Hvedemel - 150-200 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Vand - 250 ml.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt - 1 tsk
• Sodavand - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinelever, fjern film og striber fra den, hvis den er til stede. Skær i stykker og læg dem i en skål med vand i 1 time for at fjerne den bitre smag.
2. Pil løg, gulerødder og hvidløg i løbet af denne tid. Skyl grøntsagerne. Hak løg og hvidløg i store stykker, hvis du skal hakke, eller små, hvis du vil bruge ikke-hakkede grøntsager. Riv gulerødderne.
3. Mal lever, gulerødder, løg og hvidløg ved hjælp af en grovmasket vedhæftet fil. Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, salt), så bagepulver og salt fordeles jævnt i melet, og tilsæt dem til den resulterende levermasse. Bland grundigt. Som følge heraf skulle du have hakket kød i konsistens, som tykt havregryn. Hvis det kom mere flydende ud, er du velkommen til at tilføje mere mel.
4. Hæld vegetabilsk olie i gryden og vent, til den er varm. Læg leverpandekager i gryden, form dem med en spiseske. Dæk derefter gryden med et låg.
5. Efter 2-3 minutter fjernes låget og vendes i pattiesne. Dæk gryden med et låg igen, og vent yderligere 2-3 minutter, og kontroller derefter koteletterne, om de er parate (hvis du gennemborer dem med en gaffel, bør der ikke være spor af hakket kød på det).
6. Saftige og velsmagende leverkoteletter med grøntsager er klar.

God appetit!

Møre hakkede svineleverkoteletter

I denne opskrift har du ikke brug for sådanne køkkenhjælpere som en kødkværn eller en blender, for vi skærer simpelthen svinelever med en kniv. Tilsæt smag og saftighed med løg og fastgør koteletterne med en blanding af kartoffelstivelse, mayonnaise og æg.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinelever - 500 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Citronsaft - 0,5 tsk
• Æg - 1 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk
• Kartoffelstivelse - 1 spsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl listen over svinekød godt, fjern filmen, striber og blodpropper fra overfladen. Læg den tilberedte lever i en pose og stil den i fryseren i 25 minutter for at fryse lidt. Dette vil gøre det meget lettere at skære leveren i små stykker. Når tiden er gået, hakkes den frosne lever fint med en kniv og overføres til en dyb skål.
2. Skræl løgene, vask dem og skær dem i små stykker. Overfør til en skål med hakket lever. Pres en halv teskefuld citronsaft der. Bland godt.
3. Æg, kartoffelstivelse og mayonnaise piskes i en separat skål.
4. Blandingen skal være homogen uden klumper.
5. Smag til med salt og peber. Udfyld derefter den resulterende flydende blanding. Bland alt grundigt. Dæk skålen med hakket kød med et låg eller madpakke og send den til køleskabet i en time.
6. Efter en time, opvarm panden, hæld solsikkeolie i den og varm den godt. Form til runde tærter med en spiseske og kom i gryden.
7. Hakkede svineleverstykker skal steges til de er gyldenbrune på hver side (ca. 3-4 minutter på hver side)
8. Koteletterne er klar. Server med friske grøntsager.

God appetit!

Leverkoteletter gennem en kødkværn med løg

For saftighed og en lysere smag tilsættes normalt løg til leverkoteletter. I samme opskrift vil der blive brugt en temmelig stor mængde hvidløg, hvilket vil tilføre vores koteletter ekstra pikant.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svinelever - 800 gr.
• Æg - 2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 4 fed
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Mel - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Processen med at forberede enhver ret begynder med valg og køb af hovedingrediensen. I vores tilfælde er dette svinelever. En svinelever af god kvalitet skal have lidt glans og en rig farve. Hvis leveren er lys, glat og har en sur lugt, så er den allerede forkælet. Skyl og tør den med køkkenrulle før tilberedning. Fjern film og blodpropper. For at gøre filmen lettere at fjerne, anbefales det at fryse leveren lidt ved at lægge den i fryseren i 15-20 minutter. Skær den tilberedte lever i stykker. Skræl løgene, skyl og skær dem i store stykker. Skræl hvidløgsfeddene og skyl.
2. Hak leverstykker, løg og fed hvidløg gennem en kødkværn ved hjælp af en dyse med et fint gitter.
3. Pisk æg i en beholder med hakket lever og grøntsager. Tilsæt salt og formalet sort peber, samt sigtet hvedemel efter smag. Bland alt grundigt, indtil det er glat, og lad det stå ved stuetemperatur i en halv time.
4. Når hakket kød til leverkoteletter er infunderet, opvarmes solsikkeolien i en gryde. Brug en ske til at lægge patties oven på stegepanden.
5. Steg koteletterne i en tilstrækkelig mængde olie på begge sider, til de er gyldenbrune.
6. Let at tilberede og meget velsmagende koteletter er klar. De passer godt til enhver tilbehør.

God appetit!

Svinekoteletter med ris

Svinelever er mere fed end oksekød eller kyllingelever. For at koteletterne derfra viser sig at være mindre kaloririge, kan der tilsættes kogt ris til hakket kød. Til leverkoteletter med tilsætning af ris behøver du ikke tilberede sideretten, men erstatte den med hirse med grøntsager.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinelever - 0,5 kg
• Ris - 100 gr.
• Æg - 1 stk.
• Hvedemel - 80 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Provencalske urter - valgfrit
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Kog risen (opskriften angiver tørvægten). For at gøre dette skal du sætte vand i en gryde, salt det. Da vi ikke behøver kogt ris i hakket kød til koteletter, er det bedre at hælde det i koldt vand og koge, indtil det er kogt på minimal varme med et halvt lukket låg.
2. Læg de kogte ris i et dørslag og lad dem køle af.
3. Mens risen køler af, skylles leveren, filmen fjernes og venerne skæres. Skær i stykker. Skræl løget, skyl det og skær det også i stykker. Overfør leveren og løget til en blenderskål, tilsæt salt og sort peber efter smag, provencalske urter, hvis det ønskes.
4. Mal til glat og overfør til en dyb skål. Takket være løget bliver levermassen meget lettere.
5. Slå et æg i den hakkede levermasse og tilsæt kogt ris. Bland godt.
6. Tilsæt derefter hvedemel. Tilsæt det i portioner og juster tykkelsen af ​​det hakkede kød.
7. Som et resultat bliver dejen tyk, og leverkoteletterne bliver høje og ikke som pandekager.
8. Læg pæne koteletter i en forvarmet bradepande med vegetabilsk olie ved hjælp af en spiseske. Steg ved svag varme på begge sider, til de er gyldenbrune.
9. Disse er de ægte koteletter fremstillet efter denne opskrift.

God appetit!